Як правильно сушити шипшину в домашніх умовах

Шипшина – це корисна ягода, яка містить багато вітаміну С. В холодну пору року його використовують для підтримки імунітету. Оскільки в свіжому вигляді ці плоди зберігаються недовго, важливо знати, як правильно сушити їх в домашніх умовах, щоб вони не зіпсувалися за зиму.

Підготовка

Серед зібраних або придбаних ягід відберіть найбільш тугі яскраво-оранжевого або червоного кольору. В недозрілому шипшині дуже багато вітамінів і мало рідини. Це дозволить йому зберігатися тривалий час. Використовуйте ті ягоди, які були зібрані в період з кінця серпня до початку грудня.

Очистіть ягоди від сміття, але не позбавляйтеся від плодоніжок: у них також міститься велика кількість корисних речовин. Не мийте шипшина перед сушінням, але, якщо на ньому є видимі забруднення, протріть сухою ганчірочкою з натуральної тканини.

На свіжому повітрі

Підготовлені плоди з укороченими плодоніжками розкладіть на листі фанери або цупкого паперу в один шар. Ультрафіолет згубно позначається на корисні властивості шипшини, тому намагайтеся розміщати його в тіні або в темному і добре провітрюваному приміщенні. Цей спосіб найбільш тривалий з усіх можливих. Він займе у вас від 2 до 4 тижнів. Плоди сушать до того моменту, коли вони почнуть розламуватися при натисканні. На наступному етапі покладіть їх у картонну коробку і залиште на свіжому повітрі на 3-4 дні. В таких умовах зайва волога повністю піде з ягід. Для сушіння шипшини на свіжому повітрі можна використовувати підвіконня, горище, балкон або веранду. Бажано відносити плоди в приміщення на ніч, оскільки погода може зіпсуватися.

У духовці

Температура сушіння в духовій шафі не повинна перевищувати +60 °C. інакше ягоди потемніють і втратять свій смак. Розкладіть підготовлену сировину рівним шаром на деко і помістити в духовку, розігріту до +50 °C. У такому режимі тримайте ягоди 8 годин, поступово підвищуючи температуру до +60 °C. Дверцята духовки залишайте відчиненими, щоб волога повністю випаровувалася. Періодично діставайте і струшуйте деко. В духовках нового типу є режим «конвекція», який ідеально підійде для сушіння шипшини. Якщо ви все зробили правильно, то шкірка у висушених ягід зморщиться, але її колір не зміниться.

У електросушарці

Найбільш легкий спосіб термообробки шипшини в домашніх умовах – використання спеціального пристрою. У електросушарці ви зможете вибрати необхідну температуру і час обробки ягід. Розкладіть їх рівним шаром на решітку електросушарки і увімкніть пристрій. При температурі +60 °C знадобиться до 6 годин для повного висихання шипшини. Знімайте ягоди тоді, коли вони зморщаться й зменшаться в розмірах.

Тепер ви знаєте, як правильно сушити шипшина в домашніх умовах. Пам’ятайте, що це необхідно робити при температурі не вище +60 °C і відносній вологості до 75%. Краще всього сушити великі тугі ягоди, які були зібрані не біля дороги чи в місті, а в саду або лісі. Зберігайте сухий шипшина в скляній або пластиковій тарі з герметичними кришками або у полотняних мішечках.