Бутерброди з яйцем — як готувати на сковороді або в духовці з ковбасою, сиром, часником, або огірком

На питання, що ви віддасте перевагу на перекус, цілком очікувано почуєте: бутерброд або сендвіч. На ходу, на сніданок, обід або вечеря – ця закуска універсальна. Для тих, хто стежить за фігурою, він може складатися з хлібці, сиру, фруктів або ягід. Той, хто не обмежує себе в їжі – не обмежується і складом бутерброда. Гарячі, холодні, закриті, відкриті у вигляді канапе або зовсім у вигляді кошиків. Всі види знайдуть своїх шанувальників.

Рецепти бутербродів з яєць

Приготувати бутерброд з яйцем просто, а варіацій рецептів дійсно багато. Часу на приготування йде в середньому від 15 до 30 хвилин. Можна зробити тости, змастити їх вершковим маслом, поклавши зверху тонкий пласт сиру, а зверху укласти яєчню. Замість вершкового масла беруть і соус з авокадо і соку лимона. Інші підказки:

  • Смачне поєднання яєчної маси (омлету або глазуньи), свіжої зелені зі сметанно-грибним соусом або тартаром.
  • З яєчним компонентом добре поєднуються сир, ковбаса, всі види зелені, овочі, м’ясні, рибні начинки. Страву можна урізноманітнити хоч кожен день, не затрачаючи багато часу зусиль на готування.
  • Такі бутерброди підходять як для сніданку, так і для святкового вечері.

На сковороді

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 263 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Складність: легка.

Хрусткі бутерброди з яйцем добре підійдуть як закуска/вечерю для всієї родини. Простий набір інгредієнтів, мінімум часу на приготування – і страва готова. Для приготування не доведеться розігрівати духовку. Додасть пікантності свіжий або сушений мелений часник, пом’якшить і додасть ніжності смаку сметана. До рецептом добре підійде зелень.

Інгредієнти:

  • батон – 400 г;
  • яйця – 5 шт.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • часник – 1 зубчик;
  • рослинна олія – 50 мл;
  • сіль, чорний перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Сметану, сіль, яєчну суміш злегка перемішайте.
  2. Шматочок батона умочіть в отриману однорідну масу і викладіть на добре розігріту сковороду з рослинним маслом.
  3. Переверніть, обсмажуючи з двох сторін.
  4. Часник потовчіть в ступці з невеликою кількістю води.
  5. Готові грінки втріть товчений часник.

З вареним яйцем

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 404 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Складність: легка.

Варіант приготування – для перекусу, сніданку або ланчу. Бутерброди з яйцем і сиром виходять ніжними і поживними. Інгредієнти слід нарізати дрібно. Насичений смак додадуть каперси з корнішонами, поєднання з сиром. Для зниження калорійності страви замість обсмажування хліба на сковорідці використовуйте підсушує метод – прогрів в тостері.

Інгредієнти:

  • хліб пшеничний – 8 скибочок;
  • яйця варені – 2 шт.;
  • корнішони – 50 г;
  • каперси – 50 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 головка;
  • масло вершкове – 4 ст. л.;
  • сир тертий – 100 г;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • перець мелений;
  • сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Скибочки хліба обсмажте на вершковому маслі.
  2. Ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками, спасеруйте на олії.
  3. Корнішони, каперси і яйця наріжте дрібними кубиками.
  4. Додайте обсмажену цибулю, майонез, сіль, перець і перемішайте.
  5. На кожну скибочку хліба викладіть приготовлену суміш, посипте сиром і відправте в духовку до появи золотистої скоринки.

Другий варіант – більш калорійний (548 ккал), але і більш ситний, корисний. Бутерброди на сніданок з яйцем можна зробити корисним доповненням до свого раціону. Соус з авокадо надовго насичує організм і живить його корисними вітамінами. Звичайні курячі краще замінити перепелиними яєчками – в них більше корисних речовин, у т. ч. мінералів.

Інгредієнти:

  • житній хліб – 2 шматочки;
  • авокадо – половина;
  • великий помідор – 1 шт.;
  • варене яйце – 1 шт.;
  • лимонний сік або яблучний оцет – 0,5 ст. л.;
  • ріпчаста цибуля – за смаком;
  • сіль по – смаку;
  • петрушка.

Спосіб приготування:

  1. Розімніть м’якоть авокадо з лимонним соком і сіллю, додайте в суміш дрібно нашатковану цибулю.
  2. Помідори наріжте кружальцями.
  3. Шматочки хліба намажте товстим шаром соусу, зверху покладіть скибочки помідора.
  4. Варені курячі або перепелині яєчка наріжте вздовж, викладіть поверх помідорів. Посоліть і поперчіть.
  5. Прикрасьте листочками петрушки.

З смаженим яйцем

  • Час: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 993 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Складність: складна.

Рецепт підійде, щоб приємно здивувати свою другу половину, зробити романтичний сніданок. Він займе час, але цей бутерброд точно приверне увагу подачею. Смак глазуньи з хрустким шматочком хліба під ніжним соусом підкорить, цей сніданок приємно повторити. Це той тип страви, яке захочеться зафіксувати на фото завдяки естетичною формою подачі і показати друзям.

Інгредієнти:

  • варений окіст – 230 г;
  • яйце куряче – 4 шт.;
  • сир грюйер – 200 г;
  • вершкове масло – 5 ст. л.;
  • білий хліб для тостів – 8 шматків;
  • молоко – 460 мл;
  • пшеничне борошно – 3 ст. л.;
  • діжонська гірчиця – 4 ч. л.;
  • мускатний горіх – 0,125 ч. л.;
  • сіль – за смаком;
  • свіжий перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Масло розтопіть в каструлі на слабкому вогні, всипте борошно, готуйте, помішуючи три хвилини.
  2. Влийте молоко в каструлю і дочекайтеся, щоб воно закипіло.
  3. Зменшіть вогонь, через п’ять хвилин додайте сіль, прянощі (перець, мускатний горіх), введіть 50 г тертого сиру.
  4. Коли грюйер розплавиться, вимкніть плитку і накрийте каструлю вощеного папером.
  5. Чотири шматка хліба намажте гірчицею, нарізаний окіст розкладіть зверху. Інші намажте сирним соусом, посипте сиром – і накрийте основу.
  6. Столову ложку масла розтопіть в неглибокій сковороді. Обсмажте сендвічі, перевертаючи з двох боків до золотистої скоринки.
  7. Перекладіть їх на змащене маслом деко, підсушіть паперовим рушником.
  8. Сендвічі намажте соусом і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці дві хвилини.
  9. Посмажте на сковорідці яєчню, посоліть, поперчіть. Накрийте кожен сендвіч яєчнею.

З сиром

  • Час: 15 хвилин;
  • Кількість порцій: 2 персони;
  • Калорійність страви: 651 ккал;
  • Призначення: на сніданок;
  • Складність: легка.

Моцарелла – дуже приємний, м’який молодий сир з ніжним неяскраво вираженим смаком. Такий бутерброд з сиром і яйцем підійде любителям закусок м’якого і ненав’язливого типу. Замість моцарелли, якщо її не знайшлося в найближчому магазині, можна взяти ще маасдам, чеддер, сулугуні, блакитний сир та ін.

Інгредієнти:

  • білий хліб – 250 г;
  • молоко – 125 мл;
  • пшеничне борошно – 2 ст. л.;
  • сир моцарелла – 1 головка;
  • яйце куряче – 1 шт.;
  • оливкова олія – 30 мл;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Сир наріжте смужками по 0,5 сантиметра. Скоринки хліба обріжте.
  2. Зробіть закриті бутерброди. Прокладіть сир між двома шматочками хліба і притисніть краї пальцями.
  3. Підготуйте тарілки з молоком, борошном і яйцем, збитим із сіллю і перцем.
  4. Нагрійте оливкову олію в сковороді. Умочіть кожен бутерброд в молоко, потім в борошно і яєчної масою. Обсмажте до золотистої скоринки з кожної сторони.

З часником

  • Час: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 580 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність: легка.

Це апетитна, ніжна закуска на вечір з друзями за келихом пива. Плюси бюджетного, але смачної страви – мала кількість складових і короткий час приготування. Від такої закуски в захват приходять частіше чоловіки, тому для жіночої вечірки варто підібрати варіант м’якше.

Інгредієнти:

  • хліб – 8 скибочок;
  • зварене яйце куряче – 6 шт.;
  • гірчиця – 2 ст. л.;
  • майонез – за смаком;
  • вершкове масло – 50 г;
  • часник – 3 зубчики;
  • свіжий кріп;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Яйця зваріть, остудіть і очистіть. Натріть їх дрібно на тертці, посоліть, приправте перцем, додайте дрібно нарізаний кріп, гірчицю. Заправте майонезом.
  2. Білий хліб наріжте і обсмажте на вершковому маслі. Втирайте часник в обсмажений хліб.
  3. Салат викладете на підсмажені шматочки хліба. Бутерброди можна прикрасити натертим жовтком.

У духовці

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 695 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Складність: легка.

Бутерброд з яйцем в духовці – хороший варіант в якості закуски на природі або дачі. За півгодини ви легко приготуєте ситне блюдо, використовуючи цей же рецепт, але з будь-якими іншими начинками. Наприклад, замість шинки або бекону використовуйте копчену курку, мисливські ковбаски. Щоб бутерброди не застигли і не заветрелись в поїздці, загорніть їх у папір і фольгу.

Інгредієнти:

  • білий хліб для тостів – 16 шматків;
  • шинка або бекон – 8 шт.;
  • помідори – 2 шт.;
  • гриби – 200 г;
  • яйце куряче – 4 шт.;
  • сир – 150 г;
  • вершкове масло – 1 ст. л.;
  • сіль, зелень, перець чорний мелений – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Виріжте м’якоть з 8 шматків хліба, отримавши «обідки» з кірочок.
  2. Залишилися цілісні шматочки викладіть на деко з пекарської папером.
  3. На 4 з цілих хлібних шматочків укладіть «обідки». Заповніть їх заздалегідь обсмаженими грибами. Посоліть, поперчіть і посипте тертим сиром.
  4. На решту 4 шматочка покладіть по 2 шматка шинки, накрийте їх хлібними «обідками». Всередину додайте нарізані кружечки помідорів і розподіліть по яйцю.
  5. Деко з бутербродами поставте в духовку на 180 градусів, поки не «схопиться» жовтки і не розплавиться сир.
  6. Дайте страві трохи охолонути, посипте зеленню.

Смажені бутерброди з ковбасою

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 289 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Складність: легка.

Цей простий рецепт завжди виручить маму юних школярів. Навіть найвимогливіші і вибагливі дітки не відмовляться від такого смачного і корисного сніданку. Блюдо підійде студентам на сніданок або в якості перекусу між лекціями на навчанні. Помідор легко замінити огірком, а ковбасу або шинку – шматком індички.

Інгредієнти:

  • батон – 8 скибочок;
  • яйця – 4 шт.;
  • помідори – 1 шт.;
  • ковбаса або шинка – 100 г;
  • вершкове масло – 133 г;
  • зелень – 13 г;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Батон наріжте, збийте два яєчка, посоліть, поперчіть.
  2. Скибочки батона умочіть в рідку яєчну суміш і підсмажте на середньому вогні у вершковому маслі.
  3. Дрібно наріжте помідор, два варених яйця, шинку – змішайте.
  4. Коли «хлібці» охолонуть, намажте їх тонким шаром майонезу і покладіть зверху все нарізані інгредієнти.
  5. Прикрасьте бутерброди зеленню.

З оселедцем

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 10 персони.
  • Калорійність страви: 905 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність: легка.

Бутерброди з оселедцем і вареними яйцями – незвичайна закуска для свята. Основою можна вибрати не тільки хліб, але і крекери. Щоб страва виглядало святково, надайте йому акуратну форму з допомогою відповідного за розміром келиха. Хороше доповнення – салатна начинка з моркви. Також з наповнювачів підійде відварну картоплю або буряк.

Інгредієнти:

  • чорний бородинський хліб – 10 шматочків;
  • філе оселедця – 500г;
  • яйця курячі, зварені круто – 5 шт.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • кріп.

Спосіб приготування:

  1. Хліб, філе оселедця наріжте тонкими скибочками. Яйця натріть на дрібній тертці. Цибулю наріжте пір’їнками.
  2. Майонез змішайте з тертими яйцями.
  3. Отриманою масою змастіть кожен шматочок хліб, оселедець викладіть зверху.
  4. Прикрашаємо гілочкою кропу.

З оселедцем, огірком

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 494 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Складність: легка.

Це легке, вигідну по калорійності страву за рахунок наявності необхідної кількості білків, жирів і вуглеводів добре наситить організм, допоможе зберегти ситість навіть на дієті. Свіжість філе оселедця органічно доповнить «кислинка» від лимонного соку. Легкості закуски додадуть хрустка зелень і огірок.

Інгредієнти:

  • оселедець – 200 г;
  • французький багет – 1 шт.;
  • зелений салат – 1 пучок;
  • вершкове масло – на смак;
  • білок вареного яйця – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • огірки – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Батон наріжте шматочками товщиною 2-3 см завширшки, намажте вершковим маслом.
  2. Промийте листя салату, складіть їх навпіл і покладіть на шматки багета з маслом.
  3. Відокремте у яйця білок від жовтка. Нарубаєте білок дрібними кубиками, покладіть на листя салату.
  4. Огірок наріжте скибочками і викладіть його на білок.
  5. Оселедець наріжте тонкими скибочками і викладіть її на огірок.
  6. Лимон наріжте на шматочки і покладіть на бутерброди зверху оселедця.

Гарячі бутерброди з помідорами

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 209 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Складність: легка.

Гарячий бутерброд з яйцем доповнить начинка з помідорів, ковбаси і спецій. Хрусткий і ароматний бутерброд, від якого йде пара, розбудить апетит у всіх членів вашої родини. Якщо під рукою немає ковбаси, можна відварити м’ясо птиці та додати його – при правильному приготуванні воно збереже ніжну текстуру і буде відмінно поєднуватися з помідорами.

Інгредієнти:

  • яйце куряче – 2 шт.;
  • булочки – 2 шт.;
  • ковбаса – 2 шматка;
  • помідори – 2 шт.;
  • сіль – за смаком;
  • ваші улюблені спеції.

Спосіб приготування:

  1. Обсмажте нарізану ковбасу і помідори невеликим розміром.
  2. З булочки виріжте серцевину по серединці.
  3. Викладіть на сковороду булочку і залийте одне яйце в поглиблення. Додайте сіль, спеції за смаком.
  4. Додайте помідори за кілька хвилин до готовності. На готовий бутерброд покладіть обсмажену ковбасу.

Відео