Пекінська капуста — користь для схуднення, калорійність, властивості та дієтичні рецепти

Цей овоч є рекордсменом за вмістом корисних речовин для організму людини. Його хрусткі листя з присмаком селери – один з найбільш затребуваних інгредієнтів в кулінарії. Головні властивості такого продукту, як пекінська капуста – користь для схуднення, низька калорійність, позитивний вплив на ШКТ. Завдяки перерахованим переваг ця зелень входить до складу багатьох популярних дієт.

Чим корисна капуста пекінська

Овоч належить до родини Brassicaceae (Капустяні), яке включає брюссельську, білокачанну капусту, кале і брокколі. Ще одна назва – петсай або китайський салат. Основними перевагами продукту є низька калорійність і насиченість вітамінами. Завдяки м’якому, ніжному смаку зелені, її часто додають у різноманітні страви. Які ще корисні властивості пекінської капусти можна виявити:

• регулює кров’яний тиск;
• збагачує організм калієм;
• насичує антиоксидантами;
• бореться з анемією, втомою;
• сприяє схудненню;
• підтримує молодість, здоров’я шкіри;
• зберігає зір;
• стимулює імунну систему;
• бореться з шкідливими бактеріями.

Для жінок

Пекінська капуста містить корисні мікроелементи, які допомагають дівчині зберегти молодість і красиву шкіру. Низька енергетична цінність сприяє швидкому схудненню. Ще китайський салат регулює роботу кишечника, благотворно впливає на метаболізм, що допомагає швидко скинути зайву вагу. Однак головна користь пекінської капусти для жінок криється в наявності фітохімічних речовин, індолів, які перетворять естрадіол в більш безпечну форму естрогену. Цей процес значно знижує ризик розвитку раку молочної залози.

Для чоловіків

Чудодійні властивості овоча допомагають скинути зайві кіло і схуднути. Основна користь пекінської капусти для чоловіків полягає в тому, що вона нормалізує метаболізм, береже сердечне здоров’я, благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт. Вміст корисних мікроелементів перешкоджає розвитку раку передміхурової залози. 100 г петсай містить 0,81 мг заліза (10 % денної норми для сильної статі). Крім цього, залізо бере участь у кровотворної діяльності організму, запобігає анемії.

Пекінська капуста для схуднення

Цей продукт характеризується низькою енергетичною цінністю: у 100 г свіжого листя міститься всього 16 ккал, з цієї причини зелень входить до складу багатьох дієт. Будучи джерелом розчинних і нерозчинних харчових волокон, пекінська капуста при схудненні допомагає знизити рівень LDL (поганого холестерину) в крові. Петсай насичує організм такими рослинними антиоксидантами, як:

• каротин;
• тіоціанат калію;
• індол-3-карбінол;
• лютеїн;
• зеаксантин;
• сульфорафан;
• изотиоцианат.

Склад

Петсай дуже хороший для зміцнення здоров’я та схуднення. До складу пекінської капусти входять вітаміни, мінерали, поживні речовини, які благотворно впливають на роботу травного тракту. Завдяки низькій калорійності цей овоч є незамінним інгредієнтом дієтичних салатів. Він насичує організм корисними мікроелементами, які включають:

• кальцій;
• залізо;
• магній;
• мідь;
• марганець;
• фосфор;
• цинк;
• клітковину;
• лізин;
• омега-3, -6;
• гістидин;
• ізолейцин.

Які вітаміни в пекінській капусті

Китайський салат є джерелом багатьох корисних речовин, таких як вітамін А, С, D, Е і Що Вони сприяють нормальному функціонуванню організму і схуднення. Які ще вітаміни в пекінській капусті допомагають людині зберегти здоров’я:

• рибофлавін;
• пантотенова кислота;
• піридоксин;
• тіамін;
• фолієва кислота;
• вітамін B6;
• холін;
• лікопін.

Калорійність пекінської капусти

Петсай – корисний продукт для схуднення, завдяки низької енергетичної цінності. Дієтичний овоч містить мізерну кількість калорій, тому його рекомендують включати в раціон харчування кожному, хто бажає позбавитися від надмірної ваги. Дізнатися, скільки калорій в китайської капусти, можна з таблиці:

Дієта на пекінській капусті

Дієтологи радять влаштовувати розвантажувальні дні з використанням цих зелених листя. Вони вважаються кращими компонентами для тих, хто стежить за своєю фігурою. Щоб схуднути на пекінській капусті, потрібно робити дієтичні салати, варити супи. Приготування даних страв також сприяє загоєнню ран для пацієнтів із захворюваннями шлунка. Крім противиразкових властивостей, петсай позитивно впливає на кишечник, допомагає організму звільнитися від вільних радикалів і схуднути вже через тиждень.

Дієтичний салат

Рецепт смачної страви прийшов до нас з Азії. Він легкий у приготуванні і дуже корисний. Дієтичний салат з пекінської капустою підійде для людей, що бажають схуднути, і тих, хто відновлюється після хвороби. Як приготувати страву? Потрібно взяти:

• 1 маленьку пекінську капусту (або 1/2 великий);
• 2 відварних яйця;
• 2 невеликих огірка;
• 1 цибуля-шалот;
• пучок кропу;
• щіпку солі;

Для заправки (за смаком):

• лимонний сік;
• оливкова олія;
• рисовий оцет.

Приготування:

1. Зварити яйця, очистити їх шкірки.
2. Капусту нарізати на дрібні шматочки, разом з промитим кропом.
3. Відправити овочі в миску, нарізати туди яйця, огірки, потім посолити.
4. Змішати рідкі інгредієнти, заправити ними салат.
5. При бажанні можна використовувати сир, замінити заправку на майонез або нежирну сметану. В даному випадку, салат з пекінської капусти буде більш смачним, але калорійним.

Суп з пекінською капустою

Смачне блюдо вариться дуже швидко: для цього потрібно всього 20 хвилин (без урахування часу на приготування бульйону). Легкий і корисний дієтичний суп з пекінською капустою веде до детоксикації організму, виводить шлаки і сприяє схудненню. Продукти:

• 2 середніх моркви;
• 1 маленький дайкон;
• 2 ст. л. подрібненого імбиру;
• 1/2 чайної ложки куркуми;
• 400 г курячого філе (для бульйону);
• 1 л води;
• 1/2 середньої головки пекінської капусти;
• 1/4 ч. л. солі;
• кінза/ петрушка.

Як приготувати:

1. Для початку потрібно зварити курячий бульйон, посоливши і поперчив.
2. Поки він готується, можна нарізати дайкон і моркву невеликими скибочками. Потім відправити в каструлю.
3. Приправити імбиром і куркумою. Накрити кришкою, проварити 3-5 хвилин.
4. Після цього додати петсай. Варити суп до готовності овочів.
5. Подавати, прикрасивши зеленню.

Чим шкідлива пекінська капуста

Складно уявити, що такий корисний продукт може нашкодити організму. Однак зловживання китайським салатом дійсно призводить до деяких негативних наслідків: метеоризму, діареї, гіпотиреозу. Який ще шкоду пекінської капусти можна виявити:

• відрижку;
• дискомфорт, здуття живота;
• пронос;
• втома;
• відчуття голоду;
• коліки у немовлят (на замітку годуючим мамам);
• гіпоглікемію (низький рівень цукру в крові).

Протипоказання

Петсай допомагає при захворюваннях шлунка і дванадцятипалої кишки, тому що володіє противірусними та противиразковими властивостями. Він показаний при цукровому діабеті і виразці Листя китайського салату допомагають схуднути, звільнити організм від шлаків. Однак слід враховувати деякі протипоказання пекінської капусти, щоб не нашкодити здоров’ю. При яких захворюваннях не можна зловживати листовим овочем:

• панкреатит;
• гострий гастрит;
• гіпотонія (низький кров’яний тиск);
• гіперчутливість ШКТ;
• підвищена кислотність шлунка.

Відео: капуста пекінська – користь і шкода

Відгуки

Дарина, 29 років

Я давно чула про користь капустяної дієти, але не знала, як приготувати овочі, щоб було смачно. Подруга порадила додати в раціон суп з пекінської капусти, щоб за місяць схуднути на 5 кг. Я її послухала і готувала страву собі на вечерю. Спочатку сильно хотілося їсти, але потім шлунок пристосувався. В результаті я схудла на 6,5 кг!

Маргарита, 34 роки

Після пологів довго не могла схуднути: у дитини була алергія на деякі продукти, а я годувала грудьми. Коли син почав їсти сам, вирішила сісти на дієту з капусти. Включила в неї всі види: білокачанну, пекінську, брюссельську, брокколі. Було дуже складно стриматися і не з’їсти солоденького. Зараз я важу 67 кг, а раніше вага тримався на позначці в 74.

Тетяна, 42 роки

Я часто харчувалася шкідливою їжею і сильно поправилася. Просто не могла собі відмовити в смаженої курочки з макаронами. Коли чоловік натякнув, що пора худнути, я вирішила перейти на більш правильний режим харчування і розраховувати БЖУ. Додала пекінську капусту в своє меню і забула, що таке проблеми з кишечником. Вже скинула 5,5 кг, і це тільки початок.