Чізкейк Нью-Йорк — як приготувати без випічки, в мультиварці або за класичним рецептом покроково з фото

Називатися так пиріг з Америки став завдяки своєму головному інгредієнту – вершкового сиру. Десерт можна випікати або залишати в холодильнику до застигання на ніч. Продукт дуже ніжний і смачний, підійде для чаювання або свята.

Як приготувати чізкейк Нью-Йорк

Кожен рецепт чізкейку Нью-Йорк являє собою кілька етапів:

• підготовка компонентів;
• виготовлення коржа;
• змішування начинки;
• випікання або охолодження.

Чізкейк Нью-Йорк – класичний рецепт

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 267 ккал.
• Призначення: десерт.
• Складність приготування: середня.

Класичний рецепт чізкейку Нью-Йорк користується популярністю у багатьох господинь. Він послужить відмінною альтернативою будь торту на святі. Секрет, як приготувати десерт, полягає в тонкому пісочному коржі, який не доведеться випікати окремо. Ніжна заливка не залишить байдужими дітей і дорослих. Сирний пиріг, приготований в домашніх умовах, тане в роті. На пишне торжество можете змінити його оформлення, покривши легким кремом зверху.

Інгредієнти:

• печиво пісочне – 150 г;
• сир Філадельфія – 650 г;
• яйця – 2-3 шт.;
• масло вершкове – 70 грам;
• пісок цукровий – 0,1 кг;
• сіль;
• вершки (35%) – 20 мл;
• ванілін – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Печиво подрібніть, використовуючи блендер.
2. Вершкове масло розтопіть при кімнатній температурі.
3. Форму для випікання (круглу) устелите пергаментом, щоб папір стосувалася бортиків.
4. Розтануло масло змішайте з крихтою печива, поки не вийде однорідна маса.
5. Отриману суміш викладіть всередину форми рівним шаром. Покладіть корж в холодильник, щоб він трохи застиг.
6. Візьміть глибоку миску, змішайте сирний сир з цукром. Акуратно збийте продукти, використовуючи вилку або міксер. Повинна вийти субстанція густої консистенції.
7. Додайте до сиру яйця по черзі, кожен раз перемішуючи. Перевірте, щоб текстура крему не містила бульбашок. Влийте вершки, перемішайте компоненти.
8. Вилийте отриману начинку всередину форми, де знаходиться корж. Поставте американський чізкейк в розігріту до 140 градусів духовку. Випікати потрібно близько півгодини.
9. Діставши пиріг з духовки, трохи остудіть його і відправте остигати.

Чізкейк Нью-Йорк без випічки

• Час приготування: 120 хвилин.
• Кількість порцій: 6-7 персон.
• Калорійність страви: 267 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Складність приготування: середня.

Використовуючи рецепт чізкейку в домашніх умовах без випікання, ви можете отримати смачний десерт: він може мати різну кількість калорій. Тут все залежить від жирності печива, сиру, які ви оберете. Робити справжній чізкейк у себе на кухні може будь-яка господиня, а головною вимогою є вибір вершків та інших складових хорошої якості. Спростити процес готування допоможе опис технології по рецепту з фото.

Інгредієнти:

• яйця курячі – 3 шт.;
• вершки – 0,15 л;
• печиво – 0,2 кг;
• сир » Альметте – 0,6 кг;
• пудра цукрова – 150 г;
• масло вершкове – 100 г;
• есенція ванільна – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Перемеліть печиво до крихти. Масло розтопіть на водяній бані. З’єднайте обидва компоненти, вимісіть до однорідної маси.
2. Отриманий корж помістіть всередину форми, сформувавши бортики. Поставте заготовку на 30 хв. в холодильник.
3. Збийте міксером сир і цукрову пудру. Поступово введіть в суміш ваніль, яйця і вершки. Знову збийте на низькій швидкості складові.
4. Отриману начинку вилийте у форму. Поставте нью-йоркський чізкейк в холодильник на ніч для застигання.

Чізкейк Нью-Йорк в мультиварці

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 267 ккал.
• Призначення: на десерт / на святковий стіл.
• Складність приготування: середня.

Спекти чізкейк Нью-Йорк в мультиварці правильно вам допоможуть рецепти з фото, за яким ви зможете докладно вивчити опис приготування тіста і заливки. Готову страву рекомендується викласти з кухонного апарату і остудити, щоб десерт, створений в домашніх умовах, не втратила своїх смакових якостей. Перед подачею пиріг рекомендується прикрасити гілочкою м’яти і полуницею.

Інгредієнти:

• вершки (30-35%) – 0,45 л;
• цукор – 250 г;
• сир вершковий – 750 г;
• печиво бісквітне – 250 г;
• яйця курячі – 3 шт.;
• масло вершкове – 120 г;
• лимонний сік – 2,5 ст. л.;
• цедра лимонна – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Складіть печиво в пакет і розімніть з допомогою качалки. Додайте розм’якшене масло розітріть компоненти виделкою до однорідності. Розподіліть основу всередині чаші мультиварки, зробивши невеликі бортики. Покладіть заготовку в холодильник.
2. Наступним етапом покрокового рецепту, як приготувати цей пиріг, стане створення начинки. Для цього викладіть сир з цукром в миску, всипте терту цедру лимона. Якщо хочете шоколадний чізкейк Нью-Йорк, додайте на цьому етапі тертий шоколад. Всі складові збийте міксером.
3. Яйця забивати по одному, не припиняючи. Отримавши однорідну суміш, введіть вершки і сік лимона тонкою цівкою. Начинку добре перемішайте.
4. Влийте наповнювач двох’ярусного порогу в чашу, помістіть її в апарат. Виставте опції – Мультиповар на 120 градусів або Випічка. Готуватися чізкейк буде 1 ч. 15 хв.
5. Після готовності продукт повинен остигати 15 хв. Потім його слід відправити всередину холодильника на 3 ч.

Чізкейк Нью-Йорк з Маскарпоне

• Час приготування: 5 годин.
• Кількість порцій: 6-8 персон.
• Калорійність страви: 300 ккал.
• Призначення: десерт.
• Складність приготування: середня.

Запекти чізкейк можна, замінивши сир Філадельфія на Маскарпоне, щоб уникнути солонуватого присмаку їжі. Технологія рецепти з фото при такій зміні складу залишиться колишньою. При подачі на стіл гостям необхідно підібрати десерту прикраса. Для цього можуть послужити легкі збиті вершки, фрукти, шоколадна крихта. Ніжність і вишуканий смак сирного вироби задовольнять навіть гурмана.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• ваніль стручкова – 1 шт.;
• вершки – 200 мл;
• пудра цукрова – 140 г;
• масло вершкове – 100 г;
• сир Маскарпоне – 0,5 кг;
• пісочне печиво – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

1. Щоб виготовити чізкейк з Маскарпоне, потрібно попередньо викласти всі продукти, щоб вони мали кімнатну температуру.
2. Перетворіть пісочні вироби в дрібну крихту з допомогою блендера, додайте розм’якшене масло розітріть.
3. Укладіть корж всередину рознімної форми, сформуйте бортики, які повинні досягати 2 см у висоту, поставте охолоджуватися.
4. Сир Маскарпоне і цукрову пудру необхідно з’єднати в глибокій ємності віночком, щоб отримати гладку однорідну консистенцію.
5. Вершки вводите при помішуванні, вливаючи їх поступово.
6. Яйця додавайте по одному, розмішуючи. Потім помістіть у начинку ванільні насіння. Перемішайте інгредієнти ретельно.
7. Щоб уникнути попадання води в форму для випічки, оберніть її фольгою у кілька шарів. Вилийте начинку на корж.
8. Рецепт класичного чізкейк Нью-Йорк пропонує поставити форму на деко, наповнений водою.
9. Духовку розігрійте до 160 градусів. Випікайте пиріг 80 хв.

Відео: рецепт Нью-Йорк