Бутерброди на швидку руку — як самостійно зробити з сиром, ковбасою, червоною ікрою або консервами

В перекладі з німецької мови «бутерброд» звучить як «хліб з маслом». Подібного роду страву так і можна описати, але, проявивши фантазію, її можна вдосконалити: додати овочі, фрукти, яйця, консерви та інші продукти на ваш смак. Якщо вам набридли звичні бутерброди, розгляньте добірку рецептів приготування цієї закуски, яку, в залежності від оформлення, можна використовувати як перекус, подати як повноцінне блюдо до обіднього столу або до святкового.

Які бутерброди можна приготувати швидко і смачно

«Хліб з маслом» бувають круглі, трикутні, овальні, квадратні, одношарові і двошарові сендвічі – закриті з обох сторін хлібом. Вироби можна обсмажувати на сковороді, запікати в духовці, мікрохвильовій печі, ростері або подавати холодними – на спосіб приготування впливає набір продуктів для начинки. Усі вищезгадані різновиди знайомих всім «бутиків» відносяться до страв, які робляться на швидку руку, тому, вибравши один або навіть кілька рецептів з представленої збірки, ви зможете швидко і смачно нагодувати сім’ю або несподівано гостей.

Рецепти бутербродів на швидку руку

Завдяки багатій фантазії професійних кулінарів і звичайних господинь з’явилося безліч різних варіантів начинок для хліба – м’ясні, овочеві, з морепродуктів та ін Перевага бутербродів в тому, що вони готуються на швидку руку, тобто буквально за лічені хвилини. Дізнайтеся, як приготувати смачні і красиві вироби на сковороді в духовці, які продукти поєднувати.

Гарячі бутерброди нашвидкуруч на сковороді

• Час: 15 хвилин.
• Калорійність: 204 ккал/100 г.
• Складність: легка.

Якщо у вас немає ростеру або мікрохвильовки, то представлений рецепт вас дуже виручить, коли необхідно буде приготувати ситний сніданок для всієї сім’ї за кілька хвилин. Перевагою страви на швидку руку є те, що в якості начинки можна використовувати будь-які продукти, наявні в холодильнику: м’ясо, сосиски, шинку, бекон, ковбасу, варену курячу грудку.

Інгредієнти:

• сир (будь-який) – 100 г;
• хліб – 4 скибочки;
• часник – 1 зубчик;
• петрушка – за смаком;
• помідор – 1 шт.;
• раст. масло – для смаження;
• шинка – 200 г;
• майонез – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. У сковороду налийте масло, поставте посуд на малий вогонь нагріватися.
2. Викладіть шматочки хліба на розпечену поверхню.
3. Наріжте кубиками шинку, м’якоть пружного помідора (очистивши її від насіннєвої частини), нарубаєте зелень, подрібніть за допомогою давилки часник. Змішайте всі заготовки, заправте майонезом.
4. Сирок натерти на великій тертці, додайте стружку до готової намазке.
5. Переверніть хліб на іншу сторону, на вже посмажену викладіть начинку.
6. Накрийте сковороду, залиште бутерброди на 7 хвилин, щоб сирок розплавився і скріпив всі компоненти.

Прості бутерброди на святковий стіл

• Час: 10 хвилин.
• Калорійність: 179 ккал/100 г.
• Складність: легка.

Під час застілля кожна господиня намагається здивувати гостей своїми кулінарними талантами. У цьому з легкістю допоможе представлений рецепт з фото, покроково описує, як на швидку руку зробити закуску з оселедцем. Оригінальність таких бутербродів полягає в додатковому інгредієнті – солодкому соковитому ківі, який відмінно доповнює смак солоної риби.

Інгредієнти:

• філе оселедця – 400 г;
• вершкове масло – 100 г;
• хліб білий/чорний – 1 булка;
• зелень – за смаком;
• стиглий ківі – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Батон нарізати невеликими шматочками. Кожен намазати маслом.
2. Оселедець дістати з упаковки, щоб скло масло. Філе нарізати невеликими шматочками.
3. Шматочок риби викласти на одну сторону хліба.
4. Ківі очистити від шкірки, нарізати півкільцями або кільцями, в залежності від розміру хлібних шматочків.
5. Поруч з рибою на масло викласти по одному кільцю ківі.
6. Прикрасити приготовану на швидку руку закуску гілочками кропу, петрушки або будь-якої іншої зелені.

На батоні

• Час: 10 хвилин.
• Калорійність: 264 ккал/100 г.
• Складність: легка.

Розглядаючи прості рецепти бутербродів на швидку руку, які можна було б взяти з собою на роботу або приготувати на пікніку, даного варіанту варто приділити особливу увагу. Таке блюдо готується дуже швидко і просто, а виходить ситним і ароматним. В якості хлібної основи можете використовувати звичайний батон, булочки для гамбургерів, але якщо є можливість, краще візьміть свіжий хрусткий багет – його можна буде просто розділити на три частини і розрізати кожну навпіл.

Інгредієнти:

• соєвий соус – 1 ст. л.;
• помідори – 2 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• батон – 1 шт.;
• шинка (або ковбаса) – 300 г;
• салатні листя – 3-4 шт.;
• сирок твердий – 200 г.

Спосіб приготування:

1. Батон наріжте шматочками товщиною близько 1,5 см.
2. Половину загальної кількості отриманих скибочок змастіть соусом, зробленим з соєвого соусу майонезу.
3. На підготовлені шматочки покладіть продукти в такій послідовності: лист салату, нарізаний кружечками помідор, шинка (нашаткована аналогічно), слайсы сиру.
4. Компоненти накрийте салатом, зверху покладіть залишилися хлібні скибочки.

У духовці

• Час: 30 хвилин.
• Калорійність: 232 ккал/100 г.
• Складність: легка.

Бутерброди швидкого приготування – це переважно холодні або смажені на сковороді сендвічі з різноманітними начинками. Варто відзначити, що запечені в духовці теж відносяться до страв на швидку руку, особливо якщо інгредієнти заготовлені заздалегідь. Дуже ароматними, наприклад, виходять бутерброди з начинкою з печериць, до того ж ці гриби можна використовувати не тільки смаженими, але і в сирому вигляді.

Інгредієнти:

• яйце варене – 2 шт.;
• масло рослинне – для змазування дека;
• сир – 200 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• батон – 8 шматочків;
• гриби – 200 г;
• спеції, зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Увімкніть духовку розігріватися на 180 °C. вийміть Деко, змастіть маслом.
2. Викладіть скибочки батона на деко.
3. У мисці змішайте компоненти для начинки: нарізані слайсами печериці, тертий сирок, рубане яйце, зелень, майонез.
4. Поверх кожного шматочка покладіть грибну масу, відправте бутерброди запікатися на 20 хвилин.

З картоплею

• Час: 30 хвилин.
• Калорійність: 198 ккал/100 г.
• Складність: легка.

Приготована за цим рецептом гаряча закуска за смаком більше нагадує деруни, адже основним інгредієнтом тут виступає картоплю. Господиням варто врахувати, що такі бутерброди краще робити на акуратних скибочках молочного батона, тому що чорні сорти хліба після смаження ще більше кислить. Дізнайтеся, як приготувати ці смачні і апетитні бутерброди на сніданок на швидку руку.

Інгредієнти:

• твердий сирок – 150 г;
• сире яйце – 1 шт.;
• хліб – 4 скибки;
• раст. масло – для смаження;
• зелень – для прикраси;
• картопля – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Велику картоплину почистіть, помийте, дрібно натріть, відцідіть стружку від соку.
2. Масу посоліть, вбийте яйце.
3. Викладіть картопляну начинку на хлібні скибочки, перекладіть заготовки на розпечену сковороду. Вогонь зробіть середнім.
4. Накрийте посуд, залиште страву смажитися до готовності картоплі – хвилин на 20.
5. За пару хвилин до готовності викладіть поверх кожного шматочка по тонкому слайсу сиру.
6. Залиште заготовки до розплавлення сиру.
7. Прикрасьте зроблені на швидку руку бутерброди зеленню перед подачею.

З м’ясним фаршем і яйцем

• Час: 40 хвилин.
• Калорійність: 202 ккал/100 г.
• Складність: легка.

Приготоване за представленим рецептом страва дуже ароматно і поживно. Один такий бутерброд зможе з легкістю замінити магазинну котлету в тісті, до того ж він легше засвоюється організмом і готується «на швидку руку». Тим, хто дотримується принципів правильного харчування і стежить за калорійністю вживаних продуктів, варто взяти нежирний курячий фарш і хліб цільнозерновий або висівковий борошна.

Інгредієнти:

• фарш – 200 г;
• сир твердий – 100 г;
• перець, сіль – за смаком;
• яйце – 1 шт.;
• хліб – 4 скибочки;
• рослинна олія – 50 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• сметана/майонез – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Натріть цибулину, відправте масу до фаршу, посоліть, поперчіть. Додайте в заготовку сметану або майонез.
2. Кожен скибочку хліба умочіть у збитому яйці, викладіть по ложці фаршу на одну сторону.
3. Розжаримо сковороду, налийте масло.
4. Відправте блюдо смажитися стороною з фаршем вгору.
5. Накрийте посуд кришкою, тушкуйте все, поки фарш не буде готовий – хвилин 15-20. Зніміть кришку, дайте хлібу підсмажитися, зробивши вогонь середнім.
6. Натріть сир, посипте стружкою фарш, не вимикайте вогонь, щоб продукт міг розтанути.

Гарячі бутерброди з лаваша зі шпинатом

• Час: 25 хвилин.
• Калорійність: 134 ккал/100 г.
• Складність: легка.

Представлений рецепт передбачає перетворення звичайного сендвіча в турецьку закуску, відому під назвою «борек». У цій східній країні обожнюють бутерброди з лаваша з бринзою і шпинатом за гармонійне поєднання компонентів і те, що їх можна приготувати на швидку руку. Щоб отримати легку ситну закуску, важливо використовувати свіжий тонкий лаваш, який не буде ламатися при згортанні. При бажанні бринзу можна замінити адигейський сиром.

Інгредієнти:

• бринза – 150 г;
• вершкове масло – 30 г;
• шпинат – 1 пучок;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• раст. масло – для смаження;
• кефір або натуральний йогурт – 2 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• кунжут – за бажанням (для посипки);
• лаваш – 2 листа.

Спосіб приготування:

1. Шпинат вимити, посипте сіллю, трохи примніть, щоб листя пустили сік. Поріжте зелень на шматочки.
2. Бринзу натріть великої стружкою, змішайте з вершковим маслом і шпинатом.
3. Кожен аркуш лаваша розрізати навпіл.
4. Зробіть соус, з’єднавши яйце, йогурт і сіль. Намажте отриманою сумішшю лаваш з усіх боків.
5. У центр кожного аркуша покладіть начинку, згорніть заготовки рулетом або трикутником.
6. Викладіть майбутні пиріжки на розігріту сковороду так, щоб згин був знизу.
7. Обсмажте вироби з обох сторін до красивої золотої скоринки.
8. Готову закуску, приготовану на швидку руку, присипте кунжутом.

З сиром

• Час: 10 хвилин.
• Калорійність: 264 ккал/100 г.
• Складність: легка.

Приготовлені за представленим рецептом вироби відмінно підійдуть до вина, яке без закуски пити не рекомендується – таке розпивання алкоголю загрожує підвищенням кислотності шлунка. Ці швидкі і смачні бутерброди можна зробити буквально за кілька хвилин, а основною особливістю страви є ніжний вершково-горіховий смак з медовими нотками.

Інгредієнти:

• горіхи (волоський/мигдаль) – за смаком;
• багет з кунжутом – 1 шт.;
• рідкий мед – 2 ст. л.;
• вершковий сир – 200 г;
• твердий сир – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Багет наріжте кружечками завтовшки близько 1,5 см.
2. Намажте кожен шматочок вершковим сиром (продукт повинен бути класичним м’яким без добавок).
3. Налийте на кожну заготовку трохи меду.
4. Горіхи подробите, присипте крихтою шар меду.
5. На кожен шматок багета покладіть по тонкому слайсу твердого сиру.
6. Подайте приготовані на швидку руку бутерброди до столу.

З ковбасою

• Час: 30 хвилин.
• Калорійність: 186 ккал/100 г.
• Складність: легка.

Якщо ви хочете отримати поживний сніданок, обов’язково відтворіть наведений рецепт. Такі бутерброди відносяться до категорії страв «на швидку руку» – ви зможете приступити до складання їстівної конструкції одразу після приготування омлету. Особливістю рецепту є додавання борошна до яєчній основі – завдяки цьому компоненту страва має відтінок випічки.

Інгредієнти:

• сир – 180 г;
• тостовий хліб – 10 скибочок;
• зелень – за смаком;
• ковбаса – 5 кружечків.

Для омлету:

• яйця – 6 шт.;
• борошно – 2 ст. л.;
• сіль – за смаком;
• молоко – 1 стакан;
• раст. олія – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Зробити омлет: збити яйця, додати до суміші молоко, сіль, перемішати все. Всипати борошно, збити продукти повторно до отримання однорідної маси. Вилити заготовку на розпечену сковороду, залишити випікатися під закритою кришкою на 10 хвилин.
2. З готового омлету акуратно вирізати квадрати розміром з тост.
3. Сир потерти крупно. Від основного шматка ковбаси відрізати 5 гуртків. Зелень дрібно порубати.
4. Зібрати бутерброд: тост присипати сиром, зверху покласти омлет, повторити сирний шар, присипати все зеленню, слідом укласти гурток ковбаси. Присипати заготівлю сиром, накрити тостом.
5. Відправити бутіки смажитися на повільному вогні, щоб сир розплавився і склеїв компоненти.

З консервами

• Час: 10 хвилин.
• Калорійність: 179 ккал/100 г.
• Складність: легка.

З додаванням авокадо звичайні бутерброди перетворюються в більш корисну для здоров’я їжу, до того ж цей плід робить страву ситніше і чудово поєднується з різними компонентами: паштетом з печінки тріски, консервованої сайрою, шпротами, сардинами, червоної копченою рибою, різними видами м’ясних продуктів. Розгляньте представлений рецепт, який виручить вас, коли потрібно приготувати на швидку руку смачну і поживну закуску.

Інгредієнти:

• м’який плавлений сирок (з вершковим смаком) – 3 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• багет – 1 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• часник – 3 зубки;
• шпроти – 1 банка;
• зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Сирки натерти на дрібну стружку. Змішати масу з тиском часником. Додати до суміші майонез, посолити за смаком.
2. Багет порізати скибочками, намазати кожен щедрим шаром сирної маси.
3. На шматочки покласти по одній рибці з банки, поруч – по тонкому скибочці авокадо.
4. Прикрасити вироби листочками зелені.

З червоною ікрою

• Час: 5 хвилин.
• Калорійність: 183 ккал/100 г.
• Складність: легка.

Такі бутерброди варто подавати до столу, навіть якщо у вас вже стоять закуски з вареними креветками і будь-якими іншими морепродуктами, адже ікра – дуже смачний і до того ж корисний продукт, багатий білком, фосфором, йодом, вітамінами А, Е, D. Регулярне вживання червоної ікри допомагає нормалізувати метаболізм, зміцнити імунітет, кістки, служить профілактикою атеросклерозу.

Інгредієнти:

• слив. олія – 200 г;
• зелень – за смаком;
• багет – 1 шт.;
• червона ікра – 80 г.

Спосіб приготування:

1. Багет нарізати кружечками завтовшки близько 1,5 см.
2. Кожен шматочок намазати щедрим шаром масла.
3. Зверху на заготовки викласти шар ікри.
4. Прикрасити страву гілочками кропу або петрушки.

З курячим філе

• Час: 40 хвилин.
• Калорійність: 276 ккал/100 г.
• Складність: легка.

В американському оригіналі клубні сендвічі готуються на швидку руку, але з додаванням продуктів, які не завжди є в холодильнику звичайної людини. З цієї причини ви можете легко адаптувати страву під себе: замість чеддера взяти гауду, бекон поміняти на шинку або буженину, а індичку – на звичну курку. З соусом теж можете поекспериментувати, замінивши гірчично-майонезний кетчупом, тартаром, барбекю або будь-яким іншим на ваш смак.

Інгредієнти:

• часник – 1 зубчик;
• сир гауда – 120 г;
• свіжий або маринований огірок – 1 шт.;
• солодка гірчиця – 50 мл;
• лимонний сік – 2 ч. л.;
• філе курки – 150 г;
• майонез – 100 мл;
• помідори – 2 шт.;
• спеції, трави – за смаком (для маринаду);
• раст. олія – 50 мл;
• червоний цибуля – 1 шт.;
• шинка – 200 г;
• тостовий хліб – 10 шматочків;
• листя салату – 5 шт.

Спосіб приготування:

1. Кожен тост розрізати по діагоналі, щоб вийшли трикутники. Шматочки обсмажити на гарячій сковороді.
2. Замаринувати філе куряче в суміші лимонного соку, олії, спецій і подрібненого часнику.
3. Всі овочі, підготовлені за списком, нарізати напівпрозорими кружечками. Сир і шинку нарізати скибочками по 0,5 див.
4. Філе обсмажити до золотої скоринки, нарізати продукт пластинами.
5. 10 трикутників змастити гірчицею, перемішаної з майонезом. Зверху покласти лист салату, колечко цибулі, нарізати грудки, кільця огірка, помідора, слайс сиру. Накрити їстівні конструкції залишилися 10-ю трикутниками.
6. Для кращого скріплення рекомендується проткнути сендвічі шпажкою.

Солодкі

• Час: 15 хвилин.
• Калорійність: 146 ккал/100 г.
• Складність: легка.

Ці легкі бутерброди на швидку руку можна подати домашнім ласунам або ж до святкового столу – використовуючи різні ягоди і фрукти, шоколадну пасту або мед, ви зробите десерт на будь-який смак. Ще дуже ситними і смачними виходять вироби, намазкой для яких служить вершковий сир, змішаний з консервованими плодами. Не менш смачними будуть і теплі бутерброди з полуницею, приготовані на швидку руку.

Інгредієнти:

• оливкова олія – для заправки;
• цукор коричневий – 1 ст. л.;
• вершковий сир – 200 г;
• хліб цільнозерновий – 6 шматочків;
• полуниця – 2,5 склянки.

Спосіб приготування:

1. Вимийте ягоди, розріжте кожну на чотири частини, засипте заготівлю цукром.
2. Змастіть хлібні шматочки маслом, підсушіть в духовці 3-5 хвилин, щоб вони стали хрусткими. Намажте заготовки вершковим сиром, зверху розкласти полуницю.
3. Подайте десерт, поки він ще теплий.

Бутерброди-пепероні на швидку руку

• Час: 25 хвилин.
• Калорійність: 289 ккал/100 г.
• Складність: легка.

Представлений рецепт підійде любителям гострої різновиди салямі. Сендвічі з пепероні на швидку руку виходять поживними, а за смаком нагадує піцу, тому що готуються з схожого набору компонентів. Можете трохи змінити рекомендований список продуктів: використовувати будь-яку зелень на ваш розсуд, замінити пармезан будь-яким іншим твердим сиром.

Інгредієнти:

• тертий сир – 2 ст. л.;
• свіжий базилік – 1 гілочка;
• хліб білий – 2 скибочки;
• слив. масло – 2 ст. л.;
• моцарелла – за смаком;
• томатний соус – 1 ст. л.;
• перець, сіль – за смаком;
• пепероні – 8 кружечків.

Спосіб приготування:

1. Намажте маслом кожен шматочок батона з зовнішніх сторін.
2. По внутрішній стороні одного з скибочок розмажте томатний соус, зверху розподіліть начинку: моцарелу, кружечки ковбаси, тертий сир, зелень.
3. Другий скибочку теж намажте з внутрішньої сторони томатним соусом, покладіть його на начинку стороною з маслом вгору.
4. Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні, відправте на поверхню сендвіч, обсмажуючи його по 5 хвилин з обох сторін.
5. Готову страву присипте невеликою кількістю тертого сиру, додайте решту моцарелу і скибочки гострої ковбаси. Посоліть, поперчіть за смаком, залиште сендвіч смажитися ще на пару хвилин, щоб сир розплавився.

Відео