Крафтовое пиво — що це таке і чим відрізняється від звичайного, кращі сорти напою

У цього пінного гіркуватого пиття з солоду і хмелю – велика група шанувальників, яка, за прогнозами, буде ставати ще численнішим з кожним роком. Дізнайтеся, з якої причини любителі крафтового пива воліють заплатити значно вищу ціну, ніж у аналогічного масового напою на прилавках, але купити цей авторський продукт.

Що означає крафтовое пиво

Щоб зрозуміти, у чому принципова відмінність цього питва від звичного всім масового продукту, потрібно знати деякі факти. Таке поняття, як крафтовое пивоваріння, з’явився в 1980-х роках, коли організувалися і почали розвиватися невеликі броварні, що виробляють пиво з традиційним або авторськими рецептами. Що значить крафтовое? У перекладі з англійської назва «craft beer» позначає «ремісниче пиво». Це напій, при приготуванні якого пивовар використовує свою майстерність, щоб дотримати рецептуру і порадувати покупця унікальним товаром.

Ідея, в основі якої лежить задоволення потреб клієнта, а не виробництво великих обсягів продукту і збуту оптом, змогла перетворитися на успішну сферу бізнесу. За це треба віддати належне американським підприємцям. Коли в середині 20-го століття великі пивоварні корпорації представляли на ринку тільки стандартну лінійку напою, справжні любителі пива почали по всій країні будувати невеликі підприємства і виробляти різні сорти напою. Крафтовые пивоварні враховували запити своїх клієнтів, щоб ті могли в пабі насолоджуватися улюбленим напоєм.

Чим відрізняється крафтовое пиво від звичайного

Суттєва різниця у процесі виробництва визначає відмінності між цими двома видами напою.

1. Крафтовий пивоварня при варінні продукту відтворює не масові промислові, а старовинні традиційні рецепти, використовуючи інгредієнти, загальноприйняті для даної галузі.
2. Часто в процесі виробництва використовуються незвичайні добавки – шоколад, цитрусові, молоко, кориця та інші, завдяки чому споживачеві пропонуються нові авторські сорти напою.
3. Ціна крафтового пива значно вище, ніж звичайного, за рахунок додавання більш дорогих натуральних інгредієнтів, а терміни зберігання – помітно менше, адже при виробництві не додаються консерванти. Завдяки цьому споживач має можливість пити більш ароматний, живий напій.
4. Пінне крафтовое питво передбачає і особливу культуру вживання. Подається такий напій не в традиційних пивних кухлях, а в спеціальних келихах, схожих на винні. Пити його слід невеликими ковтками, щоб розкуштувати і насолоджуватися смаком.
5. У плани крафтового пивовара не повинно входити виробництво великих партій продукту і організація широкого збуту. Основні його клієнти – це жителі прилеглої до території пивоварні. Виробник враховує смаки та побажання клієнтів, а потім – швидко змінюють рецептуру, щоб задовольнити такі запити.
6. Дуже цікаве відміну крафтового виробництва від звичайного – ремісники не ставлять своєю метою одержання стабільної, солідної прибутку. Таких підприємців повинна цікавити творча складова процесу, бажання не тільки задовольнити запити споживачів, але і постійно дивувати своїх клієнтів.

Сорти пива крафтового

Перерахувати всі різновиди цього пінного ароматного напою навряд чи вдасться, адже пивовари часто імпровізують з добавками і створюють щось нове. Якщо ж звернути увагу на російське крафтовое пиво, то можна виділити такі відомі й популярні серед поціновувачів сорту.

1. Пейл ель – популярний світле пиво, має солодовий смак з помітною гірчинкою.
2. Індійський пейл ель – аромат напою відрізняється екзотичними відтінками кольорів, смол, цитрусових, інших фруктів, а смак – цікавими нотами.
3. Дабл ІПА, або Імперіал – світле крафтовое солодкувате пиво з унікальним смаком.
4. Російський імператорський стаут – напій майже чорного кольору, що володіє насиченим ароматом і м’яким оксамитовим смаком з нотками кави та шоколаду.
5. Барливайн – темне пиво з вираженим паленим гіркуватим смаком.

Ціна на пиво крафтовое

Даний продукт не купити з прилавка звичайного магазину. Такий напій ви придбаєте в маркетах, де реалізують натуральні продукти або придбати у пабі, якщо неподалік є мала пивоварня, яка і робить такі поставки. Крафтовое пиво оптом найзручніше буде купити в інтернет-магазині виробника – просто замовити цікавлять сорти по каталогу в потрібному обсязі.

Відразу розраховуйте, що із-за застосування унікальної рецептури за пляшечку доведеться заплатити набагато більшу ціну, ніж за звичайне пиво масового виробника. Вартість крафтового пива в залежності від марки варіюється від 30 до 80 і навіть до 100 грн. за 0,33-0,5 л. Врахуйте, що якщо замовляти даний продукт через інтернет, то магазином може бути встановлений певний обсяг мінімального замовлення.

Як вибрати крафтовое пиво

Для визначення, який вид напою найкраще задовольнить ваш пивний апетит, без дегустації не обійтися. Один з варіантів – відвідати бар крафтового пива і там спробувати нові сорти. Не соромтеся розпитати бармена в пабі. Фахівець розповість, що таке крафтовое пиво певного сорту і як його краще дегустувати. Щоб вибрати крафтовое пиво, також можна відвідати спеціалізовані пивні магазинчики. Якщо ціна на певні сорти зависока, хороша ідея – купити такі напої разом з друзями і разом їх спробувати.

Відео: як варити пиво крафтовое

Відгуки

Сергій, 31 рік

Який же це кайф – після важкої тижня відкрити пляшку пива натурального пивка, освіжитися і по-справжньому розслабитися! Якщо хочемо посидіти з друзями і є можливість придбати крафтовое пиво, то беремо тільки його. Вважаю, що навіть немаленька ціна даних сортів – це недорого в порівнянні з тим супер-смаком, який дарує такий еліксир.

Ірина, 27 років

Якщо б мене пару років тому запитали, крафтовое пиво – що це таке і з чим його «їдять», я б ще не змогла відповісти. Зараз я впевнено можу сказати, що якщо ви хочете насолодитися справжнім смаком цього пінного напою, то треба вибирати тільки серед різноманітних сортів ремісничого. Мені найбільше подобаються Чорний ель, всім раджу спробувати.

Максим, 45 років

Поважаю мужиків, які затіяли таку правильну справу – варити добротне натуральне пиво! Крафт дуже поважаю, хоча не сильно захоплююсь різноманітними сортами. Часто п’ю Лагер, іноді – елі. Не відмовляюся від вживання звичайного пива з супермаркету, але після нього ще більш явно відчуваються смакові переваги крафтового напою.