Дієта на буряках для схуднення — глікемічний індекс і властивості коренеплоду, меню і рецепти страв

Наближення сезону відпусток розбурхує думки про необхідність схуднення. Дієта на буряках судячи з відгуків, допоможе отримати струнку фігуру, якщо скористатися рецептами з сирих, варених овочів з додаванням кефіру, моркви. Корисно дізнатися, за рахунок чого вдається зменшити вагу, які існують варіанти режимів живлення, чи є протипоказання для проведення методики схуднення. Варто поговорити про це розгорнуто.

Буряк для схуднення

Підкуповує доступність коренеплоду для проведення дієти, але важливий момент – корисні якості. Вони відрізняються у овочів в сирому, вареному вигляді, але є спільні моменти. У складі буряків:

• бетаїн – сприяє спалюванню жирів, прискорює обмінні процеси, оберігає від набору зайвої ваги;
• вітаміни – групи В, С, А, РР;
• мікроелементи – магній, фосфор, кальцій, залізо, калій, мідь, кобальт;
• пектин виводить токсини;
• антиоксидант куркумін – порушує харчування жирових клітин, не дозволяючи їм розростатися.

Буряк допомагає при схудненні виводити токсичні речовини, крім того:

• має послаблюючу ефектом;
• знижує апетит, викликає відчуття насичення завдяки клітковині;
• регулює травний процес;
• сприяє очищенню нирок, печінки;
• відрізняється жовчогінним ефектом;
• має сечогінні властивості;
• допомагає засвоєнню поживних речовин.

Бурякова дієта при схудненні вимагає дотримання певних правил. Бажано врахувати моменти:

• звернути увагу на протипоказання до використання у відварному, сирому вигляді;
• дієта вимагає плавного входження – потрібно за тиждень почати пити по склянці морквяно-бурякового соку, розтягнувши порцію на день;
• на весь час обмежити жирне, солодке, сіль;
• вихід після проведення зробити плавним, продовжуючи тиждень їсти потроху;
• пити більше рідини – води, зеленого чаю.

Варена

Цікаво, як процес приготування трансформує властивості продукту. Калорійність буряка залишається без змін – 41 ккал у 100 грамах. Значно підвищуються цифри глікемічного індексу. Якщо вони складають 30 у свіжому вигляді, досягають 65 у вареному. Кількість вітамінів знижує термообробка. Варений буряк при схудненні:

• активізує роботу кишечника;
• не викликає здуття, тяжкості, легко перетравлюється;
• очищає від шлаків;
• прискорює обмін речовини;
• усуває голод.

Щоб не завдати шкоди своєму організму, варто вивчити протипоказання для застосування при боротьбі із зайвою вагою вареного буряка:

• сечокам’яна хвороба;
  знижений тиск;
• цукровий діабет – містить багато цукру;
• синдром роздратованого кишечника;
• остеопороз – плоди затримують кальцій при процесі засвоєння;
• розлади травлення;
• діарея.

Сира

Свої особливості має коренеплід в сирому вигляді. Склад багатий вітамінно-мінеральним комплексом, клітковина в ньому більш жорстка, що дає кращий результат по очищенню кишечника. Сира буряк при схудненні містить 8,8 грам вуглеводів, знижує цукор у крові, має послаблюючу, сечогінну властивість. На жаль, її вживання може спровокувати захворювання системи травлення. Заборонено застосовувати червоний овоч в сирому вигляді в разі:

• виразки шлунка;
• хвороб системи виділення;
• гастриту;
• запалень, хронічних патологій ШКТ;
• печінкової недостатності;
• гіпотонії.

Буряковий сік для схуднення

Окремої розмови заслуговує сік з буряка. Не можна зловживати його прийомом – можна спровокувати розлад кишечника. Застосовуючи буряковий сік для схуднення, потрібно врахувати:

• не можна його вживати в чистому вигляді;
• необхідно розводити соком моркви, яблук, водою;
• починати потрібно з невеликої кількості, довівши до склянки на прийом;
• бажано пити перед їжею, допускається вживання на ніч.

Застосовувати сік можна при бурякової методикою схуднення або одночасно з проведенням будь-якої дієти. Особливість його дії:

• протягом півгодини після прийому не відчувається голод;
• якщо в цей момент поїсти, то можна обмежитися меншою кількістю їжі;
• коли минуло більше часу, сік підвищує цукор, організм виробляє інсулін, розвиваючи апетит.

Дієта на буряках і кефірі

Відмінний варіант бажаючим швидко позбутися від зайвих кілограм, знайти гарну фігуру, – кефірно-бурякова дієта на 3 дні. Важливі моменти періоду – пити воду до і після їжі з інтервалом в годину. При закінчення процесу, для закріплення ефекту, тиждень не вживати солодке, борошняне, жирне. Бурякова дієта для схуднення передбачає щоденне триразове використання коктейлю в якості основної їжі. Для його приготування:

• відварити кілограм коренеплодів;
• порізати;
• додати 3 склянки кефіру;
• покласти зелень;
• збити блендером.

Бурякова дієта на 7 днів

Тижневе схуднення на буряках переноситься легко – дозволено використовувати інші продукти. Слід на час виключити з раціону солодощі, борошняні вироби, алкоголь, сіль, жирну їжу. Дієта на буряках на 7 днів включає меню:

• Перший. Сніданок – запечений овоч. Обід – морквяно-буряковий салат, 200 р. На вечерю – 200 г відварної риби, склянка кефіру.
• Другий. Вранці – печений буряк. Вдень – салат з чорносливом, 180 р. Ввечері – 150 г яблучно-цукрова суміш.
• Третій. Сніданок – склянка йогурту. Обід – 200 г відвареної грудки, тушкована морква, 150 р. Вечеря – буряково-сметанна суміш, 200 р.

Триває схуднення на буряках за днями тижня при такому раціоні:

• Четвертий. Вранці – 100 г свіжої моркви. В обід – коренеплід у відварному вигляді, 200 г запеченої риби. Увечері – 150 г гречки, стакан кефіру.
• П’ятий. Сніданок – 100 г відвареного рису. Обід – яловичина, 200 г, варена буряк, 100 р. Вечеря – 200 г запеченої риби, склянка кефіру.
• Шостий. Ранок – 100 г сирого овоча. День – по 100 г свіжої капусти, моркви. Вечір – 150 г курки, варена морква.
• Сьомий. Сніданок – салат яблука з чорносливом. Обід – 100 г гречки. Вечеря – по 150 г відвареної яловичини, буряків.

Дієта на буряку і моркви

Для бажаючих позбутися від надмірної ваги на допомогу прийде буряк при дієті з додатковим компонентом – морквою. Користь цього овоча в якостях, необхідних для схуднення. Морква містить:

• багато клітковини, що виводить шлаки;
• мікроелементи – мідь, молібден, залізо, йод, фтор;
• вітаміни у великій кількості каротин;
• калій;
• магній;
• кальцій.

Буряково-морквяна дієта розрахована на тиждень. Є особливості проведення:

• овочі вживаються у відварному, сирому вигляді;
• кількість на день не обмежена;
• допускається пити соки з суміші коренеплодів;
• для заправки застосовувати по ложечці нежирної сметани, олії – покращиться засвоєння продуктів;
• не забувати пити зелений чай, воду;
• виключити сіль.

Розвантажувальний день на буряках

Для жінок, які мріють худнути правильно, знижуючи вагу поступово, відмінне рішення – розвантажувальні дні. Влаштовуючи організму раз в тиждень невеликий відпочинок від звичної їжі, даючи йому легкий струс, можна добитися відмінних результатів. Така методика, при відсутності переїдання в інший час, допомагає прибирати по кілограму кожні 7 днів. Серед безлічі варіантів проведення розвантаження є і буряковий.

Допускається овочі вживати в будь-якому вигляді до півтора кілограм, не забуваючи про необхідність пити воду. Можна проводити:

• розвантажувальний день на буряках вареної, використовуючи протертою, порізаної, заправленої соком лимона, олією, але без солі;
• у сирому вигляді дозволяється комбінувати – в межах загальної кількості їжі – додавати кислі яблука, моркву, кефір.

Страви з буряка для схуднення

Може здатися, що використання цього овоча в дієтичному харчуванні має обмеження по вибору страв. Є оригінальні та корисні рецепти з буряків для схуднення. Коренеплід добре поєднується з іншими овочами, рибою, нежирним м’ясом, зеленню, сиром, кефіром. Можна приготувати:

• гарячі, холодні супи;
• гарніри з тушкованих овочів;
• котлети;
• пюре;
• салати з варених і сирих коренеплодів;
• коктейлі;
• напої;
• квас.

Дієтичний салат

Урізноманітнюють раціон під час проведення дієти бурякові салати. Один з них популярний, називається «щітка», часто використовується після святкових переїдання. За рецептом потрібні овочі в сирому вигляді, все заправляється ложечкою соку лимона. У салатнику змішуються подрібнена капуста, терті буряк, моркву – по 500 грам. Ще рецепт для бажаючих зберегти здоров’я. Смачний салат з буряка для схуднення:

• запекти 4 коренеплоду;
• очистити, дрібно порізати;
• покласти багато зелені – кропу, кінзи, цибулі, петрушки;
• змішати;
• зробити заправку з ложки соку лимона і трьох – оливкової олії.

Дієтичний борщ

Жарким літом корисно приготувати апетитний холодний суп для обіду під час дієти. Борщ на кефірі для схуднення має простий рецепт. Необхідно:

• натерти дрібно огірок;
• 2 великі буряки відварити або запекти;
• очистити, натерти;
• додати часник – 2 зубчики;
• порізане варене яйце;
• зелень – цибуля, кріп;
• влити в миску літр кефіру;
• перемішати, не солити.

Відео: бурякова дієта

Відгуки

Олена, 46 років

Колега схудла на бурякової дієти на 4,5 кілограми, я теж захотіла такого результату. Спробувала сік із суміші з морквою, але це виявилося важко для шлунка. Вибрала семиденний варіант, де в меню допускаються інші продукти – це перенесла без проблем. Правда, прибрала тільки два зайвих кілограми, але стала відчувати себе легше.

Ніна, 32 роки

Не хочу товстіти, тому регулярно влаштовують розвантажувальні дні, які допомагають підтримувати стабільну вагу. Використовую цю практику раз на тиждень, один з улюблених варіантів – буряково-кефірний. Роблю напій з тертого вареного овоча з додаванням такої ж кількості кефіру – на весь день півтора літра. Смачно і корисно – вага не набирається.

Ганна, 28 років

Овочі у нас на дачі ростуть чудові, тому дієта на домашній буряках безпечна – в ній немає нітратів. Регулярно – раз на три місяці – проводжу триденний курс з додаванням в раціон моркви, капусти. Процес переноситься легко, овочі їм в тушкованому, вареному вигляді. Зниження ваги плавне через раз на 3 кілограми, правда, потім один повертається.