Решітка для гриля на мангал — огляд популярних моделей з фото

Завдяки решітці гриля на мангал можна обійтися без стомлюючого нанизування м’яса на шампур, необхідності перевертати кожен шашлик окремо. Великі шматки м’яса не пересмажаться і залишаться соковитими всередині. Щоб вийшла смачна страва, решітку на мангал треба вибрати правильно.

Як вибрати ґрати на мангал для гриля

Вибираючи ґрати для гриля, треба звернути увагу на наступні моменти:

1. Розміри. Стандартні розміри решітки – 31 на 25 см. Така модель дозволяє приготувати на мангалі від 1,5 до 2 кг м’яса. Цього вистачить, щоб нагодувати 3-4 осіб. Якщо потрібно посмажити 3-3,5 кг, треба купити решітку 62, 35 см.
2. Форма. Для мангалу краще квадратна або прямокутна.
3. Фіксація. Бажано, щоб до решітці були передбачені власники, з допомогою яких її можна прикріпити до мангала. Також існують розкладні моделі з ніжками, завдяки яким ґрати можна поставити на землю.
4. Матеріал: сталь, залізо, чавун, алюміній.
5. Конструкція. Бажано, щоб під час готування можна було зафіксувати продукти так, щоб вони не випали у вогонь.
6. Ручки. В якісному виробі вони повинні бути виготовлені з дерева або покриті жаростійким латексом. Звичайні пластикові ручки – не кращий вибір, оскільки розплавляться від спеки.
7. Антипригарне покриття. При сильному нагріванні неякісне покриття руйнується і виділяє токсини небезпечні для здоров’я. Щоб цього уникнути, перевагу треба віддавати перевіреним виробникам.
8. Товщина прутів. Занадто тонкі сталеві і залізні прути здатні деформуватися при нагріванні.

Види решіток для мангалу

Виготовляють решітки для гриля на мангал із сталі, заліза, чавуну. Сталеві вироби більш дешеві, легкі. Чавунні – міцніше і служать значно довше. Залізні при нагріванні окислюються і виділяють шкідливі для здоров’я речовини.

Решітка для гриля на мангал передбачає наявність однієї або двох пластин. Процес готування на одинарній решітці не відрізняється від використання сковорідки. Продукти перевертаються з допомогою лопатки або виделки. Мінус – вони можуть випасти.

Модель з двома решітками зручна тим, що на нижній можна готувати, верхню використовувати замість кришки. Дві частини скріплюються спеціальними кільцями. Після закриття продукти міцно фіксуються і можна смажити з двох сторін. У деяких моделях висота між частинами регулюється в межах 0,5 до 4,5 див. Завдяки цьому спочатку можна посмажити тонкі шматки м’яса, потім – великі.

Конструкція решітки для гриля залежить від її призначення:

• плоска з великими отворами – для великих шматків м’яса, птиці;
• плоска з дрібними отворами – для невеликих шматочків м’яса, фаршу;
• з бортиками і дрібними отворами – для овочів;
• подвійна – для м’яса, птиці.

Чавунна

Модель з чавуну довговічна, довго зберігає тепло, не деформується, не піддається корозії. Під час смаження нагрівається рівномірно, забезпечує однаковий прогрівання продуктів зі всіх сторін. Після декількох застосувань до неї перестають прилипати продукти під час готування. Чавунна решітка на мангал має мінуси:

• з-за швидкого нагрівання м’ясо добре прожарюється зверху, але може залишитися сирим всередині;
• з-за великої ваги підходить лише для мангалів певного типу;
• у більшості випадків ґрати-гриль не перевертають під час приготування їжі.

Добре зарекомендували себе:

Сталева

Вироби із сталі менш довговічні, ніж чавунні, оскільки з часом окислюються. Добре зарекомендували себе решітки з нержавіючої сталі. Вони витримують високу температуру і вплив кислої середовища (маринади, сік від овочів). Моделі з нікелю – більш дешевий варіант, але користуватися ними можна, поки не пошкодиться покриття. Вступивши в реакцію з їжею, матеріал утворює шкідливі речовини.

На ринку представлено чимало сталевих грат для гриля. Серед них:

Кована

У більшості випадків ковані решітки для гриля виготовляються під замовлення. Товстий метал (від 8 мм) забезпечує хороший прогрів продукту. Вироби проходять спеціальну термообробку і цілком безпечні. Без шкоди для здоров’я на них можна готувати будь-які страви.

Об’ємна

Конструкції з бортиками називають об’ємними гратами. Вони хороші тим, що продукти з них під час смаження не випадають. В більшості випадків їх виготовляють із сталі:

Відео