Квасоля при схудненні — корисні властивості і склад, рецепти дієтичних страв

Корисний дієтичний продукт квасоля при схудненні застосовується для зниження ваги здавна. Його відрізняє властивість швидко насичувати організм повноцінним білком і клітковиною. Відомо кілька різновидів квасолевої культури – стручкова, червона, біла. Різноманітність страв з них вражає уяву – дієтичні супи, салати, соте лобіо. Корисно дізнатися, як готувати квасолеві боби, щоб схуднути без шкоди для організму.

Склад квасолі

Перед вивченням користі рослини корисно звернути увагу на хімічний склад квасолі. У їжу вживаються стручки або боби культури, їх консервують, тушкують, варять або запікають на пару. На 100 грам корисного продукту припадає 21 грам білка, 2 – жиру, 54,5 – вуглеводів. Клітковини в квасолі майже 4 %, пектинів – 2,5%. Бобова культура багата на вітаміни А, групи В, Е.

З макроелементів у квасолі багато калію, кальцію, магнію, натрію і фосфору. З мікро – заліза, йоду, кобальту, марганцю і міді. Насіння відрізняються підвищеною концентрацією молібдену, фтору і цинку. Такий багатий склад забезпечує культурі популярність і регулярне використання в багатьох стравах різних кухонь світу. На 100 грам бобів припадає 300 ккал, на таку ж кількість стручків – 31 калорія.

Можна їсти квасолю при схудненні

Бажаючі схуднути цікавляться питанням, що можна квасолю на дієті, і як правильно його вживати. Дієтологи радять включати в процес схуднення корисний продукт. За рахунок підвищеної насичуваності і багатого вітамінами складу бобове допомагає отримати результат зниження ваги без почуття голоду. Вибирати страви з квасолі при схудненні потрібно без масла, майонезу і великої кількості солі.

Користь квасолі при схудненні

Високі і неоціненні корисні властивості квасолі для схуднення, чия калорійність наближається до деяких круп. На відміну від злакових бобові містять більше рослинного білка, який добре поєднується з твариною і допомагає його засвоєнню. За підтримки вегетаріанських принципів квасоля при схудненні просто незамінна – вона є джерелом незамінних амінокислот, яких у ній міститься майже чверть.

Грубі волокна рослинної клітковини в квасолі надають нормалізацію роботи травного тракту, зберігають відчуття ситості, що веде до скорочення обсягу споживаної їжі і схудненню. Всього склянку бобів в день допомагає отримати добову норму клітковини. Обмеження у вживанні культури ставиться тільки на консервовані продукти – у них багато солі, що не сприяє процесу схуднення.

Чим корисна квасоля стручкова

З усіх сортів культури або спаржева квасоля для схуднення володіє найменшою калорійністю. Рослинний білок і клітковина в стручках нормалізують роботу травного тракту, коригують масу тіла, поліпшують стан шкіри. Стручки володіють низькою калорійністю, легкою засвоюваністю. Вчені довели, що квасоля ефективно блокує калорії – гальмує процес засвоєння вуглеводів і крохмалю, що призводить до схуднення. Вона знижує апетит за рахунок стимулювання утворення в організмі гормону, що відповідає за обмін речовин і пригнічує відчуття голоду.

Чим корисна квасоля червона

Крім цінного джерела білка корисні властивості червоної квасолі при схудненні полягають у підвищеній концентрації мікроелементів і вітамінів. Активно використовується ситна культура для скидання зайвих кілограмів, паралельно приносячи користь у вигляді збільшення рівня гемоглобіну, появи бадьорості й життєвої енергії. За рахунок клітковини і кальцію квасоля при схудненні стабілізує глюкозу, виводить з організму токсини.

Червоні боби очищають організм, відрізняються сечогінною властивістю, лікують захворювання ШЛУНКОВО-кишкового тракту, печінки, нирок, серця, крові. Живильний ефект від них схожий з м’ясом, тому бобова культура може активно замінювати його в стравах. Заборонений прийом сирого насіння – в них багато токсичних речовин. Спочатку замочіть боби на ніч, проваріть 10 хвилин і приймайте. У нормі дорослому потрібно три склянки червоної квасолі щотижня – їсти її можна у вигляді супів, салатів, вареного гарніру.

Чим корисна квасоля біла

В підвищеному вмісті міді і цинку полягає користь білої квасолі при схудненні жінок. Білок в її складі легко засвоюється, придатний для вживання при цукровому діабеті, панкреатиті, гастриті. Незамінні амінокислоти в білій квасолі швидко насичують, виводять з організму токсини. Кальцій і магній в бобах покращує стан кісток і зубів, калій – серця і судин. Обмеженням вживання білої квасолі стає літній вік – пурин у складі погіршує здоров’я при подагрі і нефриті.

Квасолева дієта для швидкого схуднення

Існує ефективна дієта на квасолі, що дозволяє попрощатися з 3-5 кг зайвої ваги за тиждень. В раціон включають триразове харчування, більша частина якого складається з варених бобів. На питання, товстіють від квасолі, дієтологи відповідають негативно за умови дотримання розміру порцій – вони не повинні бути великими, містити в собі шкідливі продукти.

Зразкове дієтичне меню для схуднення на квасолеві бобах:

1. Сніданок – варена квасоля з травами, оливкова олія.
2. Другий сніданок – яблуко, ягоди.
3. Обід – 125 г квасолі, овочевий салат.
4. Вечеря – 100 г тушкованої квасолі і стільки ж риби або м’яса. Іноді можна замінити квасоля коричневим рисом або змішувати продукти в рівних пропорціях.

Більш простим дієтичним варіантом є заміна вечері фасолевым відваром. Таке харчування підійде людям будь-якого віку, але протипоказано при хворобах кишечника, шлунка, нирок. Для приготування відвару замочіть боби на пару годин, злийте воду, зваріть протягом півгодини, зцідіть рідина. Склянку відвару на вечерю з парою фруктів допоможе скинути зайву вагу за півмісяця.

Дієтичні страви з квасолі

Існують різні дієтичні страви з квасолі для схуднення, які відрізняються низькою калорійністю і сприяють тривалому збереженню відчуття ситості. Рецепти включають салати, супи, тушковані овочі. Відмінно поєднується бобова культура з морквою, болгарським перцем, пряними травами, соєвим сиром тофу. При виготовленні страв завжди відварюйте сухе насіння – так вони швидше засвоюються і нейтралізуються — токсини в сирому вигляді можуть принести шкоду здоров’ю.

Салат з квасолі

• Час приготування:3 години.
• Кількість порцій:2 персони.
• Калорійність страви:132 ккал на 100г.
• Призначення: на закуску.
• Складність приготування: проста.

Як приготувати салат з квасолі для схуднення, розказано в наступному рецепті. Це просте блюдо відрізняється збалансованим смаком білка в поєднанні з приправами. Цибулю і часник додають потрібну гостроту, яблучний оцет – пікантність, а прянощі і спеції допомагають швидше спалювати зайві кілограми. Краще використовувати для виготовлення червоні боби насіння.

Інгредієнти:

• сухі червоні боби – стакан;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• часник – 2 зубки;
• рослинне масло – 20 мл;
• яблучний оцет – 15 мл;
• хмелі-сунелі – 2 г;
• коріандр – 1 г;
• петрушка – 20 р.

Спосіб приготування:

1. Замочіть боби в холодній воді на дві години, поміняйте воду, варіть півгодини.
2. Цибулю подрібніть, протушкувати в олії до золотистого відтінку.
3. Часник продавіть пресом, зелень порубаєте.
4. На дно салатника викладіть боби, цибуля, часник, петрушку. Збризніть оцтом, перемішайте, заправте парою ложок відвару.

Квасолевий суп

• Час приготування:2,5 години.
• Кількість порцій:4 персони.
• Калорійність страви: 84 ккал на 100г.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: проста.

Як приготувати суп для схуднення з квасолею, розписано в детальною покрокової інструкції. Простий овочевий супчик без м’яса відрізняється яскравим кольором за рахунок додавання свіжих томатів, солодкого перцю і моркви. Рецепт передбачає використовувати червоний ріпчаста цибуля, але при відсутності замініть компонент білої цибулиною. Для поліпшення смаку додайте в бульйон багато зелені, спецій, зеленої цибулі.

Інгредієнти:

• боби – 2 склянки;
• рослинне масло – 10 мл;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• овочевий бульйон – 2 л;
• помідори – 200 г;
• болгарський перець – половина плоду;
• коріандр – 2 г;
• зелень – 20 р.

Спосіб приготування:

1. Боби замочити на дві години.
2. Зніміть з помідорів шкірку, наріжте часточками. Моркву натріть на крупній тертці, наріжте цибулю і перець.
3. Обсмажте цибулю, моркву, помідори. Тушкуйте чотири хвилини, додайте паприку. Заправте сіллю, чорним перцем, меленим коріандром. Тушкуйте п’ять хвилин.
4. У киплячий бульйон викладіть боби, варіть 20 хвилин. Приправте засмажкою, варіть шість хвилин.
5. Прикрасьте зеленню.

Квасоля в томаті

• Час приготування:3 години.
• Кількість порцій:2 персони.
• Калорійність страви:180 ккал на 100г.
• Призначення: на вечерю.
• Складність приготування: проста.

Як приготувати квасоля в томатному соусі при схудненні, навчить наступна інструкція. На відміну від консервованого закупного продукту приготований самостійно гарнір володіє низькою калорійністю, може використовуватися як доповнення до м’яса. Для виготовлення підійде біла або червона квасоля, томатний сік або розбавлена водою помідорна паста.

Інгредієнти:

• сухі червоні боби – стакан;
• цибуля – 1 шт.;
• помідори – 3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• болгарський перець – 100 г;
• томатний сік – півлітра;
• оливкова олія – 20 мл;
• петрушка пучок;
• часник – 3 зубчики;
• часник – 2 стрілки.

Спосіб приготування:

1. Замочіть боби на дві години, відварити 15 хвилин.
2. Овочі порізати рівними кубиками, залийте олією, тушкуйте 20 хвилин.
3. Додайте сік, боби, підсолити. Тушкуйте 15 хвилин без кришки.
4. Приправити часником, спеціями, тушкуйте п’ять хвилин.
5. Дайте настоятися 10 хвилин.

Відварна квасоля

• Час приготування:15 хвилин.
• Кількість порцій:1 персона.
• Калорійність страви:32 ккал на 100г.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: проста.

Варена квасоля при схудненні вважається незамінним продуктом. Можна варити сухі насіння або свіжі молоді пагони. Взимку підійдуть заморожені стручки, які краще всього готувати на пару. Легкий гарнір добре поєднується з рибою, курячою грудкою. Приправити його допускається ароматними спеціями, соєвим сиром тофу і оливковою олією, змішаним з лимонним соком.

Інгредієнти:

• квасолеві стручки – 200 г;
• оливкова олія – 20 мл;
• лимонний сік – 20 мл;
• розмарин – щіпка;
• сушений базилік – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Складіть стручки в пароварку, варіть 11 хвилин.
2. Розітріть в ступці спеції, залийте олією, лимонним соком.
3. Полийте стручки соусом.

Квасоля тушкована

• Час приготування:3 години.
• Кількість порцій:2 персони.
• Калорійність страви:121 ккал на 100г.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: проста.

Дієтична тушкована квасоля для схуднення може бути смачною і корисною, якщо змішати її з овочами, приправами і додати трохи сиру для вишуканості. Для такого рецепта знадобляться білі боби, відрізняються ніжністю і гармонією смаку. Ідеально до них підійде солодкуватий цибулю порей і нежирна сметана для заливки. Є вийшло блюдо можна на обід або вечерю.

Інгредієнти:

• білі боби – 300 г;
• цибуля порей – 300 г;
• консервована кукурудза – 20 г;
• солодкий перець – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• рослинне масло – 20 мл;
• томатна паста – 20 мл;
• сметана – 250 мл;
• твердий сир – 100 р.

Спосіб приготування:

1. Боби замочити на дві години, відваріть протягом півгодини.
2. Поріжте овочі однаковими скибочками, потушкуйте на олії до напівготовності.
3. Залийте сметаною, пастою, приправити тертим сиром і спеціями. запікайте в духовці при 180 градусів 15 хвилин.

Протипоказання

Існують певні протипоказання квасолі при схудненні:

• похилий вік;
• підвищене утворення кислоти в шлунку;
• гастрити, виразки;
• подагра;
• холецистит, коліт.

Відео: Червона квасоля для схуднення

Відгуки

Ганна, 23 роки

Є квасоля при дієті мені порадила подруга, яка регулярно вживає її на вечерю і залишається стрункою без фізичних навантажень. Я вирішила замінювати їй вечерю і є на перекуси. За два місяці скинула чотири кілограми – мені подобається ефект.

Ніна, 36 років

Можна їсти квасолю на вечерю, запитують мене багато пацієнтів. Я працюю дієтологом, тому знаю про користь бобової культури. Вживати її краще у відвареному вигляді зі спеціями – я так роблю пару раз в тиждень і підтримую свою нормальну вагу.