Як приготувати вівсяне печиво без додавання яєць з насінням, медом, варенням, яблуками

Курячі яйця – один з основних компонентів випічки. Але що робити, якщо на них алергія? На виручку прийдуть рецепти солодких ласощів без яєць, в тому числі і смачного вівсяного печива.

Загальні принципи приготування вівсяного печива без яєць

Яйця роблять випічку більш повітряної, пишною, виконують роль розпушувача і сполучного компонента, який не дає готового виробу розсипатися. Виключати їх доводиться не тільки з причини алергії, але і, наприклад, під час посту, відсутні вони і в вегетаріанському раціоні. Однак, і без яєць можна спекти повноцінне вівсяне печиво без втрати смакових якостей і апетитного вигляду. М’якість тесту додасть масло, обсягу готовим виробам додасть сода або розпушувач, в якості зв’язки спрацюють набряклі у рідини вівсяні пластівці, а, приміром, у рецептах з фруктовими добавками – розім’яту банан або яблучне пюре.

Готове тісто для печива може вийти трохи липковатым і злегка кришитися. Найпростіше зліпити вироби руками або ж викласти на деко, використовуючи столову ложку. А розкачати тісто найзручніше буде, поклавши його між двох листів пергаментного паперу.

Так як вівсяне печиво при випіканні стає більше, трохи розпливається, між виробами на деку необхідно залишати пару сантиметрів. А щоб готове печиво не раскрошилось і не розламалося, дайте йому охолонути, і тільки потім перекладати на тарілку.

Вівсяне печиво без яєць на сметані

При бажанні такого печінкою аромату можна додати за допомогою кориці, ванільного цукру або кардамону, урізноманітнити шматочками шоколаду або горіхів. Оскільки тут використовується сметана, яка створює кисле середовище, соду гасити оцтом не потрібно.

Інгредієнти

• Три склянки геркулесу (пластівці);
• половина склянки сметани;
• 70 грамів борошна;
• 150 грамів вершкового масла;
• чайн.ложка соди;
• 200 грамів цукру;
• третина чайн.ложки солі.

Спосіб приготування

1. Пластівці подрібнюємо, використовуємо для цього блендері або кавомолці. При бажанні попередньо геркулес можна обсмажити протягом десяти хвилин на сухій сковороді. Так пластівці стануть хрусткими.

2. Вершкове масло повинно бути не холодним, ледве підталим і м’яким. Збиваємо його з цукром, сметаною, додаємо сіль.

3. Висипаємо до сметано-масляної суміші подрібнені пластівці. Щоб замісити густе тісто, поступово додаємо борошно.

4. Майбутні печива викладаємо ложкою на деко. Руками, припорошеними борошном, надаємо виробам більш акуратну форму.

5. Випікаємо чверть години на 180 градусах.

Вівсяне печиво без яєць з насінням, цукатами і грушею

Кількість насіння і цукатів варіюється за бажанням. Також можна взяти замість цукатів родзинки або додати до цієї суміші трохи горіхів.

Інгредієнти

• 300 грамів вівсяних пластівців;
• 50 г коричневого цукру;
• одна велика груша;
• сім ст. ложок гарячої води;
• шість ст. ложок рослинного масла;
• половина чайн.ложки розпушувача;
• по півсклянки насіння і цукатів.

Спосіб приготування

1. Беремо глибоку миску. Поміщаємо в неї пластівці. Наливаємо олію, воду, кладемо цукор. Перемішуємо. Нехай постоїть близько години, щоб пластівці добре розбухнули.

2. Грушу чистимо від шкірки і насіння, трьом через тертку. Цукати дрібно ріжемо.

3. Додаємо до набряклим пластівцям насіння, грушу, цукати. Все змішуємо.

4. Тісто будемо викладати на простеленный пергаментом деко з допомогою столової ложки. Печемо 20 хвилин, температура – 180.

Вівсяне печиво без яєць з цільнозерновий борошном

Таке печиво виходить дуже розсипчастим і хрустким. Вівсяні пластівці для цього рецепта варто взяти швидкого приготування.

Інгредієнти

• По 250 грамів цукру, цільнозерновий борошна і вівсяних пластівців;
• 230 грамів вершкового масла;
• 40 грамів меду;
• 2 чайн.ложки розпушувача;
• половина чайн.ложки соди;
• 30 мл води.

Спосіб приготування

1. Пластівці, борошно і цукровий пісок з’єднуємо в мисці, перемішуємо.

2. Ріжемо масло на шматочки, викладаємо в каструлю. Туди ж кладемо мед, розпушувач, соду, доливаємо воду. Прогріваємо на невеликому вогні. Масло має повністю розтанути.

3. Розтоплене масло виливаємо до суміші борошна, пластівців і цукру. Інтенсивно перемішуємо. Готове тісто трохи кришиться. Покладемо його на лист пергаментного паперу, сформуємо з тіста невеликий прямокутний брусочок, накриємо другим листом і розкотимо качалкою в пласт товщиною п’ять міліметрів.

4. Вирізаємо формочкою або склянкою круглі печеньки. Акуратно переносимо вироби на деко з пергаментним папером і в духовку: десять-дванадцять хвилин, 180 градусів.

Вівсяне печиво без яєць з варенням

Варення підійде майже будь — малинове, чорничне, абрикосове – головне, щоб воно було густим. Хороший також буде лимонний або апельсиновий конфітюр. А для гарного кольорового контрасту можна посипати печиво меленими фісташками.

Інгредієнти

• Склянку борошна пшеничного;
• 130 грамів вершкового масла;
• стакан вівсяних пластівців;
• чверть чайн.ложки соди;
• пучку солі;
• баночка варення (200-250 грамів);
• п’ять ст. ложок цукру.

Спосіб приготування

1. Вершкове масло заздалегідь виймаємо з холодильника, воно повинно мати кімнатну температуру.

2. З’єднуємо борошно і пластівці, додаємо цукор, сіль і соду.

3. Змішуємо сухі інгредієнти з вершковим маслом: розтираємо його руками, тісто буде розсипчастим, немов крихта.

4. Далі знадобиться форма для випічки. Її необхідно промазати маслом і простелити пергаментом. Потім беремо три чверті тіста і розподіляємо його по формі, притискаючи пальцями. Зверху викладаємо варення. Залишки суміші-крихти присипаємо зверху, трохи вдавлюємо її в солодку начинку.

5. Тепер в духовку на тридцять-сорок хвилин, потрібна температура — 180.

6. Коли печиво придбає гарний рум’яний колір, дістаємо його, даємо охолонути і ріжемо на квадратики або прямокутники.

Вівсяне печиво без яєць пісне з медом

У цьому рецепті немає не тільки яєць, але і вершкового масла, а замість цукру використовується мед. Так що печиво виходить і пісним, та майже дієтичним.

Інгредієнти

• Стакан вівсяних пластівців;
• 90 мл рослинного масла;
• три ст. ложки рідкого меду;
• 0.5 чайн.ложки соди;
• півсклянки порубаних волоських горіхів.

Спосіб приготування

1. Для початку перемелем вівсяні пластівці. Використовуємо для цього блендер.

2. До вівсянці додамо мед, рослинне масло, соду, волоські горіхи, змішаємо.

3. Робимо з тіста коржика чи викладаємо її на деко ложкою прямо. Не забудемо попередньо постелити лист пекарської папери!

4. Печемо 20 хвилин, температура — 180.

Вівсяне печиво без яєць з яблуками, бананом і горіхами

Печиво, приготована за цим рецептом, нагадує не дуже солодкі мюслі. Можна подати його до сніданку або як корисний перекус з чашкою чаю.

Інгредієнти

• Два склянки вівсяних пластівців;
• півсклянки цукру;
• за дві третини склянки сушеної журавлини і мигдалю;
• чайн.ложка солі;
• два яблука ( краще зеленого);
• банан;
• 6 ст. ложок оливкової олії;
• по одному пакетику ванільного цукру і розпушувача;
• чайн.ложка кардамону.

Спосіб приготування

1. Склянка пластівців подрібнюємо в кавомолці або за допомогою блендера. Висипаємо у велику миску. Туди ж відправляємо склянку цілих пластівців.

2. Мигдаль обсмажуємо і подрібнюємо. Додаємо до пластівців. Кладемо журавлину, цукровий пісок, перемішуємо. Далі в майбутнє тісто для печива йдуть сіль, розпушувач, цукор з ваніллю, кардамон.

3. З яблук видаляємо шкірку, вирізаємо серцевиною. Трьом через тертку. Банан ріжемо на дрібні шматочки. Додаємо до фруктів оливкове масло, перемішуємо.

4. Тепер пора з’єднати сухі інгредієнти і фруктову суміш. Добре вимішуємо тісто. Залишаємо його на чверть години, можна трохи довше – потрібно, щоб вівсяні пластівці наїлося рідиною і злегка набрякли.

5. Деко вистилаємо пергаментом. Майбутні печива викладаємо за допомогою столової ложки — і в духовку (180 градусів) на півгодини.

Вівсяне печиво без яєць з родзинками і шоколадом

Шоколад можна придбати у вигляді крапельок, так його зручно додавати в тісто. Або ж візьміть хороший темний шоколад і поріжте його на дрібні шматочки.

Інгредієнти

• Два склянки вівсяних пластівців;
• 100 грамів цукру;
• половина плитки шоколаду;
• 160 грамів вершкового масла;
• склянка пшеничного борошна;
• півсклянки родзинок;
• половина чайн.ложки меленої кориці;
• дві ст. ложки жирного кефіру;
• чайн.ложка розпушувача.

Спосіб приготування

1. Перш за все, потрібно перемолоти вівсяні пластівці. Використовуємо блендер, м’ясорубку, кавомолку – що є під рукою.

2. Далі необхідно розтопити вершкове масло. Можна зробити це на водяній бані.

3. Змішуємо масло, цукровий пісок, додаємо жирний кефір, перемішуємо.

4. Висипаємо перемелені пластівці. Змішуємо. Тепер в тісто йдуть борошно з розпушувачем, а також кориця. Продовжуємо вимішувати.

5. Додаємо попередньо вимитий родзинки і шматочки шоколаду (або шоколадні краплі). Після того, як всі інгредієнти ретельно змішані, тісто необхідно відправити в холодильник на 1 годину, накривши харчовою плівкою.

6. Дістаємо тісто. Змочуємо руки водою і формуємо з тіста кульки. Кладемо на деко з пекарської папером. Трохи придавлюємо майбутні печива. У духовці при 180 градусах вони проведуть до готовності чверть години.

Вівсяне печиво без яєць – секрети та хитрості

Кожну партію печива викладайте на новий шар пергаментного паперу: якщо покласти заготовки на гарячий лист, вони, швидше за все, втратять форму і можуть швидко підгоріти.

Надати печінкою більш приємний аромат можна, додавши в будь-який з рецептів щіпку ваніліну або меленої кориці.

Щоб вівсяне печиво набуло легкий карамельний присмак, використовуйте коричневий цукор.