Точилка для ножів — види пристроїв з описом, характеристиками

Гостро заточити столові прилади можна за допомогою скріпок для ножів, які бувають ручними, професійними, електричними та іншими. Самі бюджетні пристрої ручного механізму дії, але професійні ножеточки відрізняються набагато більшим набором функцій: заточка в 2 етапи, спеціальні пази, лампа. Деякі точилы призначені тільки для кухонних ножів, і в них не рекомендується загострювати туристичні та мисливські ріжучі інструменти.

Що таке точилка для ножів

Підготувати продукти для приготування страв за короткий час зручно з якісним обладнанням. Професійна точилка для ножів – пристрій, за допомогою якого легко зробити гострими поверхні інструментів для кухні. Для цих цілей раніше використовували точильний круг або брусок. На сьогоднішній день придбати пристрій для заточування ножів можна в будь-якому магазині. Механічний прилад незамінний на кухні, адже втратити гостроту згодом можуть навіть найдорожчі ножі. На ринку продукції представлено безліч різновидів точілок.

Види

Типи пристроїв різняться за механізмом дії та матеріалів виготовлення:

• Металевий овальний або круглий стрижень називається мусатов. Щоб нагострити клинок, потрібно провести лезом під кутом ріжучої кромки до мусату – розправляються залами, сточується невелику кількість металу.
• Серед заточувальних каменів виділяють натурального і штучного походження. Популярністю користуються керамічні і алмазні бруски: завдяки шорсткості можна загострити ріжучу кромку.
• Є електричні і механічні пристрої, представлені верстатом з 2-4 абразивами.

Купити точило для ножів

Придбати пристрій можна, виходячи з типів використовуваних приладів. Є спеціальні точила, призначені для кухонних, туристичних або виробничих ножів. Великий вибір товарів представлений в спеціалізованих магазинах, але так вийде дорожче, ніж при купівлі через інтернет-магазин. Дешево купити точило з високим рейтингом, можна в період акції на сайті, замовивши поштою з доставкою на домашню адресу або місто (наприклад, в Санкт-Петербург).

Класична

Торгова марка точильний камінь виготовляє точильні інструменти з 4 алмазними брусками – Extra Coarse, Coarse, Fine, Extra Fine:

• Назва моделі: DMT Aligner Akefcx, точильний камінь.
• Характеристики: в комплекті 4 бруска, чохол, тримачі для брусків з направляючою і ножа з регулювальним вузлом.
• Плюси: можна заточити або переточить ніж на будь-який кут.
• Мінуси: не дуже безпечний.

Класичний варіант незвичайної точила, представленої на фото, від американської компанії Buck, з трьома гранями і алмазним напиленням:

• Назва моделі: EdgeTek Ultra FlipStik ProDiamond Sharpener B97044, Buck.
• Характеристики: грані використовуються при чистовій, середньої і грубої заточуванні, вага – 54 м, зернистість – 75х32,5х120 см, довжина 23 см, матеріал – ABS-Пластик, тип заточного елемента – алмазне напилення, ручка-пенал.
• Плюси: кишенькова заточка ножів з серрейторным лезом і звичайним.
• Мінуси: не електрична.

Електрична

Ножеточка електричного типу від компанії Едж є компактною моделлю з доступною серед даного сегменту продукції ціною:

• Назва моделі: KitchenIQ 50073, EdgeWare.
• Характеристики: обробка кромки виконується синтетичним абразивом, керамічними стрижнями, обробляє ножі з 3 матеріалів (вуглецевої, нержавіючої, легованої сталі).
• Плюси: якісний, довговічний продукт.
• Мінуси: не можна точити керамічні ножі, з рифленою поверхнею.

Електрична заточка від компанії Smile має присоски на ніжках, що забезпечує стійкість на поверхні столу:

• Назва моделі: KS-804, Smile.
• Характеристики: потужність – 25 Вт, 4 роз’єми для роботи, подвійний режим заточування, 2 ємності для збирання крихт металу, камінь із алмазним напилюванням.
• Плюси: маленький розмір, зручна кнопка включення, обрезинені ніжки.
• Мінуси: шумить.

Механічна

Надійне пристрій підходить для заточування ножів як правою, так і лівою рукою, гарантує чудовий результат:

• Назва моделі: CH/445, Chef’sChoice.
• Характеристики: дворівнева система заточування, мисливські, кишенькові та кухонні ножі, країна-виробник – США, алмазне покриття.
• Плюси: ліва ручка робить пристрій стійким, безпечним.
• Мінуси: не підходить для ножів з серрейтированными лезами.

Американська компанія Лауреатом s Edgeware, що спеціалізується на випуску точильних каменів, представляє свій варіант ідеального пристрою:

• Назва моделі: Manual Sharpeners, Edgeware.
• Характеристики: кут заточування – 20 градусів, для кухонних, складних інструментів, жовтий корпус, матеріал – сталь, розміри – 193х75х20 див.
• Плюси: можна застосовувати для відновлення пошкоджених приладів, зручна прогумована рукоятка.
• Мінуси: не дуже стійка точилка.

Ручна

Найдешевші точильні товари – це ручні, ціна деяких з них не перевищує 100 рублів. Нижче представлено пристосування для заточування ножів німецького бренду Webber:

• Назва моделі: ВЕ-5264, Webber.
• Характеристики: червона ручка, корпус з протиковзким покриттям, матеріали пластик нержавіюча сталь, 3 точильні пластини.
• Плюси: дешево, невеликий розмір.
• Мінуси: підходить кухонним ріжучим інструментам.

Італійський виробник виготовляє стійкі прилади для точіння інструментів з двома міцними ніжками:

• Назва моделі: 18255-00, Paderno.
• Характеристики: матеріал – сталь та пластик, габарити – 65х220х30 мм, країна-виробник – Італія, чорний корпус.
• Плюси: оптимальний розмір, стійко на рівній поверхні.
• Мінуси: немає.

Професійна

Дана категорія точілок відрізняється високою вартістю та підвищеною функціональністю. Світовий виробник посуду і ножів, представляє свою продукцію:

• Назва моделі: CH/415, Chef’s Choice.
• Характеристики: механічний тип, час заточування – 3-5 хв, тривалість доведення – 15-20 хв., підходить для складних і туристичних приладів, країна-виробник – США, чорний колір.
• Плюси: кут заточування 20 градусів, 2 етапи.
• Мінуси: без стадій полірування та микросеррейтирования.

Популярна точилка у професійних майстрів, часто використовується в закладах:

• Назва моделі: F-641, Tojiro.
• Характеристики: двоступенева точилка, країна-виробник –Японія, вага – 0,35 кг, розміри – 195x75x75.
• Плюси: швидка в роботі і безпечна.
• Мінуси: ціна.

З фіксацією клинка

Професійний набір для заточення ріжучих інструментів має 5 точильних каменів для різних ножів, спеціальне масло і затиск для клинка:

• Назва моделі: Lansky Deluxe, Knife Sharpening System.
• Характеристики: 5 типів каменів (Extra Coarse грубий, Coarse грубий, Medium середній, Fine дрібний, Ultra-Fine), коробка з пластику, 5 напрямні стрижня, масло для заточування Honing Oil, затиск для клинка з фіксацією кутів заточування.
• Плюси: всі рукоятки мають різні кольори, залежно від зернистості каменю, можна полірувати леза або заточувати до гостроти бритви.
• Мінуси: не підійде новачкам в заточенні.

Універсальний і компактний набір від американського бренду DMT володіє своїми необхідними функціями для якісної заточування, включаючи ножовий фіксатор:

• Назва моделі: Aligner AKEFC, DMT.
• Характеристики: три бруски різної твердості (325, 600 і 1200 грит), затиск регулювання кута нахилу клинка, країна-виробник – США, тримач алмазних брусків.
• Плюси: ідеальний варіант для заточування як робочого тесака, так і філейної ножа.
• Мінуси: пластикова конструкція.

З фіксацією каменів

Цікаве точильне пристрій з фіксацією точильних каменів від китайської компанії Ganzo поставляється в Росію офіційними дилерами, які здійснюють продаж на сайтах:

• Назва моделі: GTP, Ganzo.
• Характеристики: точильний верстат для ножів з системою Apex, мінімальна і максимальна зернистість – 1500х120 grit, матеріал абразиву – синтетичний камінь для заточування лез серрейторного типу.
• Плюси: можна правити ножиці і є кейс.
• Мінуси: необхідно пристосуватися до принципом роботи.

Швидко заточити прилади легко за допомогою пристрою Ruixin Touch Pro Steel Professional Kit. З ним можна загострити стамески, ножиці та інші ріжучі інструменти:

• Назва моделі: RTPSPK, Ruixin.
• Характеристики: станина з шарнірами, чотири стандартних абразивних бруска різної зернистості (120-1500 грит), 4 професійних каменю (320-6000 грит), країна-виробник – Китай, матеріал виготовлення – нержавіюча сталь.
• Плюси: є точне регулювання кута загострення.
• Мінуси: якісна заточка вимагає вправності.

Як вибрати точило для ножів

Існує 4 основних виду заточувальних точілок для різальних інструментів: ручна, електрична, професійна і механічна. Серед додаткових функцій виділяють наявність фіксаторів для леза клинка і брусків. Від зернистості каменів залежить результат процедури, наприклад, функція «2 режиму роботи» говорить про те, що є дрібнозернистий камінь для шліфування та крупнозернистий – для первісної заточування. Серед головних критеріїв вибору для всіх видів заточок, представлених в огляді, виділяють:

• заточку додаткових інструментів (ножиць, кинджалів, клинків, викруток);
• ефективність;
• простоту у використанні;
• стійкість у процесі роботи;
• безпека.

Виходячи з принципу дії, вибирайте за перевагам: електрична буде працювати від мережі, до механічного пристрою потрібно докласти фізичні зусилля. Є також класична заточка з двох сторін, одностороння, полуторне, гранчаста. Електричні пристрої використовуються професіоналами, які цінують швидкість роботи. Універсальна электроточилка для ножів вибирається по куті заточення (за європейськими мірками – 20 градусів), матеріалу виготовлення диска, можливості точіння зазубреного леза. Рекомендації по вибору абразивного речовини:

• камінь арканзас для максимальної гостроти;
• алмаз стійкий до стирання;
• кераміка, корунд служать для попередньої або фінішної поліровки вироби;
• карбід загострює клинок за 3 протяжки.

Відео

Відгуки

Максим, 29 років

Ідея про купівлю ножеточки виникла тільки тоді, коли затупились улюблені ріжучі інструменти. Купив через інтернет, поки що сподобалися англійська точилка Apollo за 200 р. і набір Spyderco Tri-Angle, ціна якого в Москві набагато вище. Хотів купити точило для ножів якісне і надовго, подивлюся, як буде працювати.

Віолетта, 32 роки

У точилках не розбираюся, як і в ножах. Купила електричну енергію, яка підходить для всіх приладів. Такі речі необхідні в будинках і квартирах, адже навіщо купувати ножі кожен раз, як затупився? На розпродажі мені сподобалися точилка для ножів TimA за 4 тис. р., компактна, на Amazon – Chef’s Choice за 156 доларів, на Алиэкспресс – Nuoten, вибрала другу.

Григорій, 30 років

Раніше ніколи не загострював ножі будинку. Коли ставав не таким гострим – купив новий, але коли мені подарували ножі за 27 тис. рублів, я задумався про придбання ножеточилки. Вибирав між VITESSE VS-1399 за 1400 рублів зі знижкою, Fackelmann за 130 р., пристроєм з системою «Скорпіон», FISKARS Xsharp за 900 р. Купив останній варіант, задоволений.

Аліна, 25 років

Найпопулярніші моделі – Work Sharp, Kyocera, Chefs Choice і Taidea. Вибирав між ними. Головним вважаю безпеку, за цим критерієм відмінно підходить продукція компанії Kyocera за 6500 рублів. Ціна «кусається», але зате бренд перевірений часом. Чоловікові сподобалося, а це головне!