Винна шафа — як вибрати для правильного зберігання напоїв в домашніх умовах

Захоплення кулінарними шедеврами часто передбачає захоплення і хорошими винами. Але мало купити в магазині кілька пляшок білого або червоного вина – треба вміти його зберігати. Правильно підібрані умови зберігання (відсутність світла, відповідна температура, горизонтальне положення) сприяють правильному дозрівання вина і більш повного розкриття букета — всьому тому, що цінують знавці. Раніше вино зберігали у льосі, а сьогодні ці функції з успіхом виконує спеціальний шафа.

Що таке винна шафа

Під винною шафою мають на увазі пристрій, зовні нагадує холодильник і працює за схожим принципом. Але, на відміну від холодильника, «коло обов’язків» такого шафи набагато ширше. Він повинен не просто охолоджувати вміст, а з високою точністю підтримувати заданий температурний режим і вологість. Якщо конструкція передбачає сенсорне управління і електронну індикацію параметрів на передній панелі, то контролювати параметри набагато простіше.

Функціональність

Як та інше холодильне обладнання, шафи для вина поділяються на кліматичні класи, що охоплюють діапазон температур, які вони здатні підтримувати. Існують наступні класи:

• N – нормальний, 16-32 градуси;
• SN – субнормальный, 10-32 градуси;
• ST – субтропічний, 18-38 градусів;
• T – тропічний, 18-43 градуси.

Види конструкцій

Хоча шафи для вина і діляться на різні види і типи, підібрати варіант, який підійде вам, не буде складно. Основні параметри вибору:

• Автономні або вбудовувані конструкції. У другому випадку такий винний агрегат монтується в складі іншої меблів (барної стійки, кухонного гарнітура і ін), що буває зручно і економить місце.
• Компактні на 6-8 пляшок для домашнього користування (в тому числі кутові) і висотні, розміром з людину, барів і ресторанів.
• Частково вертикальним розташуванням пляшок або повністю горизонтальним. Другий варіант є стандартом «за замовчуванням», що зменшує окислення вмісту, перший підходить тільки для охолодження пляшок перед подачею на стіл.
• З однією, двома, трьома і більше температурними зонами. Різні види вина зберігаються і дозрівають при різній температурі, але це нюанс для досвідчених знавців.
• Мають термоелектричне, абсорбційне або компресійна охолодження. У перших двох випадках у шаф відсутня вібрація, і це дуже зручно.

Шафа для вина

Підбираючи шафа для вина, потрібно враховувати відразу кілька параметрів, але якщо деякі з них можуть змінюватись (розмір, кількість температурних зон та ін), то є і загальні вимоги до всіх моделей. Наприклад, такий винний агрегат повинен мати хорошу вентиляцію, для запобігання повітря від сторонніх запахів – корковий матеріал пляшки не герметичний і пропускає повітря при дозріванні вина. Також, обов’язковою умовою є точне дотримання температурного режиму.

Liebherr

Має великі габарити шафа для зберігання вина часто вибирають для барів і ресторанів, де потрібно мати в наявності велика кількість алкогольних напоїв. Будь бармен або сомельє повинні добре розбиратися в сортах вин та особливості їх зберігання:

• Назва моделі: Liebherr WKb 3212-20;
• Характеристики: чорний колір, висота – 134 см, об’єм – 314 літрів, ємність – 164 пляшки;
• Плюси: великий діапазон температури в камері – 5-22 градусів;
• Мінуси: енергоспоживання – понад 161 кіловат-години/рік.

Винний холодильник для будинку часто передбачає невеликі розміри з місткістю до 16-18 пляшок. Якщо людина не є колекціонером алкоголю, більшої кількості в будинку і не потрібно:

• Назва: Liebherr WKes 653;
• Характеристики: сріблястий, висота – 61 см, обєм – 56 л, місткість – 12 пляшок;
• Плюси: низьке електроспоживання (близько 100 кВт-год/рік), захист від дітей, внутрішній дисплей;
• Мінуси: дуже високе співвідношення ціна/місткість.

Dunavox

Перевага компактних винних агрегатів не тільки в невеликих розмірах, але й у низькому енергоспоживанні. Невелика шафа сучасного дизайну, встановлений на кухні, стане стильним аксесуаром домашнього інтер’єру:

• Назва моделі: Dunavox DX-6.16 SC;
• Характеристики: чорний колір, висота – 40 см, об’єм – 16 л, місткість – 12 пляшок;
• Плюси: дуже компактний розмір, низький витрата електроенергії (менше 100 кіловат-годин/рік);
• Мінуси: температурний режим буває недостатньо холодним для зберігання деяких марок вина.

Збираючись купувати шафка для вина, витратьте півгодини-годину на вивчення товарного асортименту і переваг моделей. Наприклад, якщо шафа для вина буде у вас стояти на увазі, то добре, якщо в ньому буде вертикальна секція:

• Назва: Dunavox DX-16.46 K;
• Характеристики: чорний колір, висота – 51 см, обєм – 46 л, місткість – 16 пляшок;
• Плюси: секція для вертикального зберігання, що крім зручності використання, додасть стильності інтер’єру;
• Мінуси: не виявлено.

Caso

Шафа для вина – це хороший подарунок на ювілей або іншу урочисту дату. При цьому, не потрібно, щоб людина, якій підбирається подарунок був тонким цінителем – такий холодильник для вина сам сприятиме інтересу до вишуканих сортів «Рислінгу» і «Божоле-нуво»:

• Назва моделі: Caso WineCase 8;
• Характеристики: чорний колір, висота – 27,5 см, об’єм – 29 літрів, місткість – 16 пляшок;
• Плюси: компактна недорога модель;
• Мінуси: можуть бути складнощі з охолодженням до низьких температур.

Часто, купуючи компактну модель шафи, любитель або колекціонер вин через кілька років обзаводиться більш просторим винним агрегатом. У цьому випадку йому потрібно звертати увагу, щоб крім збільшеної місткості, його шафка володів і великою кількістю функцій:

• Назва: Caso WineMaster 24;
• Характеристики: сріблястий, висота – 87,5 см, об’єм – 147 л, місткість – 24 пляшки;
• Плюси: двотемпературний однокамерний холодильник;
• Мінуси: високе енергоспоживання.

Cold Vine

При придбанні винного шафи має сенс звернути увагу на кількість температурних зон. Якщо їх дві або більше, то ви зможете зберігати вашу винотеку більш професійно, підбираючи для різних сортів вина відповідну їм температуру:

• Назва моделі: Cold Vine С12-TSF2;
• Характеристики: поєднання чорне і металевого кольору, висота – 53 см, об’єм – 33 літра, місткість – 12 пляшок;
• Плюси: дерев’яні полиці, двозонна модель, розширений режим охолодження – 7-18 градусів;
• Мінуси: китайський виробник.

Крім різних температурних зон, у багатьох випадках привабливою характеристикою винного шафи, буде можливість вбудовування. Таку модель можна гармонійно поєднувати з іншими меблями на кухні або рестораном барі:

• Назва: Cold Vine C110-KBT2;
• Характеристики: комбінація чорного і сталевого квітів, висота – 140 см, об’єм – 313 л, місткість – 110 пляшок;
• Плюси: можливість вбудовування, створення двох температурних зон: 5-10 і 10-18 градусів;
• Мінуси: з-за великих розмірів модель не скрізь впишеться в інтер’єр.

Vestfrost

Ідеально сконструйований винний шафка має не тільки допускати можливість вбудовування, але і бути функціональною моделлю в автономному вигляді. Це зручно і для барного, і для побутового використання:

• Назва моделі: Vestfrost W 45;
• Характеристики: чорний колір з сріблястими вставками, висота – 85 см, об’єм – 167 літрів, місткість – 45 пляшок;
• Плюси: дві температурні зони, полиці з дерев’яними фасадами, тоноване скло для захисту від шкідливого впливу ультрафіолетового випромінювання;
• Мінуси: для якісної терморегуляції потрібно максимально повне завантаження.

Хоча моделі з декількома температурними зонами дуже зручні, місткий монотемпературний варіант буде хорошим придбанням для ресторану середньої цінової категорії. Завдяки винному шафі хорошою місткості можна буде запропонувати клієнтам гідний вибір напоїв з різних кінців світу:

• Назва: Vestfrost VKG 571;
• Характеристики: чорний, коричневий і чорний кольори, висота – 185 см, обсяг – 187 л, місткість – 106 пляшок;
• Плюси: дерев’яні полиці, можливість розмістити велику кількість вина;
• Мінуси: не виявлені.

Tesler

Пристрій з підсвічуванням буде зручніше, якщо для розташування винного шафи буде обраний малоосвещенный сектор. З такою моделлю вийняти потрібну пляшку можна навіть у темряві:

• Назва моделі: Tesler WCH-080;
• Характеристики: чорний/сріблястий колір, висота – 29 см, об’єм – 24 літри, місткість – 8 пляшок;
• Плюси: компактна модель для домашнього використання з захистом від випадкового натискання клавіш;
• Мінуси: діапазон температури – 11-18 градусів, високий рівень шуму.

Буде помилкою вважати, що бюджетні варіанти не в змозі забезпечити необхідний мікроклімат для зберігання дорогих сортів вина. Для деяких моделей температурний інтервал складає 7-18 градусів, і вони можуть забезпечити відповідну вологість:

• Назва: Tesler WCV-120
• Характеристики: чорний/сріблястий колір, висота – 62 см, об’єм – 32 л, місткість – 12 пляшок;
• Плюси: невелика ширина дозволяє компактно розмістити шафа у вузьких отворах на кухні;
• Мінуси: не виявлено.

Gastrorag

Однотемпературный шафа, забезпечує широкий діапазон температур, стане варіантом заощадити при покупці. Якщо наявність різних температурних зон не є обов’язковою умовою, то це буде гарне придбання:

• Назва моделі: Gastrorag JC-48;
• Характеристики: чорний колір, висота – 64 см, обєм – 48 л, місткість – 18 пляшок;
• Плюси: температурний режим – 5-18 градусів;
• Мінуси: китайський виробник.

Двозонний винний шафа такої ж місткості за вартістю буде дорожче. З цієї причини його рекомендують більш досвідченим користувачам:

• Назва: Gastrorag JC-48DFW;
• Характеристики: чорний/сталевий колір, висота – 64 см, обєм – 48 л, місткість – 18 пляшок;
• Плюси: сенсорне керування, дверцята з тонованого скла,
• Мінуси: такі ж, що і у попередньої моделі.

Shivaki

Бюджетний винний шафа невеликого розміру буде підходящої покупкою для кулінарних гурманів. Хоча його ціна невисока, він буде підтримувати необхідну вологість і градус охолодження, а вібрація в роботі практично відсутнє:

• Назва моделі: Shivaki SHW-08V1;
• Характеристики: чорний/металевий колір, висота – 52,5 см, об’єм – 23 л, місткість – 8 пляшок;
• Плюси: можливість дешево придбати стильний аксесуар;
• Мінуси: з-за маленького обсягу відкрита дверцята відразу ж підвищує внутрішню температуру на кілька градусів.

Полиці на манер дротяного кронштейна, якими часто комплектують бюджетні моделі, не будуть повноцінним аналогом дерев’яним, але точно так само впораються зі своїм завданням. Крім того, купуючи такий однокамерний холодильник, звертайте увагу на можливість перевішування дверей – це допоможе розташувати шафа для пляшок з великою зручністю:

• Назва: Shivaki SHW-08V1;
• Характеристики: чорний колір, висота – 74 см, об’єм – 65 л, місткість – 28 пляшок;
• Плюси: недорогий варіант, який підійде для установки в барі;
• Мінуси: немає охолодження нижче 12 градусів.

Як вибрати винний шафа

Правильний вибір моделі шафи залежить від особливостей і місця застосування. Як правило, для домашнього використання винний шафа-холодильник буде менше, ніж для бару чи ресторану, але це не означає, що він буде менш якісним. Тим, хто збирається придбати такий шафа, знадобляться декілька порад:

• Визначтеся з місцем розміщення моделі і кількістю збережених пляшок – це дасть точне уявлення про розмірах. У ряді випадків, для економії простору, має сенс набувати вбудований варіант.
• Початківцям колекціонерам вин не має сенс купувати мультизональну модель дуже великої місткості. Краще придбати невеликий шафка на 8-12-16 пляшок, користуючись яким стане ясно, чи вам потрібна більш містка модель.
• Як правило, мультітемпературние моделі беруть у разі, якщо вино планується часто подавати (наприклад, в ресторанах), а монотемпературные варіанти – для тривалого зберігання в колекціях.

Відео

Відгуки

Аристархов Денис, 37 років:

Після вивчення пропозицій в інтернет-магазині, вирішив замовити Vestfrost WFG 45 – це 45 пляшок і дві температурні зони. Шафа має електронне управління і крапельну систему розморожування. Доставка зайняла три дні, і в цілому я дуже задоволений покупкою (тим більше, що купив на розпродажі за акції з хорошою знижкою).

Ібрагімова Сніжана, 41 рік:

Разом з чоловіком кілька місяців підбирали відповідну модель (він пристрасний колекціонер), але в підсумку звернулися у фірму, яка робить винні шафи на замовлення. Насправді, це виходить дорожче, ніж фабрична модель (за моїми підрахунками – на 40-50%), але зате в результаті буде ексклюзивний варіант, що враховує твої побажання по температурному режиму і матеріалами обробки.

Валіуллін Марсель, 34 роки:

Вибирав по інтернету, тому керувався вказаними характеристиками, фото моделі і додатковими питаннями поштою. На «електронку» продавці відповідали швидко, тому процес вибору не затягнувся. У мене Caso WineSafe 75 – спочатку турбувало, що компресор буде сильно шуміти, але швидко переконався, що це не так.

Бєляєв Іван, 44 роки:

Відібравши собі 2-3 відповідних варіанту, я поїхав на фірму з продажу холодильної техніки, і вже разом з продавцями дивився на місці. Коли є можливість покрутити і помацати, уявляючи, як всім цим користуєшся, то вибір буде більш усвідомленим. В результаті у мене вбудований Liebherr WKEgb 582 на 18 пляшок, і я їм дуже задоволений.