Чому не можна ставити гаряче в холодильник: небезпека перепаду температур для техніки і продуктів, способи швидко охолодити їжу та напої

Багато-які заборони, знайомі нам з дитинства, здавалося б, і не несуть під собою ніяких вагомих доказів, однак дотримуються неухильно. Одна з таких, доведених до автоматизму, не дозволяє поставити каструлю з гарячим борщем в холодильник, тому що «мама ніколи так не робила». Але чому це заборонено? І відноситься правило до сучасної техніки або небезпечно тільки для її архаїчних попередників?

Якщо міркувати логічно, то холодильник і створений для того, щоб знижувати температуру свого вмісту. Проте багато виробників побутової техніки попереджають: якщо ставити в прилад гаряче, то він може вийти з ладу. Крім того, це не є гарантійним випадком, а значить, ремонт доведеться робити за свій рахунок.

Технології охолодження

Швидкість охолодження продуктів багато в чому залежить від того, наскільки сучасний холодильник використовується на вашій кухні, і за якою технологією він працює. Розрізняють дві основні. Решта — вже комбінації і похідні.

1. Статична. Її ще називають плаче або крапельної. Головний охолоджуючий елемент (випарник) в таких холодильниках захований за задньою стінкою. Повітря всередині холодильника, стикаючись з цією поверхнею, охолоджується і охолоджує продукти. Так як температура задньої стінки досить низька, крапельки вологи при контакті залишаються на ній у вигляді льоду або снігової шуби. Як тільки температура досягає заданого значення, компресор, що нагнітає холодоагенту у випарник, відключається. Конденсат відтає і стікає в спеціальну ємність. Так як повітря в статичних системах циркулює всередині камери природним шляхом — охолодження відбувається повільно.
2. Динамічна. Холодильники нового покоління No frost працюють за іншою схемою. Випарник в таких системах не ховають за стінку, він знаходиться безпосередньо всередині камери. За рахунок чого утворення полою на стінках не відбувається. Повітря спеціальними вентиляторами примусово «протягується» через випарник і рівномірно циркулює по всій камері. Процес зниження температури знову доданих продуктів відбувається набагато швидше.

Небезпека різкого перепаду температур в статичних системах

Стандартна система, використовувана більшістю виробників холодильників і морозильних камер, передбачає утворення інею на задній стінці. З цієї та інших причин перепад температур для такої техніки вельми небезпечний і веде до наступних чотирьох проблем.

1. Знос компресора. У звичайному режимі компресор працює чи більше 10% від усього часу доби, підтримуючи виставлену користувачем температуру. Якщо поставити гаряче в холодильник, що працює за такою системою, температура в камері почне різко підвищуватися. Компресор буде змушений працювати довше і відключатися рідше, щоб зберегти параметри заданого температурного режиму. В результаті знос головного мотора збільшується в кілька разів, що призводить до скорочення служби холодильника.
2. Позапланова розморожування. Гарячі продукти, надіслані в холодильну камеру, володіють високим ступенем випаровування. Пара буде осідати на задній стінці у вигляді інею в набагато більших кількостях, ніж у звичайному режимі. Лід має низьку теплопровідність, тому температура буде набиратися ще повільніше. Компресор рідше буде відключатися, і система самооттайки дасть збій — «снігова шуба» продовжить рости. Доведеться терміново проводити позапланову разморозку.
3. Споживання електроенергії. Підвищитися в два-три рази. Це може призвести до перебоїв у роботі інших приладів, підключених до мережі.
4. Деформація деталей холодильника. Пластикові деталі холодильника можуть оплавитися і потекти, погіршуючи його зовнішній вигляд. З-за деформації може бути порушена герметичність дверцята, що спричинить за собою витік холоду і додаткове навантаження на систему.

Реакція на гаряче системи No frost

Якщо поставити теплу або гарячу їжу в сучасний холодильник, що працює за технологією No frost, то шкоди, звичайно, буде менше. Потоки холодного повітря, розганяються вентиляторами, вирівнюють температуру в камері набагато швидше, а на стінках не утворюється «снігова шуба», що заважає віддавати холод. Це незаперечна перевага, що дозволяє охолоджувати навіть гарячу їжу без високого ризику для техніки (звичайно, краще не робити це постійно). Однак навіть така система відчуває додаткове навантаження, і прилад споживає більше електрики.

Крім того, є холодильники зі змішаною системою. Наприклад, прилади, де
за принципом No frost працює лише морозильна камера, а інші відсіки — «плаче». Отже, гаряче блюдо, яке потрапило на звичайні полиці, а не в заморозку, може нашкодити агрегату.

Деякі сучасні моделі мають невелику камеру, яка спеціально призначена для швидкого охолодження гарячих страв та напоїв. Так званий HotBox являє собою локальну камеру з потужною вентиляцією. Холодильник, оснащений таким девайсом, не постраждає від дії гарячих парів і температур.

Ще 2 підстави для заборони

Звичка остуджувати тільки вскипевший суп або сковорідку з шиплячої картоплею в холодильнику може привести не тільки до проблем з охолоджувальними системами. Ще дві причини не робити цього.

1. Псування посуду. Сучасний посуд з тефлоновим покриттям або з скла може помітно постраждати при різкому охолодженні. Тефлон має іншу ступінь теплопровідності і звужується повільніше, ніж алюміній, з якого виготовляють сковорідки. В результаті можуть виникнути тріщини. Ті ж проблеми бувають і з керамічним посудом.
2. Зміна смакових якостей продуктів. Продукти, які опинилися по сусідству з джерелом тепла, можуть втратити властивості. Зелень померхне, а кисломолочні продукти зіпсуються раніше часу. Також смак багатьох страв помітно погіршується при різкому охолодженні. М’ясо може стати жорстким, а овочі в супі не встигнуть розкрити всю гаму смаків.

3 способи швидкого охолодження їжі та напоїв

Перед тим як поставити їжу в холодильник, потрібно дочекатися, щоб вона охолола до кімнатної температури. Для того ж, щоб процес пішов швидше, використовуйте наступні три способи.

1. Мокрий рушник. Оберніть каструлю рушником, змоченим у холодній воді, і винесіть на сонце. При випаровуванні вологи вміст каструлі почне охолоджуватися. Після висихання, намочіть рушник знову.
2. Холодна вода. Гарячу каструлю можна «посадити» в посуд побільше і залити холодну воду, влаштувавши таким чином, водяну баню навпаки. Для цього згодиться і раковина, слив якої потрібно попередньо закрити.
3. Помішування. Регулярне помішування і відкрита кришка також прискорять процес.

Поки звичка ставити гаряче в камеру не закріпилася за вами остаточно, задумайтеся. Якщо вірити бувалим, такі дії дійсно можуть мати наслідки. У підсумку дорогий ремонт або покупка нової техніки можуть сильно вдарити по кишені.

Відгуки: «Краще скористатися льодом з морозилки»

Так і є — для холодильника дуже шкідливо, коли в нього ставлять гарячу їжу або напої. Він взагалі для такої жорстокої експлуатації не призначений. Його завдання — не робити гаряче холодним, а зберігати вже остиглі продукти в постійній прохолодній температурі.

Якщо в нього поставити гарячу каструлю або чайник, температура різко підвищується, і холодильника доводиться працювати з сильною перевантаженням, щоб знизити її до необхідної. Це йому не на користь, і агрегат виходить з ладу, зазвичай в самий невідповідний момент. Ремонт — справа не швидка і не дешеве. Для швидкого охолодження краще скористатися льодом з морозилки або поставити каструлю в холодну воду (водяна баня навпаки)

Фея

Все дуже просто. Практично всі сучасні холодильники — це автоматичні системи підтримання зниженої температури досягається рухом по системі трубок рідини, що легко випаровується, наприклад фреону. Цей рух забезпечується електродвигуном. Коли температура досягає заданої, датчик відключає двигун. Тому холодильник працює не постійно, а періодично, причому якщо агрегат справний, то час роботи двигуна не більш 10%.

Якщо поставити в холодильник гарячий об’єкт, наприклад, каструлю з супом, то температура повітря в камері підвищиться, і двигун буде працювати безперервно, поки температура не стане заданої. Тобто і півгодини, і годину, і два поспіль, особливо якщо гарячий предмет виявиться поруч з датчиком. При цьому волога, що випарувалася з гарячої каструлі, охолоне швидше і осяде на системі охолодження у вигляді льоду і снігу, які, як Вам відомо, є непоганими теплоізоляторами (не дарма ескімоси будують з льоду хатини — іглу)…

З-за теплоізоляції (льоду) ефективність роботи системи відведення тепла ще знизиться, що призведе до безперервної роботи двигуна протягом декількох годин, а то й діб поспіль. А двигун на таку тривалу роботу не розрахований, він перегріється — і згорить обмотка. Імпортного виробництва агрегати ризикують менше, вони надійніші і мають захист від льоду, а ось вітчизняні — цілком реально можуть вийти з ладу при першій же спробі охолодити каструлю з окропом.. . Не вірите — перевірте. Ремонт Вас переконає 🙂 Удачі!

Андрій