Ароматне, ніжне вівсяне печиво з гарбузом: як приготувати таке, як в дитинстві

Печиво з вівсянки — одне з найбільш легких в приготуванні. Його без праці можна випікати на всю сім’ю щодня, і це не відніме великого часу, зате доставити масу задоволення. Вівсяне печиво з гарбузом — відмінний спосіб нагодувати близьких гарбузом, яку не всі люблять, але в якій маса корисних речовин і вітамінів. У випічці гарбуз з’їдається «на ура».

Сорт гарбуза, використовуваної в печиво, грає роль в соковитості і солодощі. Але магазини і ринки не пропонують великого вибору гарбузових сортом, тому доводиться задовольнятися тим, що є. Вибирайте мускатную гарбуз.

Ту, яка схожа на вазу або велику пляшку — цей сорт є у всіх магазинах. Солодкість добирається цукром.

Використовувати можна будь-який цукор, від простого, до фруктози. З вівсянкою — все просто. Геркулес хорошої якості коштує не набагато дорожче самого дешевого. Тому економити не варто.

Залишається лише виготовити вівсяне печиво з гарбузом і доставити радість своїм близьким смачною випічкою.

Печиво з гарбуза і вівсяних пластівців

Рецептура:

• гарбуз мускатний — 400 г;
• велике яйце куряче — 1 шт.;
• цукор — 120 г;
• сметанка — 50 г;
• масло вершкове — 35 г;
• борошно — 150 г;
• Геркулес екстра — 100 г;
• сода — 3 г;
• кориця мелена — 3 г;
• мак — 11 г;
• кардамон мелений — 1 г.

Що потрібно робити:

1. Попередньо поміщені в холодильник вершкове масло дістати і трохи розм’якшити.

2. Оброблену, зачищену від насіння і внутрішніх перегородок гарбуз перерізати великими часточками. Не зрізати шкірку. Загорнути у фольгу і помістити в духовку запікатися при 190°? на 25 хвилин.

3. Охолодити гарбуз. Зрізати шкірку. М’якоть нарізати великим скибочкою. Скласти в чашу блендера. У чашу вбити куряче яйце. Засипати цукор. Покласти сметану і вершкове масло. Пробити вміст до однорідного стану. Маса повинна вийти помірно солодким. Якщо хочеться, щоб виріб було більш солодким, збільште норму закладки цукру.

4. В іншій мисці змішайте всі сухі компоненти, зазначені в рецептурі. Борошно обов’язково просіяти, всипати в миску. Туди ж засипати вівсяні пластівці. Покласти мелену корицю, кардамон, негашене соду — її загасит сметана. Ретельно все перемішати.

5. З’єднати вміст миски та чаші блендера, ретельно вимішати.

6. Деко застелити пергаментом. На нього викладати порціями підготовлене тісто. Можна робити це за допомогою кондитерського мішка. Можна — за допомогою простої столової ложки. Між порціями тесту необхідно залишити деякий місце. У процесі приготування воно буде збільшуватися і може злипнутися з «сусідом». Зверху кожну заготовку присипати маком.

7. Поставити жарова лист з печивом у духовку, розігнаний до 180°?. Випікати вівсяне печиво з гарбузом 20-25 хвилин.

Вівсяне печиво з гарбузом з фруктозою

Рецептура:

• гарбуз мускатний — 200 г;
• фруктоза — 100 г;
• пісне масло — 130 мл;
• борошно — 200 г;
• пекарський порошок — 11 г;
• Геркулес екстра — 65 г;
• сіль;
• ванілін;
• куркума.

Технологія:

1. Гарбуз сорту «Мускатна» вимити, розрізати навпіл. Ліквідувати насіння і волокна зсередини овоча. Потім зрізати шкірку. Нарізати отриману м’якоть кубиками по 2 див.

2. У великий сотейник закласти кубики гарбуза. Влити воду, щоб вона тільки покривала гарбуз. Прикрити кришкою. Готувати до м’якості на помірному вогні. Якщо введення википатиме, додавати потроху.

3. Пластівці Геркулес-екстра злегка обсмажити на сковорідці без масла. Після цього пробити в борошно в блендері.

4. З готової гарбуза злити воду. М’якоть пюрировать з допомогою блендера.

5. Додати гарбузове пюре цукор. Ввести пісне мало і знову пробити до єдинородного стану. Це займе приблизно хвилину.

6. У чашу блендера просіяти борошно, змішану з розпушувачем. Слідом — пучку куркуми і ваніліну — аромат печива буде неповторним. Гарненько перемішати.

7. Всипати пробитий в блендері Геркулес. Знову ретельно розмішати. За бажанням можна додати сухофрукти або цукати. Перемішати ще раз гарненько. Тісто вийде не дуже крутим.

8. Далі необхідно застелити деко хорошої якості пергаментом. Сформувати з тіста кульки невеликого розміру. Укласти їх на жарова лист, залишаючи між ними зазор в декілька сантиметрів.

9. Духова шафа розігнати до 175°?. Деко помістити на середню полицю. Готувати не більше 20 хвилин.

10. Готові вироби перемістити з дека на велике блюдо. Присипати цукровою пудрою (за бажанням). Вівсяне печиво з гарбузом добре подавати зі склянкою молока.

Вівсяне печиво з гарбузом і бананом

Рецептура:

• пюре з гарбузової м’якоті— 150 г;
• геркулес-екстра — 250 г;
• борошно — 100 г;
• пекарський порошок — 11 г;
• кориця — 5 г;
• масло вершкове м’яке — 125 г;
• родзинки — 55 г;
• горішки волоські — 55 г;
• банан — 2 шт.

Технологія:

1. Виготовлення вівсяного печива з гарбузом по цій технології не вимагає великих зусиль.

2. Геркулес і горіхи пробити в блендері. Всипати розпушувач, додати сіль.

3. З’єднати гарбузове пюре і вийшла суху суміш. Гарненько перемішати.

4. Всипати заздалегідь вимочений в тепленькій водичці родзинки. Знову розмішати в однорідну масу.

5. За допомогою ложки викласти на деко, простеленный пергаментним папером підготовлене тісто. Між кожною порцією зробити невеликий зазор в 2-3 сантиметри.

6. Перемістити в розігріту до 185°? духовку. Випікати вівсяне печиво з гарбузом протягом півгодини. Потім дістати з духовки і охолодити.

Вівсяне печиво з гарбузом і шоколадом

Рецептура:

• гарбуз — 180 г;
• масло вершкове — 55 г;
• шоколадні дропси — 45 г;
• геркулес-екстра — 155 г;
• пекарський порошок — 11 г;
• білок курячого яйця— 1 шт.

Що потрібно робити:

1. Гарбуз вимити, очистити. Позбутися від насіння і внутрішніх волокон.

2. Готувати до м’якості в невеликій кількості води приблизно чверть години.

3. Воду вилити, гарбуз охолодити. Пюрировать гарбуз блендером.

4. Розм’якшене вершкове масло викласти в об’ємну миску. Підсипати туди ж цукровий пісок. Міксером пробити до пишної консистенції.

5. Ввести до маслу білок і збивати далі.

6. Слідом за білком додати в миску пюре з гарбуза. Збити віночком або вилкою.

7. Потроху додавати в миску Геркулес, змішане з розпушувачем. Ретельно вимішувати масу до того моменту, поки тісто не стане густим.

8. Всипати в тісто шоколадні дропси або подрібнений ножем шоколад. Замішати їх в тісто.

9. Деко потрібно простелити пергаментом. Сформувати з тіста кульки. Помістити їх з проміжком один від одного. Поставити жарова лист в духовку, прогрітий до 185°?. Випікати вівсяне печиво з гарбузом не більш півгодини.

10. Витягнути лист з духовки. Печиво остудити.

Вівсяне печиво з гарбузом дієтичне

Рецептура:

• геркулес екстра— 110 г;
• кефір — 110 мл;
• гарбуз — 300 г;
• фруктоза — 150 г;
• борошно — 320 г;
• пісне масло — 110 мл;
• сода — 5 м;
• кориця — 5 г;
• сіль.

Технологія:

1. Гарбуз помити, обробити, перерізати великим кубиком.

2. Пластівці висипати в миску. Влити туди ж кефір. Гарненько розмішати. Відставити в сторону на 25 хвилин.

3. Гарбуз закласти в сотейник. Влити воду, щоб вона покрила гарбуз. Підсолити і відварити до м’якості. Рідину вилити. Гарбуз пюрировать.

4. У пюрированную масу ввести Геркулес. Залити рафінованою. Підсипати цукор, корицю. Все добре вимісити. Борошно просіяти, змішати з содою. Тонкою цівкою ввести в гарбузову масу. Вимісити м’яке тісто.

5. Далі з приготованого тесту необхідно сформувати печиво. Це робиться кількома способами. Або скачати з тіста кульки. Або розкачати тісто на столі і формочками для печива або тонким склянкою вирізати печиво.

6. Сформованное печиво перемістити на деко з пергаментом. Поставити в нагріту до 185°? духовку. Між заготівками має бути обов’язковий проміжок.

7. Випікання займе близько півгодини. Печиво по готовності потрібно охолодити. Подавати його можна, присипавши цукровою пудрою, або полив розтопленим шоколадом.

Вівсяне печиво з гарбузом і яблуком

Рецептура:

• масло вершкове — 100 г;
• фруктоза (для тіста) — 60 г;
• фруктоза (гарбуз і яблука) — 20 г;
• кориця — 8 г;
• апельсинова цедра — 15 г;
• сіль;
• родзинки — 55 г;
• Геркулес-екстра — 100 г;
• борошно — 80 г;
• гарбузове пюре — 125 г;
• яблучне пюре — 125 г;
• ваніль.

Технологія:

1. Обробити гарбуз і яблука. Нарізати невеликими шматками, присипати корицею, цедрою і цукром. Запекти в духовці при 200°? чверть години. Далі вийняти фрукти з духовки і остудити. Потім пюрировать блендером.

2. Вершкове масло злегка розм’якшити. Гарненько збити з цукровим піском в пишну масу. Цукор повинен повністю розчинитися. Цукор можна замінити на цукрову пудру.

3. В масляно — цукрову суміш ввести яблучно-гарбузове пюре. Підсолити. Додати ваніль, борошно, Геркулес і попередньо замочений ізюм. Все ретельно вимісити. Прибрати тісто для вівсяного печива з гарбузом в холодильник на півгодини.

4. На деко, простеленный пергаментом, ложкою розмістити печиво. Між печивом повинен бути зазор в декілька сантиметрів.

5. Готувати печиво при 200°? не більше 20 хвилин.

6. По готовності печиво дістати з духовки і остудити.

Господині за замітку

намагайтеся не використовувати вівсяні пластівці низької якості, ідеальними для приготування печива є пластівці «Геркулес Екстра»;

вівсяне печиво буде ароматніший і смачніше, якщо в нього додати один з наповнювачів: горішки, шоколад, кардамон, мускат, імбир, мармелад, корицю або ванілін;

відмінний смак дають печінкою свіжозмелені в кавомолці або іншим способом кориця і гвоздика;

якщо ви використовуєте пергамент поверх листа, не забувайте злегка змащувати його пісним або вершковим маслом;

коли приходить необхідність приготувати два дека одноразово, то після того, як пройде половина часу приготування, листи потрібно поміняти місцями, для рівномірного пропікання печива.