Форми для випічки силіконові, скляні, паперові та з металу — різновиди, форми і розміри

Кожна господиня знає, наскільки приємно готувати смакоту, коли є відповідний посуд. В кондитерській справі це особливо важливо, адже від якості ємності залежить дуже багато – як пропечеться виріб, легко відстане від бортиків, який зовнішній вигляд прийме. Форми для випічки тортів, кексів, пирогів бувають різні – силіконові цільні або роз’ємні, металеві, скляні. Кожна має свої плюси і мінуси.

Види форм для випічки

Магазини кухонного начиння вражають своїм асортиментом. Любителі проводити час на кухні можуть довго розглядати там посуд. Багато ємності коштують дуже дорого, особливо якщо вони брендові. Не хочете переплачувати за формочки для випічки? Тоді ласкаво просимо в спеціалізовані інтернет-магазини! Це така група товарів, яку можна сміливо замовити у віртуальному торгової майданчику і заощадити гарну суму грошей. Серед любительок кулінарних експериментів користуються попитом такі вироби.

Силіконові

Переваги матеріалу – біологічна інертність, стійкість до низьких і високих температур. Харчові продукти не вступають в хімічні реакції з силіконом. Виробники закладають в основу ємності оригінальний малюнок, який з точністю переноситься на домашню випічку. Досвідчені господині воліли купити силіконові форми для випічки такого виду:

1. Mayer & Boch MB-21942:
   • Фігурна модель на 100% зроблена з силікону. Стінки рельєфні, висота – 7 см Витримує діапазон температур від -40 до +230°С. Підходить для випікання маффінів, заливки желе.
   • Плюси: борошняні вироби швидше пропікаються завдяки тонким краях ємності, готова випічка легко витягується і не прилипає до бортів.
   • Мінуси: комплект з 6-12 шт. обійдеться недешево.
2. Regent Inox Silicone 93-SI-FO-05:
   • Італійський виробник представив кругле силіконове виріб синього кольору. Розмір: 25х6 див. Дно шорстке, в клітинку. Ємність укладена в сталевий каркас з ручками.
   • Плюси: завдяки сталевому каркасу тісто легко ставити в духовку і діставати. Виріб легко миється, готовий продукт не пристає до стінок.
   • Мінуси: не виявлено.

Алюмінієві форми для випічки

Металевий посуд приваблює своєю невисокою ціною і доступністю. Матеріал відмінно прогрівається і добре проводить тепло. Роблячи блюдо в алюмінії, стежте за часом приготування – випічка швидко прилипає до стінок і пригорає. З цими ємностями потрібно бути обережними, їх легко подряпати і деформувати. Популярні товари:

1. Savarin mould TVS Dolce Idea 011850:
   • Кругла модель з отвором в середині зроблена з штампованого алюмінію і покрита антипригарним шаром. Діаметр – 24 див. Підходить для приготування кексів, бісквітів, пирогів.
   • Плюси: легка, добре миється, випічка без проблем відстає від стінок.
   • Мінуси: дряпається столовими приладами, модель не можна мити абразивними засобами.
2. Vari R19324:
   • Виріб від вітчизняного виробника з серії Flora радує елегантним дизайном. Ємність кругла, діаметр – 24 див. Зроблена з штампованого алюмінію, має антипригарний шар. Зовнішня сторона виконана в червоному кольорі, з боків є ручки.
   • Плюси: красива, зручна, страви в ній добре пропікаються.
   • Мінуси: легко дряпається, вимагає обережного очищення без застосування порошків і жорстких губок.

Форми з фольги

Пристосування дуже зручно не тільки для приготування солодких страв, але і для запікання м’ясних і рибних ласощів. Коли їжа охолоне, можна не перекладаючи відправляти її в холодильник – їжа на довгий час збереже свої смакові і ароматичні якості. Купівля товару цієї категорії – часте справа у господинь. Вони воліють наступні варіанти:

1. Набір одноразових форм для випічки 3 шт. (МО8-100):
   • ТМ «Мультидом» випустила ємності з алюмінієвої фольги об’ємом 490 мл Розміри: 14х11х4,5 див.
   • Плюси: витримують нагрівання до 280°С, заморожування при -40°С. Контейнер можна використовувати в газових і електричних духовках, в СВЧ-печах.
   • Мінуси: легко деформуються, потребують швидкої заміни.
2. Набір форм для випікання з фольги, 2 шт. (1416):
   • Круглі ємності з високими бортами призначені для приготування будь-яких страв, які можна зробити в духовці. Розміри: 21х6 див.
   • Плюси: ємні, не вступають в реакцію з їжею, швидко прогріваються, не вбирають в себе жир.
   • Мінуси: переносити повну посуд дуже незручно – треба спочатку поставити її на деко, а потім заливати/викладати тісто або інші продукти.

З антипригарним покриттям

Основа моделей – метал (чавун, нержавіюча сталь, алюміній). Антипригарними властивостями має тефлонове і керамічне покриття. У посуді виходить відмінний хліб, паски, пироги, торти, мафіни і інші ласощі. Процес приготування десертів принесе масу задоволення, особливо при вигляді того, як борошняні вироби з легкістю залишають свої «будиночки». Сучасні форми для випікання:

1. Appetite (SL1032):
   • Розміри круглої посуду з отвором посередині – 23х23х11,5 см. Основа ємності – вуглецева сталь, внутрішня і зовнішня поверхня покрита матеріалом Xynflon. Товщина дна і стінок – 0,4 мм.
   • Плюси: низька ціна, красива модель для приготування святкової випічки.
   • Мінуси: покриття не витримує різкі перепади температури, легко дряпається.
2. Форма для торта Scovo Забава (RZ-051):
   • Основа конструкції – алюміній. Зовнішнє покриття – Xylac®Whitford, внутрішнє – Skandia®Whitford. Діаметр ємності складає 22 см, товщина стінок і дна досягає 1,2 мм.
   • Плюси: російський виробник створив якісну тортницу, в якій рівномірно пропікаються коржі.
   • Мінуси: вимагає дбайливого звернення.

Листи

Цей вид посуду оптимальний для великої родини. На ньому добре випікати невисокі пироги (наприклад, тертий пиріг з яблуками), піцу, картоплю по-міністерськи, м’ясо, рибу. Виробники випускають листи, які відрізняються високими стінками – вони дуже зручні в експлуатації. Лідери продажів:

1. Pan-Cake (FPC-0035):
   • Польський виробник випустив лист довжиною 36 см, ширина-26 см, висотою 6 див. Обсяг вироби – 6,75 л. Антипригарне покриття «нон-стік» перешкоджає прилипанню продуктів до стінок. Колір – «капучіно».
   • Плюси: об’ємна модель містка, вміст швидко і рівномірно прогрівається.
   • Мінуси: не можна мити в посудомийній машині, верхня межа температури – 230°С.
2. Набір противнів Bekker (BK-3905):
   • Німецька фірма пропонує набір з трьох елементів. Висота стінок у всіх одиниць однакова – 4 див. Показники довжини і ширини: 28,5х19,5 см; 31,5х21,5 см; 34х24 див. Товщина виробу – 0,5 мм. Вуглецева сталь покрита антипригарним шаром Goldflon.
   • Плюси: відмінна вартість за 3 предмета, можна мити в посудомийній машинці.
   • Мінуси: виріб потрібно очищати тільки м’якими миючими засобами, його не можна перегрівати, різко остуджувати.

Роз’ємні форми для випічки

У якісної розсувний посуді зручно готувати чізкейки, ласощі з рідкого тіста (бісквіти, заливні пироги). Такі моделі виготовлені з різних матеріалів, але найпопулярніший – вуглецева сталь з антипригарним покриттям. Популярні покупки:

1. Набір з 2 шт. Mayer & Boch (MB-24265):
   • Набір з двох круглих посудин зроблений з вуглецевої сталі, покритої антипригарним шаром. Дно ребристе, з’ємні стінки. Завдяки особливій конструкції і надійному замку утворюється цілісна ємність, з якої не випливає їжа. Товщина стінок – 4 мм.
   • Плюси: приваблива вартість, легкість очищення, інертність по відношенню до продуктів.
   • Мінуси: продавець не вказує розмір посуду, набір вимагає м’якого догляду, не призначений для СВЧ-печей.
2. Роз’ємна форма для випічки Tescoma Delicia (71186201):
   • Корпус зроблений з нержавіючої сталі, розкритої антипригарним шаром. Діаметр посуду – 22 см, глибина – 7 див.
   • Плюси: замок щільно притискає до стінки дну, готувати в такому посуді різноманітні торти і пироги – суцільне задоволення.
   • Мінуси: висока вартість як для китайського виробництва.

Кругла форма

Це улюблениця всіх господинь. Більшість домашньої випічки приймає круглі обриси – так звичніше, так і відмивати посуд потім простіше. Відмінні товари:

1. CHG (3396-59):
   • Сталева посуд з емальованим покриттям призначена для використання в духовці при температурі не вище 400°С. Діаметр – 28 см, бортики хвилясті, низькі.
   • Плюси: витримує високі температури, стійка до подряпин, гіпоалергенна, може митися в посудомийній машинці.
   • Мінуси: висока ціна, невелика глибина посуду.
2. Magia Gusto (CKH-CB00890):
   • Кругла алюмінієва модель розмірами 29,5х26,5х5 см підійде для випічки пирогів, запіканок, різних закусок із м’яса та риби. Виробник: Китай. Максимальна температура нагріву – 230°С Колір – бежево-персиковий.
   • Плюси: великий діаметр, наявність ручок.
   • Мінуси: вироби не можна мити порошками і жорсткими губками.

Прямокутні форми для випічки

За популярністю ця категорія товарів коштує практично нарівні з круглої посудом. Якщо ємності зроблені з керамічного матеріалу або жароміцного скла, сміливо подавайте страви на стіл прямо в них. Кондитери люблять великі прямокутні моделі, оскільки з їх допомогою можна спекти розкішні торти для численної компанії. Топ продажів:

1. Earthchef BergHOFF (3600615):
   • Прямокутна посуд для випікання зроблена зі сталі. Розміри: 30х15х7 см. є ручки По боках. Округлені кути, колір чорний.
   • Плюси: ручки не нагріваються, виріб можна мити в посудомийній машинці.
   • Мінуси: середина високих виробів з важкого тіста погано пропікається.
2. Belle Cuisine REVOL (BC0312-1):
   • Французький бренд представив світу модель з білого жароміцного порцеляни, що витримує температуру до 250°С. Розміри посуду: 12х10х4,5 см. З боків розміщені ручки.
   • Плюси: може використовуватися в мікрохвильовій печі, духовці, морозильній камері. Добре переносить очищення в посудомийній машині.
   • Мінуси: дорого, маленькі параметри ємності.

Форма-серце

Творчі особистості прагнуть бути красивими в усьому, навіть у кулінарії. Для романтичних натур виробники створили незвичайні форми у вигляді серця. З їх допомогою можна зробити фігурні пряники, торт-визнання, просто гарний пиріг або яскраве, багатобарвне желе, суфле. Призери користувальницького рейтингу:

1. «Серце» (661738):
   • Виріб від китайського виробника має невеликі розміри: 13х13х2,5 див. Матеріал основи – вуглецева сталь, зверху завдано антипригарний шар. Товар витримує нагрівання до 450°С.
   • Плюси: підходить для всіх видів плит, швидко прогрівається, в ньому блюдо рівномірне пропікається.
   • Мінуси: перед безпосереднім приготуванням їжі ємність потрібно прожарювати з маслом, після закінчення процесу мити вручну, добре витирати і змащувати.
2. «Сердечка» від Birkmann (00010544707):
   • В цільній силіконової планшетці закладено 24 сердечка з різними малюнками на дні. Колір виробу – коричневий.
   • Плюси: велика кількість форм, в яких можна робити кекси, тістечка, зефір. Ласощі добре дістаються з ємностей.
   • Мінуси: продавці не дають характеристик розмірів товару.

Форма для кексів

Найбільш зручні вироби – силіконові окремі і планшеткой по 6 клітинок (є і на 12 шт.). Найскладніше працювати з бляшаними формами – їх потрібно змащувати маслом, а після приготування випічки доведеться довго мити. В литі чавунні, сталеві ємності краще закладати паперові формочки, так кекси будуть красиво декоровані і легко дістануться. Вибір покупців:

1. «Асорті» Regent Inox (93-SI-FO-26):
   • Планшетка з 6 отворами на 100% зроблена з силікону. Розмір виробу – 30х17,5х4 см, розмір чарунки – 7,5 см. Після випікання у вас вийде 3 різних типу кексів з отвором посередині.
   • Плюси: матеріал не боїться подряпин, перепадів температури, кекси добре відокремлюються від стінок без попереднього змазування маслом.
   • Мінуси: наповнену ємність незручно переносити в духовку.
2. Tescoma Delicia Gold (71110931):
   • Модель на 12 кексів зроблена з нержавіючої сталі, покрита антипригарним шаром. Довжина виробу – 39,6 см, ширина – 27,7 см, висота – 4 см. Вага – 0,7 кг. По бокам є ручки.
   • Плюси: добре миється, зручно переноситься, великий вихід продукту.
   • Мінуси: не терпить перепаду температур, боїться дряпання.

Форми для випічки печива

Для приготування горішків, грибочків, шишок передбачені чавунні двосторонні форми, що живляться від електромережі. Металеві та пластмасові фігурки, якими вирізають тісто, гарні для випічки новорічного та різдвяного печива. Є і силіконові вироби з «вбудованими» неглибокими ємностями – з такими працювати ще приємніше. У продажу зустрічаються трубочки для випічки. Актуальні пропозиції:

1. Форма для печива з ножем-лопаткою IRNP-09 (13261823):
   • Виріб на 12 клітинок зроблено зі сталі, зверху завдано антипригарний шар. Розмір – 270х30х380 мм, вага — 0,89 кг У комплект входить ніж-лопатка, допомагає отримувати готове ласощі.
   • Плюси: універсальність посуду – в ній можна робити печиво, кекси, бісквіти, суфле.
   • Мінуси: при очищенні моделі можна використовувати гострі, металеві щітки, абразивні хімічні засоби.
2. Набір форм для випічки печива Webber (BE-4344/8) з 8 шт.:
   • Набір виготовлений з високоякісного харчового пластику. У нього входить 8 фігур: ялинка, серце, ведмідь, зірка, дзвіночок, слон, бегемот і кошик. Висота всіх формочок однакова – 1,5 см. Довжина і ширина варіюється від 5 до 7 див.
   • Плюси: гострі краї добре прорізають тісто, печиво і крекери виходять красивими і різноманітними.
   • Мінуси: якщо тісто розходиться в процесі випічки, деякі фігури втрачають свої контури.

З кришкою

Закрита форма для випічки зручна тим, що готовий продукт можна зберігати в ній без втрати свіжості. В скляних і керамічних ємностях з термостійкою кришкою добре пропікається жорстке м’ясо, і весь сік залишається всередині. Господиням полюбилися такі вироби:

1. Bekker (BK-3955):
   • Посуд на 12 клітинок зроблена з вуглецевої сталі, має антипригарне покриття Goldflon. Розмір виробу – 36х26,6х3 см, діаметр комірки – 7 см. Товщина стінок – 0,4 мм. Зверху кріпиться пластикова кришка з однією ручкою.
   • Плюси: зручна металева модель, до якої не пристає їжа, наявність об’ємної прозорої кришки.
   • Мінуси: боїться дряпання, різких стрибків температури.
2. Bekker (BK-3909):
   • Кругла форма для випікання має роз’ємні борти і дно діаметром 26 див Корпус зроблений з вуглецевої сталі, зверху нанесено антипригарне покриття Goldflon. Висота бортів – 6,8 див. Зверху кріпиться кришка з блакитний ручкою по центру.
   • Плюси: борошняний виріб з легкістю витягується, кришка щільно прилягає до стінок і не пропускає повітря, легко знімається завдяки наявності ручок.
   • Мінуси: вимагає дбайливого догляду без використання жорстких мочалок і миючих засобів.

Набір форм

Комплект спеціального посуду для випікання нагоді господині, яка не мислить свята і прості будні без домашніх ласощів. Любителі кондитерського справи воліли купити такі набори:

1. Mayer & Boch (MB-2638):
   • Набір з трьох предметів зроблений з вуглецевої сталі з антипригарним покриттям. В комплект входить кругла роз’ємна форма (Д = 26 см, висота – 6,5 см), коло для кексів (Д = 25 см, висота – 7 см), прямокутна ємність (31х11,5х7,5 см).
   • Плюси: три різних моделі хорошої якості за відмінну ціну.
   • Мінуси: не підходить для посудомийної машинки, прямокутну ємність важко відмивати, фирмовое виріб виготовляється в Китаї.
2. Силіконові формочки для кексів LaSella (KL40B035):
   • Міцні силіконові форми червоного кольору підійдуть для приготування цукерок, кексів, тістечок, суфле. В набір входить 6 шт. Діаметр ємностей – 3-4 див.
   • Плюси: низька вартість, зручність використання.
   • Мінуси: доставка поштою вийде дорожче, ніж вартість товару.

Як вибрати форми для випічки

Основні переваги і недоліки ви могли дізнатися з опису товарів різних категорій. Крім цих аспектів при виборі потрібно орієнтуватися на інші нюанси. Купуючи форми для випікання, слід пам’ятати такі правила:

• Для тортів і пирогів добре підходить світла металевий посуд, оскільки вона швидко нагрівається і остигає.
• Скляні ємності оптимальні для запіканок і лазаний. Часто вони оснащуються кришкою, що дозволяє зберігати страву у формі, а потім підігрівати його в духовці або мікрохвильовій печі.
• Керамічний посуд універсальна. В ній відмінно готується будь-яку страву: і м’ясо, і риба, і випічка.
• Великі силіконові моделі не тримають форму. У них погано пропікаються пироги з м’ясом і фруктами. Цей матеріал хороший в маленькому розмірі.
• Дешева тонкостінна посуд легко деформується, дряпається, і небезпечні речовини проникають в їжу.

Відео

Відгуки

Ліля, 20 років

В інтернеті стільки класних формочок, особливо дешевих паперових і силіконових. Але за товар в 50-100 р. треба заплатать за доставку 250-300 р. Як-то не хочеться так переплачувати, тому я закуповуюсь в місцевих магазинах. У мене є окремі і литі силіконові формочки, роз’ємна алюмінієвий посуд. Часто печу в чаші від мультиварки.

Альбіна, 26 років

При виборі треба завжди дивитися не тільки на назву торгової марки, але і на країну-виробник. Вони хитрі сталі, бренд начебто і той же, а підробок валом (або вони укладають договір на виробництво?). Для мене авторитет Німеччина і Австрія. Їх якісна посуд. Силікон не дуже люблю, в них дно випічки виходить як лаковане.

Марина, 32 роки

Для мене стала відкриттям силіконова посуд з каркасом. Є така і великого діаметру, і для кексиків. Усі недоліки, пов’язані з м’якістю матеріалу, відходять на другий план. М’ясо запікаю в посуді з жароміцного скла. Для діток роблю омлет в силіконових фігурках типу рибка і ведмедик. Вони таке їдять із задоволенням.