Бутерброди з помідорами — покрокові рецепти приготування закуски з фото

Апетитні бутерброди зі свіжими або запеченими помідорами – це варіант швидкого перекусу для всієї родини і ефектна закуска до святкового столу. Ситні бутерброди можна взяти з собою на пікнік, а також подати до чаю, безалкогольних та алкогольних напоїв різної міцності. Приготування закуски зі стиглими помідорами займає не більше півгодини, тому таке блюдо виручить господиню в ситуації, коли гості вже на порозі. Потрібно лише правильно підібрати додаткові овочеві або м’ясні інгредієнти, дотримуватися зазначені пропорції і довіритися своїй кулінарній фантазії.

Як приготувати смачні бутерброди з помідорами

Для приготування оригінальних бутербродів вибирають стиглі м’ясисті помідори. Їх потрібно ретельно промити, просушити паперовим рушником, нарізати кружечками або часточками. Хліб можна використовувати будь – нарізний батон, французький багет, італійську чіабату, несолодкі булочки. Скибочки свіжого або обсмаженого хліба змащують майонезом, грецьким йогуртом, сметаною, гірчицею, будь-яким іншим соусом. Зверху викладають томати, свіжі овочі, рибу, копченості, зелень, м’ясо, соління та інші продукти. Бутерброди посипають тертим сиром, запікають або відразу подають до столу.

Рецепти бутербродів з помідорами

Є безліч способів приготування ситних бутербродів з томатами. Помідори додають свіжими або запікають у духовці, полив сумішшю оливкової олії, бальзамічного оцту і часнику. Гарячі бутерброди, які будуть запікатися в духовці або розігріватися в мікрохвильовці, краще готувати з сиром твердих сортів, тому що вони відмінно плавляться. Для холодних закусок можна використовувати плавлені сирки, вершкові або м’які, розсольні сорту. Інші інгредієнти додають, залежно від смакових уподобань і доступних продуктів. Головне – вибрати хороший рецепт.

Простий рецепт

  • Час: 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 221 ккал в 100 г.
  • Призначення: для пікніка, на закуску, до чаю.
  • Складність: легка.

Смачні бутерброди легко приготувати з простих і доступних продуктів всього за 10 хвилин. Томати чудово поєднуються з твердим сиром, майонезом і сушеною зеленню, яка надає страві більш апетитний зовнішній вигляд. Замість твердого можна використовувати плавлений сирок, будь вершковий або сирний, ропні грузинський сулугуні. У таку закуску можна додавати будь-які інгредієнти за смаком, наприклад, листя салату, відварну курятину, ковбасу або домашні соління. Якщо бутерброд вийде занадто високим, його можна зафіксувати за допомогою зубочистки або шпажки.

Інгредієнти:

  • помідори – 3 шт.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • сир – 150 г;
  • батон – 6 скибочок;
  • зелень сушена – 50 г.

Спосіб приготування:

  1. Скибочки свіжого або обсмаженого батона змастити майонезом.
  2. Зверху викласти твердий сир, нарізаний пластинками.
  3. Томати нарізати тонкими кружечками або часточками. Викласти на бутерброди зверху.
  4. Рясно посипати помідори сушеної зеленню.

Бутерброди з сиром і помідорами

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 232 ккал в 100 г.
  • Призначення: для пікніка, на закуску, до чаю.
  • Складність: легка.

Завдяки сухих італійських трав, бутерброди з помідорами і сиром придбають чудовий аромат базиліка, листя шамбали, орегано, пряного чаберу, сушеного чебрецю і лемонграсу. Хліб підрум’янюють її на грилі або сковороді до красивого золотистого кольору, тому готова закуска виходить не тільки смачною, але і хрусткою. Кожну гренку можна попередньо натерти часточкою часнику, щоб часниковий запах був більш насиченим і викликав апетит. У цьому випадку додавати часник майонез не потрібно. Замість майонезу можна використовувати перетертий нежирний сир.

Інгредієнти:

  • помідори – 3 шт.;
  • сир – 150 г;
  • буханець (білий формовий хліб) – 4 скибочки;
  • масло вершкове – 40 г;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • часник – 2 зуб.;
  • сухі італійські трави – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Розрізати кожну скибочку буханця вздовж на дві частини.
  2. Покласти на кожен шматочок хліба пластинку охолодженого вершкового масла.
  3. Викласти заготовки на розігріту сковороду маслом вниз.
  4. Підрум’янити, перевернути на іншу сторону.
  5. Змастити остиглі грінки майонезом, змішаним з тертим часником.
  6. Викласти зверху томати, нарізані тонкими кружечками.
  7. Посипати сиром, натертим на дрібній тертці.
  8. Перекласти закуску на сервірувальне блюдо.
  9. Щедро присипати сухим італійськими травами.

З часником і сиром

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 183 ккал в 100 г.
  • Призначення: для пікніка, на закуску, до чаю.
  • Складність: легка.

Пікантні бутерброди з часником і помідорами – це швидка закуска до пива і різних слабоалкогольних напоїв, яка стане кращою альтернативою магазинним сухариків або калорійним чіпсам. Сир можна використовувати будь-який, але бажано віддати перевагу твердим, не надто солоним сортам. Плавлений сирок (класичний вершковий або з добавками) слід потримати в морозильній камері близько півгодини, щоб він добре затвердів. В іншому випадку його буде складно натерти навіть на крупній тертці. За бажанням жирний майонез можна замінити сметаною або несолодким йогуртом.

Інгредієнти:

  • помідори – 3 шт.;
  • батон нарізний – 5 скибочок;
  • часник – 2 зуб.;
  • сир – 150 г;
  • майонез – 1,5 ст. л.;
  • петрушка – 50 г.

Спосіб приготування:

  1. Натерти сир (твердий або плавлений) на самій дрібній тертці, щоб вийшла дуже легка, повітряна стружка.
  2. Часник натерти або розчавити столовою ложкою і дуже дрібно порубати. Змішати з сиром, додати майонез.
  3. Перемішати, щоб маса була однорідною і в’язкою.
  4. Намазати кожен скибочку батона шаром густого сирно-часникового соусу.
  5. Викласти зверху томати, нарізані тонкими часточками.
  6. Посипати кожен бутерброд з помідором і часником подрібненою петрушкою.

Гарячі бутерброди

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 226 ккал в 100 г.
  • Призначення: для пікніка, на закуску, до чаю.
  • Складність: легка.

Ефектні гарячі бутерброди з мисливськими ковбасками, томатами, козячим сиром і яйцями можна приготувати на сніданок для всієї родини. Курячі яйця спочатку розбивають в чашку або блюдце, а потім обережно перекладають на булочки, щоб жовток залишався цілим. У правильно приготованому блюді жовток залишається трохи рідкуватим після запікання. Різкуватий запах і специфічний смак корисного козячого сиру може не сподобатися дитині, тому дитячі бутерброди краще готувати з іншими сортами. Замість копчених ковбасок можна використовувати ковбасу салямі або будь-яку шинку.

Інгредієнти:

  • помідори – 2 шт.;
  • ковбаски мисливські – 150 г;
  • сир козячий – 100 г;
  • круглі булочки – 2 шт.;
  • яйця – 4 шт.;
  • майонез – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Булочки розрізати навпіл. Якщо випічка висока і сухувата, частину м’якоті рекомендується зрізати ножем або ложкою витягти, щоб сформувати поглиблення.
  2. Змастити заготовки майонезом.
  3. Викласти в поглиблення мисливські ковбаски, нарізані кружечками або соломкою.
  4. Зверху розподілити шар козячого сиру.
  5. Додати томати, нарізані кружечками.
  6. Вбити в кожну булочку по сирому курячому яйцю.
  7. Запікати в духовці при температурі 180°С, поки не «схопиться» яйця.

З яйцем

  • Час: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 149 ккал в 100 г.
  • Призначення: для пікніка, на закуску, до чаю.
  • Складність: легка.

Ситні бутерброди з вареними яйцями, сметаною і свіжими помідорами можна приготувати на сніданок, щоб надовго зарядитися енергією, але не відчувати важкість у шлунку. Сметану можна змішати з улюбленими спеціями і прянощами, наприклад, каррі, чорним меленим перцем, хмелі-сунелі, тертим зубчиком часнику або дрібкою прованських трав. За бажанням курячі яйця замінюють більш корисними перепелиними, їх слід нарізати на половинки або четвертинки. Перш ніж намазати тости сметаною, їх можна попередньо підрум’янити з допомогою тостера або злегка обсмажити на сухій сковороді.

Інгредієнти:

  • помідори – 2 шт.;
  • яйця – 2 шт.;
  • хліб тостовий – 6 скибочок;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • кінза – 50 г.

Спосіб приготування:

  1. Зварити яйця курячі яйця.
  2. Остудити, очистити від шкаралупи.
  3. Нарізати кружечками однакової товщини.
  4. Хліб змастити щедрим шаром жирної сметани.
  5. Рівномірно посипати подрібненою кінзою.
  6. На один куточок кожного тосту покласти по 2-3 кружечки вареного яйця.
  7. На іншу сторону тосту викласти томати, нарізані тонкими пластинками.

З ковбасою

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 277 ккал в 100 г.
  • Призначення: для пікніка, на закуску, до чаю.
  • Складність: легка.

Оригінальні бутерброди з салямі і помідорами мають круглу форму, нагадують маленькі італійські піци і виглядають дуже апетитно. Любителі гострих закусок можуть замінити майонез гірчицею, хріном, гострим томатним кетчупом. Альтернативний варіант – змішати майонез зі спеціями або пекучим перцем чилі, нарізаним тонкими кільцями. За бажанням замість листя салату можна використовувати рукколу або корисну пекінську капусту. Закуска буде ще більш ситна і смачна, якщо додати в склад трохи ріпчастої цибулі, свіжі або солоні огірки, пишний омлет або болгарський перець.

Інгредієнти:

  • помідори черрі – 12 шт.;
  • ковбаса салямі – 150 г;
  • листя салату – 8 шт.;
  • сир – 150 г;
  • булочки пшеничні – 4 шт.;
  • майонез – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Томати черрі розрізати навпіл.
  2. Салямі нарізати тонкими слайсами.
  3. Листя салату добре промити. Відкинути на друшляк або підсушити з допомогою паперового рушника.
  4. Сир нарізати тонкими пластинками.
  5. Несолодкі пшеничні булочки розрізати навпіл. Змастити кожну половинку майонезом.
  6. Викласти на кожну заготовку лист салату, сир, ковбасу салямі, 3 половинки чері.

З запеченими помідорами

  • Час: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 164 ккал в 100 г.
  • Призначення: для пікніка, на закуску, до чаю.
  • Складність: легка.

Святкові бутерброди з пікантними запеченими помідорами, ніжним вершковим сиром і оселедцем стануть найкращим доповненням меню для особливого випадку. Таку закуску можна приготувати не тільки з оселедцем, але і з будь-якої іншої слабосоленої рибою, наприклад, лососем або сьомгою. Готову страву буде оригінальним і яскравим, як на фото, якщо прикрасити його перед подачею маслинами, зеленню або консервованим зеленим горошком. В якості основи можна використовувати свіжий пшеничний хліб, французький багет з хрусткою скоринкою або несолодкі круглі булочки, які слід розрізати навпіл.

Інгредієнти:

  • помідори – 3 шт.;
  • оцет бальзамічний – 3 ст. л.;
  • олія оливкова – 4 ст. л.;
  • оселедець – 150 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • сир вершковий – 150 г;
  • багет – 6 скибочок.

Спосіб приготування:

  1. Томати нарізати не дуже тонкими кружальцями.
  2. Розкласти на деку, застеленому пергаментним папером або фольгою.
  3. Полити томати сумішшю оливкової олії і бальзамічного оцту.
  4. Запікати в духовці 20 хвилин при температурі 200°С.
  5. Розподілити на шматочки багета щедрий шар кремчиза.
  6. Цибулину нарізати кубиками або дуже тонкими півкільцями. Викласти їх зверху.
  7. Філе оселедця нарізати тонкими слайсами, розподілити наступним шаром.
  8. Коли помідори охолонуть, викласти їх на оселедець.
  9. Подавати до столу відразу після приготування.

Гарячі з черрі і сиром

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 179 ккал в 100 г.
  • Призначення: для пікніка, на закуску, до чаю.
  • Складність: легка.

Гострі гарячі бутерброди з пекучим перцем чилі і соковитими, трохи солодкуватими помідорами черрі – це легка закуска, яка швидко вгамує голод і надовго подарує відчуття ситості. Мариновані або солоні огірки середнього розміру можна замінити маленькими хрусткими корнішонами, які мають більш виражений, пікантний смак. Для приготування соусу можна використовувати домашній або магазинний майонез, будь томатний кетчуп (класичний, гострий, з приправами). Готові бутерброди будуть довше залишатися гарячим, якщо злегка нагріти тарілки перед подачею.

Інгредієнти:

  • помідори черрі – 16 шт.;
  • сир – 250 г;
  • огірки мариновані – 3 шт.;
  • багет – 8 скибочок;
  • майонез – 5 ст. л.;
  • кетчуп – 5 ст. л.;
  • перець чилі – 1 шт.;
  • кріп – 50 г.

Спосіб приготування:

  1. Змішати кетчуп з майонезом.
  2. Викласти скибочки багета на деко, змастити соусом.
  3. Зверху рівним шаром розкласти огірки, нарізані тонкими кружечками.
  4. Томати черрі розрізати на половинки або четвертинки, викласти на огірки.
  5. Перець чилі очистити від насіння і плодоніжки, нарізати тонкими кільцями або дуже дрібними кубиками. Змішати з дрібно нарубаним кропом і тертим сиром.
  6. Посипати заготовки сумішшю.
  7. Запікати в духовці 10 хвилин при температурі 180°С.

З оливками

  • Час: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 129 ккал в 100 г.
  • Призначення: для пікніка, на закуску, до чаю.
  • Складність: легка.

Бутерброди з оливками, стиглими помідорами і ропні сиром фета з овечого молока – це оригінальна закуска в грецькому стилі, гідна навіть святкового столу. До складу соусу входить не тільки фета, але і традиційний грецький йогурт, який має щільну однорідну консистенцію і насичений кислуватий смак. Замість оливок можна використовувати чорні маслини, які прекрасно поєднуються з соковитими яскраво-червоними томатами. Оливки або маслини нарізати не дуже тонкими кружальцями або розчавлюють столовою ложкою для більш простий, по-домашньому апетитною подачі.

Інгредієнти:

  • помідори – 3 шт.;
  • оливки – 18 шт.;
  • грецький йогурт – 150 г;
  • фета – 150 г;
  • батон – 6 скибочок;
  • базилік – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Перебити в чаші блендера грецький йогурт і фету. Маса повинна бути однорідною.
  2. Намазати цим соусом кожен скибочку батона.
  3. Зверху розкласти томати, нарізані тонкими часточками.
  4. Додати оливки без кісточок, нарізані кружечками.
  5. В якості прикраси використовувати листя базиліка.

З шинкою і зеленою цибулею

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 184 ккал в 100 г.
  • Призначення: для пікніка, на закуску, до чаю.
  • Складність: легка.

Гарячі бутерброди з шинкою, помідорами і запашним зеленою цибулею легко приготувати буквально за 15 хвилин. Шинку можна використовувати будь – формовую, консервовану, варену, копчену, сиров’ялені. Закуску для особливого випадку, яку готують на свято або подають до дорогого провину, можна доповнити делікатесами – французької байонской шинкою, хамоном, італійської шинкою прошутто. Бутерброди будуть ще більш соковитими, якщо нарізати інгредієнти кубиками однакового розміру, перемішати з тертим сиром і запекти в духовці до появи рум’яної скоринки.

Інгредієнти:

  • помідори – 3 шт.;
  • шинка – 150 г;
  • цибуля зелена – за смаком;
  • сир – 150 г;
  • батон – 8 скибочок;
  • перець болгарський – 1 шт.;
  • масло вершкове – 40 г.

Спосіб приготування:

  1. Шинку нарізати тонкими слайсами.
  2. Болгарський перець нарізати дуже дрібними кубиками.
  3. Томати нарізати кружечками.
  4. Скибочки батона підсмажити на сухій сковорідці з антипригарним покриттям, щоб з’явилася гарна золотава скоринка.
  5. Змастити гарячі тости вершковим маслом. Воно повинно підтанути, але не повністю вбратися в хліб.
  6. Викласти на шар масла шинку, помідори.
  7. Посипати тертим сиром, змішаним з подрібненим болгарським перцем.
  8. Поставити в мікрохвильову піч на пару хвилин, щоб верхній шар розплавився.
  9. Посипати зеленою цибулею, нарізаною тонкими кільцями.

Відео