Турка для кави мідна, керамічна, скляна або латунна — яку краще вибрати

Гарний настрій на весь день формується вранці. Неспішний підйом, прохолодна вода в крані і чашечка свіжозвареної кави – ось рецепт доброго ранку. Мелена кава, заварена в улюбленій турці, вміє творити чудеса. Мідна, керамічна, чавунна або скляна джезва для кави відповідає за вашу бадьорість та енергійність, тому вибирати її потрібно продумано.

Мідна турка

Кава на сході традиційно варили в металевих, частіше мідних, турків, які ще називаються джезвами. Міцний чорний напій, зварений на розпеченому піску – візитна картка багатьох східних країн. Мідна джезва ідеально підходить для такого способу приготування меленої кави.

• Назва: TimA ‘«Казка сходу» 0.3 л СВ-300.
• Характеристики: цільна джезва з міді вміщує в себе 300 мл рідини, годиться для приготування двох порцій кави різної міцності; класична форма з завужені горлом ускладнює википання напою при перегріві.
• Плюси: цікавий дизайн; внутрішнє покриття з сертифікованого харчового олова, підвищує довговічність виробу.
• Мінуси: їх немає.

Джезва, застосовна для приготування заварного кави на будь нагрівальної системи (розпеченому піску, газовій горілці, електричної конфорки). Її обсяг дає готувати ранковий напій, що бадьорить на сім’ю з двох-трьох чоловік.

• Назва: TimA ‘«Східна красуня» 0.4 л ВК-400с.
• Характеристики: турка з міді з внутрішнім харчовим олов’яним покриттям; об’єм 550 мл; має знімну дерев’яну ручку.
• Плюси: проста, невибаглива, красива.
• Мінуси: не знайдено.

Керамічна турка

Знавці підбадьорливого гарячого напою на питання про те, яку турку вибрати для варіння кави, впевнено відповідають – керамічну. Харчова кераміка – матеріал екологічно чистий, натуральний, перевірений. Керамічні турки не залишають присмаку в напої, навпаки, самі просочуються кавовим ароматом.

• Назва: Ceraflame «Ibriks», з декором, D93228
• Характеристики: джезва керамічна, об’ємом 0,35 л, зі знімною ручкою, шоколадного кольору, покритий глазур’ю; стійка до перепадів температур, може використовуватися в мікрохвильовій печі, газової та електричної (в тому числі конвекційної) плиті.
• Плюси: екологічна; стійка до механічних впливів; витримує як високі, так і низькі температури (заморожування).
• Мінуси: ідеальна джезва, але дорога.

Кава не любить суєти. Йому потрібен неквапливий прийом, красива сервіровка. Елегантна керамічна кавова турка, виготовлена в Бразилії, не тільки подарує вам смак і аромат справжньої арабіки, але й ні з чим не порівнянне естетичне задоволення.

• Назва: Ceraflame «Ibriks», 500.
• Характеристики: півлітрова, глянцева джезва чорного кольору; матеріал – високоякісна кераміка; розрахована на великі перепади температури; дерев’яна ручка знімається.
• Плюси: довговічна, містка, красива.
• Мінуси: висока ціна.

Глиняна турка

Вироби з глини відрізняються від керамічних відсутністю глазурі і, як результат цього, пористої матовою текстурою. Така будова ускладнює догляд за посудом, збільшує ризик порушення гігієнічних норм. З-за цього провідні виробники посуду відмовилися від випуску глиняних виробів. В їх каталогах словосполучення «глиняні турки », означає по суті, що вони зроблені з кераміки. Нижче представлена ще одна цікава керамічна модель, яку охоче купують москвичі.

• Назва: керамічна турка «Намібія»
• Характеристики: випускається в трьох варіантах (0,2; 0,3; 0,5 літра); кераміка армована металом, що робить її міцнішою; витримує температурні скачки; колір глазурі – червоний з чорним орнаментом.
• Плюси: дуже красива, довго тримає тепло.
• Мінуси: вимагає дбайливого звернення.

Заварювання кави – свого роду мистецтво. Одне з цікавих властивостей глиняних джезв – здатність «доводити» вміст до готовності після вимкнення вогню. Треба пристосуватися, щоб знімати закипаючий напій вчасно, потім дати йому кілька хвилин настоятися.

• Назва: керамічна турка «Руанда».
• Характеристики: півлітрова джезва конічної форми з вузьким горлечком; густого чорного кольору з контрастним екзотичним орнаментом; глазур якісна, ручка дерев’яна, не нагрівається.
• Плюси: обсяг, що дає можливість варити каву на два-три людини, відмінний дизайн.
• Мінуси: поводитися з нею треба дбайливо.

Турка з мельхіору

Мельхіор – сплав міді з нікелем, в минулому столітті широко використовувався для виробництва столових приладів, підстаканників, заварювальних чайників, джезв. У цей історичний період питання «яка турка краще для варіння кави» взагалі не стояло. Без варіантів, турка з мельхіору! Можливо, це було модне віяння, або свою роль зіграла відносна доступність мельхіорових виробів. Сьогодні користувачі воліють мідні джезви, які витіснили мельхіорові з ужитку. У їх виробництві застосовується нікель – в якості зовнішнього покриття.

• Назва: Станиця турка «Єгипет»
• Характеристики: велика джезва ємністю 0,7 л; основний матеріал – мідь; зовнішнє покриття – чорний нікель; внутрішнє – харчове олово; ручка вироби дерев’яна.
• Плюси: довговічна, зручна, дуже красива.
• Мінуси: не підходить для індукційних плит.

Ще одна модель нікельованої джезви від ТМ Станиця – Знаки Зодіаку. Вона виготовляється в різних розмірах від індивідуальної, на 0,2 літра, до сімейної – на 600 мл.

• Назва: Станиця турка «Знаки Зодіаку».
• Характеристики: мідна джезва, нікельована зовні і покрита харчовим оловом всередині; виконана в обсягах від 0,2 до 0,6 л; з дерев’яною ручкою.
• Плюси: можна вибрати розмір або купити комплектом; красива, зручна турочка.
• Мінуси: не можна використовувати для плит з індукцією.

Латунна турка

Латунь – ще один сплав кольорових металів на основі міді. До неї додають цинк і іноді трохи олова. Латунна турка дуже красива, метал довго зберігає свій блиск і яскравість, добре полірується. Вибір турків з латуні невеликий, але зверніть на них увагу при виборі.

• Назва: турка для кави Sri Ram Export.
• Характеристики: джезва виробництва Індія з латуні, покритої вогнетривким лаком; об’єм 275 мл, висота 110 мм; ручка зроблена з жаростійкого пластику.
• Плюси: сучасний дизайн.
• Мінуси: не для індукційних електроплит.

Додавання недорогого цинку до цінного міді зробило посуд з латуні доступніше і, як наслідок, популярнішим. Металеві вироби королівського дизайну з’явилися не тільки в палацах. Красу латунної турки виробництва індійської компанії Standart Art Product обов’язково оцініть і ви.

• Назва: турка для кави Standart Art Products.
• Характеристики: обсяг джезви 250 мл; форма конічна, з широким горлом; матеріал – латунь.
• Плюси: довговічна, не втрачає блиску, не окислюється.
• Мінус: не підходить для плит з індукцією.

Чавунна турка

Посуд з чавуну рівномірно прогрівається, довго тримає тепло, нівелює різкі перепади температури з допомогою товстого дна і стін. Однак чавунні турки не прижилися в побуті сучасної людини. Вони громіздкі і важкі, користуватися ними незручно. Заміна джезвам з чавуну знайшлася. Багато відомих компаній, що виробляють посуд, випускають турки з нержавіючої сталі з товстим дном.

• Назва: Regent 93-MC03/12
• Характеристики: сталева джезва з блискучою зовнішньою поверхнею; не схильна до корозії; стійка до механічних пошкоджень; обсяг 0,3 л; має ручку з жаростійкої пластмаси.
• Плюси: можна мити в посудомийці, вартість невелика.
• Мінуси: ручка не знімається.

Відома німецька компанія GIPFEL також випускає джезви з нержавійки, які з успіхом застосовуються для варіння ароматного свіжомеленої кави.

• Назва: турка Gipfel 5591.
• Характеристики: джезва з нержавіючої сталі, що має об’єм 0,4 л; підходить для всіх видів плит, включаючи электроиндукционные; ручка вироби бакелітова.
• Плюси: можна мити в посудомийці, стійка до механічних пошкоджень.
• Мінуси: не виявлені.

Скляна турка

Посуд з жароупорного скла доступна і популярна, має багато прихильниць серед господинь. Зручні у користуванні скляні турки. Вони швидко передають тепло вмісту, дають можливість контролювати процес закипання. Це багатофункціональна посуд, крім кави, в ньому можна варити какао, кип’ятити молоко, готувати крем або глазур.

• Назва: Tescoma «Teo»
• Характеристики: скляна джезва з товщиною стінок 2 мм; об’єм виробу – 0,5 л; ручка з жароупорного пластику.
• Плюси: добре миється, у тому числі в посудомийці, довго зберігає первозданний вигляд.
• Мінуси: потрібно звертатися дбайливо, як з будь-яким виробом зі скла.

Як вибрати турку для кави

Якщо ви вирішили відмовитися від кавоварки в користь джезви, вам потрібно зробити непростий вибір. Зверніть увагу на різні види турка для кави. Якщо ви добре розбираєтеся в тонкощах приготування кави, вам не потрібні поради. Початківцям кавоманам краще купити мідну або керамічну турочку. Сталеві, скляні, емальовані – більш універсальні, у них можна готувати не тільки каву. Ознайомтеся з каталогами Vitesse, Taller, Metrot. Кожна з цих компаній випускає чудові судини для варіння кави.

Відео: яку турку краще вибрати

Відгуки

Марина, 35 років.

В одному італійському містечку випадково потрапила на конкурс кавових професіоналів, де бариста змагалися у майстерності. Була і дегустація. Після неї так захотілося варити арабіку правильно: щоб кава для турки ручного перемолу, сама джезва мідна, кавовий аромат на весь будинок. Звідти, з Італії привезла смачних зерен і набір посуду для кави. Щодня насолоджуюся.

Ілля, 29 років:

Вибирав сталеву джезву в інтернеті, переглянув десятки фото, різних форм, розмірів, деякі з кришками. Мені хотілося що-небудь просте, функціональне, довговічне, в сучасному дизайні, без всяких орнаментів. Замовив турку фірми Gipfel. Користуюся вже місяць. Дуже задоволений. Кава без стороннього присмаку, турка легко миється, виглядає чудово.

Сергій , 31 рік:

Ми з дружиною користувалися скляній туркою, і іншу не хочемо. Скільки разів прозорі стінки вберегли наш кави від википання на плиту – порахувати неможливо. Основні плюси: все видно, скло легко миється, обсяг якраз на дві чашки. Розбилася наша помічниця – шукали таку ж. Дружина хотіла в Ікеа замовити – не знайшла, купили на Озоні, чекаємо доставки.