Фенхель – корисні властивості, протипоказання, використання у медицині, кулінарії та косметології

Для виготовлення ефірних олій, чаїв, догляду за шкірою, приготування страв, препаратів широко застосовується фенхель – корисні властивості і протипоказання якого слід знати, щоб правильно використовувати цю траву. Її чудові особливості допоможуть не тільки оздоровитися, але й дотримуватися сувору дієту без нав’язливого почуття голоду. Плюс фенхель посилить лактацію при годуванні груддю, усуне здуття у немовляти, позбавить від синців од очима, нормалізує сон і багато іншого.

Що таке фенхель

Рослина, відоме як фенхель звичайний, відноситься до сімейства зонтичних (суцвіття нагадують парасольки), має солодкуватий анісовий запах, за зовнішнім будовою схожий з кропом. Трава є багаторічною, але існують її сорти, вирощувані протягом року або двох. Для медичних, кулінарних цілей використовують його суцвіття, листя, цибулинні кореневища, а фенхель овочевий здатний приносити плоди, з яких виготовляють олію.

Корисні властивості

Природа заклала в цей скромний на вигляд рослина безліч корисних мікроелементів, до яких відносяться і кислоти: лимонна, нікотинова, фолієва. Тут містяться вітаміни груп А, Е, К, С, В. Наявність кальцію допомагає підтримувати здоров’я кісток, натрій з калієм корисні для серця. Цинеол, анетол у складі сприяють виведенню мокротиння з бронхів. Антиоксиданти омолоджують організм, корисні складові зменшують ймовірність виникнення онкології.

Насіння фенхелю

Ці частини трави насичені величезною кількістю важливих для організму вітамінів, мінеральних речовин. Рослину використовують для кулінарних цілей – у виробництві приправ, соусів. Діючі речовини з насіння пригнічують відчуття голоду, запускають обмінні процеси організму, що допомагає боротися із зайвими кілограмами. Відвари з цієї сировини:

• мають протизапальну, дезінфікуючу ефектом;
• застосовуються для обробки ран, гнійників, порізів;
• допомагають при кон’юнктивіті, стоматиті, гнійної ангіни.

Для виготовлення ліків візьміть столову ложку насіння, додайте 500 мл води. Суміш довести до кипіння, протримати на вогні півгодини. Потім слід остудити відвар до 38 градусів, відцідити. Корисні властивості відвару збережуться 48 годин, після чого вживати його буде шкідливо для здоров’я. Плюс якщо прикладати на 10-15 хвилин вату, змочену у відварі, зникнуть темні кола під очима.

Корінь

Цибулини фенхелю містять велику масу харчових волокон, завдяки яким з кишечника виводяться токсичні речовини, це сприяє профілактиці раку шлунка. Склади з кореня приводять у норму кров’яний тиск, зменшують вміст холестерину в крові, що сприятливо впливають на серцево-судинну систему, мінімізуючи ризик інфаркту. Порошок з кореневища застосовують для випічки хлібобулочних, кондитерських виробів.

Олія фенхеля

Плоди фенхелю – сировина для віджиму олії. З нього можна приготувати проносний засіб: додайте 3 краплі речовини на півсклянки теплої води. Олійні напої допоможуть усунути й інші розлади травлення – метеоризм, відсутність апетиту, отруєння, нудоту. Парові інгаляції з додаванням 10 крапель складу на літр води застосовуються при застуді, кашлі, бронхіті. Додатково при проблемах із диханням кімнату наповнюють запахом фенхелю, капнувши його в аромалампу. Кропова вода з масляним вкрапленням прибирає здуття живота у немовлят, безсоння.

Лікувальні властивості

Трава фенхель володіє широким спектром корисних якостей, які з успіхом використовує народна і сучасна медицина для створення різного роду препаратів. Входять до складу речовини зміцнюють судини, підвищують імунітет, є ефективним заспокійливим засобом, усувають мокротиння, запалення в нирках, позитивно впливають на функцію травлення.

Натуральне ліки можна приймати навіть дитині, починаючи з 4 місяців, при хворобливих відчуттях в шлунку, здуття живота. Інші цілі:

• Поліпшення лактації. Для цієї мети візьміть плоди анісу, фенхелю, кропу по 0,5 грамів, залийте все склянкою сметани, запікайте протягом півгодини в духовці. Приймайте перед сном в розігрітому вигляді.
• Очищення організму. Чай з фенхелем має сечогінну, проносну властивість, що сприяє виведенню токсинів з організму. Ще одна його властивість – захист печінки.
• Лікування бронхіту. У склянку кип’яченого молока капніть 5 крапель масляного розчину фенхелю. Пити можна, коли молоко охолоне.
• Усунення болю, спазмів у ШКТ. Чайну ложку подрібнених качанчиків рослини залити склянкою окропу, настояти 10 хвилин, приймати по півсклянки до їжі.
• Лікування гастриту. Візьміть по чайній ложці коренів алтея, солодки, пирію, листя ромашки, качанчиков фенхелю. Суміш залийте склянкою окропу. Наполягати потрібно годину. Пийте складу перед тим як лягати спати.

Застосування в косметології

Речовини, виділені з фенхелю, додають до кремів, масок з ефектом зволоження, очищення. Вони допомагають підтягти шкіру, а протизапальний ефект трави незамінний для мазей від вугрової висипки. Масаж з масляним складом допомагає позбутися целюліту. З цією ж метою засіб можна додавати у ванну. Щоб волосся було густим, швидко росли, використовуйте відвар для ополіскування волосся з їдальні ложки сировини, завареної літром окропу.

Для схуднення

Фенхель прекрасно усуває відчуття голоду. Це його властивість можна використовувати під час дієти: коли нестерпно хочеться їсти, жуйте насіння трави. Ефективним буде чай з них: 20 г сировини залити склянкою окропу, потримати на вогні 5 хвилин, дати настою набрати чинності протягом півгодини. Ще один плюс: сечогінна властивість відвару дозволить вивести зайву рідину з організму.

Фенхель в кулінарії

Неповторним смаком володіє приправа «Прованські трави» з вмістом подрібненого висушеного листя фенхелю, його насіння. Її можна додавати у м’ясні, рибні страви, салати, різні соуси, котлетний фарш. Крім використання в якості прянощів, траву додають в алкоголь, випічку. Тушковані або мариновані стебла в ресторанах Італії популярні як гарнір.

Для тих, хто ретельно стежить за своєю фігурою, веде здоровий спосіб життя, підійде легкий дієтичний суп з овочів. Фенхель додасть йому незвичайний смак. Подавати суп варто з вершками або сметаною, але перед цим у нього варто додати морквяний сік, терті горіхи. Це додасть страві вишуканості, ви зможете здивувати своїх гостей цим корисним і швидким у приготуванні супом.

Інгредієнти:

• качани фенхелю (2 шт.);
• морква;
• картопля (4 шт.);
• корінь селери;
• сіль, перець за смаком.

Рецепт:

1. Селера з морквою наріжте тонкими смужками, додайте качани основного інгредієнта у вигляді кубиків, трохи стушкуйте на воді.
2. Подрібнену картоплю, варіть 5 хвилин, потім додайте в каструлю тушковані овочі.
3. Додайте сіль, перець за смаком, варіть до готовності.

Протипоказання

До великої кількості корисних властивостей цієї трави можна додати тільки деякі протипоказання, одне з яких – індивідуальна непереносимість. Алергія на фенхель може проявитися висипаннями на шкірі, свербінням, почервонінням. Його не можна вживати вагітним жінкам, так як він діє на матку тонізуючо. Проносну властивість трави не дозволяє вживати її під час діареї, а використання великої кількості може спровокувати кровотечу.

Відео

Відгуки

Ірина, 32 роки

Діти перших місяців життя мучаться коліками – моя донька не стала винятком. Дорогі препарати, прописані педіатром, виявилися не так ефективні, як проста кропова вода. Робиться вона як раз з фенхелю. Можна приготувати її самостійно, заварюючи сушені інгредієнти, але я волію вже готову аптечну.

Вадим, 29 років

З фенхелем не стикався, поки не з’явилася дитина. Коли я побачив траву вперше, подумав, що це різновид кропу, але запах зовсім інший – не можна переплутати. Ми його заварюємо і даємо пити дитині. Відвар відмінно усуває затримку газів, здуття животика. Коштує недорого, натуральний препарат, і що важливо – дієвий.

Карина, 22 роки

Постійно тягне піти що-небудь перекусити: коли я вдома, весь час біжу до холодильника, а хочеться бути стрункою. Знайшла в інтернеті трави, які знижують апетит. Змішую чайну ложку фенхелю з 2 чайними ложками кропиви, заварюю 750 мл окропу. Апетит зменшився – худну з задоволенням. Виведення рідини з організму йде як бонус.