Дайкон — що це, користь і шкода, різновиди рослини, вживання в їжу і показання при вагітності
Кожна країна має овочеву культуру, яка настільки популярна, що є на столі щодня. У Росії це картопля, а в Японії – дайкон. Це редька, яка має збалансований склад, тому вирощується і включається японцями в щоденний раціон завдяки своїй користь. Примітно, що виведений дайкон на основі іншого овоча, має китайське походження – лоба. Коренеплід стає популярним по всьому світу, і Росія тут не виняток.
Овоч дайкон
Японська редька належить до сімейства Капустяних. Форму вона має, що нагадує моркву, а цвіт у неї білий. Сортів у коренеплоду багато, тому різними можуть бути вагу і розмір дайкона. Овоч часто порівнюють зі спорідненими йому плодами, але на відміну від редьки, він не має в складі гірчичних олій, а несхожість з редисом полягає в тому, що овоч володіє слабким, але досить приємним ароматом. Примітно, що перекладається слово «дайкон» як «великий корінь».
Корисні властивості
Японський редис неймовірно корисний. Пояснюється цей факт наявністю у складі овоча наступних корисних речовин:
| Макро — та мікроелементи | Корисні властивості |
|---|---|
| кальцій | участь в обміні речовин, зниження ризику виникнення багатьох захворювань |
| калій | підтримка роботи серця, судин |
| магній | заспокоєння нервової системи, синтез білків |
| йод | допомога в роботі щитовидної залози |
| селен | гальмування процесів старіння, запобігання розвитку раку |
| залізо | прискорення кровотворних процесів, забезпечення дихання тканин |
| фосфор | поліпшення обміну речовин, підтримання оптимального стану кісток |
| мідь | синтез корисних речовин, перетворення заліза у гемоглобін |
| натрій | підтримання водного сольового балансу, поліпшення роботи нирок |
З таблиці зрозуміло все багатство поживних речовин, яким володіє японська редька. Їх наявність покращує роботу органів (наприклад, допомагає виробляти жовч для роботи печінки), спрощує перетравлення крохмалистих продуктів. Відбувається профілактика цукрового діабету, прискорюється обмін речовин завдяки ферменту амілаза. Корінь має антиканцерогенну властивість, що ускладнює розвиток раку. Дайкон – це джерело вітамінів і корисних речовин, що важливо включати в меню.
Види
Дайкон – популярний овоч. Японці його вирощують настільки давно, що за цей час створили безліч видів. В нашій країні цей коренеплід можна вирощувати, потрібно тільки вибрати вид, який приживеться більше інших. Але це – не проста задача, оскільки існує кілька класифікацій, за якими виділяються сорти дайкона: поділ за рівнем проникнення під ґрунт, сезонності дозрівання, розмірами кореня.
Отже, за рівнем занурення в грунт розрізняються наступні види:
- Миноваси – зовні залишається чверть коренеплоду. На смак соковитий і помірно гострий.
- Сироагари – на відміну від миноваси цей сорт занурений на чверть. Це дозволяє висаджувати такий підвид на неродючому грунті.
- Ниненго – корінь весь сидить під землею і витримує холодну погоду.
- Ікло слона – під землею знаходиться на третю частину. На півночі Росії важко вирощування, адже плід не встигає дозріти.
- Токинаси – занурений точно так само, як Миноваси. Володіє високою урожайністю, переносить стійко наш клімат.
Якщо давати класифікацію по сезонності дозрівання, то можна виділити наступні види:
- Акі. Посів припадає на осінь. Сорт примітний великими розмірами і високим рівнем врожайності.
- Хацу. Дозріває в літній період, відмінною рисою можна назвати швидке дозрівання.
- Фую. Зимовий коренеплід. Не підходить для Росії, оскільки при суворих умовах нашої зими вирости такий коренеплід не зможе.
- Хару. Здебільшого сорт сіють навесні, але дозріває і цілорічно. Для нашої країни представляє найбільшу популярність, оскільки висаджувати такий овоч можна два рази за рік – навесні і восени. Тому для регіонів з помірним кліматом – це самий оптимальний варіант, не кажучи вже про південних областях.
У разі, коли розмір і обсяг коренеплоду мають особливе значення, виділяють наступні сорти:
- Дракон – має довжину близько півметра, а маса доходить до 1 кілограма. Великий сорт, у якого приємний смак.
- Саша – дрібний плід, довжина якого не буває більше 15 сантиметрів, а обсяг – понад 400 грам. Компенсує параметри дуже ніжним смаком.
- Аокуби – сорт невеликого розміру, довжина близько 30 сантиметрів, а вага не доходить до 500 грамів. Зовні схожий на моркву великих розмірів.
- Сакурадзима – найбільший сорт, здатний досягати 30-40 кілограм, в середньому ж вага становить 15 кілограм. За формою нагадує гігантську білу редьку.
Як є дайкон
Японці вживають корінь овоча щодня, дотримуючись принципів здорового харчування. При прагненні схуднути слід включати в раціон японську редьку, адже калорійність дайкона вкрай низька. Відбувається такий процес завдяки тому, що шкідливі речовини і токсини, що накопичуються організмом, виводяться з нього за допомогою дії коренеплоду. Така обробка сприяє нормалізації травлення, кращому засвоєнню корисних речовин.
Не варто зловживати дайконом і є день від дня тільки його, дотримуючись дієти. Розвантажувальні дні – корисна річ (якщо є японську редьку щодня не виходить), що сприяє схудненню. В такі дні його змішують з іншими овочами і вживають як салати. Такий спосіб принесе ефект, і позитивні зміни в роботі організму не змусять довго на себе чекати. Корисно пити сік овоча, який попереджає появу прищів і одночасно буде прекрасним сечогінним засобом, може дезінфікувати ранки, вбиваючи бактерії, полегшує запалення.
Протипоказання дайкона
Існують корисні властивості дайкона і протипоказання. Так одночасне вживання занадто великої кількості овоча призводить до подразнення внутрішніх органів, що відповідають за травлення. Скупчення газів також може викликатися переїданням коренеплоду, що призводить до неприємних відчуттів. Багато в чому подібна реакція на корінь дайкона пов’язана з великою кількістю ефірних олій, що є в складі.
Якщо у людини є такі захворювання, як виразка, гастрит, то йому слід з особливою ретельністю підходити до вирішення вживання в їжу кореня дайкона. При хворобах печінки і нирок, порушення обміну речовин і зовсім варто звернутися до лікаря, щоб він зробив висновок на підставі стану здоров’я, чи варто включати в меню дайкон. Тому при вирішенні початку вживання кореня в їжу варто перевірити, чи не небезпечно це робити.
Дайкон при вагітності
Цей овоч корисно включати в їжу та при вагітності. У дайконе немає шкідливих компонентів, які могли б негативно позначитися на загальному рівні здоров’я вагітної жінки. Важливо лише стежити за кількістю споживання, оскільки надлишок овоча дратує кишечник. Бажаючим стежити за своїм станом ваги редька дайкон робити це дозволяє завдяки малій кількості калорій. Крім іншого, корінь сприяє засвоєнню вітамінів, макро — і мікроелементів. Якщо коротко, то вживання дайкона допомагає жінці добре себе почувати під час вагітності.