5 простих рецептів з готовим листковим тістом — швидке приготування домашньої випічки з різною начинкою

Перш ніж приступати до освоєння складної випічки, молодої господині слід вивчити 5 простих рецептів з готовим листковим тестом, серед яких є слойки, печиво, пиріжки та булочки. Найпростіше дізнатися, як приготувати різні страви, з фото — або видеорецептам. Крім того, можна поекспериментувати з видами начинок і спецій, щоб блюдо вийшло особливим.

Що можна зробити з листкового тіста

Такий вид тесту, як листкове, є основою для страв різних народів завдяки своїй тонкій структурі та приємного хрускоту. Продукт, куплений в магазині, частіше використовується для солодкої випічки, хоча підходить і для приготування пирогів з солоною начинкою. З нього готуються наступні види кондитерських виробів:

• торти;
• пироги;
• печиво;
• трубочки;
• круасани;
• булочки;
• рулети.

З дріжджового

Готове тісто із застосуванням дріжджів має характерний кислуватий смак. Вироби з нього після приготування виходять більш пишними і смачними. З них добре виходять булочки і несолодкі м’ясні і рибні пироги. На відміну від прісного варіанти, шарів у кілька разів менше, вони не виходять такими легкими і хрусткими, зате кількість калорій трохи менше.

З бездріжджового

Прісний або бездріжджовий продукт частіше використовується для виготовлення солодких кондитерських виробів. Язички, куточки і слойки виходять хрусткими і більш смачними з-за тонких шарів. Однак тим, хто намагається дотримуватися правильного харчування, краще утриматися від вживання таких ласощів – продукт виходить калорійніше з-за того, що містить більше олії.

Рецепти з готовим листковим тістом

Коли терміново потрібно що-небудь приготувати, то справжньою паличкою-виручалочкою стають різні рецепти з готового листкового тіста. Новачкам допоможуть рекомендації досвідчених кухарів:

1. Попередньо розморожувати тісто в мікрохвильовці або залишати на столі за 2-3 години до початку приготування.
2. Дріжджове тісто після відтавання слід потримати в теплі не менш 1 години.
3. Перед тим, як приготувати що-небудь, потрібно ретельно розкачати тісто в тонкий пласт.
4. Випічка з готового листкового тіста виходить краще, якщо покласти її на лист пергаментного паперу, просоченої маслом. На деку слойки часто пригорають.
5. Вироби можуть начиняться будь-якими інгредієнтами, як солодкими, так і солоними.
6. Під час заключного етапу кладеться начинка, виріб ставиться в гарячу духовку. Середня температура запікання – 180-220 градусів.
7. Якщо використовується м’ясна начинка, то час приготування збільшується.

Листкове тісто з начинкою

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 180 ккал/100 р.
• Призначення: на десерт.
• Складність: легка.

Можна приготувати з готового листкового тіста блюдо з будь солоної чи солодкою начинкою – овочевий, сирної, фруктової, м’ясної, яєчної, лише б вона не расплывалась після остигання страви. Найпростіший варіант кондитерського вироби з такого тіста – яблучний рулет з корицею. При своїй простоті страва зможе прикрасити будь-який стіл. Для нього використовується дріжджовий вид продукту.

Інгредієнти:

• пакет готового тіста в рулоні – 500 г;
• яблука – 400 г;
• вершкове масло – 50 мл;
• цукрова пудра – 100 г;
• ванільний цукор – 1 пакетик.

Спосіб приготування:

1. Розгорнути рулон, злегка розрівняти качалкою.
2. Яблука очистити від шкірки, подрібнити.
3. Змішати з половиною цукрової пудри і корицею.
4. Викласти яблука на середину пласта, акуратно згорнути в рулет, краї защипати.
5. Нарізати порційними шматочками і покласти на деко.
6. Випікати 30 хвилин.

Пиріг

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 250 ккал/100 р.
• Призначення: на вечерю.
• Складність: легка.

Для такого виду випічки, як пиріг з готового листкового тіста, теж можна вибрати різні начинки. Дуже смачно виходить самса з м’яса, сформована у вигляді пирога. Це страва з азербайджанської кухні. Він готується дуже просто, впорається навіть господиня з мінімальними кулінарними навичками, а виглядає святково. Головний секрет успіху – точне дотримання рецепта.

Інгредієнти:

• тісто – 500 г;
• фарш із свинини та яловичини – 500 г;
• ріпчаста цибуля – 4 шт.;
• твердий сир – 200 г;
• суміш спецій (коріандр, перець) – 3 м;
• вершкове масло – 50 г;
• сіль – 2 г;
• зелена цибуля, кріп – 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. Розкачати тісто (дріжджове або бездріжджове) в пласт товщиною 5 мм
2. Дрібно нарубати зелень і цибулю, змішати з фаршем і спеціями.
3. Покласти тісто в круглу форму, сформувати бортики.
4. Викласти фарш зверху посипати натертим сиром.
5. Зверху накрити другим пластом, акуратно защипати краї.
6. Дати духовці розігрітися до 180-200 градусів.
7. Поставити форму з самсою в духовку, випікати 25 хвилин.

Булочки

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 7 персон.
• Калорійність страви: 150 ккал/100 р.
• Призначення: на десерт.
• Складність: легка.

Колекція, що включає рецепти з готового листкового дріжджового тіста, буде неповною, якщо не згадати булочки. Цей варіант виручить в ситуації, коли треба щось терміново спекти до чаю. Блюдо готується дуже швидко, виходить смачним і ароматним. До того, як приготувати булочки з дріжджового тіста, потрібно заздалегідь дістати пакет з морозилки, а потім покласти його в чашку, поставивши в тепле місце, щоб продукт збільшився в розмірах в 2 рази.

Інгредієнти:

• цукрова пудра – 50 г;
• жовток – 1 шт.;
• вершкове масло – 50 г;
• тісто – 500 г.

Спосіб приготування:

1. Тісто розкачати до 3 мм.
2. Розтопити вершкове масло, змастити пласт.
3. Згорнути тісто в щільний рулет, защипати краю.
4. Нарізати на порційні шматки, довжиною 8-10 див.
5. В середині кожного шматка зробити проріз ножем, щоб вона не доходила до краю.
6. Розгорнути проріз, щоб вийшло «сердечко».
7. Викласти булочки на пергаментний папір.
8. Змастити жовтком, посипати пудрою.
9. Випікати 25 хвилин.

Листкові язички

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність страви: 120 ккал/100 р.
• Призначення: на десерт.
• Складність: легка.

В 5 найпростіших рецептів з готовим листковим тестом обов’язково потрібно включити приготування язичків. Цей вид швидкої випічки отримав таку назву через схожість із справжньою мовою. Слойки готуються елементарно – потрібно тільки покупне листкове тісто без дріжджів, цукор, духовка і кілька хвилин. Деякі гурмани віддають перевагу посипати готові коржі сіллю, тоді їх можна використовувати як закуску до пива.

Інгредієнти:

• тісто в рулоні — 700 г;
• цукор — 400 г.

Спосіб приготування:

1. Розгорнути рулон, прокатати пласт качалкою до товщини 5 мм
2. Розрізати ножем на невеликі шматочки, в смужок тіста заокруглені краї .
3. Посипати зверху цукром.
4. Викласти на деко, поставити в духовку.
5. Випікати 15-20 хвилин.

Печиво

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 130 ккал/100 р.
• Призначення: на полуденок.
• Складність: легка.

Печиво-вушка з такого виду бездріжджового тіста є варіантом класичної випічки. Ласощі підійде для дитячого харчування, тому що не містить продуктів, що викликають алергію. Діти із задоволенням їдять хрумке печиво вприкуску з какао або теплим молоком. Перед тим, як зробити слойки з готового листкового тіста, потрібно почекати, поки всі інгредієнти не прогріються до кімнатної температури і лише потім приступати до приготування випічки.

Інгредієнти:

• тісто – 500 г;
• цукор – 500 г;
• вода – 100 г;
• какао – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Закип’ятити воду, додати цукор.
2. Варити, поки рідина не зменшиться в об’ємі в два рази.
3. Всипати какао, охолодити до кімнатної температури.
4. Розкачати пласт в прямокутник товщиною 3 мм, завширшки 15 див.
5. Згорнути пласти тіста з країв до середини, нарізати на шматочки шириною 1 див.
6. Покласти на деко, поставити в духовку на 15 хвилин.
7. Вийняти, полити глазур’ю, поки домашні слойки ще не охололи.

Відео