Банановий чізкейк без випічки — як швидко приготувати класичний або з шоколадом

Смачний чізкейк з бананом без випічки готується в три етапи: спочатку роблять пісочний корж, потім крем, а на закінчення торт прикрашають. Сік, цедра лимона або апельсина додадуть кремовою прошарку дивовижний аромат, присмак. Замість сиру можна використовувати сирний, вершковий сир, Філадельфію або маскарпоне.

З бананом і сиром

  • Час: 4,5 години.
  • Кількість порцій: 6-7 персон.
  • Калорійність страви: 233 ккал/100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: доступний для початківців.

Щоб банановий чізкейк з сиром добре застиг, крем додають желатин. Для прикраси торта, підготовлюваного без випічки, можна використовувати банани, нарізані колечками, цедру цитрусових або листочки м’яти.

Інгредієнти:

  • печиво пісочне («Пряжене молоко», «Чайне», «До кави»), сир – по 0,3 кг;
  • масло (вершкове) – 80 г;
  • цукор – 0,12 кг;
  • сметана, вода – по 0,1 л;
  • банани – 4 шт.;
  • желатин – 20 г;
  • топпінг шоколадний для прикраси.

Спосіб приготування:

  1. Перетворіть печиво в крихту за допомогою блендера.
  2. Масло розтопіть, помістивши в мікрохвильовку. Змішайте з печивом, довівши консистенцію до однорідності.
  3. Візьміть роз’ємну форму, застеліть пергаментом, зробивши бортики.
  4. Викладіть на дно отриману масу, щільно утрамбуйте. Оскільки торт готується без випічки, поставте форму в духовку, а на полицю холодильника.
  5. Желатин змішати з холодною водою, поставте суміш набухати.
  6. Покладіть в чашу блендера сир, бананові шматочки, цукровий пісок і сметану. Збийте до однорідності.
  7. Ємність з желатиновою сумішшю поставте на плиту, трохи проваріть до повного розчинення. Не давайте суміші закипіти. Трохи остудіть, ретельно перемішайте з банановою масою.
  8. Викладіть крем поверх пісочного коржа, поверніть в холодильник до повного застигання (приблизно години на 4).
  9. Прикрасьте чізкейк, не вимагає випічки, банановими кільцями, полити шоколадним топпінгом.

Шоколадно-банановий чізкейк

  • Час: 4-5 годин.
  • Кількість порцій: 9-10 персон.
  • Калорійність страви: 311 ккал/100 г.
  • Призначення: десерт.
  • Складність: доступний для початківців.

Цей рецепт бананового чізкейку з фото може бути відтворений двома способами: з використанням лікеру і без нього. Для прикраси відмінно підійдуть бананові кружечки і шоколадна стружка.

Інгредієнти:

  • печиво (шоколадне) – 1/5 кг;
  • масло (вершкове масло, розм’якшене) – 70 г;
  • шоколад (чорний) – 0,2 кг;
  • какао-порошок – 25 г;
  • сіль – на кінчику ножа;
  • вода – 170 мл;
  • вершки (33%) – 315 мл;
  • цукровий пісок – 0,22 кг;
  • ванілін – 1/3 ч. л.;
  • желатин – 20 г;
  • банани – 0,15 кг;
  • лікер Baileys – 25 мл;
  • вершковий сир (творог) – 0,4 кг

Спосіб приготування:

  1. Перетворіть за допомогою блендера печиво в крихту, додати масло, ретельно перемішайте.
  2. Викладіть масу на дно глибокої силіконової форми. Утрамбуйте скляним склянкою. Оскільки торт готується без випічки, відправте його застигати в морозилку.
  3. Желатин (10 г) залийте 50 мл гарячої води, залиште набухати на чверть години.
  4. 150 г шоколаду розтопити в мікрохвильовій печі, всипте сіль, перемішайте.
  5. Какао залийте 70 мл гарячої води, розмішайте до однорідної консистенції.
  6. 120 г вершків збийте з 100 г цукру до утворення стійких піків.
  7. Додайте до какао 200 г сиру, ванілін, розтоплений на водяній бані желатин, трохи остиглий розтоплений шоколад.
  8. Перемішайте масу, введіть збиті вершки, ще раз перемішайте.
  9. Залийте отриманим шоколадним кремом застиглий корж, поставте назад у морозилку.
  10. Залишився желатин залийте залишилася гарячою водою, поставте набухати на чверть години.
  11. 120 мл вершків збийте зі 120 г цукру.
  12. Потовчіть в пюре банани, з’єднайте з 200 г сиру, лікером, розтопленим на водяній бані, і злегка охолодженим желатином. Перемішайте.
  13. Додайте збиті вершки, ще раз вимісіть, вилийте банановий крем поверх шоколадного. Поверніть чізкейк, який готується без випічки, назад у морозилку на 1,5–2 години.
  14. Залишився шоколад залити гарячими вершками, розмішайте до однорідності. Остудіть ганаш до 30 градусів, полийте їм попередній банановий крем.

Відео