Що таке сальмонельоз у дорослих та дітей — ознаки зараження, симптоми і лікування в домашніх умовах

В організмі людини живе безліч бактерій і мікробів, які відповідають за правильне функціонування мікрофлори. Вони оберігають організм від вірусів і інфекцій. При певних обставинах може виникнути дисбаланс, який призводить до деяких захворювань. Серед поширених хвороб варто виділити Сальмонела Ентерітідіс.

Що таке сальмонела

Salmonella enteritidis в Міжнародній класифікації хвороб має коди МКХ А01 і А02. Частіше захворювання схильні діти, особливо до 2 років, оскільки збудники сальмонельозів – бактерії сальмонели – передаються фекально-оральним шляхом. Самі збудники належать до ентеробактерій і мають складну антигенну структуру. Під мікроскопом можна побачити, що за формою вони являють палички з закругленими краями. Вони дуже рухливі завдяки наявності безлічі джгутиків на тілі. В епідеміології виділяють два види бактерій:

  • безпечні для організму людини – Salmonella Bongori;
  • викликають захворювання – Salmonella Enterica.

Як можна заразитися сальмонельозом

Важливо зауважити, що патогенез починається в кишечнику. Після потрапляння бактерій в організм, вони починають стрімко розмножуватися, тому варто знати, як передається сальмонельоз:

  • харчові продукти. Цей шлях є найбільш поширеним, щоб заразитися сальмонельозом, оскільки бактерії можуть проникнути в організм практично з будь-якими продуктами харчування. Благотворні для розмноження бактерій – це м’ясо, молочні продукти, яйця і риба. Це відбувається внаслідок того, що білкова їжа є максимально зручною для розмноження, тоді як рослинні продукти, навпаки, мають менший ризик для зараження бактеріями.
  • вода. Рідина є місцем, де збудник сальмонельозу не розмножується. Джерелом зараження вона може стати, якщо туди потраплять екскременти сальмонеллоносителя, але такі випадки рідкісні.
  • повітряно-крапельний шлях. Патогенні бактерії сальмонели не передаються таким способом, хоча існує припущення, що зараження можливе при розпиленні посліду голубів в повітрі.
  • контактно-побутовий спосіб. Як згадувалося раніше, бактерії передаються фекально-оральним способом. З цієї причини головне при контакті з хворим – це дотримання правил особистої гігієни. Варто зауважити, що передача інфекції можлива від заразних хворих, тому при догляді за ними слід дотримуватися обережності.

Інкубаційний період сальмонельозу

Сальмонела надмірно стійка до факторів навколишнього середовища, тому її життєдіяльність в оточенні людини може становити від декількох днів до півтора років. Деякі люди можуть бути носіями даного захворювання, хоча ознаки його не будуть виявлятися. Інкубаційний період сальмонельозу протікає від декількох годин до трьох діб, причому перші ознаки носійства вірусу можуть проявитися вже через 3 години.

Симптоми сальмонельозу

В організмі людини патогенність бактерій посилюється. По ходу розвитку інкубаційного періоду можна виділити стерту і важку форму перебігу захворювання, коли ознаки сальмонельозу можуть бути прихованими, так і яскраво виражені. Початковий етап захворювання характеризується такими симптомами, як головний біль, слабкість (аж до втрати свідомості), нестерпний біль у животі. Можливе швидке підвищення температури та поява разової або періодичної блювоти.

Після блювоти може наступати полегшення та покращення самопочуття, особливо якщо негайно надати першу допомогу (промити шлунок, випити потрібну кількість таблеток активованого вугілля тощо). При тривалому інкубаційному періоді є ймовірність, що нудота і блювота можуть бути відсутніми. На наступному етапі симптомом захворювання є пронос, який супроводжується гострим болем у верхній частині живота. Кількість випорожнень може досягати десятка на добу і навіть більше, а консистенція стільця буде рідка, зразок болотної твані.

Ознаки сальмонельозу у дітей

Найбільшу чутливість до захворювання мають дітей у віці до 2 років, тому особливо важливо розглянути ознаки сальмонельозу у дітей. Спочатку у дитини піднімається температура, але в деяких випадках вона може залишатися стабільно нормальною. Починається рідкий стілець, причому супроводжується смердючим запахом. Спостерігаються ознаки зневоднення. Дитина стає неспокійним, його кінцівки залишаються холодними, а живіт здувається.

Ознаки сальмонельозу у дорослого

На початковому етапі ознаки сальмонельозу у дорослого нічим не відрізняються від інтоксикації організму в цілому. Це може бути головний біль, м’язова втома, лихоманка, що супроводжується температурою. При подальшому розвитку кишкової інфекції проявляється біль в області пупка. Якщо інкубаційний період захворювання у дорослого зайняв нетривалий час, то виникає блювання, яке може тривати кілька днів. У хворих спостерігається рідкий стілець, однак він не має таких больових відчуттів, як при отруєнні та дизентерії.

Аналіз на сальмонельоз

Для клінічної діагностики захворювання береться диференціальний аналіз на сальмонельоз. Для визначення захворювання роблять аналіз на посів і досліджують:

  • кал;
  • кров;
  • блювотні маси;
  • розчин після промивання шлунка.

Лікування сальмонельозу

При постановці діагнозу в окремих випадках людину госпіталізують – лікуватися можна в домашніх умовах. При сильній інтоксикації проводять промивання шлунка, а внутрішньовенно вводять фізіологічний розчин з глюкозою. При тривалій блювоті через вену вводять гіпертонічний розчин натрію хлориду. Антибіотиком лікують супровідні захворювання, оскільки, як свідчить етіологія захворювання, більшість штамів бактерій стійко до дії препарату. Лікування сальмонельозу здійснюють за допомогою таких ліків:

  • Ентеросгель;
  • Лиферан;
  • Білий вугілля;
  • Фуразолідон;
  • Бактеріофаг;
  • Регідрон
  • Смекта;
  • Ентеродез та ін.

Дієта при сальмонельозі

У постлечебный період варто дотримуватися деяких правил харчування. Дієта при сальмонельозі передбачає виключення в першу тиждень молочних продуктів (їх замінюють пробіотиками), сирих овочів і фруктів, жирів рослинного походження. Добре є легкі супи, відварне м’ясо, пісне картопляне пюре, сухарі. Дитині рекомендують у цей період готувати варені і протерті страви. Каші готують на воді або овочевих бульйонах. М’ясо готують на пару, причому перевага віддається фрикадельок і котлет. З пиття краще варити фруктовий кисіль.

Ускладнення сальмонельозу

Слід зауважити, що саме захворювання вилікувати просто, а от якщо вчасно не почати його лікувати, то можуть виникнути серйозні наслідки, аж до летального результату. Варто виділити наступну групу небезпечних ускладнень сальмонельозу:

  • хвороби сечовивідних і жовчовивідних органів;
  • інфекційно-токсичний шок;
  • набряк головного мозку;
  • печінкова недостатність;
  • пневмонія;
  • ураження шлунка;
  • серцева недостатність;
  • судинний колапс;
  • хронічний панкреатит;
  • сепсисы з розвитком гнійних вогнищ.

Профілактика сальмонельозу

Для попередження захворювання треба слідувати деяким правилам. По-перше, щоб не знати, що таке сальмонельоз, необхідно дотримувати особисту гігієну і мити руки з милом або іншим миючим засобом перед кожним прийомом їжі. По-друге, для профілактики сальмонельозу потрібно правильно зберігати продукти (сирі окремо від приготовлених). Купувати харчі треба в перевірених місцях, особливо курячі яйця, обов’язково дивитися, звідки вони походять і їх термін придатності. Потрібно дотримувати режим приготування м’ясних страв і уникати вживання їх у сирому вигляді.

Відео: які харчові продукти можуть викликати сальмонельоз