Сковорода гриль — як готувати на рифленому покритті: як правильно смажити м’ясо і овочі, краща посуд з цінами та фото, відгуки

Незамінним приладом на кухні для людей, що стежать за своєю фігурою, є чавунна сковорода гриль з кришкою, на якій смажити можна навіть без олії. Користуватися таким корисним і простим пристосуванням зможе будь-яка людина. Головне – правильно його вибрати, адже крім чавунних сковорідок, на сучасному ринку представлені вироби з інших матеріалів.

Що таке сковорода гриль

Кілька років тому, щоб спробувати м’ясо, приготоване на грилі, необхідно було відправитися в ресторан. Сьогодні будь-яка домогосподарка може здивувати своїх гостей смачними стравами, приготованими з допомогою сковорідки гриль. Головною особливістю такого посуду вважається рифлене дно. Опуклі смуги не допускають, щоб продукти стикалися з дном. Завдяки ребристої поверхні, що імітує мережку гриль, тепло в сковороді рівномірно розподіляється по дну. При цьому на ній можна приготувати будь-які страви без олії.

Що можна приготувати

Сковорідка для гриля допомагає приготувати ароматні, соковиті корисні страви без жиру, при цьому зберігаючи корисні речовини продуктів. Птиця, м’ясо, риба та овочі швидко схоплюються з-за того, що немає зайвої вологи, тому страва завжди виходить дуже смачним. Часто в такому посуді готують м’ясо. Його потрібно нарізати на шматки не більше 2 см завтовшки, далі замаринувати в суміші лимона, солі, часнику й оливкової олії на 30 хвилин, потім покласти на сковорідку і обсмажити з кожної сторони приблизно 3 хв.

Рифлена сковорода хороша і для приготування овочів. Їх необхідно смажити з двох сторін приблизно по десять хвилин, додавши спеції за смаком (сіль, перець). Риба, приготовлена за допомогою такого приладу, теж дуже смачна, але з нею треба поводитися акуратно. Ідеально для готування на грилі підходить лосось. На сковорідці також можна готувати морепродукти і фрукти.

Як смажити

Після покупки диво-приладу багато власники часто задаються питанням про те, як готувати на сковороді гриль? Як правило, тривалість приготування страв з допомогою такого виробу залежить від продуктів, які використовуються в рецепті. Щоб правильно і смачно посмажити м’ясо, необхідно його нарізати стейками не товщі двох сантиметрів. Краще їх заздалегідь відбити і замаринувати. Далі:

• потрібно змастити посуд маслом;
• на великому вогні загострити виріб і викласти м’ясо;
• зменшити вогонь до середнього;
• обсмажити м’ясо по хвилині з кожної сторони;
• потім ще 5 хвилин.

У риби і курки ніжне м’ясо, тому його теж слід замаринувати перед смаженням. Овочі для гриля необхідно нарізати широкими нетовстими шматочками. Особливо смачними виходять огірки, баклажани, болгарський перець, помідори. Їх потрібно викласти на гарячу сковорідку і тримати до утворення темних смужок, далі перевернути. Виходячи з типу овоча, час смаження може становити від 5 до 10 хвилин.

Чавунна сковорода гриль

Одним з найкращих матеріалів є міцний, важкий, довговічний чавун. Він відмінно розжарюється і добре пересмажує м’ясо. Якісний і дрібнопористий чавун практично не липне. Такий прилад не може коштувати дешево. Середня вартість посуду варіюється від 1500 до 5000 рублів. Сьогодні купити чавунну сковороду гриль в Москві або Санкт-Петербурзі можна в інтернет-магазині. Найбільш популярними моделями є:

• Назва моделі: 1028, сковорода чавунна 28 х 28 см Біол.
• Ціна: 1820 рублів.
• Характеристики: квадратна форма із заокругленими краями. Є високі протектори, які захищають продукти від контакту з олією.
• Плюси: є знімна ручка, товсте дно забезпечує рівномірний нагрів, висока стійкість до механічних пошкоджень.
• Мінуси: велика вага.

Готувати на чавунному посуді високої якості можна без масла. Хороші відгуки має сковорода для стейків від фірми Lodge:

• Назва моделі: квадратна Lodge 30 см.
• Характеристики: ідеальна посуд для приготування овочів і соковитих стейків. Глибоке дно і міцна ручка забезпечують зручне використання.
• Плюси: рівномірний розподіл температури по всій поверхні, що важливо для гасіння овочів і обжарювання м’яса. Посуд не має покриття, тому її можна використовувати в духовій шафі.
• Мінуси: висока вартість.

Сковорода гриль з кришкою

Для приготування здорової їжі добре підійде рифлена сковорода з кришкою. Продукти при цьому зберігають максимум користі, на м’ясі не утворюється пригорілої шкідливої скоринки. Крім того, зайвий жир не потрапляє на блюдо, що робить його ще більш смачним. Можна купити сковороду гриль в інтернет-магазині за оптимальними цінами. Найбільш затребуваними виробами є:

• Назва моделі: чавунна сковорідка 28 х 28 см, з скляною кришкою, Біол.
• Характеристики: товщина дна 4 мм, висота стінок 4,5 див. Підходить для використання на всіх типах плит, включаючи індукційні, газові, керамічні.
• Плюси: посуд можна використовувати в духовці. В процесі обсмажування чавун не дає виходити тепла. Екологічний матеріал.
• Мінуси: велика вага.

Сковорода квадратної форми від фірми KitchenAid призначена для тих випадків, коли потрібна сильна просмаження, тривалий гасіння, томління. У такому посуді можна готувати гарячі бутерброди, стейки, овочі:

• Назва модели: сковорода з кришкою-пресом KitchenAid 25 см, чорний.
• Характеристики: чавунна квадратна форма 25 х 25 см, з пресом 20 х 20 див Забезпечує хороший контакт між поверхнею гриля і їжею.
• Плюси: порцеляновий емаль (внутрішнє покриття) забезпечує рум’яну скоринку, перешкоджає утворенню плям. Посуд можна застосовувати для будь-яких плит.
• Мінуси: висока ціна.

Двостороння сковорода гриль

При смаженні на двосторонньому приладі не треба перевертати продукти, варто лише просто закрити кришку і перевернути сам виріб. Обидві частини фіксуються за допомогою магнітних замків. Всередині, як правило, є спеціальний відсік для води, в який буде стікати вся зайва волога. Найбільш популярні вироби:

• Назва модели: Gipfel 32 см.
• Характеристики: діаметр 32 см індукційне дно, антипригарне керамічне покриття, бакелітова ручка. Матеріал: литий алюміній.
• Плюси: посуд виготовлений з екологічно чистих матеріалів. Висока стійкість до фізичних впливів. Багатошарове дно скорочує час приготування їжі.
• Мінуси: важка по вазі.

Протягом довгого часу компанія Sinbo надає широкий спектр продукції у секторі малої побутової техніки. Одним з найбільш затребуваних виробів є:

• Назва моделі: Sinbo SP 5218.
• Характеристики: поверхневе покриття: граніт, матеріал ручки –анти-пластик. Корпус з цілісного енергозберігаючого алюмінію. Висока стійкість до високих температур. Розміри: 32 x 24 x 9 див.
• Плюси: антипригарна зовнішня і внутрішня поверхня.
• Мінуси: не підходить для індукційних плит.

Сковорода гриль для газової плити

Можливості посуду для газової плити допомагають урізноманітнити харчування при малій кількості витраченого часу. Прилад цього типу забезпечує готування продуктів без застосування шкідливих речовин, тим самим допомагаючи зберегти здоров’я на довгі роки. Найбільш популярні вироби можна знайти в інтернет-магазині:

• Назва моделі: Нева-Метал «Ферра Індукція» з покриттям Титан ПК II.
• Характеристики: товщина дна 4 мм, висота стінки 4,6 см, титанове покриття невибаглива, але довговічна і надійна.
• Плюси: підходить для склокерамічних, індукційних електричних і газових плит. Потовщене дно дає рівномірний прогрів посуду, акумулює тепло. Завдяки знімній ручці прилад можна використовувати в духовці. Підходить для застосування в посудомийній машині.
• Мінуси: висока ціна.

Відомий швейцарський виробник AXENTIA використовує у виробництві чисті матеріали. Сковорідка для гриля з литого алюмінію не вимагає застосування жирів:

• Назва моделі: AXENTIA, чавун, чорна.
• Характеристики: покриття – антипригарне, є ручки, що не нагріваються, матеріал – термопластик і алюміній.
• Плюси: міцна, підходить майже для всіх типів плит і варильних панелей.
• Мінуси: не підходить для індукційної плити.

Алюмінієва сковорода гриль

Бюджетним матеріалом, з якого роблять посуд, є алюміній. Він легкий і зносостійкий, швидко нагрівається. Єдиний недолік в тому, що матеріал боїться подряпин гострими предметами, тому для смаження краще використовувати тефлонові або дерев’яні лопатки. Популярні вироби представлені в інтернет-магазині:

• Назва моделі: BERLINGER HAUS 26 см з термоиндикатором, чорний.
• Характеристики: посуд алюмінієвий з мармуровим тришаровим покриттям. Є термоиндикатор, який спалахує, коли температура нагрівається до рівня початку смаження.
• Плюси: підходить для застосування на індукційних плитах, можна мити в посудомийній машині.
• Мінуси: не можна використовувати металеві лопатки.

Алюмінієві сковорідки від компанії Mayer і Boch відрізняються товстим дном, яке не дає продуктів підгоряти. При цьому самі вироби легкі і якісні:

• Назва модели: сковорода алюмінієва мармурова крихта 24 см Mayer і Boch 26750.
• Характеристики: рифлена поверхня імітує решітку гриля і утворює рум’яну скоринку на продуктах. Висота борту 4 див. Внутрішнє покриття: антипригарне.
• Плюси: рівномірно розподіляє тепло. Є носик з двох сторін гриля. Підходить для застосування на всіх типах плит.
• Мінуси: швидко псується покриття.

Електрична сковорода гриль

Моделі сковорідок, що працюють на електриці, компактні, легко можна переносити в будь-яке місце. Для догляду не потрібно особливих дій – треба лише ретельно їх мити. На електрогрилі можна встановлювати режим смаження, не переживаючи за приготування продуктів. Найбільш затребуваними виробами є:

• Назва моделі: ENIGMA IEG-350.
• Характеристики: настільна електрична сковорода оснащена робочої гладкою поверхнею з двома зонами нагрівання, є бортик з трьох сторін, висувний жиросборник.
• Плюси: рівномірний нагрів поверхні допомагає якісній обробці продуктів. Оснащена електромеханічним управлінням.
• Мінуси: висока вартість.

Зручний, універсальний електричний прилад від фірми Rotel допоможе влаштувати справжню вечірку в будь-яку погоду. Його можна використовувати на дачі, у дворі або вдома на кухні:

• Назва моделі: Раклет на 6 персон.
• Характеристики: плита для смаження виготовлена з натурального природного каменю.
• Плюси: завдяки доброму прогріванню і термоемким властивостями продукти прожариваются глибоко і рівномірно. В комплекті до приладу йдуть дерев’яні лопатки.
• Мінуси: висока ціна.

Сковорода гриль з антипригарним покриттям

Одним з найбільш затребуваних і розрекламованих товарів є сковорода зі спеціальним антипригарним покриттям. Такі вироби можуть бути алюмінієвими, чавунними або сталевими. Як правило, алюміній використовується частіше, оскільки він швидше нагрівається. Лідерами російського ринку інструментів і обладнання для гриля є фірми Forester, Tefal та BEKA. Широку популярність отримали і такі марки, як Rondell, Kukmara, Pensofal. Можна вибрати прилади з антипригарним покриттям і інших фірм:

• Назва моделі: ТИТАН 26 см.
• Характеристики: п’ятишарові антипригарне покриття, матеріал: сплав алюмінію з кремнієм, литий корпус не схильний до деформації, є спеціальна обгумована ручка.
• Плюси: ребриста поверхня допомагає готувати страви у власному соку, високоякісне дно робить сковороду ідеальною для використання на індукційних варильних панелях.
• Мінуси: висока ціна.

Сучасний посуд з антипригарним матеріалом комфортна у зверненні. Покриття лише не витримує високих температур. Середній термін служби – 4 роки. Ще одним популярним виробом є:

• Назва модели: BergHOFF сковорода алюмінієва.
• Характеристики: багатошарове, армоване антипригарне покриття допомагає швидкому вилученню їжі і легкої очищення. Матеріал: бельгійський алюміній, розмір 24 див. Колір оранжевий з червоним.
• Плюси: не містить свинець і кадмій. Має довгу знімну бакелитовую ручку. Підходить для всіх плит.
• Мінуси: висока вартість.

Як вибрати сковороду гриль

Купити якісну посуд можна в спеціалізованому магазині або замовити через інтернет-магазин, другий варіант має велику перевагу, оскільки товар доставлять прямо в руки, навіть не треба буде виходити з дому. Щоб повною мірою насолодитися принадами смачної та корисної їжі, необхідно знати, як вибрати сковороду гриль для газової плити і для інших варильних панелей. При цьому треба спиратися на наступні параметри:

1. Матеріал. Найбезпечніший – чавун. Він рівномірно і добре прогрівається по всій поверхні, довго служить, але має значну вагу. Алюміній швидко нагрівається, має меншу вагу, але антипригарне покриття недовговічне. Перевагою кераміки вважається хороша теплопровідність, а єдиним мінусом – крихкість.
2. Розмір. Чим більше розмір, тим більше порцій можна обсмажити за один раз.
3. Внутрішнє покриття. Тефлон безпечний, але не витримує високих температур. Керамічне покриття до перегрівання нейтрально, але вимагає особливого поводження.
4. Висота ребер. Смужки повинні бути високими, щоб в жолобках між ними було багато місця для рідин.
5. Форма. У продажу можна зустріти круглі, квадратні, прямокутні і овальні моделі.
6. Тип плити. Для індукційної плити необхідно, щоб на дні посуду була металева вставка. Газова плитка може працювати з посудом з будь-якого матеріалу. Для склокерамічного приладу необхідно, щоб дно сковороди було ідеально гладким.

Відео

Відгуки

Матвій, 32 роки

Давно хотіли з дружиною придбати недорогу хорошу посуд гриль. В одному інтернет магазині якраз була акція на Тефаль та безкоштовна доставка поштою. Смажимо м’ясо, овочі, птицю, рибу без масла – виходить смачна і корисна їжа. Улюбленою стравою сім’ї стали баклажани з червоним перцем і помідорами, і свинячі реберця в соєвому і лимонному соусі.

Олена, 29 років

Намагаюся дотримуватися правильного харчування. В інтернеті знайшла багато корисних рецептів страв, приготованих за допомогою гриля. Вирішила придбати на розпродажі посуд виробника НевМетал. Сподобалося, що виріб було чавунне і мало гарантію один рік. Готую на ньому практично всі, особливо подобаються овочі і риба.

Марина, 56 років

Довго не знала, де купити сковороду гриль, щоб була якісна і при цьому дешева. У магазинах побутової техніки вона коштує дорого. Замовила через інтернет, там для пенсіонерів була персональна знижка. Посуд прийшла швидко. Готую на ній різноманітні продукти. Діти та онуки полюбили мій смажений сир з овочами – смачно і корисно.