Керамічний посуд — як правильно вибрати за якістю, виробником та видами

Для виготовлення тарілок, мисок, салатниць, чашок, кухлів і т. п. сьогодні використовують різні матеріали, які відрізняються один від одного вартістю і якісними характеристиками. Популярним варіантом є керамічний посуд зарубіжного і російського виробництва, основним для якої виступає глиняне сировину. Посуд з кераміки служить людям вже більше тисячі років. Незважаючи на цілий ряд сучасних матеріалів, кераміка, як і раніше залишається популярною, а страви, приготовані в глиняному посуді, відрізняються вишуканим та унікальним смаком.

Що таке керамічна посуд

Під такою посудом розуміються вироби, виконані з кераміки, яка складається з суміші глини з мінеральними добавками. При цьому не вірно розділяти начиння на глиняну і керамічну на підставі того, що перша не покрита глазур’ю, а друга покрита. Все кухонне приладдя, для виробництва яких використовувалася глина, прийнято називати керамічними, т. е. сюди відноситься і фаянсовий і фарфоровий посуд.

З чого роблять

Посуд з кераміки російського або зарубіжного виробництва виготовляється за допомогою спікання глини або сумішей глини. Незважаючи на великий асортимент виробів, для виробництва кераміки застосовують суміш глини з каоліном і з додаванням польового шпату, кварцу. Для додання потрібного виду готової суміші використовують гіпсові форми. Далі із заготовок видаляється повітря, оскільки це необхідно для підвищення пластичних властивостей і загальної якості керамічної продукції.

Основний етап виробництва передбачає спікання при високому температурному режимі з подальшою обробкою, тобто випалюванням, декоруванням поверхні. В залежності від типу кінцевої продукції термічна обробка виробляється при високій температурі – у межах 900 до 1250°С. В результаті податлива глиняна суміш стає твердою, зберігши надану форму, вогнетривкої і набуває хімічну стійкість. Щоб уникнути тріщин, які з’являються з-за вологості і різкого перепаду температури, поверхню зовні покривається глазур’ю.

Переваги і недоліки

Дізнавшись про те, з чого роблять керамічний посуд, і ознайомившись з технологією виготовлення такої продукції, зверніть увагу на мають плюси і мінуси. Така жаростійка кухонне начиння володіє наступними перевагами:

• здатність до регулювання вологості, температури приготавливаемого страви, т. к. пориста структура кераміки сприяє всмоктуванню вологи з подальшою її віддачею;
• з часом у виробах не утворюється накип;
• підходить для зберігання продуктів протягом тривалого терміну;
• бездоганний смак страв, оскільки їжа, приготована в керамічній начиння, володіє особливим ароматом і насиченим смаком – як ніби вона перебувала в печі.
• є екологічно безпечною – це обумовлено відсутністю у складі важких металів і виділення під впливом високих температур токсичних речовин.

Замовити підходящі вироби з кераміки ви можете в спеціалізованих інтернет-магазинах з доставкою по пошті. Перш ніж купити керамічний посуд, ознайомтеся з його недоліками. Як і начиння з будь-якого іншого матеріалу, вона не позбавлена їх. Якщо ви врахуєте мінуси, то можливо продовжите експлуатаційний термін зробленої покупки. До негативних якостей належать:

• руйнівний вплив вологи, що є наслідком пористості матеріалу;
• підвищена крихкість;
• всмоктування жиру і його скрутне відмивання;
• всотування, довгий збереження запаху приготовленої їжі – для кожного блюда краще мати окрему керамічну начиння.

Види керамічного посуду

Глечики і глиняні горщики для запікання, каструлі, гуртки, чайні чашки та інші вироби з кераміки діляться на дві основні групи: для приготування і для сервірування. Керамічний посуд широко використовують не тільки вдома, але і в багатьох закладах громадського харчування, наприклад, коли потрібно внести в інтер’єр якусь етнічну родзинку. Крім того, таку продукцію ділять на глазуровану і неглазуровану. Нові технології дозволяють виготовляти кераміку різного виду, в залежності від чого посуд можна розділити на наступні види:

• Теракотова посуд. Для її виготовлення використовують червону глину, шаром глазурі покривається рідко, після випалу набуває різну текстуру: грубозернистую або тонку, з суцільною або часткової поліруванням. Колір варіюється від чорного, коричневого та червоного до світло-бежевого. Колись теракота відрізняється дуже низькою вологостійкістю, але нові технології виправили цей недолік.
• Фаянсовий продукція. Чайні сервізи, кавові набори та інші вироби цієї категорії виготовляються з білої глини, але з меншою термічною стійкістю і міцністю, більше пористістю і товщиною стінок. Все це призводить до більш помітного поглинання запахів і вологи порівняно з фарфоровим аналогом. Легкий удар про фаянсовий поверхню викликає низький, глухий і швидко зникає звук – це обумовлене відносно низькою температурою випалу в межах 900-1050°С.
• Порцелянові вироби. Продукція з порцеляни проводиться на основі білої глини. Вона володіє легкістю, вишуканою естетикою, високою міцністю і хорошою жаро — і кислотостійкістю. При легкому ударі про керамічне покриття з порцеляни можна почути тривалий чистий, високий звук. Порцелянові ємності зберігають тепло і прохолоду, діючи в якості своєрідного термоса. Порівняно з фаянсовими аналогами вони мають більшу механічну стійкість.

Керамічний посуд російського виробництва

Якщо ви відвідаєте магазин керамічної посуду, то можете знайти чимало продукції вітчизняного виробництва: керамічні сковороди, чайники, чашки і т. п. Що стосується виготовлення, то цим займаються більшою мірою не гончарні майстерні, а цілі фабрики з великою продуктивною здатністю. Непоганий покупкою стане стакан «Верона» з кераміки ручної роботи. Виріб надовго збереже охолоджені напої холодними, а чай гарячим:

• назва моделі: Верона 1764924;
• характеристики: розміри – 8х8,5х8,5 см, вага – 240 г, різнокольорове, об’єм – 250 мл, у боксі – 12 штук;
• плюси: дешево, цікавий малюнок;
• мінуси: немає.

Ознайомтеся із ще однією продукцією російського виробництва. Це чайне блюдце з дулевском фарфору:

• назва моделі: Тюльпан 1489796;
• характеристики: розміри – 15х15х2 см, вага – 90 г, в упаковці – 40 шт., матеріал – фарфор;
• плюси: прийнятна вартість;
• мінуси: відсутність малюнків.

Набір «Мрія», що складається з двох предметів, повністю відповідає стандартам якості. Вироби мають цікавий синьо-блакитний відтінок:

• назва моделі: Мрія 894465;
• характеристики: складається з кухля 0,2 л та салатника 0,6 л, загальна вага – 510 м, колір – синій, блакитний;
• плюси: ефектний відтінок;
• мінуси: немає.

Польська кераміка

Посуд з кераміки цінується високо, адже вона теплоемка, проста у відході, а її нагрівання здійснюється рівномірно. Її можна використовувати навіть в духовці, просто нагрівайте її поступово, щоб уникнути можливих проблем. Деяку популярність в країні набула керамічна продукція польських виробників, придбати яку часом можна з непоганою знижкою – під час проведення розпродажів, акцій. Як варіант, ви можете замовити блюдо для фруктів з Болеславця (Польща):

• назва моделі: блюдо Boleslawiec B43;
• характеристики: висота – 7 см, довжина – 34,5 см, ширина – 22,5 см, орнамент – павине перо;
• плюси: якість, естетичний вигляд;
• мінуси: коштує дорого.

Boleslawiec – це виробник унікальною по дизайну і якості польської посуду, який має чималу популярність. Ще одне чудове творіння, яке можна навіть використовувати як презент:

• назва моделі: плоске блюдо Boleslawiec T-136;
• характеристики: висота – 4 см, діаметр – 29 см, орнамент – кораблик;
• плюси: краса, практичність, хороший розмір;
• мінуси: трохи дорогуватий.

Якщо ви зацікавлені в красивому чайнику польського виробництва, то придивіться до наступної продукції. Заварювальний чайник має зручну кришку-замочок. Тепло в ньому за рахунок кераміки тримається довго, тому чай виходить смачним і ароматним:

• назва модели: чайник Boleslawiec 264;
• характеристики: обсяг – 0,9 л, висота – 14 см, орнамент – деревця;
• плюси: оптимальний обсяг, естетичність, оригінальність;
• мінуси: висока вартість.

Для кухні

Хорошим придбанням стане набір кухонного посуду з антипригарним керамічним покриттям (внутрішнім) ECO-CERA. Комплект складається з 3-х предметів, кришка каструлі виготовлена з термостійкого скла. Ручки кріпляться на клепках:

• назва моделі: VS-2216 Vitesse;
• характеристики: каструля – 2,8 л, 20 см, діаметр сковорідок – 24 та 20 см, корпус з алюмінію, товщина стінок – 2,5 мм, вага становить 2,117 кг, колір – червоний, синій;
• плюси: непогана якість, естетичний вигляд;
• мінуси: варто трохи дорого.

6813BS від Barton Steel – ще один набір посуду з керамічним покриттям, відмінно підходить для кухні. Підходить для всіх видів плит, включаючи індукційні. Кришки виготовлені зі скла, мають пароотвод і металеві ручки:

• назва моделі: 6813BS Barton Steel;
• характеристики: 3 каструлі– 2,5/4,5/7 л, 20/24/28 см, сковорода – 3 л, 28 см, є силіконова лопатка, 2 прихватки, 2 підставки під гаряче;
• плюси: багатий набір за прийнятну вартість, відмінна якість;
• мінуси: немає.

Набір посуду для кухні «Далматинці» включає в себе 3 предмета. Коштує недорого, виробництво – Добрушский фарфоровий завод (Білорусь):

• назва моделі: Далматинці 1035476;
• характеристики: кружка – 200 мл, салатник – 360 мл, діаметр тарілки – 17 см, матеріал – фарфор, загальна вага – 700 г;
• плюси: наявність малюнка, низька вартість;
• мінуси: немає.

Кольоровий

Керамічна кухонне начиння, пофарбована в різні кольори, буде радувати кожного гостя у вашому домі. З її допомогою кухні можна надати деяку оригінальність і ефектність. Головне переконатися в тому, що виріб дійсно якісно, довговічне і виконане з екологічно чистого матеріалу. Цікавою покупкою стане жовто-синій чайник від Cesiro:

• назва моделі: Cesiro 2477_06_120_428;
• характеристики: кольори – жовтий, синій, ємність – 600 мл, висота – 130 мм, країна-виробник – Румунія;
• плюси: оригінальний вигляд, хороша якість виготовлення;
• мінуси: забарвлення може здатися незвичною.

Зверніть увагу на каструлю яскравого помаранчевого кольору від Bekker. М’ясо, приготовлене у глиняних посудинах, набуває особливу м’якість, а овочі залишаються соковитими. Зовні виріб ребристе, підходить для посудомийної машини, духовки і мікрохвильової печі:

• назва моделі: Bekker BK-7097;
• характеристики: колір – помаранчевий, об’єм – 2,1 л, розміри – 30,5х20,5х115 см, форма – овальна, матеріал – жаростійка кераміка;
• плюси: оптимальний обсяг, товсті стінки;
• мінуси: не зовсім зручна форма.

Якщо ви шукаєте тарілку, то придивіться до подстановочному варіанту, пофарбованого в синьо-блакитний колір. Якого-небудь малюнка при цьому немає:

• назва моделі: Cesiro 1469361;
• характеристики: кольори – синій, блакитний, обсяг – 230 мл, діаметр – 23 см, форма – кругла, вага – 470 г, країна-виробник – Румунія;
• плюси: доступна вартість, цікаве поєднання кольорів;
• мінуси: немає.

Їдальня

Зверніть увагу на обідній сервіз BK-7033 від Bekker, всі предмети якого виконані з якісного фарфору. Посуд відповідає всім наявним світовим стандартам у області екології і безпеки. У набір входить великий салатник, соусник, тарілки класичної форми і деякі інші предмети. Комплект відносно недорогий, але якісний – ідеально підходить для щоденного використання:

• назва моделі: Bekker BK-7024;
• характеристики: основний колір – білий, 6 обідніх, 6 супових та 6 десертних тарілок, соусник, овальне блюдо, салатник, блюдце під соусник, матеріал – фарфор;
• плюси: багатий комплект, прийнятна вартість,
• мінуси: немає.

Обідній сервіз з порцеляни найвищої якості BK-7038 від BK-7038 – це вироби, оформлені красивим квітковим орнаментом. Поверхня кожного предмета покрита блискучою глазур’ю, у складі якої немає свинцю. Такий сервіз особливо припаде до смаку любителям класики і тим, хто віддає перевагу вишуканості і витонченості:

• назва моделі: Bekker BK-7038;
• характеристики: діаметр супових тарілок (6 шт.) – 19 см, розмір обідніх тарілок (6 шт.) – 25,5х21 см, десертних (6 шт.) – 20,5х16,5 см, блюдець (6 шт.) – 15,5х12 см, об’єм чашок (6 шт.) – 250 мл, матеріал – фарфор;
• плюси: практичність, велика кількість предметів;
• мінуси: коштує дорожче аналогів.

Ще один непоганий набір керамічного столового посуду – сервіз «Тюльпани». Всі предмети покриті глазур’ю і оформлено красивим квітковим малюнком:

• назва моделі: Доляна Тюльпани;
• характеристики: розмір супових тарілок (4 шт.) – 22х22х4 см, розмір обідніх (4 шт.) – 23х23х2,5 см, десертних (4 шт.) – 19х19х1,5 см, блюдець (4 шт.) – 15х15х1,5 см, об’єм кухлів (4 шт.) – 180 мл, діаметр – 7,8 см, висота – 7 см, матеріал – кераміка;
• плюси: естетичність, багатий набір;
• мінуси: немає.

Як вибрати керамічну посуд

Вирішивши придбати набір посуду з кераміки, поставтеся до його вибору з усією серйозністю. При цьому вибір краще зробити на користь цілого комплекту, т. к. вся вхідна в нього начиння витримана в одному стилі. Купуючи посуд окремо, в результаті на кухні ви сформуєте своєрідний безлад в естетичному плані. Зверніть увагу на оформлення, наявність малюнка, колір. Обов’язково перевірте поверхню кожного виробу, щоб на ньому не було відколів та інших дефектів.

Визначтеся з типом кераміки. Самим міцним варіантом є керамічна посуд з фаянсу, оскільки цей матеріал володіє великою механічною стійкістю, кислото — та жаростійкість. Фаянс є менш міцним, але більш дешевим – в цілому, посуд з нього не боїться температурних перепадів. Ще є теракота, яку не можна ставити на відкритий вогонь, а після миття її слід ретельно протерти.

Відео

Відгуки

Борис, 30 років

У продажу знайшов великий асортимент посуду з кераміки, після недовгого вибору замовив 10 склянок «Агата». На поверхні є малюнок – червоний мак. Важить виріб всього 200 г, вміщує 250 мл. В цілому якість виготовлення середнє. Ніяких дефектів не побачив, окремо хочу виділити низьку вартість.

Ірина, 35 років

Сильно зацікавив обідній сервіз BK-7031 від Bekker, розрахований на 4 персони. Комплект дуже багатий, т. к. в нього входить по 4 блюдця, обідніх, супових та десертних тарілок, овальне блюдо і салатник. Якість при цьому на висоті, оформлення теж. Недоліків не виявила.

Антон, 29 років

Купив BK-7053 Premium Bekker, що складається з 38 предметів, і розрахований на 6 персон. У наборі є все необхідне для цілої родини: блюдця, тарілки, чайник, сільниця і т. д. Є окантовка у вигляді дрібної клітинки з різнокольоровими квіточками. На перший погляд набір видався дорогим, але якщо врахувати кількість предметів, то це виправдано.