Посуд для мікрохвильовки — який не можна ставити в піч, правила застосування для приготування і розігрівання їжі

За допомогою мікрохвильової печі можна швидко розігріти обід, приготувати незвичайну страву або розморозити продукти перед приготуванням. Для використання в НВЧ походить не все кухонне начиння. Не можна брати для цих цілей «неправильну» ємність – це призведе до її плавленню і займання, появі тріщин. Через невідповідну посуду зламається і сам пристрій, а деякі матеріали при сильному нагріванні виділяють токсичні речовини. Якщо бездумно використовувати для НВЧ ємності, можна зіпсувати техніку.

Чому потрібен особливий посуд для мікрохвильової печі

Щоб зрозуміти, чому для мікрохвильової печі потрібна спеціальна посуд, потрібно розібрати принцип її дії, який зводиться до наступного:

1. Випромінювання приладу взаємодіє з молекулами води, які є у всіх продуктах. Вони рухаються з величезною швидкістю під дією мікрохвиль.
2. У процесі руху вони стикаються між собою, за рахунок чого і відбувається виділення тепла.

Даний прилад розігріває їжу по краях. Нагрівання середини відбувається за принципом теплопровідності. Вона буде прогріватися за рахунок гарячих молекул по краях. Тому не можна готувати великі порції на занадто високій потужності. Так, шматок м’яса, що підігрівається на великій температурі, обгорить по краях і залишиться напівсирим всередині. Для готування потрібно вибирати середню потужність.

Для якісного приготування їжі потрібні спеціальні тарілки і каструлі. При виборі посуду відмовтеся від варіантів, у яких міститься метал. Він не пропускає випромінювання і перешкоджає якісному прогріву продуктів. Навіть якщо метал використовується лише для декору, ємність для мікрохвильовки непридатна. Щоб забезпечити безпечне використання НВЧ-печі, потрібно придбати спеціальну начиння.

Що не можна ставити в мікрохвильову піч

Є цілий список посуду, забороненої для використання в НВЧ:

• Тарілки і каструлі нанесений малюнок: матовий, металевий, позолота.
• Пластик і папір, що має воскове покриття.
• Кераміка без глазурі.
• Фольга – як і будь-який метал, вона заборонена до використання.
• Алюмінієві форми, які застосовують для випічки в духовці.
• Фарфоровий і скляний посуд з малюнком.
• Металеве начиння – вона не пропускає мікрохвилі і накопичує електричний заряд. Їжа в ній не розігріється, а прилад зламається вже після декількох подібних експериментів.
• Тонке скло – іноді не витримує перепадів температури і сильного нагріву.
• Кришталь – цей природний матеріал непридатний для НВЧ-печі, він має в складі металеві домішки, срібло і свинець.
• Тарілки із силуміну – практична і сучасна, цей посуд легко плавиться, а тому не підходить для застосування в мікрохвильовці.

Який посуд можна використовувати в мікрохвильовці

При виборі посуду для сучасної НВЧ звертайте увагу на те, з якого матеріалу вона виготовлена. Враховувати потрібно і матеріал, що використовується для декору. Приміром, дозволяється використовувати фаянсові і керамічні чашки без малюнка. Якщо ж на них є декор, то ставити тару в мікрохвильовку не можна.

Для розігріву їжі

Щоб розігрівати їжу, можна використовувати наступні види посуду:

• Керамічний посуд для НВЧ без нанесених малюнків. Вона може сильної нагріватися, тому важливо заздалегідь приготувати прихватки.
• Скляні ємності підходять для розігріву і розморожування їжі.
• В мікрохвильову піч можна помістити продукти, загорнуті в поліетилен або харчову плівку. Перед цим треба проткнути їх в декількох місцях.
• Силіконовий набір формочок підходить не тільки для випічки, але і для гасіння овочів, і для запіканок.
• Пластиковий посуд для мікрохвильової печі підходить тільки для розігрівання. Такі ємності мають відповідне маркування на кришці. Якщо використовувати контейнери, не призначені для цих цілей, можна пошкодити піч.
• Щоб підігріти хліб або іншу випічку, можна класти їх на лляні або бавовняні серветки.
• Для розігрівання рідини використовуються пенопластиковые стакани, загорнутим в пергамент. Робити те ж саме з картонними стаканчиками не можна.

Для приготування

Приготування їжі займає чимало часу. При цьому важливо, щоб їжа прогрівалася рівномірно. Для готування в НВЧ походить:

• Посуд із склокераміки для мікрохвильовки. Вона має спеціальне дно, яке сильно прогрівається від дії мікрохвиль, за рахунок чого продукти набувають апетитну золотисту скориночку.
• Фаянсові, керамічні (без малюнка) і порцелянові прилади підходять для приготування їжі в НВЧ. В них можна навіть приготувати каву. Важлива умова при використанні – їх не можна накривати кришкою.
• Термостійке скло – ідеальний варіант для НВЧ-печі. Цей матеріал добре пропускає мікрохвилі, тому продукти прогріваються рівномірно. Вибирайте прозору посуд із загартованого скла для мікрохвильовки – так ви зможете легко визначити готовність блюда з усіх боків. Термостійке скло можна використовувати в пристроях, де є конвекція або гриль.

Маркування посуду для мікрохвильовки

Виробники постачають посуд спеціальним маркуванням, яка інтуїтивно зрозуміла. На ємностях можна зустріти наступні позначки:

• Зображення мікрохвильової печі (з написом «microwave safe» або без неї) – така начиння підходить і для розігріву, і для приготування в мікрохвильовій печі.
• Перекреслене зображення приладу – це попередження про те, що посуд непридатна для НВЧ-печі.
• Знак на посуді для мікрохвильової печі у вигляді трикутника з стрілок з цифрою 05 і літерами РР (поліпропілен) ставиться на пластикових ємностях, які підходять для розігріву.
• Трикутник зі стрілок з цифрою 06 і написом PS (пропілен) ставиться на ємностях з пластику, яка непридатна для мікрохвильовок.

Правила застосування посуду в мікрохвильовій печі

Щоб їжа, приготована в мікрохвильовій печі, завжди виходила смачною та безпечною, слід дотримуватися таких правил:

• Завжди встановлюйте ємність рівно посередині НВЧ-печі, щоб відстань було однаковим до кожної з стінок. Тоді прогрівання їжі буде рівномірним зі всіх сторін.
• Які б ємності ви не вибрали для розігрівання, розморожування або приготування, краї не повинні торкатися стінок пристрою.
• Не можна нагрівати в НВЧ яйця, а помідори і сардельки потрібно попередньо протикати виделкою. Якщо потрібно підігріти горіхи, шкірку з них обов’язково знімати.
• Не можна розігрівати ємності відразу з холодильника. Потрібно дочекатися, поки вони прогріються до кімнатної температури. В іншому випадку можлива поломка пристрою. Якщо ж поставити розігріватися тарілки з тонкого скла, вони миттєво лопнуть.
• Ніколи не залишайте включену піч порожній, так вона швидко вийде з ладу.
• Щоб прилад завжди залишався чистим, використовуйте спеціальну кришку-ковпак, в якій є спеціальні пори для безперешкодного проходження потоку повітря. Не можна закривати тарілки для використання в НВЧ герметично. Інакше можлива деформація посуду і пошкодження приладу. Ремонт сломанной печі обходиться дуже дорого.

Як вибрати посуд для мікрохвильової печі

При виборі посуду потрібно дотримуватися наступних правил:

1. Ємності із пластику для розігріву потрібно брати тільки з відповідною маркуванням.
2. Кругла або овальна форма тарілок для НВЧ-печі ідеальна, якщо треба прогрівати продукти рівномірно.
3. Весь скляний посуд для мікрохвильовки витримує високі температури, але таким же термостійким може бути пластик – на такий наноситься спеціальне маркування.

Відео