Ряжанка при схудненні — користь і шкода, калорійність, склад і жирність

Якщо людині не подобається кефір, а складене для скидання ваги меню передбачає кисломолочний напій перед сном, починається пошук аналогів. Який результат може дати вживання ряжанки при схудненні на ніч і чого більше в цьому продукті для фігури – користі чи шкоди? Чим вона відрізняється від інших похідних молока і як правильно вводити її в меню?

Що таке ряжанка

Ключова відмінність цього кисломолочного напою від кефіру – продукт, з якого він готується. Для ряжанки використовується не свіже молоко, а топлене, що додає їй характерний бежевий відтінок і більш солодкий смак, ніж у кефіру тощо кисломолочних напоїв. Молоко, змішане з вершками, проходить процес бродіння за 3 години або на більший строк, при цьому жодних смакових добавок туди не вводять. Корисні властивості ряжанки переважно визначено позитивними якостями молока, яке для неї використовувалося. Тут присутні такі мікроелементи:

• фосфор, кальцій – для кісткової тканини;
• залізо – для процесу кровотворення;
• магній – для нервової системи.

Не можна обійти увагою і білок, завдяки якому ряжанка при схудненні може вас наситити. Винятковим плюсом продукту є наявність пробіотиків, які не можуть засвоюватися в ШКТ, тому провокують ріст корисної мікрофлори в товстому кишечнику. Додатково складу ряжанки приваблює переліком важливих для організму, особливо дитячого, вітамінів:

• РР;
• В1 і В2;
• А;
• З;
• Е.

Калорійність ряжанки визначається її жирністю, але не перевищує 70 кКал на 100-грамову порцію, тому, зі слів дієтологів, ряжанка при схудненні особливої шкоди фігурі не несе, хоча її користь цього процесу можна оскаржити. Крім калорій має значення жирність і БЖУ продукту, а згідно останнього параметру в 100 г напою міститься до 4-х р жирів, стільки ж вуглеводів і близько 2,8 г білка.

Чи можна схуднути на ряжанці

Чи є сенс включати в меню цей молочний напій під час схуднення, фахівці сказати не готові. Деякі дієтологи оскаржують користь молока та його похідних не тільки для тих, хто зважився худнути, але і для дітей, яким раніше обов’язково призначали введення в харчування даної групи продуктів. Сьогодні серед аргументів проти молока і ряжанки значаться:

• молочний цукор – такий самий небажаний елемент під час схуднення, як і інші цукри, т. к. провокує стрибки інсуліну і при надмірному вживанні переходить в жирові відкладення;
• жирність, обумовлена наявністю вершків у складі.

Однак, якщо розглядати цей продукт як замінник майонезу, йогурту і навіть вершків у ряді страв, то ряжанка для схуднення – відмінний вибір. З неї можна приготувати корисний дієтичний десерт або білковий коктейль, її використовують для заправки салатів або гасіння м’яса/риби (замість сметани). Вона добре поєднується з усіма фруктами, ягодами і горіхами, тому може доповнити будь раціон людини, націленого на схуднення.

Дієта на ряжанці

При надмірній вазі можна зробити перехід до правильного харчування через коротку схему запуску схуднення, розрахованої на 3 дні. Вранці ви випиваєте склянку ряжанки і з’їдаєте порцію вівсянки на воді. Після харчуєтеся так:

• Вдень овочевий салат і цільнозерновий хлібець.
• Увечері шматок риби (можна жирної) на пару з зеленню.
• Перед сном склянку ряжанки.

Розвантажувальний день на ряжанці

Класичний варіант схуднення з кефіром можна легко адаптувати під ряжанку. З відгуків можна помітити, що вона подобається жінкам своїм м’яким смаком навіть більше інших кисломолочних напоїв. Для втрати ваги протягом доби випивають літр ряжанки (вибрати продукт низької жирності). Можна додавати туди корицю. Повторюють розвантажувальний день тільки через місяць.

Відео: ряжанка при дієті

Відгуки

Олена, 20 років

Обійшла 3-х дієтологів з питанням «чи можна пити ряжанку при схудненні» – всі не зійшлися в думках. Для себе я теж не визначилася: на ніч точно починаю худнути, не варіант. Вранці мій кишечник не любить молочне. Вдень нікуди поставити. Заважаю з сиром у полудень, так вдається дотягнути до вечері. Однак важливим продуктом для схуднення не назву.

Аліна, 26 років

Періодично намагаюся стимулювати схуднення, влаштовуючи собі на день кисломолочних напоях. Особливої різниці по ефекту від кефіру, квасу і биоряженки не бачу, відсоток жирності теж не грає ролі. Смак тільки у кефіру гірше, сильно кислий, а інше однаково. Втрачаю по 1-1,2 кг за день, але це дуже голодні добу.

Вікторія, 32 роки

Дієти на кисломолочних продуктах я не розумію: ситності нуль, кишечник занадто активний, від туалету далеко не відійти. Однак з подачі подруги з’ясувала, як може бути корисна ряжанка при схудненні: 1%-ний варіант замінює йогурт в десертах – можна змішати з ягодами і перекусити на 100 кКал. Вранці їй добре вівсянку заливати.

Яна, 25 років

Щовечора роблю собі геркулес з половиною склянки ряжанки і свіжими ягодами. Вранці таким харчуватися не можу, а в якості вечері добре йде. На скільки схудла – не знаю, не стежила спочатку, але, по-перше, відчуваю поліпшення в роботі кишечника. По-друге, сильно втратив у обсязі живіт (за 1,5 місяці), хоча це не було самоціллю.