Як відкрити шампанське без хлопка, з гучним пострілом і якщо зламалася пробка, спосіб для дівчат, правила зберігання недопитого напою і відгуки

Шампанське асоціюється з торжеством. Веселощі починаються з характерного хлопка відкоркованої пляшки. Однак процес цей не такий простий, а часом і небезпечний. Щоб не довелося червоніти за розбиту люстру або вибачатися за вилитий на підлогу напій, необхідно розібратися, як відкривати ігристе правильно.

Відкриття шампанського — ціла наука. Під час домашніх застіль пляшка часто відкорковується з голосним «бабах» і великою піною. Офіціанти в ресторані роблять це значно тихіше: можна почути лише легкий хлопок і помітити невеликий димок. Згідно з етикетом, саме такий варіант вважається правильним.

4 підготовчі поради

Перш ніж відкривати пляшку, напій треба правильно підготувати. Чотири поради допоможуть легко впоратися із завданням, навіть якщо ви робите це вперше.

  1. Охолодіть напій. Це значно поліпшить його смак і знизить кількість газів. Найкращий і швидкий спосіб — скористатися спеціальним відерцем (кулером). На дно наливають воду, а зверху пляшку обсипають кубиками льоду. Такий спосіб дозволить охолодити напій за 30-40 хвилин. Можна вдатися до допомоги холодильника. Але в цьому випадку на якісне охолодження піде близько шести годин. Не кладіть ігристе в морозильну камеру. Так шампанське втрачає свій приємний смак, а кількість газу знижується настільки, що напій повністю позбавляється характерних бульбашок.
  2. Заготовте серветку. Охолоджена пляшка, стикаючись з теплим повітрям в приміщенні, обов’язково запотіває. Утримати таку посудину в руках стає складно, а в поєднанні з тиском виривається з пляшки, і зовсім неможливо. Тому, щоб шампанське не вислизнуло з рук, рекомендується обернути пляшку рушником або серветкою, закривши етикетку.
  3. Не трусіть пляшку. Якщо збираєтеся відкривати шампанське звичайним класичним способом, то не варто збовтувати напій. Це призведе до надмірного збільшення газу. У цьому випадку, як би ви не старалися, пробка голосно покине шийку, а спінена рідина, немов лавина, вирветься з пляшки.
  4. Нахиліть пляшку. Під час відкриття, шампанське нахиляють під кутом 40°. Якщо тримати пляшку вертикально, то в шийці зосередиться вся сила тиску. Щоб перерозподілити її, і тим самим знизити в пробці, рекомендується нахилити посудину. Так ви зможете контролювати процес. При цьому уважно огляньте місце, куди вилетить пробка, якщо ви її не втримаєте. Ні в якому разі не направляйте напій на людей або тварин! Бажано виключити ризик потрапляння пробки в цінні предмети.

Якщо хочете прискорити процес охолодження шампанського, то кулер з льодом, додайте пару ложок повареної солі. І не забудьте про воду. Насипавши в відерце тільки лід, ви в кілька разів збільшите час охолодження.

5 методів

Існує кілька способів відкриття шампанського. Звичайно, в офіційних колах визнаний тільки один, беззвучний, який свідчить про хорошому тоні відкриває. Але це зовсім не означає, що інші методи недостойні уваги. А раптом вам захочеться відчути себе гусаром? Або справити незабутнє враження на оточуючих?

Існує спеціальний штопор для відкриття шампанського. Такий механізм дозволяє легко і безпечно відкоркувати пляшку. Штопор звичайний для такої процедури не використовуйте, це може бути дуже небезпечно. Закручуючи штопор в пробку, ви мимоволі проталкиваете її всередину. А це створює додатковий тиск, яке призведе до розриву пляшки.

Класичний

Особливості. Даний метод відкриття напою використовується в офіційних колах. Саме так, безшумно відкорковують ігристе в ресторанах. Необхідно заспокоїтися. Найчастіше пляшка вислизає з тремтячих рук, пробка вилітає кулею під час переляку, а гості поливаються іскристим напоєм. Тому візьміть себе в руки і впевнено приступайте.

Покрокова інструкція

  1. Візьміть пляшку. Оберніть шампанське рушником і акуратно візьміть пляшку.
  2. Зніміть фольгу. Знайдіть спеціальний язичок і легенько потягніть за нього. Якщо ви не можете його знайти, то скористайтеся ножем і обережно піддягніть фольгу. Це можна зробити в будь-якому місці. Тепер зніміть утворений ковпачок-фольгу.
  3. Розкрутіть мюзле. Перед вашими очима дротяний фіксатор, який називається мюзле. Він захищає пробку від передчасного вильоту під час зберігання або транспортування напою. Обережно розкрутіть фіксатор. При цьому пробку необхідно притримувати великим пальцем. Це дозволить попередити небажаний постріл.
  4. Скористайтеся рушником. Накрийте горлечко рушником, залишивши невеликий «запас» для вільного виходу пробки. В цьому випадку остання точно не розганяє в непередбачуваному напрямку. Якщо ви маєте справу з пластиковою пробкою, то утримуйте її максимально обережно. Напої, закупорені пластиком, містять багато вуглекислоти, відповідно і тиск у такій посудині сильніше.
  5. Викрутіть пробку. Нахиливши пляшку, починайте обережно викручувати пробку. Спочатку вона буде погано виходити. Але через деякий час ви відчуєте, як сама подається вперед. Це працює тиск газу в пляшці. Продовжуйте контролювати вихід пробки і пам’ятайте, що її обов’язково дотримається утворений з рушники «кишеню».

Коли пробка повністю вийде з горлечка, ви почуєте дуже тихий бавовна. Тепер знімайте рушник і з незворушним виглядом розливайте іскристий напій по келихах.

Дамський

Особливості. Зазвичай відкриттям шампанського займаються чоловіки. Але бувають ситуації, коли це доводиться робити дівчатам. Наприклад, на дівич-вечорі. Панянки повинні відкривати пляшку елегантно і без пострілу.

Покрокова інструкція

  1. Поставте пляшку на стіл. Навряд чи ви зможете утримати її в руці, та ще й обгорнуту рушником.
  2. Підготуйте пробку. Спочатку необхідно зняти фольгу. Потім акуратно розкрутіть мюзле.
  3. Застосуйте серветку. Оберніть пляшку і міцно утримуйте відразу під горлом.
  4. Викрутіть пробку. Тепер накрийте пробку рушником і починайте обережно викручувати її.
  5. Усуньте газ. Коли відчуєте, що пробка практично повністю вийшла, затримайте її в такому положенні на декілька секунд. Це дозволить зайвого газу вийти з посудини.

Театральний

Особливості. Цей метод підійде в тому випадку, якщо ви хочете відкрити шампанське з гучним бавовною і пінливої струменем, злітає до небес. Саме таке відкриття асоціюється з торжеством. Але спосіб досить небезпечний. Тому перш ніж приступати до театралізованому дії, запам’ятайте головні умови. Таке відкриття шампанського заборонено в приміщенні. Обов’язково враховують траєкторію — в цій зоні не повинно бути людей, електроприладів.

Покрокова інструкція

  1. Підготуйте шампанське. Спочатку необхідно зняти фольгу і усунути фіксатор-мюзле. Робіть це дуже обережно, притримуючи пробку долонею.
  2. Потрясіть пляшку. Такий метод передбачає відкриття відходження від деяких вищевикладених правил. І якщо для безшумного відкриття трясти пляшку заборонялося, то зараз можна грунтовно її збовтати. Але при цьому необхідно міцно утримувати пробку долонею!
  3. Дайте вирватися пробці. Направте пляшку заздалегідь вибране безпечне місце. Приберіть долоню і дозвольте пробці з гучним бавовною вирватися назовні.

Бажано, щоб келихи заздалегідь були підготовлені. Як тільки пробка вилетить, відразу починайте розливати пінистий напій. В іншому випадку все шампанське перетвориться у фонтан.

Гусарський

Особливості. Гусарський спосіб відкриття — це ще один видовищний метод. Але він самий складний і вимагає досить ретельної підготовки. У цьому випадку шампанське відкривають ножем. Такий фокус практично ніколи не виходить з першого разу. Як правило, за допомогою ножа вдається відкрити тільки п’яту або шосту пляшку. Гусарський метод вимагає суворого дотримання техніки безпеки. Якщо готові, то озбройтеся великим кухонним ножем і можна приступати.

Покрокова інструкція

  1. Підготуйте пляшку. Зніміть фольгу з пробки і горла. Акуратно розкрутіть мюзле і приберіть його.
  2. Візьміть пляшку. Шампанське візьміть в ліву руку і нахиліть його під кутом 40-45°. Пробка може вилетіти самостійно, тому обов’язково передбачте, щоб вона не завдала шкоди нікому. Пляшку Направляйте в ту сторону, в якої немає людей, відсутні цінні предмети.
  3. Намітьте шви. У кожної пляшки є поздовжні шви. Виберіть один з них. Візьміть ножа таким чином, щоб до неї доторкався тупий кінець леза. Проведіть ножем кілька разів по шву і візуально підберіть ділянку для удару.
  4. Зріжте горлечко. Різким сильним рухом нанесіть удар тупий поверхнею леза за обраним місцем. Але не варто бити перпендикулярно. Розташовуйте ніж під кутом, щоб ваш удар був ковзаючим. Він повинен нагадувати зняття стружки. Якщо з першого разу не вийшло відкрити шампанське, повторіть удар. І шийку разом з пробкою обов’язково відскочить.
  5. Злийте шампанське. Слідом за горлечком з пляшки вирветься іскристий напій. Дуже важливо, щоб частина рідини обов’язково злилася. Це дозволить усунути дрібні осколки з «зрізу».

Якщо дуже переживаєте з приводу осколків, то не допивайте весь напій — залиште в келиху один-два ковтки. Осколки не будуть плавати в шампанському. Вони опустяться на дно.

Запасний

Особливості. До запасного способу вдаються тільки в тому випадку, якщо щось пішло не так. Найпоширеніша проблема — це поламана пробка. Така ситуація навіть професіонала може поставити в глухий кут. Адже залишок пробки витягнути з пляшки «голими» руками неможливо. Тут допоможе метод, трохи нагадує «театральний». Легко струсніть пляшку. Через час пробка сама вилетить з горлечка. Уникнути розбризкування напою в цьому випадку не вийде. Можна застосувати і інший спосіб. Для цього необхідно скористатися звичайним штопором.

Покрокова інструкція

  1. Випустіть частина газу. Не забувайте, що вкручування штопора може закінчитися вельми плачевно. У кращому випадку пробка вилетить разом з насадкою. А в гіршому — пляшка розлетиться на дрібні шматочки. Тому необхідно випустити частину газу. Для цього беруть медичний шприц і акуратно вставляють голку в коркову пробку. Ви відразу почуєте шипіння. Сам шприц знімають, а голку залишають в пробці.
  2. Вкрутіть штопор. Випустивши частина газу можна починати вкручувати штопор. Якщо штопора немає, то вдамося до допомоги звичайного шурупа і пасатижів.
  3. Вийміть пробку. Тепер акуратно потягніть за штопор. Якщо пробка не виходить, то не варто її тягнути з усієї сили. Різкий рух може призвести до сильного бавовни та розриву шийки. Краще постарайтеся її розхитати з однієї сторони в іншу. А потім акуратно витягніть.

Строки і способи зберігання

Якщо любите купувати шампанське заздалегідь, то важливо запам’ятати кілька простих правил, які знизять вірогідність «провалу» під час його відкриття. Крім того, після святкування можуть залишитися відкриті пляшки дорогого напою. Не поспішайте викидати. Зберегти його на другий день цілком реально.

Закрита пляшка

Правильне зберігання напою, витримані температурні умови дозволять зберегти всі смакові якості ігристого. Керуйтеся наступними правилами.

  • Терміни. Напій, закупорений корковою пробкою, можна зберігати протягом двох років з дня виготовлення. А шампанське з пластиком — лише 12 місяців.
  • Температура. Зберігати напій рекомендується при 5-18°C.
  • Положення. Пляшка повинна знаходитися в горизонтальному положенні. В іншому випадку кірка пересохне і під час відкриття пробка обов’язково зламається. І захистіть напій від сонця. Навіть за 15 хвилин його промені можуть повністю зіпсувати смак ігристого.

Відкрита пляшка

У середньому фахівці дають такі рекомендації.

  • Умови зберігання. Якщо напій випито не повністю, то не варто його довго тримати на столі. Необхідно щільно закупорити горлечко пробкою. А щоб захистити холодильник від непередбачуваних пострілів, скористайтесь мюзле. У такому вигляді пляшку ставлять у холодильник.
  • Терміни. При дотриманні всіх умов, напій збереже свої смакові якості протягом однієї доби. Але мова йде про смак, а не про бульбашках. Вуглекислий газ може не зберегтися.

Якщо ж не встигли вчасно закупорити і сховати шампанське в холодильник, не біда. Звичайно, пити такий напій не слід. Але це вино відмінно підійде для маринування м’яса або приготування соусів.

Суворо дотримуйтесь техніку безпеки. Не тягніть пробку зубами! Ніколи не нахиляйтеся над пляшкою. Навіть у тому випадку, якщо вам здається, що пробка щільно сидить в шийці і не бажає виходити.

Відгуки

Чисто жіночий спосіб: знімаєте фольгу, потім якшо пробка з пластику не знімаєте дротик, гострим ножем зрізаєте верх пробки. Очі у всіх цілі, нічого не проливається. Перевірено неодноразово.

Гість

Знімаєте дріт, тримаючи пляшку долонею, загалом, обхопіть шийку, а великим пальцем торець пробки притримуйте на всякий випадок. Вистрілити вона не повинна. Потім обхватываете долонею пробку, і починаєте її похитувати і знімати. Вона сама піде скоро. Вам потрібно не розгубитися, якщо вона різко поїде, а втримати її. Тоді відкриється просто з бавовною і димком. Загалом, діяти потрібно рішуче і твердою рукою, і все вийде. Шампанське потрібно попередньо охолодити і не кантувати пляшку особливо. І не збовтувати, природно.

Malotika

Я з 10 років його вмію відкривати і в дитинстві дуже цим пишалася, бо дорослі боятися. І я навчилася, спробувавши, так все життя і відкривала потім.

Потрібно притримувати пробку, коли залізну оправу так сказати откручиваешь і знімаєш. А потім, притискаючи пробку, стримуючи, повільно покручивая витягувати, бух, легко вийшла вона і при цьому вона в руці і димок йде. Якщо пляшку не трясти, розливатися не буде взагалі.

Nastia