Ніж для м’ясорубки — як вибрати, встановити і правильно використовувати, огляд виробів

У середині позаминулого століття з’явилася перша м’ясорубка, яка полегшила життя багатьох господарів. Пристрій прийшов на зміну звичайному гострого ножа, з допомогою якого раніше доводилося рубати фарш для приготування різних страв. З часом з’явилися електричні моделі, які ще більше спростили процес подрібнення м’яса. Важливим складовим будь м’ясорубки є ніж, на який покладається основне навантаження. З плином часу він затуплюється, виникає необхідність його заміни.

Як застосовується ніж для м’ясорубки

Звичайна механічна або сучасна електрична модель м’ясорубки виконана в металевому корпусі, куди подаються попередньо нарізані шматки м’яса. Останні проходять через спеціальний шнековий конвеєр, де м’ясо за рахунок обертання гвинта надходить до гострого ножа. Призначення цього елемента полягає в подрібненні продукту на невеликі фракції, в результаті чого з’являється фарш. Він відокремлює від м’яса дрібні шматочки, подрібнює і рубає їх, а підштовхує до решітці (насадці), встановленої на виході.

Описаний елемент виготовляється у вигляді чотирьохлопатевий конструкції, в центрі якої знаходиться посадочне підстава (отвір). Останнє необхідно для того, щоб надягати ніж на гвинт шнекового конвеєра і надійно фіксувати там. Найпоширенішим матеріалом виготовлення є сталь – бажано віддати перевагу нержавіючої. Певне поширення мають й чавунні вироби, які теж відрізняються тривалим експлуатаційним терміном.

Як встановити

Перш ніж купити ніж для м’ясорубки, дізнайтеся, як його правильно встановлювати – це питання турбує багатьох новачків. Якщо ви придбали одностороннє виріб, то знайдіть ту сторону, де воно плоске. Вона повинна стосуватися решітки, яка слідує за диском. Це говорить про те, що на палець штока необхідно надіти опуклу сторону виробу. Що стосується двостороннього ножа, то встановлювати такий варіант можна будь-яким чином.Щоб подрібнювач прослужив якомога довше, дотримуйтесь рекомендації:

• Використовуйте для перемелювання попередньо очищене від сухожиль і кісток м’ясо. З невеликими хрящиками і осколками ріжучий елемент приладу впорається, але більш великі і тверді шматки стануть причиною поломки лопатей. Уважно поставтеся до подрібнення фруктів, овочів, т. к. важливо стежити, щоб пристрій не потрапили кісточки.
• Після використання подрібнювач потрібно добре промити під проточною водою. Замочувати виріб в рідині не варто, оскільки це може пошкодити метал або його покриття. Після використання просушіть ніж.
• Не перевантажуйте пристосування для одержання фаршу занадто великими шматками, оскільки навіть самий міцний ріжучий елемент не впорається з такою кількістю продукту.
• Навіть самий якісний подрібнювач має властивість з часом тупитися. Щоб він виконував свої функції так само, як і раніше, для його заточування краще всього звернутися за допомогою до професіоналів. Самостійний підхід до вирішення цього завдання може виявитися ненадійним, оскільки без належної практики і необхідних пристосувань заточити деталь з першого разу у вас навряд чи вийде.

Як заточити

Часто виникає питання, як точити ножі для м’ясорубки, адже навіть найгостріші і довговічні вироби мають властивість з часом тупитися – їх гострота поступово погіршується. В результаті цього вони стають непридатними для подальшої роботи: перемелювати м’ясо з кожним разом стає все важче. Електричний прилад з-за тупого елемента буде вимагати більшої потужності двигуна, що в підсумку призведе до поломки пристрою – небудь знадобиться його ремонт або покупка нового пристосування для одержання фаршу.

Заточка ножів для м’ясорубок є справою, яка під силу кожному. Для вирішення даної задачі в домашніх умовах вам потрібно наждачний папір №0 і 1 – альтернативним варіантом нерідко стає брусок. Приступите до наступних дій:

1. покладіть наждачний папери №1 на рівну площину, після чого почніть здійснювати за нею кругові рухи лопатями ножа – продовжуйте це дія протягом 1-2 хвилин;
2. аналогічним чином вчините з самим ножем, але замінивши колишню наждачний папір на №0;
3. ретельно промийте виріб, використовуючи теплу воду і миючий засіб для того, щоб прибрати залишки металу;
4. просушіть наточенный елемент, вставити на місце і випробуйте його дії.

Для заточування деталі можна скористатися пристосуванням, відомим під назвою «точильний камінь». Продається практично в кожному господарському магазині. Для застосування в побутових умовах підійде пристосування з діаметром не більше 20 см і величиною зерен в межах 40-60 мікрон. Використовується абразивний камінь наступним чином:

1. заточувати ріжучий елемент необхідно під біжить водою, наприклад, під краном в раковині;
2. розташуйте камінь на рівній поверхні;
3. візьміть ніж і, обертаючи його за годинниковою стрілкою, здійснюйте натиск на точильний камінь;
4. постійно слідкуйте за рівномірністю виробленої заточування;
5. проведіть ту ж маніпуляцію з сіткою;
6. щоб зрозуміти, що деталь заточена в необхідній мірі, придивіться до її поверхні, вона повинна бути рівною, блискучою;
7. в кінці додайте подрібнювач до сітки і перевірте, наскільки рівномірно вони замикаються.

Види ножів для м’ясорубки

Мясорубочные ножі, призначені для подрібнювання м’яса та інших продуктів до стану фаршу, мають власну класифікацію в залежності від декількох параметрів. Для виготовлення у більшості випадків застосовується сталь. Замовити оптимальний варіант ви можете в спеціалізованому інтернет-магазині з доставкою по пошті. За способом виготовлення цей елемент м’ясорубки поділяється на такі види:

• Кування. Вироби виходять важкими, але виділяються відмінними характеристиками міцності якостями. Коштують вони, як правило, дорого.
• Штампування. Деталі, виготовлені цим способом, коштують дешевше, але і служать менше. Їх використовують для складання бюджетних пристроїв.

Виробників м’ясорубок багато, причому чимала їх частина намагається розробити власну конфігурацію підстави ножів. Незважаючи на це, на ринку часто зустрічаються деталі наступних видів:

• з підставою в чотири кута;
• з підставою в шість кутів;
• з підставою з квадратними сторонами.

При необхідності зміни цієї ріжучої деталі рекомендується підбирати оригінальний запасний варіант, який виготовлений виробником вашого пристрою для одержання фаршу. Оригінальна продукція відрізняється міцністю, надійністю і тривалим експлуатаційним терміном. Існує класифікація та за формою ріжучих лез:

• Саблевидная ріжуча деталь. Вважається самою продуктивною, але при її установці перероблюваного продукту застряє на стінках, внаслідок чого корпус м’ясорубки потрібно буде розбирати і ретельно очищати. Проблема стає актуальною тільки в разі перемолу великих обсягів м’яса. Ножі для пристроїв промислового типу надійні і дуже міцні, в більшості випадків вони відрізняються шаблевидними кромками.
• У вигляді серпа. Деталь з таким типом кромки доводиться чистити частіше інших. Під час її використання починають збиратися залишки м’яса, які не дають пройти новим шматках м’яса.
• Кромка зрушена від центральної осі. Подрібнення продукції в цьому випадку виконується за рахунок ковзання – цей спосіб є не найкращим для отримання ідеального фаршу. Перевага деталі з такою кромкою полягає в чистому корпусі, т. к. після роботи всередині приладу практично не залишається шматочків продукту.

Для Мулинекс

У продажу зустрічається великий асортимент м’ясорубок. Велику популярність отримали пристрою Moulinex. Якщо ніж-подрібнювач вашого пристосування для одержання фаршу затупився, що негативно позначилося на продуктивності м’ясорубки, то придивіться до цієї заміни:

• назва моделі: MS-0926063;
• характеристики: сумісність – Moulinex серії HV3, HV4, HV6, тип – шестигранний, розмір – 4,5 см, матеріал – високоякісна сталь;
• плюси: хороша якість, підходить і м’ясорубок Tefal ME7001, ME7011, ME7108 і Crups HV6, GVM2, коштує відносно дешево;
• мінуси: немає.

Якщо описаний варіант вас не влаштував, то зверніть увагу на ще один – ADR 901. Деталь відрізняється якістю виготовлення і відмінною міцністю:

• назва моделі: Moulinex ADR 901;
• характеристики: сумісність – Moulinex ME 442, ME 456, ME 206181, ME421039, МО 420, МО 430, МО 458, МО 440, МО 452, МО 211, країна-виробник – Франція, підстава – шестикутні;
• плюси: хороша якість, міцність, підходить і м’ясорубок Tefal ME7001, ME7011, ME7108 і Crups HV6, GVM2;
• мінуси: висока вартість.

Для Zumman

Деталь Zumman 1603 є запасним елементом, який сумісний з великою кількістю м’ясорубок. Для виготовлення використаний метал високої якості, що робить продукт більш міцним і надійним у порівнянні з деякими аналогами. Zumman 1603 розрахований на інтенсивне використання протягом тривалого часу. За рахунок гарної заточування і ретельно продуманої форми ефективно перетворює продукт у фарш. Він з легкістю встановлюється в м’ясорубку і надійно фіксується в ній:

• назва моделі: Zumman 1603;
• характеристики: підстава – квадратне, сумісність – Daewoo DI-1920S, Dl-9180, DI-9182, Verloni VL-549, Scarlett SC-149, Panasonic MK-G1500P, MK-G1800WTR, MK-G1500PWTR, MK-G1300PWT, MK-G38, MK-G20, MK-G30, MK-G8710, Elenberg MG-2501;
• плюси: висока сумісність, відмінні міцнісні якості, легкість установки;
• мінуси: немає.

Більш демократичним придбанням стане Zumman 1601. Виріб виготовлено в Китаї:

• назва моделі: Zumman 1601;
• характеристики: підстава – шестикутні, сумісність – Moulinex ME 71, DK 2, А14, А15, DRA, DRB, DR7, DR8, HV10, Tefal ME 7108, LE HACHOIR 1800, ME 7011;
• плюси: низька вартість, непогані міцнісні якості;
• мінуси: немає.

Bosch

Якщо ріжучий елемент вашої м’ясорубки Bosch став тупим, то прийшов час приступити до пошуків гідної заміни. Відмінною покупкою стане MM0102W – виріб, який підходить не тільки для пристроїв бренду Bosch, але і Philips, Zelmer. Цей подрібнювач виготовлений з металу відмінної якості:

• назва моделі: MM0102W;
• характеристики: сумісність – Bosch/Zelmer/Philips серії HV3, HV4, HV6, тип – шестигранний, посадка – 9х9, висота – 9,5 мм;
• плюси: відмінні міцнісні якості, легкість установки;
• мінуси: немає.

Зверніть увагу і на ріжуче виріб, який призначений для м’ясорубок Bosch серії MultiPower і ProPower. Покупка обійдеться на порядок дорожче від попередніх варіантів:

• назва моделі: для MFW6;
• характеристики: має 4 лопаті, матеріал – високоякісна нержавіюча сталь, сумісність – MFW66020, MFW67440, MFW67600, MFW68640, MFW68660, MFW68680, товщина – 9,8 мм;
• плюси: надійність, довговічність, хороша загостреність;
• мінуси: висока вартість.

Braun

Продовжити експлуатацію м’ясорубки Braun і поліпшити її продуктивність можна шляхом заміни старого і затупленного подрібнювача на нову деталь. Важливо, щоб зроблена покупка ідеально підійшла до шнека пристрою і добре на ньому фіксувалася. Непоганим придбанням для вашого пристосування може стати:

• назва моделі: 7000899;
• характеристики: посадка – 9,2 мм, розмір лопатей – 4,7 см, внутрішній квадрат – 8,5х8,5 мм, матеріал – високоміцна сталь, підходить для м’ясорубок і комбайнів G1100 (4195), G1500 (4195), G1300 (4195), RMG1805, G3000 (4195), KGZ3 (4195), KGZ31 (4195);
• плюси: хороша сумісність, прийнятна вартість;
• мінуси: немає.

Практично ідентичним варіантом є деталь для Braun G1500A. Вартість товару майже не відрізняється:

• назва моделі: Braun G1500;
• характеристики: розмір квадрата (посадкового місця) – 9х9 мм, розмах лопатей – 4,65 см, країна-виробник – Китай;
• плюси: міцність, якість виготовлення;
• мінуси: не сумісна з іншими моделями.

Philips

Якщо ви шукаєте якісний ніж для електром’ясорубки бренду Philips, то зверніть увагу на Euro Kitchen EUR-KNG. Цим подрібнювачем можна з легкістю замінити фірмовий елемент, при цьому він не поступається йому по терміну служби і за якістю. Своєчасна профілактика та заміна допоміжних і ріжучих елементів допоможе зменшити навантаження на вузли та інші механізми, гарантуючи довгу роботу вашої електричної м’ясорубки. Ніж-подрібнювач:

• назва моделі: Braun G15 Euro Kitchen EUR-KNG Philips00;
• характеристики: сумісність – Euro Kitchen EUR-KNG Philips HR2724, HR2725, HR7752, HR7754, HR7755, HR7768, матеріал – сталь, вага в упаковці – 25 г;
• плюси: надійність, міцність, довгий термін служби;
• мінуси: коштує дорого.

Додатково ознайомтеся з характеристиками виробу AcmePower, виконаного з високоякісного сплаву. Сумісний з пристроями Philips і Bosch:

• назва моделі: AcmePower;
• характеристики: сумісність – Philips, Bosch, конструкція – чотирилопатева;
• плюси: надійність, довговічність;
• мінуси: висока ціна.

Redmond

Купуючи ніж для ручної м’ясорубки або електричного приладу, обійдіть більше магазинів, щоб потрапити на акцію або розпродаж. Якщо подрібнювач вашого пристосування для одержання фаршу від компанії Redmond став погано справлятися зі своїм завданням, то підшукайте йому оптимальну заміну:

• назва моделі: RD001A;
• характеристики: розміри квадрата (посадкового місця) – 10х10 мм, довжина розмаху – 5,4 см, товщина – 8 мм, країна-виробник – Китай;
• плюси: оптимальні розміри, непогану якість виготовлення;
• мінуси: висока вартість.

Такий товар має покриття під колір срібла. По вартості і міцності він не відрізняється від описаного аналога:

• назва моделі: RMG-1209;
• характеристики: внутрішній посадковий розмір – 8,5 мм, колір – срібло, країна-виробник – Китай;
• плюси: довговічність, гострота;
• мінуси: коштує дорого.

Scarlett

Електром’ясорубки бренду Scarlett отримали велике поширення, але разом з цим чималим попитом стали користуватися і запасні частини до них. Як варіант, вас може влаштувати Euro Kitchen EUR-KNG, спеціально призначений для роботи з електроприладами Scarlett. Виріб практично не відрізняється від фірмової деталі, завдяки чому така покупка допоможе зменшити навантаження, що надається на вузли та інші механізми електром’ясорубки:

• назва моделі: Euro Kitchen EUR-KNG Scarlett;
• характеристики: сумісність – Scarlett SC-4248, SC-4249, SC-1149, SC4148, SC149, матеріал – сталь, вага в упаковці – 15 р, країна-виробник – Росія;
• плюси: довгий термін служби, міцність;
• мінуси: немає.

Наступна деталь призначається для електром’ясорубки SC-4249 від Scarlett. Вона є якісною, але дорогою:

• назва моделі: Scarlett SC-MG45M08;
• характеристики: сумісність – SC-4248, SC-4249, SC-1149, матеріал – якісний метал, країна-виробник – Китай;
• плюси: зручна установка, відмінно справляється зі своєю функцією;
• мінуси: коштує дорого.

Для вітчизняних м’ясорубок

Покупцям, зацікавленим в придбанні запчастини для вітчизняного пристрою для подрібнення м’яса, варто придивитися до виробу N001UN. Даний ніж можна віднести до середньої цінової категорії, але при цьому він відрізняється високими міцнісними якостями:

• назва моделі: N001UN;
• характеристики: для пристроїв серії HV6, під шнек 8×8 мм, загальний розмір – 47 мм;
• плюси: доступність, підходить для багатьох пристосувань;
• мінуси: немає.

Такий варіант підходить для вітчизняних приладів різних марок: Ротор, Чудесница, Діва, Екстра, Електросила та ін. Виготовлений з металу високої якості, завдяки чому виріб відрізняється міцністю і довговічністю:

• назва моделі: для Ротор, Чудесница, Діва, Екстра, Електросила;
• характеристики: зовнішній діаметр – 46,8, внутрішній – 8, товщина – 7,8 мм;
• плюси: відмінна сумісність з вітчизняними пристроями;
• мінуси: немає.

Як вибрати ніж для м’ясорубки

Насамперед, зверніть увагу на матеріал виготовлення. Більшість подрібнювачів виготовляються з нержавіючої сталі. За рахунок твердого сплаву вони здатні працювати тривалий час без заточування. Такі елементи мають високі міцнісні якості. Більш дорогим придбанням стануть ножі зі спеціальним покриттям (найчастіше стеллитовым), яка збільшує їх зносостійкість. До основних складових сплаву належать хром з кобальтом, до яких додають молібден, вольфрам. Завдяки такому покриттю, можна отримати ножа, який довго не потребує заточування.

Зверніть увагу на конфігурацію. Часто зустрічаються подрібнювачі з чотирма лопатями, але бувають моделі з 2 або 6 ріжучими елементами. Дуже зручними в експлуатації вважаються ножі з вигнутою формою. Якщо порівнювати їх з прямими, то такі подрібнювачі здатні запобігати намотування жив від м’яса на вал, прискорюючи роботу і захищає пристрій від можливих поломок. Ножі, кромка яких зрушена від вертикальної осі вперед, є малоефективними, але вони добре пересувають продукт до решітці.

Відео

Відгуки

Олена, 31 рік

В одному з господарських магазинів придбала ніж-подрібнювач для шнека Topperr 1603. Виріб якісний, виготовлена з твердого та нержавіючого матеріалу. Аксесуар має квадратну основу розміром 4,5 мм. Основною перевагою вважаю низьку вартість, недоліків при цьому немає.

Анатолій, 27 років

В останні кілька тижнів наша м’ясорубка Bork стала працювати все гірше, зрештою, знайшов час і відправився на пошуки відповідного подрібнювача. Віддав перевагу товару Bork M401A з посадковим місцем 10х10 мм, загальним розміром 5,4 см. Встановлюється на належне місце без проблем. Основний мінус – це дорожнеча.

Ігор, 43 роки

Замовив міцний подрібнювач для м’ясорубки Zumman з добре загостреними сторонами. Заміну зробив швидко, без зайвих клопотів – виріб міцно зафіксувався на призначеному місці. Крім низької вартості, виділю універсальність, т. к. ніж підходить для багатьох моделей. За два тижні використання ніяких нарікань не викликав.