Арахісова паста в домашніх умовах: рецепти з цукром, медом, какао, горіхами

Арахісова паста – заморське ласощі, яке зараз можна купити і у нас. Воно є в звичайних магазинах, в інтернет-крамницях, але не завжди дійсно заслуговує уваги. Чого тільки немає в складі!

Тому краще все ж готувати цю смакоту самостійно. Арахіс – один з найбільш корисних і недорогих горіхів, дефіциту в якому немає.

Арахісова паста в домашніх умовах – загальні принципи приготування

По суті, арахісова паста – це просто дуже добре перемелені горіхи, так як інші інгредієнти додаються в невеликій кількості. Готувати ласощі потрібно блендером, комбайном. При використанні м’ясорубки нічого не вийде. Гарне подрібнення допомагає вивільнитися жиру, який є в горіхах, консистенція слабшає, маса стає рідшою.

Що ще додають у пасту:

• мед або цукор;
• масло;
• сіль.

Можуть бути присутні й інші інгредієнти, в залежності від вибраного рецепту. Дуже часто пасту готують із какао або шоколадом, можуть додаватися інші горішки, насіння. Нижче можна знайти всі ці рецепти.

Що стосується рослинного масла, то краще брати арахісовий продукт, але не у всіх він є. Тому можна замінювати аналогами. Якщо немає ніякого горіхового харчового масла, то використовуємо соняшник, але вибираємо рафінований продукт. Якщо вдалося перебити пасту дуже добре, консистенція влаштовує, то додаткові жири і зовсім не потрібні, можна обійтися без них.

Арахісова паста в домашніх умовах з медом

Один з класичних рецептів арахісової пасти в домашніх умовах. Горіхи використовуються сирі, їх потрібно буде очистити. Робиться це після смаження. З сирого арахісу знімати темну шкірку складно. Краще всього використовувати арахісове масло, але якщо такого немає, то можна замінити іншим маслом.

Інгредієнти

• 500 г арахісу;
• 1 ст. л. меду;
• 0,25 ч. л. солі;
• 2 столові ложки масла.

Спосіб приготування

1. Арахіс потрібно посмажити і просушити. Для цього висипаємо його на деко і відправляємо в духовку. Виставляємо температуру на 150 градусів, починаємо нагрівати і просушувати. Чекаємо, поки горіхи трохи, зовсім трохи підрум’яняться, разом з набором температури піде не менше півгодини, потім повністю охолодити.

2. Мнемо горішки руками, щоб відійшла шкурка. Або викладаємо в пакет і жамкаем через нього, потім продуваємо. Але якщо зайвий час є, то можна сидіти і очищати руками.

3. Остиглі горіхи подрібнюємо блендером до дрібної крихти.

4. В крихту кидаємо сіль, додаємо мед. Знову перемелюємо до однорідності.

5. З горіхів виділиться трохи олії, але заливаємо ще. Подрібнюємо повторно. Чим однорідніше вийде паста, тим краще.

6. Перекладаємо в зручну банку з кришкою, що загвинчується, зберігаємо в холодильнику. Використовуємо для сніданків і корисних десертів.

Арахісова паста в домашніх умовах з цукром

Якщо немає меду або просто його не можна вживати, то на виручку прийде цукор. До речі, багато виробників додають саме його, а для аромату існує просто медова есенція. Але це не самий сумний інгредієнт, тому все ж краще готувати арахісову пасту в домашніх умовах без всілякої хімії.

Інгредієнти

• 400 г арахісу;
• 15 мл олії;
• 2 ст. л. пудри;
• щіпка солі.

Спосіб приготування

1. Арахіс беремо очищений, висипаємо його на деко і просушуємо в духовці приблизно чверть години. Важливо повністю остудити, щоб усередині горіха волога розподілилася рівномірно.

2. Тепер частинами або відразу повністю подрібнюємо горіхи в комбайні.

3. Як тільки маса стане волога виділяється від арахісового масла, додаємо цукрову пудру. Дуже часто використовують коричневий цукор, але в жирній горіхової пасти йому буде складно розчинитися. Тому пісок все ж краще перемолоти, незалежно від його кольору. Прокручуємо арахіс разом з пудрою.

4. В кінці вводимо масло і сіль. Знову все подрібнюємо.

5. Дивимося консистенцію. Взагалі, масла можна додавати більше, щоб крупинки не так сильно відчувалися. Але все ж краще не забувати про високу калорійність жирів. Нехай домашня паста буде не тільки корисна, але і радує смаком.

Арахісова паста в домашніх умовах з волоськими горіхами

Варіант пасти з волоськими горішками, які дають надзвичайно приємний смак, збагачують ласощі іншими вітамінами і цінними речовинами. Точно також можна готувати пасту з фундуком, різними насінням, іншими видами горіхів.

Інгредієнти

• 250 г арахісу;
• 100 г волоських горіхів;
• 2 ложки меду;
• 2 ложки пасти;
• щіпка солі.

Спосіб приготування

1. Арахіс відправляємо в духовку, розклавши на деку. Також підсушуємо волоські горішки, але не підсмажуємо. Тому їх краще викласти в інший посуд. Якщо арахіс не очищений, то дістаємо і позбавляємося від шкірки. Горіхи остуджуємо.

2. Арахіс подрібнюємо з половиною волоських горіхів, тобто засипаємо 50 грам.

3. Як тільки маса стане однорідною, потрібно посолити і додати мед, збиваємо повторно.

4. Вводимо масло і знову все подрібнюємо блендером.

5. Залишилися горішки просто рубаємо ножем до дрібних шматочків, але не в борошно.

6. Виймаємо арахісову пасту з блендера, додати волоські горіхи і розмішуємо.

Арахісова паста в домашніх умовах з какао

Шоколадний варіант арахісової пасти. Вона готується з медом, але за бажанням можна замінити цукровою пудрою, як в одному з рецептів вище. Ще один нюанс – порошок какао. Чим вище буде його якість, тим краще смак. Але при заміні меду на цукор, можна взяти розчинний порошок какао, який вже солодкий.

Інгредієнти

• 350 г арахісу;
• 25 г какао;
• 2 ложки олії;
• 35 г меду.

Спосіб приготування

1. Горіхи сушимо в духовці, очистити. Або чинимо спрощеним способом – обсмажуємо на сковороді. Тільки при цьому уважно стежимо, щоб арахіс ніде не підгорав, інакше у пасти буде не такий смак. Потрібно прожарювати рівномірно і не на самому сильному вогні.

2. Остиглий арахіс подрібнюємо блендером кілька разів і з’єднуємо з какао, солимо. Перемелюємо ще трохи.

3. Вводимо мед. Якщо він занадто густий, то перед цим обов’язково підігріваємо, так йому буде легше розподілитися в густій масі. Але до дуже гарячого стану не доводимо, щоб зберегти в продукті вітаміни.

4. Якщо консистенція не влаштовує, таке може бути з-за какао, то вводимо додаткову олію. Але додаємо невеликими порціями і кожен раз дуже добре перебиваємо, щоб воно вбралося.

Крем з арахісової пасти в домашніх умовах

Рецептура приголомшливо смачного крему з арахісової пасти. Його можна використовувати для будь-яких десертів: тортів, тістечок, еклерів. Або просто їсти з хлібом, батоном, булкою, як класичну пасту. Бажано масло витримати годинку в теплому приміщенні, тоді воно легко зіб’ється в пишну піну.

Інгредієнти

• 0,5 банки згущеного молока;
• 250 г арахісової пасти;
• 250 г масла.

Спосіб приготування

1. Масло потрібно збити до пишноти. Викладаємо його в миску, занурюємо міксер і включаємо. Використовуємо найвищу швидкість. Через кілька хвилин маса стане світлішати, масло буде практично біле, збільшиться в об’ємі.

2. Згущене молоко можна використовувати звичайну або варену. У першому варіанті крем виходить більш рідкий. Ним зручно працювати. У другому варіанті він набуває дуже приємний смак, віддалено нагадує карамель і чудово поєднується з горіховою пастою. Просто їх з’єднуємо і розтираємо разом.

3. Як тільки горіхи зі згущеним молоком перетворяться в єдину масу, починаємо їх невеликими порціями додавати в масло, при цьому продовжуємо збивати.

4. Готовий крем зберігаємо не більше трьох днів в холодильнику, але все ж краще використовувати відразу.

Арахісова паста в домашніх умовах з шоколадом

Для приготування шоколадної арахісової пасти потрібен молочний шоколад, з них виходить набагато краще. Кількість масла зразкова. Якщо горіхи будуть виділяти мало жиру, то краще додати ще трохи.

Інгредієнти

• 250 г арахісу;
• 90 г молочного шоколаду;
• 12 мл олії;
• 1 ч. л. меду.

Спосіб приготування

1. Сушимо арахіс в духовці або просто обсмажуємо на сковорідці, остуджуємо.

2. Подрібнюємо блендером, поки маса не стане кремової консистенції. Після цього кидаємо дрібку солі, додаємо ложечку меду. І знову все хорошенечко перекручуємо.

3. Шоколад попередньо розтоплювати не треба, але і занадто заморожувати теж. Просто трохи потримаємо плитку в теплі. Потім ламаємо або дрібно нарізаємо, додаємо до пасти. Знову перекручуємо.

4. Вливаємо олію. Залишається тільки ще раз добре перебити пасту до однорідності.

Арахісова паста в домашніх умовах з кленовим сиропом

Таку пасту випускає один з найвідоміших виробників продукції для здорового і дієтичного харчування. Але дане ласощі легко і просто зробити самостійно. Тим більше, кленовий сироп – це вже не дивина.

Інгредієнти

• 350 г арахісу;
• 2 ложки сиропу;
• щіпка солі.

Спосіб приготування

1. За класичною схемою просушуємо або обсмажуємо арахіс, остуджуємо.

2. Засипаємо горішки в блендер, добре перекручуємо.

3. Додаємо кленовий сироп і трохи солі. Перекручуємо всі повторно. Масло в таку пасту краще не додавати. За рахунок сиропу вона не буде занадто густий. А ось інші горішки або трохи какао для різноманітності смаків насипати можна.

Арахісова паста в домашніх умовах – корисні поради та хитрості

Якщо хочеться приготувати арахісову пасту різних видів (з шоколадом, цукатами, кокосовою стружкою тощо), то краще спочатку просто зробити класичний варіант, а потім відкладати невеликі порції і вводити добавки, які подобаються.

Якщо у арахісової пасти не дуже приємний присмак масла, то його можна замаскувати ваніліном, корицею, натуральним медом.

Арахіс може мати прогірклий смак, перед використанням і подрібненням бажано горіхи спробувати.