Абрикосовий пиріг — рецепти приготування зі свіжих, заморожених або консервованих фруктів

Існує широкий вибір способів створювати солодкі страви. Наприклад, багато господині часто роблять абрикосовий пиріг – це простий і смачний вид випічки, який готують за допомогою духовки або мультиварки. Для десерту використовують свіжі, консервовані, заморожені плоди, залежно від сезону. Якщо строго дотримуватися обраної рецептури, то вийде ароматний, соковитий і красивий кулінарний шедевр.

Як приготувати абрикосовий пиріг

Порадувати сім’ю або гостей ароматною, смачною випічкою просто, адже є багато хороших рецептів. Наприклад, можна приготувати пиріг з абрикосами, який обов’язково буде оцінений по достоїнству. Солодке частування роблять за різними рецептами. В якості начинки використовують свіжі або морожені фрукти, варення або джем з них, сухофрукти. Як правило, десерт може бути бісквітним, кефірним, пісочним, листковим, роблять і заливний, закритий або відкритий пиріг. Для посилення смаку солодкого страви додають ваніль, корицю, родзинки, сир, горіхи.

Для отримання смачного, апетитного пирога варто дотримуватися рекомендацій досвідчених кулінарів. Ось кілька слушних, корисних порад:

  1. Щоб уникнути пригорання деко або мультиварочную чашу посипають крохмалем.
  2. Начинка абрикосового десерту буде більш ніжною, якщо з фруктів попередньо видалити шкірку. Потрібно опустити плоди в окріп на пару хвилин, потім облити холодною водою. Після цього вони легко очищаються.
  3. Помаранчеві солодкі плоди добре поєднуються з сирним пирогом, бісквітом, песочником, слойки.
  4. Щоб зберегти абрикосовий сік, шматочки фруктів обвалюють у сухому киселе (крохмалі) і тільки потім закладають основу для випічки.
  5. Коли випічку готують в духовці, то нагрівають її до 180-200 градусів.
  6. Якщо для абрикосового пирога використовуються солодкі плоди, то можна не додавати цукор або скоротити його кількість.

Рецепти пирога абрикосового

Є чимало цікавих способів, як приготувати ароматний, солодкий абрикосовий десерт. Можна використовувати фрукти в будь-якому вигляді (консервовані, свіжі, заморожені плоди, абрикосове варення). Для випічки підходить практично будь-яке тісто: пісочне, листкове, бісквітне. Нижче представлені найбільш популярні рецепти приготування пирогів з фото.

Зі свіжими абрикосами

  • Час: 1 година 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 6-8 персон.
  • Калорійність: 280 ккал на 100 г (у всіх рецептах).
  • Призначення: десерт.
  • Складність: середня.

Класичний рецепт пирога з абрикосами дає шанс приготувати смачне, апетитне, ніжне солодке блюдо. Для цього варіанту знадобляться свіжі фрукти (можна брати навіть перестиглі), трохи борошна, молока, курячих яєць, ваніліну. Якщо плоди дуже солодкі, то цукор можна не класти. При дотриманні рецептури результат обов’язково вийде смачним.

Інгредієнти:

  • борошно – 200 г;
  • свіжі плоди – 10-12 шт.;
  • молоко – 60 мл;
  • маргарин– 160 г;
  • розпушувач – 0,5 ч. л.;
  • цукор – 1 ст.;
  • ванілін, сіль – по ¼ ч. л.;
  • яйця – 3 шт.;
  • цукрова пудра для прикраси.

Спосіб приготування:

  1. Плоди помити, порізати шматочками.
  2. У глибокому посуді з’єднати просіяне борошно, ванілін, розпушувач, сіль.
  3. Окремо збити блендером молоко, яйця, цукор (трохи залишити). Додати маргарин, добре змішати.
  4. Завести тісто. Викласти його рівномірним шаром на деко.
  5. Зверху викласти фрукти, трохи натискаючи.
  6. Солодке блюдо випікати півгодини при температурі 180.
  7. Вийняти, посипати пудрою і відправити готуватися ще 20 хвилин.
  8. Гарячий пиріг подати до столу з теплим молоком.

З консервованими абрикосами

  • Час: 40-60 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 340 ккал.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність: середня.

Порадувати домашніх чимось смачненьким і незвичайним дуже просто – пиріг з консервованими абрикосами відмінно підійде для цієї мети. Солодке блюдо швидко робиться, займає небагато часу, а результат – просто пальчики оближеш. Ароматний абрикосовий десерт з ніжним смаком сподобається не тільки дітям, але і дорослим ласунам. Перед підготовкою продуктів варто заздалегідь нагріти духовку.

Інгредієнти:

  • яйця – 4 шт.;
  • вершкове масло – 1 пачка;
  • фрукти консервовані – 1 банка;
  • борошно – 3 ст.;
  • ваніль, розпушувач – по 15 г;
  • цукор – 1 стакан.

Спосіб приготування:

  1. У миску вбити яйця, насипати цукор, ваніль. Ретельно збити продукти блендером.
  2. Додати сироп від консервованих плодів, розтоплене масло. Продукти перемішати.
  3. Ввести муку і розпушувач. Далі замісити однорідне тісто (консистенція густої сметани).
  4. Дно форми для випічки трохи змастити маргарином. Влити всередину отриману масу.
  5. Плоди порізати шматочками, викласти зверху (як на фото).
  6. Готувати солодку випічку 30 хвилин.
  7. Верх відкритого пирога прикрасити тертим шоколадом.

З замороженими абрикосами

  • Час: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність: 280 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність: середня.

Ще один хороший спосіб, як приготувати смачну випічку – пиріг з замороженими абрикосами. У холодну пору року нерідко хочеться побалувати себе літніми десертами, для цього можна задіяти заморожені фрукти. Їх купують в магазині або заготовляють з літа самостійно. Випічку роблять з допомогою мультиварки. Можна прикрасити її сметанним кремом.

Інгредієнти:

  • яйця – 4 шт.;
  • цукровий пісок – 1/3 ст.;
  • маргарин – 50 г;
  • борошно – 1 склянка.

Для сиропу:

  • цукор – 2/3 ст.;
  • заморожені фрукти – 10 шт.;
  • вода – 50 грам;
  • масло – 50 г.

Спосіб приготування:

  1. Взяти невелику каструльку. В ній з’єднати воду, цукор. Довести рідину до кипіння, варити до загустіння.
  2. Додати маргарин, добре перемішати.
  3. Отриману суміш вилити в каструлю. На неї викласти заморожені фрукти.
  4. Яйця з цукром збити за допомогою міксера. Поступово всипати борошно, змішати продукти.
  5. Окремо з’єднати пару ложок тесту з топленим маслом, відправити до загальної маси.
  6. Майбутній бісквіт вилити в мультиварочную чашу.
  7. Включити програму випічки на півгодини.
  8. Після звукового сигналу залишити готовий пиріг під кришкою на 15 хвилин.

З абрикосовим варенням

  • Час: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 6-8 персон.
  • Калорійність: 380 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність: середня.

Неймовірно ароматна і ніжна випічка з абрикосовим варенням підкорює з першого дегустації. Якщо все робити строго за рецептом, пиріг буде танути в роті, вийде апетитним, красивим. Оригінальний вечеря з варенням готують за допомогою духовки. Солодке блюдо подають до сімейного чаювання або дружніх посиденьок – воно однаково добре підходить для будь-якого заходу

Інгредієнти:

  • масло вершкове – 120 г;
  • борошно – 150 г;
  • варення – 200 г;
  • морська сіль.

Спосіб приготування:

  1. Масло нарізати кубиками (або подрібнити на тертці).
  2. Змішати його з сіллю і борошном.
  3. Добре розтерти продукти до дрібної крихти.
  4. Отриману суміш (трохи більше половини) висипати на глибоке деко. Утрамбувати, зробити бортики.
  5. Зверху вилити варення, розподілити рівномірним шаром.
  6. Посипати що залишилася крихтою.
  7. Готувати абрикосове частування 40 хвилин при 180°С.

Заливний пиріг з абрикосами

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 7-8 персон.
  • Калорійність: 195 ккал.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність: нижче середнього.

Наступний рецепт з фото – заливний фруктовий десерт. Цей м’який, соковитий і ароматний пиріг зможе приготувати господарочка навіть з мінімальними кулінарними вміннями – головне дотримуватися рецептури. Класичну шарлотку готують з яблуками, але з абрикосами вона не гірше. Невеликий список доступних продуктів і трохи часу на кухні – це апетитне, гарне частування.

Інгредієнти:

  • яйця – 5 шт.;
  • свіжий абрикос – 350 г;
  • борошно – 150 г;
  • розпушувач – 1 ч. ложка;
  • цукор – 200 грам.

Спосіб приготування:

  1. Вбити яйця в глибоку посуд, насипати до них цукор.
  2. За допомогою виделки або міксера збити інгредієнти.
  3. Додати порціями борошно, потім розпушувач і добре вимісити.
  4. З фруктів видалити кісточки, порізати великими шматочками.
  5. На деко викласти пергамент, вилити тісто, розрівняти.
  6. Викласти зверху шматочки плодів.
  7. Готувати солодке абрикосове блюдо сорок хвилин.

В мультиварці

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 360 ккал.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність: нижче середнього.

Щоб заощадити час на кухні, можна приготувати повітряний, апетитний пиріг з абрикосами в мультиварці. Ніжний, розсипчастий десерт із фруктами роблять на режимі випічки, середня тривалість готування – 30-50 хвилин. Свіжі плоди можна замінити морозивом або консервованими. Замість майонезу, потрібного для рецепта, деякі використовують сметану.

Інгредієнти:

  • фрукти – 300 г;
  • розпушувач – 0,5 ч. л.;
  • рослинне масло – 5 ст. л.;
  • майонез – 5 ст. л.;
  • яйця – 2 шт.;
  • цукор – 1 ст.;
  • борошно – 2 ст.;
  • масло вершкове – 100 г;
  • ванільний цукор.

Спосіб приготування:

  1. Спочатку необхідно змішати білок і жовток з цукровим піском за допомогою блендера.
  2. Потім додати до них обидва види олії, майонез. Ретельно перемішати.
  3. Поступово всипати борошно, розпушувач, ванільний цукор.
  4. Змастити маслом мультиварочную чашу. Налити всередину тісто.
  5. Зверху викласти нарізані скибочками фрукти.
  6. Готувати солодке 45 хвилин в режимі випічки.
  7. Після закінчення програми потримати в мультиварці ще 15 хвилин.

Пиріг з абрикосами на швидку руку

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 4-5 персон.
  • Калорійність: 340 ккал.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: нижче середнього.

Коли потрібно швидко приготувати до чаю щось солодке, то рецепт абрикосового пирога на швидку руку те, що потрібно. Десерт готують з пісочного тіста, яке відмінно поєднується за смаковими якостями з соковитою, яскравою абрикосовою начинкою. Трохи вільного часу, мінімум продуктів і кулінарних навичок на виході дають ароматне, розсипчасте ласощі.

Інгредієнти:

  • маргарин – 150 г;
  • стиглі плоди – 10 шт.;
  • ванілін;
  • сода харчова – 2 грами;
  • борошно – 2 склянки.

Спосіб приготування:

  1. Трохи заморожений маргарин подрібнити за допомогою терки.
  2. Змішати його з борошном, ваніллю і розпушувачем.
  3. Додати соду, інгредієнти перетерти в крихту руками.
  4. Половину тертої маси рівномірно викласти всередину силіконової форми для запікання.
  5. Зверху розташувати шматочки абрикос.
  6. Накрити начинку, що залишилася розсипчастою крихтою.
  7. Нагріти духовку до 200°С. Пісочний пиріг готувати 50 хвилин до появи рум’яної скоринки.

На кефірі

  • Час: 40-60 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність: 230 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність: середня.

Багато господинь використовують кефір для приготування солодких страв з абрикосами. Такий десерт можна зробити в духовій шафі або мультиварці. Для рецепту відмінно підходять свіжі, стиглі плоди або консервація. Пиріг виходить м’яким і ароматним, він однаково смачний у гарячому або холодному вигляді. Прикрасити солодке можна кремом або збитими вершками.

Інгредієнти:

  • борошно – 600 г.;
  • цукор – 2 ст.;
  • яйця – 2 шт.;
  • абрикоси – 400 г;
  • масло рослинне – 4 ст. л.;
  • кефір – 2 ст.;
  • сода – 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

  1. Розігріти духовку до 200°С.
  2. Збити до появи піни цукор з курячими яйцями.
  3. Додати кисломолочку, а в неї висипати соду. Добре перемішати.
  4. Налити масло, додати борошно. Потім ретельно замісити тісто.
  5. Вилити його на деко, попередньо змащений маргарином. Зверху розкласти шматочки солодких плодів.
  6. Випікати абрикосовий кефирник сорок хвилин.

З листкового тіста

  • Час: близько години.
  • Кількість порцій: 6-8 персон.
  • Калорійність: 220 ккал.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: проста.

Один з найбільш легких і швидких способів, як приготувати апетитний десерт – пиріг зі свіжими абрикосами. У даному рецепті використовується вже готове магазинне тісто, але можна замісити основу самостійно. Легко зробити однорідний крем зі сметани або згущеного молока, додати в начинку сирну начинку. Абрикосове частування виходить більш пишним і красивим, якщо готувати з дріжджового тіста.

Інгредієнти:

  • цукор – 3 ст. л.;
  • тісто – 1 упаковка;
  • ваніль;
  • яйця – 1 шт.;
  • абрикоси – 500 г;
  • борошно – 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

  1. Основу для випічки вийняти з упаковки. Розкачати, викласти у форму для запікання.
  2. Зайве по краях прибрати (нарізати тонкою локшиною).
  3. Плоди помити, видалити кісточки, нарізати часточками.
  4. Цукор з’єднати з ваніллю, перемішати.
  5. Заготівлю посипати борошном, зверху розкласти шматочки фруктів і посипати їх ванільно-цукровою сумішшю.
  6. Накрити локшиною, виклавши візерунок за бажанням.
  7. Збити яйце, змастити майбутній десерт.
  8. Запікати 40 хвилин при 200°С.

З пісочного тіста

  • Час: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 6-8 персон.
  • Калорійність: 280 ккал.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: середня.

Річний, яскравий варіант – пісочник зі свіжими фруктами або ягодами. Це ласощі допоможе урізноманітнити десертне меню будь-якої господині, від нього в захваті ласуни всіх віків. Дуже смачне поєднання кошики з пісочного тіста з абрикосами стане вдалим частуванням до чаювання. Подати солодке блюдо можна з чаєм або молоком, а прикрасити на особистий розсуд.

Інгредієнти:

  • цукор – 300 г;
  • крохмаль – 2 ст. ложки;
  • борошно – 300 г;
  • яйце – 1 штука;
  • маргарин;
  • вершкове масло – 140 г;
  • ванілін;
  • абрикоси – 400 грам.

Спосіб приготування:

  1. Борошно (200 г) змішати з цукром, порубленым вершковим маслом (70), ваніліном.
  2. Перетерти продукти в крихту, вбити яйце і зліпити в кулю.
  3. Потім викласти його на деко, змащене маргарином, і рівномірно розподілити, зробивши невеликі бортики.
  4. Зробити крихту з решти кількості борошна, масла і цукру (трохи залишити).
  5. З’єднати в окремій ємності крохмаль з цукром. Фрукти вимити, звільнити від шкірки. Порізати половинками, викласти у форму, посипати сумішшю.
  6. Слідом покласти ще один шар абрикосів, рівномірно розподілити обсипання.
  7. Готувати абрикосовий пісочник в розігрітій до 200°С духовці півгодини.

З бісквітного тіста

  • Час: близько години.
  • Кількість порцій: 6-7 персон.
  • Калорійність: 200 ккал.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: середня.

Бісквітна солодка випічка є дуже популярною. Такі страви нерідко роблять з різними фруктами. Можна використовувати шматочки свіжих або заморожених плодів, варення або повидло. Знадобиться мінімум доступних інгредієнтів (курячі яйця, мигдаль, пшенична просеянная борошно). Перед початком кулінарного процесу рекомендується розігріти духовку.

Інгредієнти:

  • борошно 130 г;
  • абрикоси свіжі – 300 г;
  • яйця – 4 шт.;
  • мигдаль;
  • розпушувач – ½ ч. ложки;
  • цукор – 160 г.

Спосіб приготування:

  1. Висипати цукор в глибоку тарілку, вбити туди ж яйця. Ретельно обробити блендером.
  2. Насипати борошно, розпушувач. Ретельно, але акуратно перемішати.
  3. У силіконову форму для запікання вилити тісто. Зверху викласти абрикосові часточки плюс подрібнений мигдаль.
  4. Готувати півгодини.
  5. Можна прикрасити сирною масою і полити сиропом.

Відео