Чавунний посуд — властивості та шкода, рейтинг кращих сковорідок, каструль і утятниць з описом

Кухонне начиння здавна служила нашим предкам для приготування їжі, тому така чавунний посуд, як сковорода російського виробництва, досі відрізняється надійністю і довговічністю. Найкращі кухарі світу чудово обізнані про те, що найсмачніше м’ясо можна приготувати тільки з допомогою цього пристосування. Жоден інший сучасний вигляд посуду не може зрівнятися з чавунними казанами, жаровнями чи обладнанням. Одним з головних переваг такого товару вважається універсальне використання, оскільки готувати дозволяється на будь-якому джерелі тепла.

Користь і шкода чавунного посуду

Подібного роду ємності для приготування їжі відливаються при дуже високих температурах зі сплаву заліза з вуглецем.Крім цього в якості домішок використовуються інші матеріали, в основному це фосфор або кремній. Посуд з чавуну відома на весь світ завдяки своїй довговічності і зносостійкості. Метал не вступає в реакцію з їжею, тому страви виходять не тільки смачними, але і корисними.

Виробники

Сьогодні можна купити чавунну посуд не тільки за кордоном, але й у вітчизняних виробників, причому якість в обох випадках буде на вищому рівні. Найвідомішими російськими фірмами, які займаються виробництвом і продажем кухонного начиння, є: «БІОЛ», «Сітон», «Гардаріка», «Балезино». Вартість виробів буває різною, придбати недорого сковороду або казанок можна під час проведення акцій або розпродажів. Однак якісна продукція з чавуну не повинна коштувати занадто дешево.

Як доглядати за посудом чавунної

При правильній експлуатації будь-який матеріал, у тому числі і емальований чавун, прослужить довгі роки. Поверхня даної посуду не вимагає особливого догляду або постійного миття, найголовніше правило – не можна залишати кухонне начиння мокрою. Під час першого використання чавунець необхідно вимити від заводського мастила, після чого прожарити разом з рослинним маслом. Після кожного процесу приготування їжі, поки виріб не почало холонути, його ретельно витирають ганчіркою або серветкою. Для видалення іржі сковорідку чистять щіткою і прожарюють на вогні з сіллю.

Види чавунного посуду

Підприємства випускають широкий асортимент продукції, яка включає виготовлення казанков, сковорідок, котлів, чугунков, горщиків, утятниц і т. д. Підбір товару здійснюється згідно з призначенням вироби, існують варіанти казанка з високими стінками або з товстим дном, сковороди. Вирішивши купити чавунну посуд в інтернет-магазині, уважно вивчіть розміри і вага виробу, громіздка покупка не принесе користі на кухні.

Чавунний посуд російського виробництва

Якість товару вітчизняного виробника не поступається закордонним виробництвам, що підтверджено величезною кількістю позитивних відгуків з боку російських громадян:

• назва модели: Сковорідка з антипригарним покриттям Гардарика;
• характеристики: діаметр по стінках 26 см, товщина дна 5 мм, товщина стінок 3,5 мм;
• плюси: довговічність;
• мінуси: велика вага.

Використання чавуну дозволяє створювати універсальні вироби для термічної обробки продуктів, які можуть підійти для приготування будь-якого страви:

• назва: Сковорода-гриль зі скляною кришкою БІОЛ;
• характеристики: діаметр по стінках 24 см, товщина дна 5 мм, товщина стінок 3,5 мм;
• плюси: їжа не пригорає;
• мінуси: виріб почне іржавіти, якщо його не витерти насухо.

Чавунний посуд білоруського виробництва

Набір посуду з чавуну буде чудовим помічником на кухні для кожної жінки, адже завдяки природному захисному покриттю їжа не прилипає до поверхні ємності під час готування:

• назва: сковорода Млинна;
• характеристики: діаметр по стінках 25 см, діаметр 230 мм, вага 2,1 кг;
• плюси: висока зносостійкість;
• мінуси: чавун боїться кислого середовища.

Металевий виріб з однаковим успіхом витримує як високі, так і низькі температури, тому сковорода може використовуватися як на газовій плиті, так і в духовці:

• назва: Сковорода з чавуну без ручки;
• характеристики: діаметр по стінках 20 см, діаметр дна 180 мм, вага 1,5 кг;
• плюси: чинить опір деформації;
• мінуси: сильно вбирає аромати.

Чавунна емальована посуд

Сучасним виробникам вигідно покривати посуд емаллю, оскільки сам по собі чавун має нерівній горбистою поверхнею, яка вимагає ручного шліфування:

• назва: Чавунець пічної емальований Сітон;
• характеристики: діаметр по стінках 18 см, діаметр 60 мм, об’єм 4 л;
• плюси: тримає форму при будь-яких температурах;
• мінуси: повільно нагрівається.

Емаль різних кольорів і відтінків використовується для зменшення витрат на обробку. Крім того, такі кухонні вироби виглядають набагато красивіше звичайної чавунної ємності:

• назва: Казан з чавуну з плоским дном Сітон;
• характеристики: діаметр по стінках 26 см, діаметр дна 80 мм, об’єм 3,5 л;
• плюси: неповторний смак страв;
• мінуси: пористий матеріал виготовлення посуду.

З антипригарним покриттям

Якісна продукція з чавуну володіє природним антипригарним покриттям, завдяки чому під час приготування їжі продукти не пригорають до дна ємності:

• назва: Сковорода з бакелітовою ручкою БІОЛ;
• характеристики: діаметр по стінках 22 см, висота 55 мм, вага 0,9 кг;
• плюси: висока теплоємність;
• мінуси: існує ймовірність розколу.

Однак вироби з такого металу мають деякі недоліки. Наприклад, якщо залишити страву на сковорідці або казанку на тривалий час, посуд почне вбирати запах їжі, від якого потім дуже важко позбутися:

• назва: Сковорода-гриль зі знімною ручкою БІОЛ;
• характеристики: діаметр по стінках 26 см, висота 51 мм, вага 1,34 кг;
• плюси: тривалий термін служби;
• мінуси: низька теплопровідність.

Посуд для печі

Деякі люди шанують традиції предків і до цих пір вважають за краще готувати на печі. Для таких цілей краще всього підходять чавунні горщики, які не бояться високих температур:

• назва: Чавунець пічної Сітон;
• характеристики: об’єм 0,75 л, вага 1,40 кг;
• плюси: повільно остигає;
• мінуси: високі витрати електроенергії.

Варто зауважити, що їжа, приготована в печі, має неповторний смак і аромат. Котли і горщики не вимагають ретельного догляду, тому ні в якому разі не варто їх мити в посудомийній машині:

• назва: Горщик з чавуну Слуцьк;
• характеристики: об’єм 1.5 л, вага 2,55 кг;
• плюси: метал не вступає в реакцію з їжею;
• мінуси: дорого коштує.

Сковороди

Складно уявити сучасну кухню без такого важливого елемента, як сковорода. Існує велика кількість різновидів даного виробу, починаючи від блинниц і закінчуючи грилем:

• назва: Сковорода з бакелітовою ручкою БІОЛ;
• характеристики: діаметр по стінках 22 см, висота 68 мм, вага 0,72 кг;
• плюси: рівномірно нагрівається;
• мінуси: важка вага.

Тим не менш, самими надійними і довговічними по праву вважаються чавунні сковороди. Такий посуд може передаватися з покоління в покоління, не втрачаючи своїх унікальних властивостей:

• назва: Сковорода з бакелітовою ручкою БІОЛ;
• характеристики: діаметр по стінках 26 см, висота 68 мм, вага 1 кг;
• плюси: не вимагає особливого догляду;
• мінуси: виріб почне іржавіти, якщо його не витерти насухо.

Жаровні

Класична жаровня має вигляд сковороди з широким дном і термоустойчивыми ручками з боків. У комплекті з нею обов’язково повинна йти кришка, яка перешкоджає надмірному випаровуванню рідини:

• назва: Жаровня з чавуну БІОЛ;
• характеристики: діаметр по стінках 26 см, висота 66 мм, вага 2,42 кг;
• плюси: при виготовленні товару не застосовуються добавки;
• мінуси: піддається впливу кислого середовища.

Процес приготування за допомогою даної посуду сприяє рівномірній термічній обробці їжі, що значно покращує смакові якості готових продуктів:

• назва: Жаровня з чавуну БІОЛ;
• характеристики: діаметр по стінках 28 см, висота 66 мм, вага 2,73 кг;
• плюси: приготована їжа нешкідлива;
• мінуси: іржа.

Каструлі

Другим страв відведена важлива роль в раціоні людини, тому так важливо використовувати якісну кухонні продукцію для приготування різноманітних супів або борщів:

• назва: Каструля чавунна лита з кришкою БІОЛ;
• характеристики: діаметр по стінках 22 см, висота 100 мм, об’єм 3 л;
• плюси: практичність;
• мінуси: метал вбирає запахи.

Чавунні каструлі відомі міцністю і зносостійкістю, хоча це зовсім не означає, що такий виріб не можна пошкодити. Будь-яка кухонне начиння схильна розколам і вимагає дбайливого поводження:

• назва: Каструля чавунна лита зі скляною кришкою БІОЛ;
• характеристики: діаметр по стінках 20 см, висота 135 мм, об’єм 3 л;
• плюси: їжа не має стороннього запаху і присмаку;
• мінуси: піддається окисленню.

Горщики

Чугунки або горщики є невід’ємною частиною традиційної російської посуду, яка до цих пір використовується для приготування їжі в духовці або печі:

• назва: чавунний Горщик Балезино;
• характеристики: об’єм 2,5 л, вага 2,07 кг;
• плюси: довговічність;
• мінуси: довго зберігає запахи.

Страви в чавунах необхідно довго мучити, оскільки товсті стінки і дно повільно передають тепло. Однак кінцевий результат вартий будь-яких очікувань:

• назва: чавунний Горщик з кришкою без покриття Сітон;
• характеристики: об’єм 0,75 л, вага 1,40 кг;
• плюси: їжа не пригорає;
• мінуси: повільно нагрівається.

Котли

Такі вироби ідеально підходять для вилазок на природу. Похідні котли дуже зручні в застосуванні, з їх допомогою на багатті можна приготувати м’ясо, рибу і інші продукти:

• назва: Котел емальований Слуцьк;
• характеристики: об’єм 6 л, вага 4,3 кг;
• плюси: висока зносостійкість;
• мінуси: іржа.

Котли з чавуну є найбільш надійними супутниками туристів, оскільки даний виріб не боїться перепадів температур. Можна купити чавунець в інтернет-магазині або на ринку, головне вибрати якісний товар:

• назва: Котел без кришки Слуцьк;
• характеристики: об’єм 3 л, вага 2,5 кг;
• плюси: можливість тривалого томління;
• мінуси: високі витрати електроенергії.

Казани

Широко відомо, що знаменитий узбецька страва плов спочатку готувалося тільки в чавунному казані. Вибір посуду на користь металевих виробів був зроблений не випадково, адже тільки ця ємність здатна повністю розкрити аромат і смак страви:

• назва: туристичний Казан БІОЛ;
• характеристики: діаметр по стінках 26 см, висота 155 мм, об’єм 6 л;
• плюси: тримає форму;
• мінуси: низька теплопровідність.

Хоча зараз казани застосовуються лише в рідкісних випадках, рецепти з традиційної східної кухні досі втілюються за допомогою сучасних засобів:

• назва: туристичний Казан БІОЛ;
• характеристики: діаметр по стінках 28 см, висота 175 мм, об’єм 8 л;
• плюси: не зіпсуватися, якщо пережарити;
• мінуси: існує ймовірність розколу.

Гусятниці

Продукція з чавуну є затребуваним товаром, який в широкому асортименті представлений на полицях магазинів будь-яких міст, починаючи від Санкт-Петербурга і закінчуючи Радянському:

• назва: Лита чавунна гусятниця;
• характеристики: висота 17 см, об’єм 6 л, вага-6,3 кг;
• плюси: не видно слідів від подряпин;
• мінуси: пористий матеріал виготовлення.

Гусятниці вважаються універсальної кухонним начинням, в яку з однаковим успіхом можна приготувати м’ясо з овочами, так і кашу. Будь-яке блюдо виходить смачним і ароматним, немов з російської печі:

• назва: Лита чавунна гусятниця;
• характеристики: висота 19 см, об’єм 8 л, вага 7,35 кг;
• плюси: високі смакові якості приготовленої їжі;
• мінуси: важка вага.

Як вибрати чавунну посуд

Перше на що варто звернути увагу при покупці виробів з чавуну – це вага і ціна. Справжня металевий посуд не може бути легкою та дешевою, ціна такої кухонного начиння в кілька разів перевищує інші подібні товари. Однак не варто економити на чавунній продукції, адже вона окупиться за рахунок довговічності матеріалу. Зверніть увагу на зовнішній вигляд посуду, на поверхні не повинно бути вад у вигляді подряпин або нерівностей.

Переконайтеся, що ручка виготовлена з екологічних матеріалів, краще всього для цих цілей служить пластифікатор, оскільки він не деформується під впливом високих температур. Для духової шафи купуйте вироби зі знімними ручками, що забезпечить комфортне використання. Чавунні вироби вимагають особливого догляду, дотримуйтеся нескладних правил експлуатації і посуд буде служивать вам довгі роки.

Відео

Відгуки

Віталіна, 25 років

Здоров’я моєї сім’ї для мене найголовніше, тому я вже використовую для готування чавунний посуд. На відміну від популярної сковороди-гриль з антипригарним шаром, навіть звичайні жаровні зберігають тепло і не дають пригорати продуктів. Завдяки універсальним властивостям цих виробів я можу приготувати страву, яка буде дивовижно смачним.

Олексій, 30 років

Свою першу гусятницю я вирішив замовити в інтернеті, оскільки в той час на сайті була знижка на всю кухонну продукцію. Доставка товару в Москву була здійснена поштою за пару днів, що мене приємно здивувало. Чавунний посуд підкорила мене з першого застосування, так як раніше навіть на сковороді з тефлоновим покриттям в мене все підгоряло.

Максим, 43 роки

За службовим професії мені доводиться працювати з різними типами посуду, починаючи від сучасних сковорідок з керамічним покриттям і закінчуючи чавунними казанками. Грунтуючись на багаторічному досвіді кухаря, можу сказати, що вироби з металу володіють високими антипригарними властивостями. Плов завжди готую тільки в казанку з чавуну.

Христина, 34 роки

Моїми фаворитами є чавунні сковороди російського виробництва від фірми «БІОЛ»: завжди купую кухонне начиння тільки у них. Такі вироби рівномірно нагріваються і мають низьку теплопровідність, за рахунок чого посуд дуже зручна для приготування самих різних блюд. Єдиним недоліком чавунних сковорідок вважаю велику вагу.