Царське варення з аґрусу — рецепт смачного десерту в банці на зиму

Цим ароматним бурштинового кольору десертом можна урізноманітнити домашню випічку або їсти його з чаєм в чистому вигляді. Королівське крыжовниковое варення – прекрасна альтернатива купівельними солодощів, на відміну від яких воно містить безліч вітамінів і інших корисних речовин.

Як варити варення з агрусу по-царськи

Приготувавши королівське варення, ви зможете забезпечити свою сім’ю смачною, запашною делікатесом. Щоб урізноманітнити заготівлю на зиму, крім стандартного набору інгредієнтів у неї можна додавати листя вишні, цитрусову цедру, ківі. До місця припадуть горіхи, прянощі (кориця, аніс, ваніль) і ягоди. Є кілька правил, дотримуючись яких, ви зможете отримати чудове блюдо:

Використовувати краще не переспілі смарагдові ягоди. З цією метою агрус збирають за 10-14 днів до повного дозрівання. Так в процесі варіння він залишиться цілим, не перетворившись на рідку масу.
Перед консервацією у ягід видаляють плодоніжку, зрізають хвостик. Їх обколюють зубочисткою для покращення поглинання цукру.
Щоб надати варенню яскравий аромат, в кінці варіння до ласощів додають ванілін або яку-небудь фруктову есенцію.
З царським варення з агрусу добре поєднуються листя вишні – це надає страві красивий смарагдовий відтінок.
Щоб доповнити смак ласощів, до агрусу додають трохи лимона або апельсина.
Щоб заготовка не втратила свій гарний колір, охолоджувати смарагдову масу слід швидко. Для цього каструлю з ласощами опустіть у посуд, наповнену холодною водою, або помістіть в холодильник банки з варенням.

Смачне варення з агрусу з вишневими листям

Ця солодка заготівля на зиму може подаватися до млинцям, оладкам і сирників або служити начинки для пирогів. Для її приготування знадобляться наступні компоненти:

листя вишні – 5-8 шт.;
не переспевший агрус – 1 кг;
вода – 250 мл;
цукор 1 ґатунку – 1,5 кг.

Як зварити смачне варення з агрусу:

Підготуйте ягоди до варіння. Для цього помийте їх і обріжте віночки, плодоніжки.
За бажанням, видаліть з агрусу кісточки плоди і розділіть навпіл.
Покладіть підготовлену сировину в емальований таз, закладаючи кожен шар вишневими листочками.
Залийте ємність окропом, залишивши інгредієнти на 6 годин настоюватися.
У великій каструлі закип’ятіть воду, додайте цукор, щоб отримати сироп.
Вилийте воду з тазу з ягодами, приберіть звідти листя.
Плоди перекладіть в що стоїть на вогні сироп і варіть 10 хвилин. В процесі перемішайте масу кілька разів.
Знявши з плити, залиште варення постояти на кухні 7-8 годин, після знову прокип’ятіть на середньому вогні.
Охолодіть царський ласощі, поки воно не набуло некрасивий бурий колір, і розлийте по стерилізованим банкам.

Королівське варення з агрусу з волоським горіхом

Царський десерт дуже корисний і має приємний, м’який, кисло-солодкий смак. Гурмани люблять додавати в нього волоські горіхи і їсти маленькою ложечкою разом з гарячим чаєм. Щоб приготувати варення з агрусу з горіхами, візьміть такі інгредієнти:

зелений великий аґрус – 0,5 кг;
цукор 1 ґатунку – 1000 м;
волоські горіхи – 300-350 м;
бадьян – 2 шт.;
вода – 500 мл

Як роблять царський варення з агрусу з волоським горіхом:

Спочатку ягоди перебирають, викидаючи пошкоджені або зіпсовані, і промити під холодною водою. Після слід обрізати хвостики.
У підстави плодів зробіть хрестоподібний надріз, видаліть кісточки.
Ядра горіхів вийміть з шкаралупи, розріжте їх на кілька частин.
Помістіть шматочки волоських горіхів всередину аґрусу.
Приготуйте сироп, розчинивши цукор в киплячій воді.
Заповніть емальовану ємність фаршированими ягодами, заливши їх сиропом.
Через 11-12 годин додайте до царського ласощів бадьян і прокип’ятіть його. Після пряні зірочки дістаньте і розподіліть заготівлю на зиму за попередньо обробленим банкам.

Як зробити варення з агрусу з апельсином без варіння

У такому ласощах зберігається максимальна кількість корисних речовин, а саме царське варення з агрусу з апельсином дуже легко готується. Список інгредієнтів для консервації:

апельсин середнього розміру – 1 шт.;
великий зелений агрус – 1 кг;
цукор 1 ґатунку – 1,5 кг.

Як готують королівське варення без варіння:

Промийте ягоди під проточною водою (зручно використовувати друшляк). Видаліть кінчики з обох сторін плодів.
Доведіть до кипіння воду і обдайте нею підготовлені інгредієнти.
Апельсин, не очищаючи, нарізати на великі часточки. Кісточки видаліть.
Використовуючи блендер або м’ясорубку, подрібніть плоди, додайте цукор і добре перемішайте масу.
Готову суміш залиште на пару годин, щоб розчинився цукор, і расфасуйте по банкам. Заготівлю не консервуйте, а закрийте капроновими кришками і зберігайте в холодильнику.

Чудове варення з зеленого агрусу — рецепт п’ятихвилинка

Зайняті господині дуже люблять цей рецепт, оскільки він вимагає мінімального часу приготування і страва виходить дуже смачним. Необхідні такі інгредієнти:

цукор 1 ґатунку – 900-1000 г;
щільний, не переспевший аґрус – до 1,5 кг.

Як роблять ласощі:

Спочатку промийте плоди, позбавивши їх від плодоніжок, хвостиків.
З 1/3 підготовленого агрусу видавіть сік. Дайте рідини закипіти, після додайте цукор – цей розчин послужить сиропом.
Ягоди наколіть зубочисткою, додайте до відвару і закрийте каструлю кришкою. Щоб зберегти гарний колір заготовки, додайте 1 ст. л. горілки.
Прогрійте інгредієнти до температури не вище 96-98 градусів.
Готовий десерт розкладіть по банках, після закупорьте кришками.

Як правильно готувати агрусове варення з лимоном

Це варення називається царським, оскільки його любили особи знатного походження. Що знадобиться для приготування десерту королів:

лимон – 1,5 шт.;
вода – 1,5 ст.;
аґрус – 1,1 кг;
цукор 1 сорт – 1-1,3 кг

Як варити:

Помийте плоди, видаліть хвостики, проколіть кожну ягідку голкою.
Залийте агрус 2000 мл води, попередньо висипавши плоди в емальований таз.
В окремому посуді приготуйте сироп, змішавши 1,5 ст. води з цукром.
Перелийте солодку рідину до аґрусу.
Обполосніть лимон, розділіть його на тонкі п’ятачки, видаливши кісточки.
Помістіть шматочки цитруса до ягід, залишивши варитися не довше 15 хвилин.
Розлийте десерт по стерилізованим судинах.

Рецепт царського варення з агрусу в мультиварці

Завдяки даному способу приготування можна зберегти у плодах максимум вітамінів та інших цінних речовин. Якщо царське крыжовниковое готувати варення з допомогою мультиварки, ви зможете значно заощадити час. Які інгредієнти потрібні:

ванілін – ? ч. л.;
в міру стиглий агрус – 1 кг;
кислота лимонна – 1 ч. л.;
горілка – 50 мл;
свіже листя вишні – 100 р.

Як готувати царський десерт:

У чистих ягід обріжте кінчики, помістіть їх в холодильник в ємності з водою як мінімум на 5 годин.
Злийте рідину з посуду. В нагріту до 160 градусів мультиварку (режим «Мультиповар») покладіть чисті вишневі листя, сюди ж налийте 1 літр води.
Додайте в чашу лимонну кислоту. Коли рідина закипить, засічіть 5 хвилин, а потім вийміть листя з ємності.
Всипте цукор, горілку, ванілін і знову прокип’ятіть вміст мультиварки.
Залийте приготованою рідиною плоди, які стоять в окремому посуді. Через 15 хвилин відправте інгредієнти з сиропом назад в каструлю, знову активувати опцію «Мультиповар» або «Гасіння» при 160 градусах.
Царський ласощі має покипіти не менше 10 хвилин, після чого його можна закупорювати в банки.