Банани в шоколаді: як зробити десерт

Щоб приготувати такі бананово-шоколадні ласощі, потрібно вибирати солодку плитку без добавок, наповнювачів, з вмістом какао-масла не менше 55%, а краще – 67-70%. Продукція, у якої менше какао, для цього десерту не підійде. Фрукти перед початком приготування ласощів потрібно злегка заморозити, щоб вони добре трималися на паличках.

Банани в шоколаді на паличці

• Час: 13,5 годин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 203 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: для початківців.

Щоб зробити банани в шоколаді на паличці, не обов’язково вибирати якісь особливі фрукти. Головне, щоб вони були не занадто переспілими, не розвалилися в процесі нанизування, зберігали форму.

Інгредієнти:

• банани – 5 шт.;
• шоколад (чорний, 70%) – 2 плитки;
• вершки (15%) – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Фрукти почистіть, розріжте на 2-3 частини, застроміть в кожну по паличці, заморозьте. Час – третину години.
2. Солодкі плитки поломайте шматочками, покладіть в маленьку каструлю, а її поставте в каструлю більшого об’єму з невеликою кількістю води – так, щоб дно меншої ємності не стикалося з рідиною. Розплавте шоколадні шматочки, постійно помішуючи. Змішайте з вершками.
3. Дістаньте фрукти, полити глазур’ю, посипте декором.
4. Поставте в іншу чашку заготовки так, щоб вони не стикалися один з одним.
5. Півгодини заморожуйте, а потім перемістіть на полицю холодильника (час – 12-13 годин).

Заморожені банани

• Час: 2 години 15 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 237 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: для початківців.

Цей рецепт бананів в шоколаді (з фото) не передбачає використання паличок, оскільки фрукти нарізати кружечками. Такий десерт краще робити з зубочистками або шпажками.

Інгредієнти:

• шоколад (чорний, білий, молочний) – 0,2 кг;
• банани – 4 шт.;
• горіхи, сухофрукти.

Спосіб приготування:

1. Солодкі плитки розтопіть на водяній бані. Використовуючи різні їх види, наприклад, чорну та білу, розплавте спочатку одну, покрийте фруктові кружечки цієї глазур’ю, а потім повторіть процедуру з іншого.
2. Наріжте фрукти кружечками товщиною по 1 див.
3. Подрібніть сухофрукти, горіхи, змішайте.
4. Увіткніть у фруктові шпажки шматочки, полийте розтопленої глазур’ю, посипте сумішшю декором.
5. Викладіть на скляну тарілку, приберіть на полицю холодильника (час – 2 години).

Десерт

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 285 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Складність: доступний для початківців.

Це ласощі вийде не тільки смачним, ароматним, але і хрустким, якщо його посипати сумішшю з подрібнених вафель з кокосовою стружкою.

Інгредієнти:

• вода – 3 ст. л.;
• сік лимона – 2 ч. л.;
• банани – 4 шт.;
• кокосова стружка, вафельна крихта – по 0,5 чашки;
• шоколад – 0,18 кг;
• масло (пісне) – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Розріжте очищені фрукти на 3 частини, застроміть дерев’яні палички.
2. Полийте сумішшю води з лимонним соком. Заморозьте, час – 45 хвилин.
3. Розтопіть на водяній бані шоколад, змішаний з маслом.
4. Змішайте подрібнені вафлі з кокосовою стружкою.
5. Полийте заморожені бананові шматочки глазур’ю, а потім посипте вафельно-кокосової сумішшю.
6. Заморозьте в морозилці, час – півгодини.

Відео