Салат з печериць — приготування і покрокові рецепти з фото

Крім грибів салати з печерицями можуть включати інші цікаві, а іноді навіть несподівані інгредієнти. Подати таку закуску можна навіть на святковий стіл, від цього він тільки виграє. Якщо ви ще не визначилися, який конкретно салат приготувати, то скористайтеся рецептами з фото нижче.

Як приготувати салат з печериць

Щоб зробити смачний салат з печерицями, в якості додаткових продуктів варто використовувати овочі, зелень, картоплю, квасолю або рис. Останні 3 компоненти роблять легку закуску набагато корисніше і ситніше, за рахунок чого вона цілком може замінити навіть основне блюдо. Різноманітність рецептів таких салатів досягається за рахунок того, що печериці можна брати в декількох видах – свіжому, замороженому або навіть консервованому. Крім того, самі салати можуть бути навіть теплими. У будь-якому з них смак грибів підкреслюється за рахунок правильно підібраних поєднань продуктів.

Рецепти салату з печериць

Якщо ви тільки почали підкорювати вершини олімпу кулінарії, то вибирайте більш прості варіанти, як приготувати салат з печериць. Спробувавши пару раз такі рецепти, ви зможете перейти до оригінальних як за смаком, так і за зовнішнім виглядом, варіантами. Хот навіть у більш складних рецептах інгредієнти залишаються дуже простими. Змінюється лише форма подачі і поєднання продуктів. Наприклад, салат «Соняшник», «Грибна поляна», листковий з куркою, з ананасами, моцарелою або навіть гранатами. Можна використовувати навіть рибу, наприклад, тунця.

Салат з печерицями та куркою

За смаком і популярності одним з перших можна вважати салат курячий з печерицями. М’ясо краще використовувати у вигляді філе або грудки. Хоча стегна теж підійдуть, але тоді страва вийде більш калорійним. Салати з свіжих печериць і курочки можуть стати відмінною альтернативою вже доволі набридлому «Олів’є». Новорічний стіл від цього тільки виграє. Якщо ви хочете поповнити список своїх улюблених рецептів, то обов’язково спробуйте описаний нижче.

Інгредієнти:

• гірчиця – 1 ч. л.;
• цибуля зелена – кілька пір’їнок;
• свіжі печериці – 200 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• картопля – 3 шт.;
• огірки солоні – 3 шт.;
• м’ясо курки – 400 г;
• перець з сіллю за смаком.

Спосіб приготування:

1. Курятину відварити в підсоленій воді, остудити, порізати невеликими скибочками.
2. Гриби подрібнити, викласти в окрему посудину.
3. Картоплю промити, відварити разом з шкіркою, а вже потім почистити, після чого нарізати кубиками.
4. Нашаткувати солоні огірки, подрібнити пір’ячко цибулі.
5. Взяти салатник, куди викласти всі інгредієнти, приправити сметаною, гірчицею, поперчити, посолити, після чого перемішати.
6. Зверху можна прикрасити гілочкою зелені.

Салат зі смаженими печерицями

Виконувати роль гарнір до основного блюда може простий, але смачний салат зі смаженими печерицями. Хоча він підійде і для самостійного дієтичного перекусу. Крім того, такий салат з печериць відноситься до вегетаріанським, адже не включає м’ясні продукти. Замість них використовуються овочі – кабачки, перець і баклажани. Хоча з грибами добре поєднується і біла квасоля, свіжа або консервована. Все залежить від вашого бажання експериментувати з продуктами.

Інгредієнти:

• болгарський перець – 2 шт.;
• зелень, спеції – за смаком;
• кабачок – 2 шт.;
• масло рослинне – 2 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л. за бажанням;
• печериці – 300 г;
• баклажан – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Баклажани витримати в підсоленій воді півгодини, щоб пішла вся гіркота. Далі очистити від шкірки і порізати кубиками разом з кабачками.
2. Обсмажити подрібнені овочі на олії, потім додати до них нарізані грибочки.
3. Присипати спеціями, посолити, смажити до готовності.
4. Промити перець і зелень, подрібнити їх, покласти в салатницю.
5. Туди ж додати смажені гриби, ще раз посолити, якщо потрібно.
6. Заправити за бажанням сметаною.

Салат » Грибна галявина з печерицями

Якщо ви шукаєте рецепт не тільки апетитного, але ще красиво оформленого страви, то спробуйте приготувати салат Полянка з печерицями. Продукти в ньому використовуються найпростіші, а акцент робиться на подачі, тому потрібні грибочки з цільними капелюшками. Завдяки технології приготування такої страви є ще одна цікава назва – «Переверт». Про неї ви дізнаєтесь нижче. У результаті виходить салат з консервованих печериць, який навіть виглядає смачно.

Інгредієнти:

• відварне м’ясо курки – 400 г;
• яйце – 3 шт.;
• свіжий кріп або петрушка – 1 невеликий пучок;
• печериці консервовані цілі – 500 г;
• сир – 100 г;
• картопля – 1 шт.;
• майонез – 200 мл;
• варена морква – 2 шт.;
• солоний огірки – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Взяти глибоку миску, на дно викласти шар грибочків, причому шляпками донизу, як показано на фото.
2. Зверху розподілити порубану зелень.
3. М’ясо подрібнити, викласти наступним шаром, змастити майонезом.
4. Потім розподілити подрібнену моркву. Знову промазати майонезом.
5. Сир перетерти, укласти поверх моркви. Далі розподілити шар порізаних кубиками відварених яєць.
6. Ще раз промазати майонезом. Виконати шар з картоплі, відвареного заздалегідь.
7. Останній раз змастити майонезом. Накрити кришкою, дати настоятися в холодильнику пару годин.
8. Далі акуратно перевернути миску над великою тарілкою – так грибочки виявляться зверху, з-за чого вийде імпровізована полянка.

Салат з маринованими печерицями

Якщо ви все ще перебуваєте в пошуку, що б такого смачненького подати гостям до святкового столу, то використовуйте рецепт салату з маринованими печерицями. Яблука, гриби, картопля – дивні інгредієнти? Їх поєднання стане справжнім сюрпризом, а сам салат грибний з печерицями вийде просто пальчики оближеш. Якщо зважилися, то використовуйте інструкцію нижче, як приготувати таку закуску.

Інгредієнти:

• лимон – 1 шт.;
• майонез легкий – за смаком;
• перець, зелень, сіль – теж за смаком;
• морква – 200 г;
• картопля – 300 г;
• масло рослинне – 3 ст. л.;
• цибуля – 200 г;
• печериці мариновані – 250 г;
• яблуко – 80 р.

Спосіб приготування:

1. Картоплю почистити, відварити, потім подрібнити за допомогою терки, посолити і викласти на дно салатниці. Далі кожен шар злегка підсолювати за смаком.
2. Гриби дрібно порізати. Далі акуратно розкласти їх поверх картопляного шару.
3. Розігріти сковорідку з маслом, обсмажити на ньому дрібно порубаний лук до рум’яності. Помістити його поверх грибів.
4. Моркву відварити, порізати невеликими кубиками, розподілити по луковому шару.
5. Ретельно промити яблуко, краще з щіточкою, щоб прибрати залишки воску. Далі зняти шкірку, перетерти на крупній тертці, далі викласти наступним злам у салатницю.
6. Зверху змастити все майонезом, дати трохи постояти.
7. Прикрасити часточками лимона і гілочками зелені, як показано на фото.

Салат з печерицями та сиром

Одним з найпопулярніших серед всіх смакових поєднань можна вважати печериці і сир. Вони надають будь-якої страви ніжність і насичений аромат. Хочете зробити бюджетне, але при цьому ефектне і смачне частування? Тоді використовуйте рецепт салату з печерицями та сиром. Грибочки краще взяти мариновані, хоча консервовані теж підійдуть. В якості заправки рекомендується сметана або майонез.

Інгредієнти:

• цибуля зелена – 1 пучок;
• мариновані шампіньйони – 200 г;
• твердого сорту сир – 200 г;
• яйце – 4 шт.;
• майонез – по своєму смаку.

Спосіб приготування:

1. Відкрити банку з грибочками, порізати їх на більш дрібні шматочки, викласти на дно салатниці.
2. Подрібнити промиту зелень, сир нарізати кубиками. Скласти інгредієнти в салатницю.
3. Відварити в киплячій воді яйця, очистити і порізати кубиками. Надіслати до інших компонентів.
4. Заправити майонезом, перемішати, а потім викласти в порційні ємності – креманки або фужери. Зверху прикрасити листком петрушки.

Салат з ананасами і печерицями

Вишуканим і багатим за смаком виходить салат з ананасами і печерицями. Це блюдо як ніяке інше підходить для новорічного столу. Єдиний недолік – це ціна салату, адже всі вхідні в нього продукти мають вартість вище середньої. Хоч разочок приготувати таку закуску все ж варто. Вона виправдовує свою вартістю прекрасним ароматом, красивим зовнішнім виглядом.

Інгредієнти:

• спеції, майонез — за смаком;
• консервовані ананаси – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• олія соняшникова – 2 ст. л.;
• філе курки – 300 г;
• білок яйця – 5 шт.;
• печериці – 300 р.

Спосіб приготування:

1. Окремо зварити яйця і філе, дати їм охолонути.
2. Цибулю почистити, дрібно нашаткувати разом з грибами, обсмажити їх на олії до рум’яного кольору, викласти на дно салатника.
3. Далі подрібнити курки, викласти її наступним шаром, промазати майонезом.
4. Розподілити поверх м’яса перетерті білки. Теж змастити майонезом, тільки багатшим.
5. Зверху прикрасити шматочками ананасів, трохи вдавлюючи їх у салат із грибів шампіньйонів.

Листковий салат з печерицями

Крім закуски з цікавою назвою «Грибна поляна» існує ще кілька різних варіантів, як зробити салат з печерицями шарами. В одному з них знову використовується курка, але вже в поєднанні з іншими продуктами. Цікавий смак салат з печериць набуває за рахунок часнику і волоських горіхів. Для надання красивої форми варто використовувати спеціальне пристосування у вигляді циліндра або щось схоже на нього. Сама технологія приготування представлена в покрокової інструкції нижче.

Інгредієнти:

• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• майонез – 150 г;
• куряче філе – 150 г;
• волоські горіхи – 30 г;
• соняшникова олія – 1 ст. л.;
• сир – 80 г;
• часник – 1 зубчик;
• печериці – 150 г;
• яйце – 2 шт.;
• сіль – 2 щіпки

Спосіб приготування:

1. Промити гриби, нарізати тонкими пластинками. Почистити, подрібнити цибулю. Обсмажити обидва продукту на маслі до отримання рум’яного кольору, по готовності посолити.
2. Відварити яйця і м’ясо в різних каструлях. Коли вони охолонуть, подрібнити.
3. Сир переробити за допомогою терки, додати до нього чавлений часник, приправити майонезом, перемішати.
4. Підготовлений циліндр для додання салату форми поставити на тарілку.
5. Всередину першим викласти філе, промазати майонезом (наступні шари теж).
6. Далі розподілити яйця, потім гриби з цибулею, які не потрібно змащувати.
7. Останній викласти сирну стружку, ложкою притиснути інгредієнти.
8. Циліндр зняти, зверху посипати салат подрібненим горіхами.

Салат з печерицями та квасолею

Більш ситним і поживним є салат з червоною квасолею і печерицями. Ці основні продукти перетравлюються довго, тому страву не можна віднести до легких. Хоча вегетаріанцям такий салатик обов’язково припаде до смаку. До міксу з грибів і квасолі можна додати овочеву зажарку, тоді аромат страви вийде більш оригінальним. У пісному ж варіанті обмежуються тільки 2 основними продуктами.

Інгредієнти:

• квасоля консервована – 1 банка;
• сіль, перець – невелика щіпка;
• цибуля — 1 шт.;
• консервовані шампіньйони – 1 банка;
• майонез – 3 ст. л.;
• сир – 50 г;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• морква – 4 шт.

Спосіб приготування:

1. Цибулю очистити, дрібно нарізати. Вимити і перетерти морквину. Пару хвилин обсмажувати овочі на оливковій маслечко, потім дати їм охолонути і викласти на дно салатника.
2. Відкрити банки з квасолею і грибами, злити зайву рідину. Викласти інгредієнти в салатник.
3. Подрібнити за допомогою терки сир, змішати з іншими компонентами.
4. Додати спеції, сіль, майонез. Все перемішати.

Салат з свіжих печериць

Більш яскравим і насиченим виходить салат зі свіжими печерицями. Все завдяки сирих грибів, що володіє особливим ароматом, який не зрівняється зі смаком консервованого або маринованого продукту. Додатковими компонентами виступають овочі і сир моцарелла. Останній у поєднанні з грибочками робить салат з сирими печерицями особливо соковитим і навіть поживним.

Інгредієнти:

• грудка куряча – 100 г;
• перець з сіллю – за смаком;
• помідори – 2 шт.;
• печериці – 6 великих шт.;
• салат – 4 листочка;
• моцарелла – 50 г;
• огірки – 2 шт.;
• сік лимонний – 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Грудки промити, порізати шматочками, потім підсмажити на сковороді з маслом.
2. Гриби з овочами промити. Томати та огірки нашаткувати довільно. Останній можна очистити від шкірки за бажанням.
3. Гриби порізати половинками або скибочками.
4. На дно салатниці помістити овочі, курку та гриби. Зверху посипати стружкою тертого сиру.
5. Полити оливковою олією і соком лимона. Далі поперчити, приправити сіллю, перемішати.

Салат з печерицями та шинкою

У рядку рецептів з оригінальним списком продуктів не останнє місце займає салат з печерицями та шинкою, які доповнює один незвичайний інгредієнт – чорнослив. Сухофрукти м’яко підкреслюють інші компоненти. Відірватися від такого частування буде дуже складно, тому відразу готуйте побільше. Помічником у цьому вам буде детальна інструкція нижче.

Інгредієнти:

• картопля – 4 шт.;
• копчена грудка – 370 г;
• яйце – 4 шт.;
• зелень – трохи для посипання;
• морква – 2 шт.;
• олія соняшникова – трохи для смаження;
• шинка або ковбаса – 180 г;
• чорнослив – 100 г;
• сир – 270 г;
• горіхи волоські – 110 г;
• печериці – 225 р.

Інгредієнти:

1. Морква з картоплею відварити в мундирі, дати охолонути, а потім очистити від шкірки.
2. В окремій мисці приготувати яйця круто.
3. Гриби промити, закинути їх в киплячу підсолену воду. Через 3 хв. скинути на друшляк. Коли вода стече, порізати кубиками, а потім підсмажити.
4. Далі подрібнити курку, шинку, чорнослив, картопля. Сир переробити за допомогою терки.
5. Взяти салатницю, куди викласти всі продукти шарами – половина сиру, яєць і картоплі, потім майонез і частину горішків.
6. Далі розподілити весь чорнослив, курочку, шинку і гриби. Зверху посипати рештою горішками, викласти картоплю. Змастити майонезом і розподілити останні яйця, посипати сиром.
7. Останній раз промазати майонезом. Зверху прикрасити горішками, посипати зеленню.
8. Дати настоятися 2 години.

Салат з язиком і печерицями

Для любителів більш ситні м’ясні страви підійде рецепт салату з мовою і печерицями. Складність його приготування полягає тільки в відварюванні субпродукту, але в цей час можна нашаткувати інші компоненти. Потім залишиться тільки все змішати і заправити. Таке блюдо буде відмінно доповнювати навіть святковий стіл, тому ви сміливо можете подати його гостям.

Інгредієнти:

• соняшникова олія – 2 ст. л.;
• шинка – 100 г;
• огірок – 2 шт.;
• яловичий язик – 1 шт.;
• печериці – 200 г;
• яйце – 3 шт.;
• майонез – 150 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сир – 100 г;
• сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Язик промити, поставити варитися на 3 години. Далі обсушити, очистити від шкіри і порізати шматочками.
2. Яйця відварити круто, теж подрібнити.
3. На олії обсмажити цибулю з грибочками.
4. Сир переробити за допомогою терки.
5. Огірки нашаткувати кружечками, шинку – смужками.
6. Змішати в салатниці всі продукти, заправити, посолити. Зверху прикрасити огірками.

Салат з печерицями і кукурудзою

Інше цікаве і більш яскраве страва — салат з печерицями та кукурудзою. На багатому святковому столі він буде виглядати не гірше інших страв. Ситним це блюдо робить знову ж курочка. Вона так добре поєднується з печерицями, що використовується в багатьох рецептах з цими грибами. Яскравий зовнішній вигляд салату надають такі різні за кольором кукурудза і морква.

Інгредієнти:

• майонез з сіллю – за смаком;
• морква – 150 г;
• яйце – 2 шт.;
• зелень – гілочка для прикраси;
• масло соняшнику – 3 ст. л.;
• печериці – 300 г;
• консервована кукурудза – 1 банка;
• цибуля – 1 шт.;
• філе куряче – 300 р.

Спосіб приготування:

1. Яйця та курятину відварити окремо. Коли охолонуть, подрібнити.
2. Цибулю, моркву і гриби обсмажити на олії до рум’яності.
3. Всі продукти з’єднати, перемішати, заправити і посолити.
4. Зверху прикрасити зеленню.

Салат з крабовими паличками і печерицями

По цьому рецепту ви зможете приготувати швидкий салат з крабовими паличками і печерицями. Він є стравою із серії «на швидку руку». Тут не тільки інгредієнти дуже прості, але і сама технології приготування. Все подрібнити, змішати, і салат готовий. Навіть за такої легкості закуска має надзвичайно ніжний і м’який смак. Хочете побалувати себе? Тоді приготуйте такий салатик.

Інгредієнти:

• петрушка – пару гілочок;
• яйце – 5 шт.;
• огірок – 4 шт.;
• крабові палички – 400 г;
• цибуля – 1 шт.;
• печериці – 700 г;
• майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Грибочки нашаткувати пластинами, обсмажити разом з цибулею.
2. Кубиками порізати огірки і варені яйця. Палички нашаткувати соломкою.
3. Змішати всі продукти в окремій ємності, заправити, посолити. Зверху покласти гілочку петрушки.

Салат з копченою грудкою і печерицями

З грибами відмінно поєднується не просто відварна або смажена грудка. Копчена робить смак більш пікантним і насиченим. Це ще одна хороша альтернатива вже звичного «Олів’є». Рецепт салату з курячою грудкою і печерицями не складніше інших, тому ви легко можете порадувати такою закускою себе і домашніх. Допоможе вам в цьому інструкція з фото нижче.

Інгредієнти:

• морква – 1 шт.;
• печериці в маринаді – 1 банка;
• грудинка копчена – 300 г;
• олія соняшникова – 1 ст. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• майонез – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Очистити овочі, подрібнити, потім обсмажити на олії. Через 10 хв. додати грибочки, готувати ще пару хвилин.
2. Далі викласти засмажку в салатницю, додати туди ж порізану грудинку.
3. Підсолити за смаком, заправити, все перемішати.

Салат з кальмарами і печерицями

Гриби часто включають салати з морепродуктами. Дуже ситним і поживним виходить поєднання печериць з м’ясо кальмарів. Головне – не переварити цей інгредієнт, інакше він стане жорстким і схожою на гуму. Для приготування кальмарів вистачить усього 2 хвилин в киплячій воді. Так їх м’ясо буде м’яким. Приготувати салат з кальмарами і печерицями легко – просто скористайтеся рецептом нижче.

Інгредієнти:

• кальмар – 500 г;
• приправи – будь-які на свій смак;
• цибуля – 1 шт.;
• соняшникова олія – трохи для смаження;
• печериці – 350 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• часник – 1 зубчик.

Спосіб приготування:

1. Тушки кальмарів очистити від плівки, промити, потім поварити 2 хв. у киплячій воді.
2. На сковороді з олією обсмажити спочатку цибулю, а потім ввести до нього гриби. Тримати до готовності.
3. Відварене м’ясо кальмарів порізати кільцями, часник дрібно порубати.
4. Гриби викласти на тарілку, приправити, посолити. Зверху фарбувати кільцями з кальмарів.

Відео: салат з яловичиною і печерицями