Банановий чізкейк без випічки — як швидко приготувати класичний або з шоколадом
Смачний чізкейк з бананом без випічки готується в три етапи: спочатку роблять пісочний корж, потім крем, а на закінчення торт прикрашають. Сік, цедра лимона або апельсина додадуть кремовою прошарку дивовижний аромат, присмак. Замість сиру можна використовувати сирний, вершковий сир, Філадельфію або маскарпоне.
З бананом і сиром
- Час: 4,5 години.
- Кількість порцій: 6-7 персон.
- Калорійність страви: 233 ккал/100 г.
- Призначення: десерт.
- Складність: доступний для початківців.
Щоб банановий чізкейк з сиром добре застиг, крем додають желатин. Для прикраси торта, підготовлюваного без випічки, можна використовувати банани, нарізані колечками, цедру цитрусових або листочки м’яти.
Інгредієнти:
- печиво пісочне («Пряжене молоко», «Чайне», «До кави»), сир – по 0,3 кг;
- масло (вершкове) – 80 г;
- цукор – 0,12 кг;
- сметана, вода – по 0,1 л;
- банани – 4 шт.;
- желатин – 20 г;
- топпінг шоколадний для прикраси.
Спосіб приготування:
- Перетворіть печиво в крихту за допомогою блендера.
- Масло розтопіть, помістивши в мікрохвильовку. Змішайте з печивом, довівши консистенцію до однорідності.
- Візьміть роз’ємну форму, застеліть пергаментом, зробивши бортики.
- Викладіть на дно отриману масу, щільно утрамбуйте. Оскільки торт готується без випічки, поставте форму в духовку, а на полицю холодильника.
- Желатин змішати з холодною водою, поставте суміш набухати.
- Покладіть в чашу блендера сир, бананові шматочки, цукровий пісок і сметану. Збийте до однорідності.
- Ємність з желатиновою сумішшю поставте на плиту, трохи проваріть до повного розчинення. Не давайте суміші закипіти. Трохи остудіть, ретельно перемішайте з банановою масою.
- Викладіть крем поверх пісочного коржа, поверніть в холодильник до повного застигання (приблизно години на 4).
- Прикрасьте чізкейк, не вимагає випічки, банановими кільцями, полити шоколадним топпінгом.
Шоколадно-банановий чізкейк
- Час: 4-5 годин.
- Кількість порцій: 9-10 персон.
- Калорійність страви: 311 ккал/100 г.
- Призначення: десерт.
- Складність: доступний для початківців.
Цей рецепт бананового чізкейку з фото може бути відтворений двома способами: з використанням лікеру і без нього. Для прикраси відмінно підійдуть бананові кружечки і шоколадна стружка.
Інгредієнти:
- печиво (шоколадне) – 1/5 кг;
- масло (вершкове масло, розм’якшене) – 70 г;
- шоколад (чорний) – 0,2 кг;
- какао-порошок – 25 г;
- сіль – на кінчику ножа;
- вода – 170 мл;
- вершки (33%) – 315 мл;
- цукровий пісок – 0,22 кг;
- ванілін – 1/3 ч. л.;
- желатин – 20 г;
- банани – 0,15 кг;
- лікер Baileys – 25 мл;
- вершковий сир (творог) – 0,4 кг
Спосіб приготування:
- Перетворіть за допомогою блендера печиво в крихту, додати масло, ретельно перемішайте.
- Викладіть масу на дно глибокої силіконової форми. Утрамбуйте скляним склянкою. Оскільки торт готується без випічки, відправте його застигати в морозилку.
- Желатин (10 г) залийте 50 мл гарячої води, залиште набухати на чверть години.
- 150 г шоколаду розтопити в мікрохвильовій печі, всипте сіль, перемішайте.
- Какао залийте 70 мл гарячої води, розмішайте до однорідної консистенції.
- 120 г вершків збийте з 100 г цукру до утворення стійких піків.
- Додайте до какао 200 г сиру, ванілін, розтоплений на водяній бані желатин, трохи остиглий розтоплений шоколад.
- Перемішайте масу, введіть збиті вершки, ще раз перемішайте.
- Залийте отриманим шоколадним кремом застиглий корж, поставте назад у морозилку.
- Залишився желатин залийте залишилася гарячою водою, поставте набухати на чверть години.
- 120 мл вершків збийте зі 120 г цукру.
- Потовчіть в пюре банани, з’єднайте з 200 г сиру, лікером, розтопленим на водяній бані, і злегка охолодженим желатином. Перемішайте.
- Додайте збиті вершки, ще раз вимісіть, вилийте банановий крем поверх шоколадного. Поверніть чізкейк, який готується без випічки, назад у морозилку на 1,5–2 години.
- Залишився шоколад залити гарячими вершками, розмішайте до однорідності. Остудіть ганаш до 30 градусів, полийте їм попередній банановий крем.
