Обробна дошка — як правильно вибрати для кухні

Від того, яким чином будуть нарізані продукти, залежить не тільки вид, але й смак готової страви. Кухонні гаджети тут не допоможуть, необхідна спеціальна дерев’яна або пластикова підставка – обробна дошка. При цьому для кожного виду продукції вона повинна бути окрема. Якими вони бувають, які основні плюси і мінуси, в чому переваги одних перед іншими і як зробити правильний вибір?

Що таке обробна дошка

Кухонні дошки – річ першої необхідності в будинку. Погодьтеся, що набагато зручніше і практичніше нарізати овочі, обробляти м’ясо або рибу не на столі, як багато хто роблять, а на спеціальному пристосуванні. Так і робоча поверхня залишається неушкодженою, і висипати продукти на жарочную поверхню набагато простіше. Інше питання, якою має бути ця дошка для нарізки? Є кілька варіантів, кожен з яких коштує окремого розгляду.

Види обробних дощок

Форми обробних дощок можуть бути різні: коло, квадрат, прямокутник. Тут вибір буде залежати від ваших власних уподобань, на функціональність поверхні це ніяк не вплине. Важливіше звернути увагу на види обробних дощок. Вони бувають з:

• кераміки;
• пластика;
• дерева;
• скла.

Від того, з чого зроблена дощечка, залежить якість нарізки продуктів і збереження кухонних ножів. Найбільш практичними вважаються дерев’яні поверхні з бука або дуба. Пластикова приналежність може трохи ковзати по столу, хоча деякі виробники змогли удосконалити і таку модель. На останньому місці стоять поверхні з кераміки і скла. Вони швидше затупливают ножі, але легше миються.

Дошка обробна дерев’яна

Вітчизняний виробник Marvel відрізняється від конкурентів якісним виконанням своїх товарів і широким вибором продукції. Через каталог цієї фірми можна замовити ножі, сковорідки і каструлі, але самим популярним товаром є дощечка для нарізки овочів:

• Назва моделі: кухонне начиння Marvel 9056-1.
• Характеристики: виконана з дерева, внизу випалений фірмовий логотип Marvel, зверху вирізана зручна ручка, розмір 27х15х1 см, матеріал – гевея.
• Плюси: — оптимальні габарити робочої поверхні, зручна ручка.
• Мінуси: добре вбирає запахи, не підходить для риби.

Професійні обробні дошки з дерева від німецького бренду WUESTHOF користуються особливою популярністю серед домогосподарок завдяки ергономічному дизайну та якості продукції:

• Назва моделі: дерев’яна начиння 40х25х3 див.
• Характеристики: виготовлена з бука, внизу має виїмку, з правої сторони нанесена фірмова маркування.
• Плюси: великі габарити, на бічній поверхні чітко проглядається деревний малюнок, що говорить покупцеві про якість використовуваних матеріалів.
• Мінуси: вимагає ретельної термічної обробки після оброблення м’яса та риби.

Набір обробних дощок

Якщо є бажання купити набір обробних дощок, тоді варто звернути увагу на ще одну німецьку фірму Zeller, яка спеціалізується на випуску професійної посуду для ресторанів і кухонь:

• Назва модели: набір обробних дощок Zeller, колір зелений.
• Характеристики: підставка зроблена з високоміцного скла, знизу є 4 гумові ніжки, розміри поверхні: ширина – 30 см, довжина – 52 см, товщина – 0,5 см, в комплектацію входять 2 однакові дошки.
• Плюси: витримує температуру до 220 градусів, має оригінальне оформлення, дошку можна використовувати в якості тарілки для подачі страв.
• Мінуси: на дошці можна відбивати м’ясо, ножі доведеться точити частіше, при різанні продуктів може з’являтися неприємний скрегіт.

Складальний комплект обробних дощок може складатися не тільки з різноманітних по довжині або ширині поверхонь, але і з спеціальних пристосувань для чищення овочів, подрібнення зелені або спецій. Хорошим прикладом послужить набір від фірми Kesper, виробництво – Німеччина:

• Назва моделі: дошка для подрібнення приправ Kesper з ножем.
• Характеристики: виготовлена з бамбука, по краях має силіконові вставки запобігають ковзанню, по центру знаходиться невелике поглиблення, в набір входить ніж з нержавіючої сталі.
• Плюси: зручна для нарізки свіжої зелені, може замінити ступці або кавомолці при подрібненні сухих спецій.
• Мінуси: не підходить для оброблення м’яса, риби та інших продуктів.

Красиві обробні дошки

Торгова марка Zassenhaus є лідером з виробництва та продажу посуду для кухні на європейському сегменті ринку. Кухонні дошки цієї компанії не тільки зручно використовувати під час приготування їжі, але вони також можуть стати і гідним її окрасою:

• Назва моделі: дошка обробна Zassenhaus акація 055573.
• Характеристики: матеріал – акація, розміри поверхні: ширина 35 см, довжина 23 см, у нижній частині є невелике заглиблення.
• Плюси: різні кольори дерева гарно поєднуються між собою в шаховому порядку, поглиблення знизу дозволяють дошці не хитатися при нарізці або можуть служити ручками при перенесенні від поверхні столу до жаровні.
• Мінуси: для деяких жінок може здатися занадто важкою.

Красиві обробні дошки є у не менш відомої марки TalleR. Конкуренцію попереднього лоту легко складе бамбукова підставка двох кольорів:

• Назва моделі: дошка обробна двоколірна з лопаткою TR 2205.
• Характеристики: має дві робочі боку, є отвір для підвішування, в комплексі з дошкою йде бамбукова ложка 30,5 див.
• Плюси: легко миється, практично не вбирає вологу, не розсихається при тривалій експлуатації.
• Мінуси: на дошці не можна рубати м’ясо, щоб вона довше зберегла товарний вигляд, виробник рекомендує зрідка змащувати поверхню розігрітим оливковою олією.

Пластикові обробні дошки

Багатофункціональна підставка Joseph Joseph має дві робочі поверхні: одна з зубчиками зручною для нарізки м’яса, інша для овочів. Завдяки високим бортикам вся зайва рідина і шматки продуктів ніколи не впадуть на стіл:

• Назва моделі: дошка обробна для м’яса Joseph Joseph Cut&Carve Plus.
• Характеристики: виготовлена з поліпропілену, розміри: 37,5 х 2,5 х 29,5 див.
• Плюси: можна мити в посудомийній машині, велика робоча поверхня, хороша якість виконання.
• Мінуси: не підходить для обробки риби і рубки м’яса.

Пластмасові дошки Gipfel характеризуються високою якістю, величезним функціоналом і безпекою. Наступна модель не стала винятком із правил:

• Назва моделі: дошка обробна Gipfel Fiesta 3132..
• Характеристики: форма дошки – рівне коло, по внутрішньому краю є невелике поглиблення для збирання води, є зручна ручка для підвішування, внизу завдано фірмовий логотип.
• Плюси: недорога модель, зручна в застосуванні, не боїться вологи, не вбирає запахи, зручно мити.
• Мінуси: овочі та фрукти можуть ковзати по пластику, не завжди щільно прилягає до глянсових поверхонь, швидко дряпається.

Гнучка обробна дошка

Для багатьох знайома проблема, як буває незручно пересипати нарізані продукти в каструлю або на сковороду: частина з них обов’язково впаде на підлогу. Гнучкі дошки для кухні від Joseph Joseph допоможуть уникнути цього. Всього один рух, і ця м’яка підставка перетвориться на зручний совок:

• Назва моделі: дошка складна Joseph Joseph Chop2Pot.
• Характеристики: виготовлена з міцного пластика з покриттям, що запобігає ковзанню, є зручна ручка з прогумованими вставками, розміри дошки: 270 х 370 х 5 мм
• Плюси: зручність у використанні, легко миється, низька вартість.
• Мінуси: швидко псується.

Бюджетний варіант гнучких пластикових дощок представлений вітчизняною компанією Мультидом. Підставка підійде не тільки для роботи з твердими продуктами, але і для замісу тіста, нарізки сиру:

• Назва моделі: дошка обробна Мультидом.
• Характеристики: прямокутна форма, 100% пластик, має одну робочу поверхню, габарити: довжина – 30 см, ширина – 23 див.
• Плюси: простота у використанні, не вбирає запахи, добре згинається.
• Мінуси: на поверхні часто залишаються порізи, не можна мити в посудомийній машині, немає отвори для підвішування, немає антибактеріального покриття, ковзає.

Силіконові обробні дошки

Якщо ви любите під час готування підтримувати чистоту на кухні, на допомогу прийде ця поверхня з силіконовим друшляком від Caf? du joy:

• Назва моделі: дошка з силіконовим друшляком Caf? du joy.
• Характеристики: матеріал – дерево, на друшляку 100% силікон, форма – акуратний прямокутник.
• Плюси: друшляк допомагає зберегти дошку сухою і чистою навіть при нарізці тільки що вимитих овочів, довго зберігає товарний вигляд, не тріскається.
• Мінуси: не можна використовувати як підставку для гарячого, маленька робоча поверхня.

Силіконова дошка обробна MAYER& BOCH виготовлена з гнучкого матеріалу, легко витримує будь-які навантаження і при правильному використанні прослужить не один рік:

• Назва моделі: 24185 дошка розділ. 2-стороння силікон.
• Характеристики: матеріал – силікон і пластик, прямокутна форма, розмір – 37 х 28 див.
• Плюси: підходить для нарізки продуктів, зроблена з екологічно чистого силікону, на поверхні є невеликі шипи для фіксації, в комплекті є знімна пластикова частина.
• Мінуси: не підходить для рубки м’яса, вбирає запахи.

Круглі обробні дошки

Віддаєте перевагу мити овочі і тут же їх нарізати? Тоді круглі обробні дошки, які кріпляться прямо на мийку, будуть доречні. Наприклад, зверніть увагу на німецьку компанію Franke:

• Назва моделі: Ronda 112.0008.433 для мийок.
• Характеристики: ширина – 42 см, глибина – 1,7 см, кругла форма, без кріплення, матеріал – пластик.
• Плюси: зручна у використанні, легко миється, не тупить ножі.
• Мінуси: не підходить для м’яса, при сильних ударах ножем погано тримає рівновагу, швидко псується.

Наступна модель з серії – оригінальні обробні дошки з дерева. Вона не просто функціональна, але і ще має незвичайну форму півмісяця:

• Назва моделі: дошка Reginox S1090 для мийок.
• Характеристики: ширина 30 см, форма – півколо, матеріал – береза.
• Плюси: є можливість прикріпити дошку до миття, по внутрішній стороні є виріз для збору рідини.
• Мінуси: вимагає ретельної обробки після нарізки м’яса.

Обробна дошка з вагами

Можливо, ви здивуєтеся, але розумні американці винайшли спеціальну кухонну дошку з вбудованими електронними вагами. Завдяки такому технологічному прогресу не тільки досвідчені шеф-кухарі можуть в точності дотримуватися рецептуру, але і звичайні домогосподарки:

• Назва моделі: обробна дошка з вагами Cutting Scale.
• Характеристики: матеріал – пластик, товщина – 0,5 см, йде в комплекті з вбудованими вагами.
• Плюси: зручна при точної нарізці продуктів, показує вага в грамах, легко миється.
• Мінуси: недовговічна, ваги зіпсуються при частому митті дошки з агресивними засобами, на поверхні з часом з’являються надрізи, не завжди показує вагу правильно.

Обробна дошка з контейнером

Хочете не тільки купити велику обробну дошку, але ще й корисний кухонний гаджет? Тоді варто звернути увагу на помічницю від фірми Taller зі знімним лотком. З нею, щоб прибрати нарізані овочі з дошки, вам потрібно буде лише зрушити їх ножем в контейнер:

• Назва моделі: дошка обробна двоколірна зі знімним лотком TR 2208.
• Характеристики: матеріал – бамбук, розміри– 46*30,5*1,9 см, в комплекті знімний контейнер.
• Плюси: зручна при нарізці дрібних овочів і зелені, легко миється, не розсихається з часом.
• Мінуси: не підходить для роботи з рибою та м’ясом.

Користуючись дошкою VacuVin, вам більше не доведеться витрачати час на збір відходів або викидання сміття. Всі непотрібні частини овочів-фруктів, прожилки м’яса і кісточки від риби можна тимчасово перемістити до висувний лоток:

• Назва моделі: обробна дошка з контейнером VACUVIN CUTTING BOARD&TRAY.
• Характеристики: ніжки і контейнер для відходів зроблені з міцного пластику, робоча поверхня покрита тонкою бамбуковою прошарком.
• Плюси: якісна і зручна у використанні.
• Мінуси: погано миється.

Мармурова дошка для кухні

Якщо на кухні ви цінуєте не тільки чистоту і дизайн приладів, але ще і якість, тоді зверніть увагу на кухонну дошку, покриту мармуром. Це бактерицидний матеріал, абсолютно не вбирає запахи, ідеально підійде для роботи з м’ясом або рибою. Мармурова дошка для кухні – хороший бюджетний варіант:

• Назва моделі: дошка Premier Housewares з мармуру.
• Характеристики: розміри: 20 см х 30 см, зроблена з двох видів матеріалу: внутрішня частина – пластик, зовнішнє покриття – мармур.
• Плюси: не вбирає запахи, підходить для нарізки твердих і м’яких сирів, може замінювати тарілку для подачі.
• Мінуси: сильно тупить ножі, не можна мити агресивними засобами, не можна занадто сильно натискати на поверхню або працювати кухонним молоточком.

Керамічні обробні дошки

Розписна кухонне начиння вже давно у всьому світі асоціюється з Росією, тому частими сувенірами у іноземців є кружки, тарілки або кавники з Гжели або обробні дошки на замовлення. Гарним прикладом такої продукції служить дошка з кераміки:

• Назва моделі: дошка Російський сувенір.
• Характеристики: висота – 1 см, довжина – 23 см, ширина – 18 см, матеріал – кераміка, вага виробу – 300 грам, оформлення – квіткові мотиви.
• Плюси: красивий, оригінальний дизайн, якісне виконання, підійде для подарунка.
• Мінуси: відіграє лише декоративну функцію.

У цього продавця можна знайти і інші керамічні обробні дошки. Приміром, у формі рибки або краплі, кому як більше подобається:

• Назва моделі: дошка Полуничка.
• Характеристики: виріб довгастої форми, прикрашена квітами: фіолетового, синього, зеленого і рожевого відтінків.
• Плюси: незвичайний дизайн, якісне виконання.
• Мінуси: такі ж, як і попередньої моделі.

Як вибрати обробну дошку

При виборі дошки для оброблення важливо звернути увагу на деякі нюанси:

• Якщо бажаєте придбати дерев’яний виріб, подивіться на його бічну сторону – там має чітко проглядатися деревний малюнок. Інакше перед вами фанерна підробка, на якій буде зручно нарізати, але прослужить вона зовсім недовго.
• Уважно вивчіть всі властивості матеріалу. Занадто м’який пластик може кришитися і змішуватися з їжею. Ідеальний матеріал – поліпропілен.
• Хочете зробити кухню затишніше – купіть скляну дошку. Якщо ж плануєте використовувати її не тільки для декору, тоді вибирайте модель з гумовими ніжками – вони запобігають ковзання скла по столу.

Відео: дизайнерські обробні дошки

Відгуки

Валентина, 38 років

Для тих, хто дуже любить готувати, але не має у вільному доступі багато простору на кухні, я раджу купувати спеціальні дошки-трансформери. Такі прилади при необхідності легким рухом руки перетворяться в друшляк, кошик для миття овочів. Я для економії місця користуюся тією, що встановлюється безпосередньо на раковину.

Юлія, 27 років

Хазяєчки, якщо не хочете разом з салатом жувати пластик, правильно вибирайте дошку. Запам’ятайте, що для м’яких продуктів можна придбати тонкий пластик, а ось для м’яса краще взяти товсту дощечку з дерева. Щоб у ній не накопичувалися бактерії з м’яса або риби, таку поверхню потрібно міняти хоча б раз на два-три роки. Щоб виріб був якісним, його повинні промаркувати.

Емма, 32 роки

Я довго дивилася на фото сучасних кухонних досточек і зважилася замовити собі один такий девайс з висувним лотком. Виглядає прилад і в житті дуже симпатично, однак контейнером я практично не користуюся, ну ніяк не увійде це в звичку. Тому всім раджу гарненько подумати, яку обробну дошку вибрати і чи потрібна вона вам.