Булочки за 5 хвилин з дріжджового, прісного, сирного тіста

Можна приготувати смачні булочки за 5 хвилин? Можна, якщо знати секрети приготування простого тесту. Зробити його дійсно можна за п’ять хвилин, а на формування булочок і випікання витратити максимум півгодини. Готовими булками-п’ятихвилинками можна здивувати і домашніх, і гостей.

Булочки за 5 хвилин – загальні принципи приготування

Для приготування булочок-п’ятихвилинок використовується різне тісто:

  • дріжджове;
  • пісне на кисломолочних продуктах;
  • листкове.

Тільки від бажання господині і наявності в будинку потрібних продуктів залежить, який саме випічкою на цей раз пригоститься сім’я. Принадність «швидких булочок» в тому, що спеціально купувати для їх приготування якісь продукти не потрібно. Все, що потрібно, легко знаходиться у кухонній шафі і холодильнику.

Щоб урізноманітнити смак випічки, можна використовувати будь-які спеції і трави, вводити в тісто сир і сир, а для солодких булок використовувати цукор, різані сухофрукти, мак, імбир, кардамон, ваніль.

Булочки за 5 хвилин печуться без тривалої розстоювання тіста. Тому важливо, щоб духовка була заздалегідь добре прогріта. У цьому випадку випічка підніметься. Випікаються булочки при температурі від 190 до 210 градусів. Їх не можна перетримувати, інакше стануть черствими. Як тільки верхівка придбала приємний золотистий колір, пора виймати випічку з духовки.

Дріжджові булочки за 5 хвилин

Простий рецепт звичайних булочок, які можна зробити і солодкими і несолодкими. Підходять для приготування бутербродів, печуться швидко і легко.

Інгредієнти:

  • стакан молока;
  • півсклянки води;
  • півтори ложки сухих дріжджів;
  • сімсот грамів борошна;
  • чверть склянки рослинного масла;
  • пів чайної ложки солі;
  • цукор за смаком (півтори-три столових ложки).

Спосіб приготування:

  1. Розпустіть дріжджі в теплій воді, всипте дві столові ложки борошна, ложку цукру, перемішайте.
  2. Відразу увімкніть духовку.
  3. Підігрійте молоко, влийте його в опару, додати масло, цукор, що залишився, сіль.
  4. Частинами підсипаючи просіяне борошно, швидко замісити еластичне м’яке тісто.
  5. Відокремлюйте кульки розміром з волоський горіх, приминають пальцями в коржик, розкладайте на змащеному деку.
  6. Залишайте відстань між «коржі».
  7. Ножем зробіть паралельні або хрестоподібні насічки на майбутніх булочках.
  8. Дайте коржикам постояти хвилин п’ять і відправте в духовку.
  9. Випікайте не більше десяти-п’ятнадцяти хвилин.
  10. Вийміть булочки, збризніть водою, накрийте рушником і дайте відпочити.

Сирні булочки за 5 хвилин з кунжутом

Дуже смачні пишні булочки з сиром можна подати замість хліба до першого страви. Для любителів несолодкої такі булочки за 5 хвилин – просто знахідка.

Інгредієнти:

  • три склянки борошна;
  • склянка йогурту;
  • два яйця (один жовток піде на змащування булочок);
  • півсклянки олії (10 мл);
  • чайна ложка солі;
  • пакетик розпушувача для тіста (10 грамів);
  • сто грамів молодого сиру (бринза, адигейський, фета);
  • пучок свіжого кропу;
  • рослинна олія для дека;
  • дві столові ложки кунжуту для посипання;
  • шматочок вершкового масла (30-40 грамів).

Спосіб приготування:

  1. Півтора вбийте яйця в миску для замішування (один жовток відкладіть).
  2. Додайте йогурт, олію, сіль, все ретельно перемішайте.
  3. Дрібно наріжте свіжий кріп, відправте в яєчну суміш.
  4. Змішайте борошно з розпушувачем.
  5. Поступово підсипаючи борошно, спочатку лопаткою, а потім і руками замісіть тісто.
  6. Воно виходить пружним, але м’яким, воно пружинить при натисканні. Частину борошна (2-3 столових ложки) має залишитися.
  7. Вистеліть лист папером для випічки.
  8. Увімкніть Духовку на 200°С.
  9. Відокремлюючи від тістяного кома шматочки розміром з волоський горіх, формуйте руками круглі коржі.
  10. В середину кладіть трохи сиру, залепляйте краю до центру.
  11. Викладайте виробу швом вниз.
  12. Збийте жовток і змастіть їм булочки.
  13. Рясно посипте кунжутом.
  14. Дайте булочкам трохи підійти і випікайте хвилин двадцять в розігрітій духовці.
  15. Гарячі булочки змастіть вершковим маслом.

Булочки за 5 хвилин на кефірі без дріжджів

Здоба на кефірі виходить ніжною, смачною, легкою. Такі булочки за 5 хвилин можна випекти буквально за півгодини до приїзду неочікуваних гостей.

Інгредієнти:

  • стакан кефіру (250 мл);
  • чотириста грамів борошна;
  • чайна ложка розпушувача;
  • сто грамів цукру;
  • пачка вершкового масла або спреду вагою 180 грамів;
  • щіпка солі.

Спосіб приготування:

  1. Увімкніть духовку на 220°С.
  2. У борошно покласти розпушувач і сіль, просіяти.
  3. В борошняну основу викладіть м’яке масло. Якщо пачка лежала в холодильнику, шматок масла наріжте на дрібні кубики.
  4. Розітріть річками масло і борошно, щоб вийшла крихта.
  5. Влийте в цю крихту кефір і вимісіть тісто.
  6. Розкачайте тісто в пласт не більше трьох сантиметрів.
  7. Келихом або кавовій чашкою виріжте кола.
  8. Випікайте отримані коржі до підрум’янення.

Булочки за 5 хвилин на йогурті

Замість кефіру можна взяти натуральний домашній йогурт. Пропорції продуктів для приготування таких булочок за 5 хвилин трохи зміняться. У тісто можна додати будь-які ароматичні та смакові добавки.

Інгредієнти:

  • триста грамів несолодкого натурального йогурту;
  • чотириста грамів борошна;
  • столова ложка розпушувача;
  • дві чайні ложечки цукру;
  • столова ложка рослинної олії;
  • чайна човен без гірки солі.

Спосіб приготування:

  1. Борошно просіяти разом з розпушувачем.
  2. Покладіть в борошняну основу сіль і цукор, перемішайте.
  3. У йогурт влийте рослинне масло.
  4. Підсипаючи порціями борошно, вимісити м’яке тісто. Може бути, буде потрібно менше муки. Не робіть тісто занадто крутим.
  5. Розділіть тісто на десять-дванадцять частин, сформуйте булочки.
  6. Верхівку кожної булочки занурте в цукор.
  7. Випікайте вироби в розігрітій духовці до приємного золотистого кольору.

Булочки за 5 хвилин на молоці

На молоці випічка виходить м’якою, з приємним смаком і кольором. Булочки можна спекти до сніданку і подати гарячими. Це базовий рецепт, на основі якого можна приготувати солодку або несолодке випічку.

Інгредієнти:

  • неповний стакан молока;
  • третину склянки рослинного масла;
  • дві склянки борошна;
  • пів чайної ложки солі;
  • три чайних ложки розпушувача;
  • три столові ложки цукру (для солодкого варіанти) або чайну ложку для несолодкого;
  • по дрібці сушених трав для несолодких булочок (базілю, орегано, розмарин або суміш прованських трав, сушений часник тощо)

Спосіб приготування:

  1. Борошно перемішайте з сіллю і розпушувачем, простейте.
  2. Додайте в борошно цукор і трави, якщо хочете їх використовувати.
  3. Влийте в борошно підігріте молоко і замісіть тісто.
  4. Розділіть його на 12-15 шматочків, з кожного сформуйте булочки.
  5. Випікайте їх п’ятнадцять хвилин в розігрітій духовій шафі.
  6. Випечені булочки накрийте рушником, дайте мнуть п’ять відпочити і подавайте.

Сирні булочки за 5 хвилин без дріжджів

За пропонованим рецептом виходять чудові булочки: ніжні, приємні на смак, пишні, м’які. Вони обов’язково увійдуть у список найбільш корисних кулінарних знахідок.

Інгредієнти:

  • двісті п’ятдесят грамів м’якого сиру;
  • двісті грамів борошна;
  • пів чайної ложечки солі;
  • чверть склянки цукру;
  • два яйця;
  • пакетик ваніліну;
  • чверть склянки молока;
  • трохи цукру для посипання (приблизно дві столові ложки).

Спосіб приготування:

  1. Протріть сир через сито, щоб він став її ніжніше і м’якше.
  2. Додайте в сирну масу яйця, сіль, ванілін і цукор, все добре змішайте.
  3. Борошно змішайте з і просіяти з розпушувачем.
  4. Поступово підсипати борошно до сирної маси, замішують тісто.
  5. Спочатку дійте лопаткою, потім руками. Тісто замішується швидко, виходить легким, приємним. Кількість борошна варіює в залежності від її якості. Може бути, доведеться додати або зменшити (якщо тісто виходить занадто крутим).
  6. Застеліть деко пекарської папером, змастіть вершковим або рослинним маслом.
  7. Вологими руками отщипывайте шматочки тіста, формуйте булочки-кульки.
  8. Викладіть булочки на деко і відразу відправте в духовку.
  9. Слідкуйте за кольором скоринки: вона повинна стати трохи золотистою. Час випічки – 12-17 хвилин.
  10. Вийміть подрумянившиеся булочки з духовки.
  11. Умочуючи кулінарну пензлик в молоко, змастіть вироби.
  12. Посипте верхівки булочок цукром і поверніть в духовку.
  13. Тримайте булочки 5 хвилин, вийміть і відразу подавайте.

Листкові коричні булочки за 5 хвилин

З готового листкового тіста булочки готуються миттєво, якщо не враховувати час на разморозку. Солодкуватому багатошаровому тесту дуже підходить аромат кориці. Якщо ви її не любите, просто не кладіть.

Інгредієнти:

  • півкіло дріжджового листкового тіста;
  • сире яйце;
  • чайна ложка кориці;
  • п’ятдесят грамів цукру.

Спосіб приготування:

  1. Змішайте цукровий пісок з меленою корицею.
  2. Листкове тісто викладіть на присипаний борошном стіл і злегка розкачайте.
  3. Наріжте прямокутники на смужки завширшки 3 сантиметри.
  4. Посипте смужки цукром і корицею.
  5. Поверніть кожну смужку рулетом – це і є булочки за 5 хвилин.
  6. Викладіть на деко і випікайте до готовності.

Булочки за 5 хвилин – хитрості і корисні поради

У тісто для солодких булочок можна додавати родзинки і будь-які подрібнені сухофрукти. Якщо ви віддаєте перевагу несолодке випічку, можете додати спеції, сушені і свіжі трави, спеції, мак, кунжут.

Обов’язково просеивайте борошно для булочок за 5 хвилин, щоб випічка була повітряної і добре піднімалася.

Липке тісто зручно вимішувати, змочивши руки водою або змастивши олією.

Розтопіть мед і змастіть верх теплих булочок. Вони стануть глянцевими, красивими і дуже ароматними.

Щоб булочки довго залишалися м’якими, складіть їх ще теплими у велику миску або каструлю і накрийте кришкою.