Білково-овочева дієта для схуднення та відновлення обміну речовин — меню і результати

Особливістю даної системи схуднення є чергування овочів і білкової їжі в меню. При цьому худеющему не потрібно мучити себе голодом або одноманітними продуктами. У такої дієти існує безліч варіацій, які розраховані на різний термін – від доби до трьох тижнів.

Дієти білково-овочеві

Переважна більшість поширених захворювань викликані неправильним харчуванням. Основною проблемою при цьому є ожиріння. З зайвою вагою борються різними способами, до числа ефективних методів відноситься дієта на м’ясі і овочах. Методика має кілька підвидів, що відрізняються тривалістю дотримання дієти. Найпопулярніший варіант – схуднення на білках і овочах протягом 21 дня.

Згідно відгуками випробували методику, результатом дотримання дієти є втрачені 2-6 кілограмів зайвої ваги. При цьому показники змінюються в залежності від тривалості схуднення. Такий метод позбавлення від накопичених жирових відкладень визнаний і рекомендується багатьма дієтологами з різних країн світу. Білково-овочевий раціон не несе загрози для організму і здоров’я, тому дієта може використовуватися протягом тривалого часу (тим не менш, перерви потрібно робити).

Велика перевага вживання білкових і овочевих блюд з метою схуднення полягає у відсутності повернення ваги після виходу з дієти. Це пояснюється присутністю в меню худне достатньої кількості потрібних для всіх фізіологічних процесів речовин. Так, організм не відчуває нестачі чого-небудь і ніяк не реагує на незначні обмеження в харчуванні, тому після закінчення дієти він не прагне компенсувати втрачені запаси, відтворюючи жирові відкладення.

Білково-овочева дієта — меню на 21 день

Людина, що не займається активно спортом, повинен вживати 1-1,5 грама чистого білка на 1 кілограм її ваги. Для спортсменів ж білково-овочева дієта на 21 день виглядає інакше: загальна кількість білкової їжі в даному випадку має включати виключно тваринні компоненти. При цьому не обов’язково вести строгий підрахунок жирів у раціоні, тим не менш, слід прагне, щоб їх частка в меню була незначною.

Результатом дотримання даного виду дієти протягом 3 тижнів буде втрачені 8-10 кілограмів. Недолік білково-овочевого раціону – це серйозне навантаження на нирки і печінку в період схуднення, із-за чого людина може мати відчуття нездужання, часто виникають головні болі. Якщо у худне є проблеми з серцем або судинами, йому заборонено виконувати дану методику схуднення.

Одним з ключових принципів дієти є винятком із меню худне солі і цукру, а також будь-яких солодощів та продуктів, основа яких – вуглеводи (каші, картопля, тощо). Без дотримання цієї вимоги процес схуднення відбуватися не буде. Дієта білково-овочева передбачає практично необмежене вживання риби, пісного м’яса, грибів, овочів, молочних продуктів, горіхів і фруктів.

Білково-овочевий раціон складається переважно з низькокалорійної їжі, при цьому не забороняє їсти в такій кількості, скільки хочеться. Завдяки цьому людина швидко приходить до своєї ваговій нормі, не викликаючи стресу організму. Крім того, завдяки вмісту в меню білків і свіжих овочів налагоджується обмін 19 годин, а овочевий перекус можна зробити аж до 9 годин. Схема живлення при виборі білково-овочевого раціону:

  • перші дві доби розвантажувальні дієти;
  • білково-овочеве меню 3-го, 4-го, 9-го, 10-го, 15-го, 16-го днів має складатися переважно з білкових продуктів;
  • у 5-й, 6-й, 11-й, 12-й, 17-й, 18-й дні їдять свіжі та тушковані овочі, фрукти;
  • 7-й, 8-й, 13-й, 14-й, 19-й та 20-й дні дієти знову розвантажувальні.

Дієта — білковий день, овочевий день

Така система харчування для схуднення має назву «атомна», дієта заснована на чергуванні овочевих і білкових днів. В останні дозволяється вживати:

  • птицю без шкіри;
  • пісне м’ясо;
  • рибу;
  • яйця;
  • кисломолочні продукти, включаючи несолодкий йогурт, молоко.

Овочеві дні дієти передбачають прийом:

  • будь-яких овочів, за винятком картоплі;
  • будь-яких не дуже солодких фруктів або ягід (заборона на виноград, диню і банани);
  • страв, які можна приготувати з перерахованих вище продуктів (супи, салати, рагу, тощо).

Дієта з чергуванням білкових і овочевих днів категорично забороняє їсти солодощі, включаючи мед, картоплю, вироби з борошна (хліб, макарони, тощо), бобові, крупи. Якщо ви вирішили худнути довше тижня, то останні два пункти можна пізніше включити в помірних кількостях в свій раціон, при цьому вживати їх краще в овочеві добу. Їсти на дієті дозволяється рівно стільки, щоб насититися – не більше, не менше.

Під час схуднення на дієті обов’язково потрібно пити багато води: рекомендований добовий обсяг становить 2 літри. При цьому можна і інші напої – чай, кава, какао, але несолодкі. Згідно відгуками, дієта білково-овочева буде ефективною, якщо дотримуватися її хоча б протягом тижня, і чим довше, тим краще. Виходити з неї слід повільно, при цьому дієтологи рекомендують і надалі обмежувати себе в споживанні солодощів, солі, борошняних продуктів, тоді стрункої фігури нічого не буде загрожувати.

Дієта — 2 дні білкових, 2 дні овочевих

Така система харчування відноситься до категорії низькокалорійних і по ефективності може зрівняється зі знаменитої японської дієтою. Головну трудність відчувають худнуть в перші три доби дотримання встановленого раціону, які здаються неймовірно голодними. Тим не менш, в подальшому дієта — два дні білкових, два дні овочевих переноситься значно легше. У людей з серйозним ожирінням результатом схуднення стає втрата аж до 20 кг зайвої ваги.

Основне правило 21-денної дієти – це дотримання послідовності чергування білкових і овочевих днів. Крім того, потрібно виключити з білково-овочевого меню такі продукти:

  • алкоголь;
  • цукор/цукровмісні продукти;
  • жирні молочні продукти;
  • сіль.

Під час схуднення по запропонованій системі харчування важливо багато пити води, трав’яних відварів, несолодких компотів, зеленого чаю. Курс дієти білково-овочевий розрахований на 3 тижні, протягом яких слід чергувати дні прийому овочів і м’яса разом з іншими продуктами, що містять білок. Починати худнути треба з двох розвантажувальних днів, завдяки яким буде запущений процес спалювання відкладених в організмі жирів.

Білково-овочева дієта Дюкана

Багато дієтологи називають дієту білково-овочеву однією з найбільш збалансованих і корисних. Схуднення включає в себе 4 важливих етапи, які характеризуються споживанням певного набору продуктів. Білково-овочеві дні дієти Дюкана розподілені наступним чином:

  1. Період атаки білково-овочевий системи схуднення. Протягом 5 діб дієти можна їсти пісне м’ясо, курятину беж жиру і шкіри, рибу, печінку, яйця. При цьому продукти краще відварити або запекти, але не смажити. Основні страви можна подавати з зеленню, натуральними приправами. Під забороною під час дієти знаходиться баранина і свинина, маринади і соуси типу майонезу, кетчупу. Щодня потрібно випивати як мінімум півтора літра рідини (переважно чистої води без газу).
  2. Період круїзу дієти білково-овочевий. Триває тиждень і передбачає споживання білків і овочів (зміна продуктів відбувається кожен день). Заборонено їсти рис, бобові, картоплю.
  3. Період чергування дієти білково-овочевий. Етап може бути короткотерміновим або тривалим, залежно від того, скільки кілограмів ви хочете скинути. До овочів і м’яса додається 1 фрукт на вибір, за винятком вишні, винограду, банана. У добу на дієті білково-овочевий можна з’їсти пару скибочок хліба, а картопля або рис дозволено їсти двічі на тиждень. Раціон може містити пісну свинину. Раз на тиждень потрібно їсти виключно білкову їжу.
  4. Період стабілізації дієти білково-овочевий. Кожен тиждень повинна містити день, коли раціон складається виключно з білкових продуктів. При цьому важлива систематичність (плаваючий графік не підходить). Інші дні увазі збалансоване харчування, що виключає солодощі, газовану воду, жирну їжу і хлібобулочні вироби.

Білково-овочева дієта на тиждень

Завдяки такому харчуванню природним чином знижується споживання калорій, що запускає процес схуднення, не завдаючи шкоди організму. Білково-овочева дієта 7 днів чудово позначається на травному процесі, приносячи оздоровчу та омолоджуючу дію для всього тіла. запропонована система живлення вкрай проста у застосуванні, не має протипоказань, тому в деяких випадках може використовуватися навіть вагітними жінками під наглядом лікаря.

За тиждень білково-овочевого раціону можливо скинути 2-5 кг. Щоб цього досягти, потрібно дотримуватися обов’язкові умови системи схуднення:

  • не їсти хлібобулочні і борошняні вироби;
  • відмовитися від будь-яких солодощів;
  • прибрати з меню каші, картоплю;
  • виключити сіль.

Суть білково-овочевої дієти

Система харчування передбачає вміст раціоном близько 50% різних плодів і така ж кількість білкової їжі. При цьому дуже бажано, щоб 25%, що припадають на частку овочів, вживалися у свіжому (сиром) вигляді. Дозволені для схуднення білкові продукти, нежирні м’ясо, риба, сир, кефір, яйця. Результатом дієти білково-овочевий є природне скорочення калорійності споживаної їжі без зниження її обсягу, що призводить до зменшення маси тіла

Білково-вітамінна дієта, крім основної своєї мети, гарантує покращення процесу травлення, що несе омолоджуючий і оздоровчий ефект. Успіх схуднення залежить від того, наскільки суворо дотримуються правила дієти. До них відносяться:

  • відмова від вуглеводної їжі;
  • споживання понад 1,5 літра рідини щодня;
  • регулярні фізичні навантаження;
  • курс схуднення повинен тривати як мінімум тиждень;
  • останній прийом їжі має здійснюватися раніше 19.00.

Що можна їсти на дієті — список продуктів

Білково-овочева дієта передбачає дотримання циклічності в харчуванні, при цьому може відбуватися чергування щодоби або кожні 2 дні. Дозволені продукти при дієті – це:

  • м’ясні продукти, нежирні;
  • сирі, варені, приготовані на пару, протушкувалися овочі;
  • бульйони або супи з овочів;
  • риба;
  • фрукти/ягоди;
  • кисломолочні та молочні вироби;
  • гриби;
  • насіння, горіхи.

Заборонені продукти при дієті — список

Щоб правильно скласти меню для схуднення, важливо мати під рукою список не тільки дозволені, а й продуктів харчування, що знаходяться під забороною. Будь-яка дієта, включаючи білково-овочеву, передбачає відмову від певної їжі, оскільки без цього неможливо досягти результату. Список заборонених продуктів для тих, хто прагне схуднути:

  • каші;
  • картопля, кукурудза;
  • хліб, борошняна їжа;
  • солодке;
  • сіль/цукор;
  • жирні види м’яса.

Меню білково-овочевої дієти

Перевагою пропонованої системи харчування полягає в тому, що раціон і меню кожен може підбирати для себе індивідуально, грунтуючись на власних уподобаннях. Головне під час дієти – вживати їжу за розробленим планом, не відхиляючись від графіка. Як правило, білково-вітамінний меню чергують, окремо вживаючи спочатку продукти, багаті білком, потім овочі. Відгуки зберігались на якісному дієти вказують на те, що більшого й швидшого результату можна досягти, якщо міняти меню щодоби, а не протягом одного дня.

Білкове меню для схуднення на кожен день

Дієтологи наполегливо радять починати будь-яку дієту з розвантажувальних днів, яких повинно бути хоча б 2. При цьому раціон виглядає так:

  • вранці їдять скибочку висівкового хліба, випивають склянку нежирного кефіру;
  • протягом дня дозволено випити ще 3 склянки кисломолочного продукту (при цьому порція за раз не може перевищувати 250 мл);
  • увечері можна випити порцію томатного соку і з’їсти шматочок хліба з висівками.

Далі наведено приклад меню на кожен день, в якому чергуються овочеві і продукти на основі білків. Так можуть виглядати білкові дні для схуднення:

  1. Третій, четвертий дні білково-овочевий системи живлення. На сніданок дозволено пити несолодкий кави з молоком, з’їсти бутерброд з житнього хліба зі скибочкою курячого м’яса. Обідом послужить рибний бульйон з шматочками нежирної рибки, хлібець. В полудень можна з’їсти ? ч. л. натурального меду, а на вечерю з’їсти пару варених яєць, невеликий шматочок пісного м’яса на пару, нежирний сир і стакан кефіру.
  2. Дев’ятий, десятий дні білково-овочевий системи живлення. Сутра випийте чашку трав’яного відвару, з’їсти варене яйце з скибочкою цільнозернового хліба. Вдень можна попити бульйону, звареної на пісному м’ясі. Перекусом послужить ложечка меду і шипшиновий відвар. На вечерю можна приготувати варене яйце і з’їсти його з порцією кефіру, шматочком твердого сиру і хлібці.
  3. П’ятнадцяті, шістнадцяті добу білково-овочевого раціону. Поснідайте омлетом і склянкою чаю, перед обідом можна перекусити порцією знежиреного сиру і чаєм. В обід з’їжте приготований на пару стейк з індички. Полуднем під час дієти послужить склянка кефіру, а на вечерю можна зварити куряче філе, запивши його несолодким чаєм.
  4. Двадцять перший день дієти. На сніданок підійде відварене яйце, ромашковий чай, скибочку житнього хліба. Перекусити можна кефіром, а на обід подати парові курячі котлети з чашкою бульйону. Повечеряйте нежирним сиром, відвареним м’ясом і гарячим чаєм без цукру.

Щоб підтримати організм в період схуднення, важливо робити вітамінні дні, коли меню складається виключно з фруктів і овочів. Раціон у вільні від білків дні може виглядати так:

  1. П’яту, шосту добу білково-овочевий системи схуднення. Сніданок – апельсин і яблуко. Обідом послужать білкові овочі, приготолвенные на пару (броколі, цвітна капуста, спаржа) і пісний суп. В полудень можна випити чаю, з’їсти будь-цитрус. На вечерю приготуйте салат зі свіжої моркви, запийте його несолодким чаєм.
  2. Одинадцятий, дванадцятий дні дієти. Сутра з’їжте 2 помідора з скибочкою хліба, чашку чаю. Пізніше перекусіть апельсином або яблуком. На обід під час дієти подайте рибу з відварним рисом, а під час полуденка можна випити нежирного кефіру. Повечеряйте салат з пекінської капусти з горішками.
  3. Сімнадцяті, вісімнадцяту добу білково-овочевий системи живлення. Вранці випийте несолодкого кави, з’їжте порцію салату з овочів. Вдень з’їжте вінегрет, тушковані овочі, запийте страви зеленим чаєм. Полуднем під час дієти послужить запіканка з цибулею, селерою і пастернаком. Вечерею стане овочеве рагу з кабачків, баклажанів.

Рецепти дієтичних овочевих страв

Білково-овочевий раціон – той, який зводить до мінімуму споживання швидких вуглеводів і жирів, при цьому людина не відчуває нестачі клітковини, оскільки в меню міститься велика кількість свіжих, варених, тушкованих, приготованих на грилі або кілька плодів. Білково-овочевий раціон може включати різноманітні страви, які надовго насичують організм і мають високий енергетичний заряд. Меню овочевого дня і білкового відрізняються між собою кардинально, але тим легше скласти його правильно.

Томатно-баклажанове рагу

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: на 5 персон.
  • Калорійність страви: 41 кКал/100 р.
  • Призначення: на обід/вечерю.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: проста.

Це легке блюдо не тільки в приготуванні, але і для перетравлення. За бажанням вказаний список компонентів ви можете доповнити кабачками або цукіні – вийде ще смачніше і ситніше. Рагу ідеально підходить для білково-овочевого меню, оскільки містить мінімум калорій і благотворно впливає на роботу кишечника. Як приготувати баклажани тушковані з томатами, підходящі для дієти?

Інгредієнти:

  • помідори – 3 шт.;
  • овочевий бульйон – 1 ст.;
  • баклажани – 4 шт.;
  • цибуля зелена подрібнений – 4 ст. л.;
  • соус соєвий – 50 мл;
  • часникові зубки – 3 шт.;
  • олія соняшникова – 4 ст. л.;
  • зелений салат – 1 пучок;
  • спеції.

Спосіб приготування:

  1. Очищені синенькі поріжте кружечками, томати розділіть на часточки.
  2. Підсмажте підготовлені продукти на олії, викладіть в сотейник, залийте соєвим соусом, розведеним бульйоном.
  3. Сюди ж додайте продавлений часник, спеції і тушкуйте овочеве блюдо 15 хвилин.

Холодна телятина

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: на 4 персони.
  • Калорійність страви: 112 кКал/100 р.
  • Призначення: на обід/вечерю.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: середня.

Під час приготування м’ясної страви важливо мити основний продукт у теплій воді, а розрізати на порційні шматочки, рухаючись вздовж волокон. Подавати готове м’ясо можна разом зі сметанним соусом, однак кисломолочний продукт при цьому повинен мати мінімальну жирність (це важливо для схуднення). Щоб надати ніжної телятини виразності смаку, приправте її такими спеціями, як орегано, базилік, розмарин.

Інгредієнти:

  • морква велика;
  • корінь селери – 30 г;
  • телятина – 0,7 кг;
  • половина цибулі;
  • масло вершкове – 20 г;
  • Пармезан – 100 г;
  • олія соняшникова;
  • вода.

Спосіб приготування:

  1. Обмийте м’ясо, просушіть серветкою і обсмажте в толстодонной сковороді.
  2. Коли продукт з’явиться рум’яна кірочка, додайте до нього морквяну стружку, дрібно посічені цибулю і селеру.
  3. Підсмаживши компоненти на середньому вогні, влити в ємність гарячу воду і накрийте посуд кришкою, знизивши інтенсивність вогню.
  4. Коли випарується вся вода, білкове блюдо буде готове (якщо ж при пробі воно вогкувато, долийте ще невеликий об’єм води і потримайте на вогні).

Відео: Дієта на овочах і м’ясі

Білково-овочева дієта — відгуки та результати

Лариса, 26 років

Білково-овочева дієта для схуднення – мій улюблений, працюючий спосіб схуднення. Мій раціон включав відварну рибу, курятину без шкіри, нежирний сир, твердий сир, овочі і трохи меду. Спочатку було незвично без солодкого, але головне – протриматися перші добу. За місяць дієти білково-овочевий я схудла на 7 кілограмів без занять спортом, при цьому не відчуваючи голоду.

Анастасія, 32 роки

У мене основний схил при дотриманні білково-овочевого раціону відбувається в перші 3-4 дні, після процес схуднення сповільнюється, тому я вирішила сидіти на дієті кожні 2-3 тижні. Нехай потроху, але я так худну на 1,5-2 кг. За півроку старань я позбулася майже від 10 кг і наблизилася до своєї нормі. При цьому навіть поза дієти я не їм більше солодкого і білого хліба.