Вирощування буряків — секрети посадки насіння або розсади, внесення добрив і збір врожаю

Буряк – трав’яниста рослина родини Амарантові, яка культивується людством з часів Гіппократа. Соковите листя з черешками використовують в кулінарії для приготування салатів, коренеплоди – як інгредієнт перших і других страв. Щоб виростити екологічно чистий продукт, потрібно знати основні правила вирощування зимового зберігання і те, як правильно вибрати сорт буряку.

Вибір сортів і насіння

Для вирощування буряків основоположними факторами у виборі посадкового матеріалу є:

  • період вегетації сортового представника;
  • пристосованість рослин до кліматичних умов;
  • стійкість до захворювань;
  • здатність давати великий урожай.

Для глинистих грунтів краще вибирати сорти, коренеплоди яких формуються на поверхні грунту. Якщо структура грунту на ділянці хлібороба пухка, можна зупинити свій вибір на буряках, у якої плоди ростуть в землі.

Популярні столові сорти буряків:

Назва Опис
Валента Ранньостиглий сорт особливо придатний для вирощування на землях Приуралля. Період вегетації 95-100 днів. Вага темно-червоного плоду – 300 г. Форма – овально-кругла. Рослина стійка до захворювань і холоду, володіє гарною лежкістю.
Отаман Сорт ідеальний для вирощування в середній смузі Росії. Термін дозрівання коренеплоду – 125-130 днів. Стійкий до заморозків, погано плодоносить на перезволожених грунтах. Середня вага плоду – 300 г. М’якуш темно-червоного кольору, доброго смаку, соковита.
Циліндра Середньостиглий сорт. Вирощування овочевої культури займає 120 днів. Коренеплід циліндричної форми. Довжина плоду – 15 см, маса – 600 г. Володіє високою лежкістю – зберігається до березня.
Подзимняя Сорт отримав назву за тривалу збереженість коренеплодів у ґрунті навіть в умовах невеликих заморозків на поверхні. Продуктивний овоч придатний для вирощування в регіонах з поворотними заморозками. Дозріває через 130 днів. Плоди мають високі товарні якості, добре зберігаються взимку. Середня вага коренеплоду – 400 г.
Червоний богатир Вирощування овочів виправдовується високою врожайністю. Смак плодів зберігаються в замороженому вигляді. На зрізі коренеплід темно-бордового кольору без світлих кілець. Врожай достигає через 125 днів після сходів.
Червоний лід Ранньостиглий сорт, вирощування якого триває 100 днів. Маса коренеплоду невелика – 250г, форма – кругла. Овоч з тонкою шкіркою темно-бордового кольору зберігає смакові якості протягом усього періоду зберігання.
Бікорес Урожайний, середньостиглий сорт. М’якоть має солодкуватий смак. При варінні не світлішає. Вага коренеплоду – 300-350 г. Шкірка гладка, тонка. Вирощування культури займає 125 днів.

Терміни посадки

Вирощування буряків у відкритому грунті залежить від кліматичних умов. Посів насіння культури проводять, коли земля прогріється до 5-10 °С. В різних регіонах Росії період закладання посівного матеріалу припадає на різний час. Так, на півдні країни буряк садять з другої половини березня, а в центральних районах – в середині травня. Овочівники Уралу і Сибіру починають висаджувати культуру тільки в кінці весни. Насіння пізньостиглих сортів висівають на місяць пізніше скоростиглих, інакше коренеплоди до збору врожаю стануть грубими і несмачними.

Вирощування буряків на дачі іноді проводять розсадним методом. За допомогою нього можна отримати зрілі плоди на 3-4 тижні раніше, ніж при висадці насіння у відкритий грунт, економиться посівний матеріал. Посадка саджанців здійснюється, коли загроза поворотних заморозків минула. При розсадному методі не треба проріджувати паростки. Досвідчені городники використовують місячний календар для визначення сприятливих днів посадки насіння. Посівний матеріал закладають у контейнери для пророщування розсади в теплиці (парники) за місяць до висадки бурякових саджанців у відкритий грунт.

Підготовка грунту

Вирощування овочів починається з підготовки грунту. Бажано це зробити восени. Піщаний ґрунт перекопують на штик лопати з додаванням перегною (компосту) або з подвійним суперфосфатом (30 г на 1 кв. м). Щоб уникнути накопичення коренеплодами нітратів, майбутні грядки не удобрюють свіжим гноєм. При підвищеній кислотності ґрунту (рН більше 7) вносять доломітове борошно.

Кількість препарату, необхідного для ощелачіванія 1 кв. м землі, залежить від показників закисленности і вказано на упаковці. Буряк любить пухку грунт, тому при вирощуванні овочевої культури на ділянках з важким грунтом в землю додають торф і пісок. Найкращими попередниками амарантових в сівозміні є огірки, цибуля, часник, картопля, томати, бобові. Сприятливо сусідство овоча на грядці з салатом, редькою, селерою.

Ріпак, гірчиця, вирощені перед буряком, продезінфікують грунт від парші та гнилі, захистять культуру від ураження дротяником. Вирощування моркви поряд з буряком буде служити захистом рослин від хвороб, завдяки виділенню зонтичними фітонцидів. Поганий результат дасть посадка овоча після капусти, моркви, шпинату. На другий рік вирощування на одному і тому ж просторі буряк погано плодоносить.

Підготовка насіння до посадки

Вирощування буряків буде набагато ефективніше, якщо за 2-3 дні перед посадкою провести підготовку насіння. Для цього їх замочують у слабкому розчині марганцівки кімнатної температури (не більше 20 годин) для знезараження. Залишають тільки ті насіння, які опустилися на дно, що спливли, видаляють екземпляри. Для гарній схожості культури проводять стимулювання і загартовування садивного матеріалу. Стимулятори росту – препарати типу Вимпел, Гулівер, Стимул та ін. – використовують згідно інструкції.

Пророщування насіння є ефективною перевіркою на схожість буряку, дозволяє отримати дружні сходи на 4-6 днів раніше звичайного способу посадки. Для появи паростків насіннєвий матеріал викладають між двома вологими серветками в один шар, поміщають в контейнер, який тримають при температурі 20-22 °Пн. протягом тижня з’являться паростки. Пророщене насіння поміщають в поліетиленовий пакет, не виймаючи з вологої тканини і кладуть на нижню полицю холодильника для загартування. Тримають їх там пару днів. Після цього приступають до посадки буряків у відкритий грунт.

Посадка

За місяць до висадки у відкритий грунт підготовлені насіння буряків закладають в грунт контейнерів для розсади. Ємність повинна бути з дренажними отворами. Склад ґрунтосуміші: земля з грядки, торф, перегній, зола, річковий пісок в пропорції 3 : 3 : 3 : 1 : 0,5. Насіння закладають на відстані 3-5 см один від одного, а міжряддя має становити 5-8 см. Перший час контейнери тримають під поліетиленовою плівкою для створення сприятливого мікроклімату.

В ємності під укриттям довше зберігається тепло, менше випаровується волога з поверхні грунту. За 10 днів до висаджування у відкритий грунт посадковий матеріал загартовують: знімають плівку спочатку на кілька годин, поступово збільшуючи час провітрювання. При появі 2 листочків на саджанцях розсаду проріджують, залишаючи самі міцні паростки. У відкритий грунт буряк пересаджують після появи 4 листків у розетці.

При безрозсадному методі вирощування культури підготовлені насіння закладають в борозни на відстані 5 см один від одного і присипають землею. Розсаду висаджують у відкритий грунт так:

  1. Готують борозни глибиною 3-4 см на легких ґрунтах і 2-2,5 см на важких.
  2. Для міжрядь залишають 40-45 см.
  3. Дно борозен засипають просіяної золою.
  4. Добре зволожують грунт.
  5. Землю в контейнері добре поливають, дістають саджанці разом з грудкою землі, щоб уникнути механічного пошкодження ніжною кореневої системи.
  6. Проводять перевалку розсади на відстані 7-8 см один від одного.

Догляд за буряком

Вирощування бурякових коренеплодів – не складна справа. Догляд за буряками у відкритому грунті передбачає прорідження, полив і підгодівлю. Після появи другого листочка сходи проріджують, щоб між паростками було 5 див. Коли з’являється четвертий листок, залишають міцні паростки на відстані 7-10 см один від одного. Без проріджування овочева культура не зможе нормально розвиватися. Поки розсада вкорінюється, полив культури необхідно проводити щоранку.

Ідеальним є дощове зрошення з розрахунку 1-2 відра води на кв. м. При поливі необхідно враховувати погодні умови, склад грунтів та близькість грунтових вод до поверхні землі. Перезволоження негативно впливає на буряк – порушується аерація коренеплоду, він покривається гнилизною, різко падає опірність культури хвороб. За місяць до збору врожаю полив припиняють.

Прополка бур’янів та періодичне розпушування ґрунту у прикореневій зоні сприяють аерації коренеплодів і їх активного росту. Вирощування буряків на виснажених грунтах вимагає додаткової підгодівлі культури мінеральними добривами. У червні для зміцнення паростків використовують 8% водний розчин сечовини з розрахунку 300 л на 1 га. В липні в міжрядь борозни насипають суміш аміачної селітри і сірчанокислого калію, взятих у пропорції 2:1.

Народним способом удобрення культури є її полив кропив’яним настоєм, багатих фосфором, калієм, кальцієм, органічними кислотами та ін корисними речовинами. Живильний розчин готують так:

  1. 2/3 ємності наповнюють зелену масою кропиви без суцвіть.
  2. Заливають водою так, щоб вона покрила рослини.
  3. Суміш настоюють 2 тижні. Для прискорення процесу бродіння можна додати дріжджі.
  4. Живильний настій розбавляють водою (1:10). Щотижня поливають овоч під корінь з розрахунку 0,5 л на одну рослину.
  5. Розбавленим кропив’яним настоєм 1:20 проводять позакореневе підживлення 1 раз в місяць.

Хвороби і шкідники

Сучасна селекція постійно працює над удосконаленням сортового асортименту буряків. Одним із пріоритетних завдань є виведення нових сортів культури, стійких до захворювань. Небезпеки, які загрожують буряках при вирощуванні у відкритому грунті:

Назва хвороби/шкідника Ознаки ураження Заходи боротьби
Фомоз
  • На всіх частинах рослини з’являються світло-бурі плями з темними крапками.
  • Всередині коренеплоду утворюється чорна суха гниль під час зимового зберігання.
  • Перед посівом насіння протравити у водному розчині борної кислоти (1 г на 100 мл).
  • Для одержання насіння висаджувати половинки коренеплодів, щоб упевнитися, що коренеплід не вражений фомозом.
Цекроспороз
  • На всіх надземних частинах рослини утворюються дрібні світлі плями з бурими краями.
  • Плямистість призводить до в’янення і відмирання листя.
  • Перед посівом обробляти насіння препаратом Агат-25;
  • щотижня обприскувати рослину мідьвмісними фунгіцидами: Фундазолом, ХОМ, Пропиконазолом тощо;
  • дотримуватися сівозміни;
  • видаляти з грядки бур’яни;
  • не допускати перезволоження грунту.
Фузаріоз

Листя жовтіють; черешки чорніють і гниють; на поздовжньому зрізі коренеплоду видно порожнини, заповнені біло-рожевої грибницею.

  • Прибирати з ділянки рослинні рештки після збирання врожаю;
  • обробляти рослини препаратом Кагатник під час вегетації;
  • перед сівбою та після збирання врожаю використовувати засіб Биокомпозит-коригування для придушення ґрунтових фітопатогенів згідно інструкції по застосуванню.
Бура гнилизна
  • Поразка починається з хвостової частини коренеплоду і піднімається вгору до надземної частини рослини.
  • Бурий повстяний наліт з’являється на черешках листків, перекидається на поверхню грунту.
  • Вапнувати кислі грунту;
  • застосовувати мінеральні добрива, що містять бор;
  • не допускати перезволоження грунту;
  • рихлити міжряддя;
  • видаляти з грядок уражені рослини.
Корнеед
  • До утворення другої пари листя буріє шийка кореня, корінці загнивають.
  • З часом росток чорніє і гине.
  • Ощелачивать кислі грунту методом вапнування або внесення доломітового борошна в
  • дотримуватися сівозміни;
  • протруювати насіння препаратом ТМТД;
  • мульчувати грунт торфом (перегноєм);
  • рихлити грунт після поливу для аерації коренеплодів.
Несправжня борошниста роса
  • Листя бліднуть, скручуються, згодом відмирають;
  • Із зворотного боку листкової пластинки спостерігається сірувато-фіолетовий наліт.
  • Видалити хворі рослини;
  • залишилася буряк обробити 1% бордоською рідиною.
Блошко
  • На листках з’являються напівпрозорі отвори з бурими краями;
  • На листкових пластинках видно дрібні стрибаючі комахи з бронзовим відтінком і личинки з бурими голівками.
  • Після поливу обробити рослини золою не менше 3 разів з інтервалом у 4 дні;
  • для знищення шкідників застосувати один з інсектицидів: Протеус, Енжіо, Нокаут і пр.
Мінуюча міль
  • На листках з’являються маленькі коричневі метелики.
  • Відбувається відмирання листя.
  • На черешках видно ходи, які вигризають личинки.
  • Після збору врожаю спалити бадилля;
  • ділянка обробити фосфорорганічних сполук, наприклад, Фостраном.
Муха
  • Листя псують жовтуваті личинки мух: утворюються світлі плями з чорними крапками;
  • Бадилля в’яне, жовтіє і сохне.
  • Видалити уражені листя;
  • рослини обробити інсектицидом;
  • ділянка полити зольної водою (3 кг на 10 л).
Попелиця
  • Скручуються листя;
  • зі зворотного боку аркуша збираються численні колонії найдрібніших комах зеленого кольору.
  • Обприскувати бадилля мильним розчином (100 г тертого господарського мила розчинити в 10 л води) або цибульним відваром (1 кг лушпиння залити 10 л гарячої води, настояти добу, процідити);
  • альтернативний спосіб –обробити інсектицидом.
Нематода
  • Пожовтіння, в’янення листя;
  • рослини погано ростуть;
  • уражена буряк галузиться.
  • Восени висіяти сидерати, надземну частину рослин скосити і видалити, підземну – перекопати з землею;
  • протруїти насіння нематицидом.
Буряковий довгоносик

Погризена краю молодих листочків жучками бурого кольору розміром 1,4 див.

Обробити рослини інсектицидом.

Збір і зберігання врожаю

Урожай збирають в сонячну погоду. Витягують коренеплоди з грунту кількома способами:

  • Лопатою. Використання цього інструменту вимагає вправності, адже коренеплоди з механічним пошкодженням стають непридатними для тривалого зберігання.
  • Вилами. Травмоопасность плодів значно знижується при викопуванні цим ручним сільськогосподарським знаряддям.
  • Руками. Ручна праця пов’язаний з великими трудовитратами. Ефективний на невеликих ділянках з пухким грунтом. З важкої землі коренеплоди витягувати важко – обривається бадилля, при цьому плід залишається в грунті.
  • Мотоблоком. Механізований збір урожаю коренеплодів виправданий при вирощуванні буряків на великих ділянках. Його можна застосовувати, якщо використовувалася спеціальна схема посадки культури.

Бадилля витягнутої з землі буряків обрізають на 2-3 см вище коренеплоду для запобігання втрати вологи і проникнення хвороботворних бактерій. Зрізані частини рослини видаляють з ділянки, а плоди залишають для просушування під сонцем на 4-5 годин. Перед тим як опустити буряк в підвал для зберігання, її сортують. Великі коренеплоди зберігаються гірше, тому їх варто покласти в окремий контейнер і використовувати раніше за інших. Пересипавши буряк вологим піском, можна збільшити термін її зберігання. Оптимальна температура для зимового утримання коренеплодів – + 2-4°С.

Відео