Жучки в крупі: як позбутися, чим обробити шафу, правила і терміни зберігання сипучих продуктів, профілактика

Дбайливі господині, пам’ятаючи часи дефіциту, намагаються купувати крупи взапас. Продукт зберігається місяцями, тому є ймовірність, що в запасах заведуться шкідники. Правда така: простіше запобігти появі помилок, ніж вести з ними боротьбу.

Ці комахи не такі нешкідливі, як може здатися на перший погляд. Вони не просто псують продукт — вживання в їжу заражених каш загрожує алергією, отруєнням, розладом шлунка. Яким чином ці паразити потрапляють до нас в будинок і псують запаси? Як правило, джерелом стають самі крупи, придбані в магазинах. Особливо ризиковано купувати їх на вагу.

Види комах

Виділяють чотири основних види жучків, які заводяться у крупах і борошні:

• малі хрущаки;
• руді борошноїди;
• хлібні точильники;
• харчова моль.

Основні ознаки кожного виду відображені в таблиці.

Таблиця — Комахи, які найчастіше порушуються у продуктах харчування

Малі хрущаки

Відносно довгі темно-червоні жучки. Їх можна розпізнати за коротким вусикам і невеликим крил, наявність яких, щоправда, не забезпечує здатність до польоту.

Джерело зараження цим паразитом — упаковка з крохмалем або борошном. Потрапляючи до господині на кухню, хрущаки розповзаються по всій площі кімнати. Вони проникають в маленькі щілини, нещільно закриті банки з сипучими продуктами. Найчастіше їх «притягують» пшенична мука, рис, гречка, манна і пшоняна крупи, сухофрукти. Потрапляючи в найбільш позитивні для життєдіяльності умови, хрущаки починають активно розмножуватися.

Коли в крупах або борошні заводиться даний вид паразитів, продукти починають «обростати» грудками. Після цього вони стають непридатними для вживання в їжу. Людина, отведавший блюдо з такої крупи, може зіткнутися з болем у шлунку, нудотою, блювотою, появи алергічних реакцій.

Руді борошноїди

Зазвичай зустрічаються на великих виробництвах — хлібозаводах і підприємствах з виробництва комбікормів. Це маленькі коричневі жучки. Тіло їх вкрите короткими волосками.

Паразити локалізуються в продуктах, чия відносна вологість перевищує 17%. Тому досить часто місцем їх проживання стають борошно і крупи, в яких почалися процеси гниття. Також рудий борошноїд може завестися в комбікормах. Потрапляючи в сприятливі умови, він стимулює збільшення рівня вологості продукту, засмічує його результатами своєї життєдіяльності, личинками.

Один з ознак атаки шкідника — дрібненькі дірки в ситі для борошна.

Хлібні точильники

Найбільш шкідливі паразити, що відрізняються великим апетитом і високою живучістю. Щоб позбутися від цих комах, потрібно дуже постаратися.

Тіло токарів за формою нагадує циліндр, покритий дрібними м’якими волосками. Бувають коричневого і червоного кольорів. Нерідко в будинку, де живуть ці комахи, на підвіконнях можна побачити їх живцем або мертвих.

Точильники можуть мешкати в книгах і гербариях. Сліди їх присутності не завжди кидаються в очі. Але при великій щільності поширення комахи його можна помітити навіть на вікнах, підлозі і стінах.

Харчова міль

Воліє жити в сипучих сумішах, іноді в чаї, які зберігаються в непровітрюваних банках. Для знищення цієї капості необхідно провести повну прибирання всієї квартири і місць зберігання провізії.

Причини появи

Виникнення комах в крупах аж ніяк не свідчить про безвідповідальність господині. Навіть якщо проводити щодня ретельне вологе прибирання всієї кухні і старанно мити шафки, де зберігається провізія, все одно ніхто не дасть гарантії, що там не заведуться паразити.

Найчастіше, жучки потрапляють у крупи з вини виробника. Можливі причини:

• нехтування правилами санітарної безпеки на виробництві;
• порушення умов зберігання продукції;
• відсутність необхідної термічної обробки продукції.

Продукти з вичерпаним терміном придатності — сприятливе середовище для розвитку шкідників. Далі живність мігрує в розташовані поруч ємності з сухофруктами, макаронами, крохмалем, чаєм, кавою, приправами.

Способи відлякати живність

Врятувати заражені продукти не вийде. Тому основний метод боротьби з паразитами — профілактика. Щоб запобігти появі живності, дотримуйтесь трьома рекомендаціям.

1. Просушіть. Це правило стосується вагу продуктів. Принісши з магазину, просушіть їх в духовій шафі при невисокій температурі півгодини.
2. Заморозьте. В даному випадку мова йде про пакетованих крупах. Упаковку можна покласти в морозилку на добу. Потім пересипати вміст у спеціальну тару і відправити в шафу.
3. Обдайте окропом. І вимийте. Так слід обробляти сухофрукти. А потім тримати їх краще всього в холодильнику.

Є також ряд народних рад, як зберігати крупи, щоб не заводилися жучки.

• Часник. В банку з продуктом помістіть неочищений часниковий зубчик. Можна також розкласти головки на полицях в шафах.
• Перець. Зокрема, стручки гострого перцю. Деякі господині замінюють його сушеної лимонною цедрою.
• Сіль. Загорнуті в марлю дві-три чайних ложки солі на дні ємності з продуктом допоможуть уберегти вміст від появи шкідників.
• Метал. Жучки бояться металу, тому ложка або фольга на дні банки позбавлять від небезпечних гостей.

Перед придбанням будь-яких сипучих необхідно обов’язково оглянути упаковку. Якщо вона ушкоджена або є найменші ознаки зараження комахами, відмовтеся від покупки. Навіть якщо ціна приваблива, акційна.

Терміни зберігання сипких

Найоптимальніше рішення — придбати крупи, борошно та макарони, розраховуючи так, щоб їх вистачило на одну-два тижні. Якщо ж звичка робити запаси бере верх, тоді враховуйте оптимальні терміни зберігання круп (від дати виробництва):

• півроку — манка, рис, гречка, борошно;
• чотири місяці — вівсянка, пшоно, ядриця;
• 18 місяців — рис (шліфований — довше);
• від п’яти до 18 місяців — макарони (залежно від сорту).

Зберігання сипучих продуктів допускається в скляних банках, поліетиленових пакетах або металевій тарі. Посуд попередньо слід облити окропом і добре витерти. На кухні, де постійно підтримується чистота, ризик виникнення комах мінімальний. Всі поверхні рекомендується регулярно протирати. А в банках — проводити ревізію.

Якщо все-таки завелися

Спочатку перевірте всі запаси, ємності з крупами, сухофруктами, борошном. Якщо і в інших банках виявлені комахи, викидайте все, не шкодуйте. Ті крупи, які не були вражені паразитами, можна просушити в духовці або проморозити.

Обробити шафа потрібно теплим мильним розчином, повторно рекомендується пройтися розчином з додаванням невеликої кількості оцту. Шафи доведеться просушити і дуже добре провітрити.

Для дезінфекції можна використовувати ще дві суміші.

1. З борною кислотою. Обробіть полиці сумішшю перетертої крупи, цукрової пудри і бороною кислоти (взяти в рівних пропорціях).
2. З дріжджами. Обробіть полиці сумішшю цукру, бури і сухих дріжджів (взяти в рівних пропорціях).

Уважно ставтеся до своїх припасів, вчасно перевіряйте, при перших ознаках появи зараження відразу позбавляйтеся від них.

Доля пошкоджених продуктів

Економні господині вважають, що очистити заражені крупи можна за допомогою проточної води. Але не враховують, що після комах залишаються продукти життєдіяльності. Крім того, личинки можуть бути безбарвними, і ви їх просто не помітите до варіння. Така каша з «м’ясом» навряд чи сприяє гарному апетиту. І, швидше за все, обернеться проблемами з травленням. Також не варто давати заражену і прострочену їжу домашнім тваринам.

Сипкий продукт, уражений шкідниками, втрачає свої смакові і енергетичні якості. Комаха поїдає живильну частину зерна, а те, що залишається, здобуває гіркуватий присмак і вже некорисно.