Де і як зберігати чорнослив правильно
Завдяки великій кількості вітамінів і мікроелементів чорнослив незамінний при весняному авітамінозі. Він допомагає підтримувати на потрібному рівні імунітет, благотворно впливає на систему травлення. До того ж багато хто використовує ці корисні сухофрукти як ласощі. Купити чорнослив нескладно, але от з приводу того, де і як правильно його зберігати в домашніх умовах, виникають сумніви. Давайте їх пригадаємо.
Підготовка
Щоб чорнослив зберігався довго, його треба правильно підготувати. В першу чергу необхідно грамотно вибрати плоди. Вони повинні бути сухими, не ламкими і досить великими. Купуючи запаковані сухофрукти, обов’язково дивіться на термін придатності. Зазвичай він становить близько 1 року. Але якщо на упаковці не вказана дата виробництва, розраховуйте спожити продукт протягом 6-9 місяців.
Наступний крок – вибір ємності. Використовуйте для зберігання чорносливу скляний або керамічний посуд, паперові пакети або тканинні мішечки (бавовняні, льняні), спеціальні герметичні контейнери або поліетиленові пакети з зіп-блискавкою. І ще один момент, який потрібно врахувати, – місце зберігання. Воно повинно бути сухим, темним, прохолодним і з хорошою вентиляцією.
Зберігання при кімнатній температурі
Найчастіше господині тримають сухофрукти під рукою на кухні. При кімнатній температурі чорнослив можна зберігати декількома способами: в тарі з притертою кришкою, в полотняних мішечках або паперових пакетах.
При зберіганні у скляних або керамічних ємностях термін придатності плодів складе близько 6 місяців – за умови, що місце буде сухим і темним. Посуд необхідно попередньо добре вимити (краще простерилізувати) і просушити. Якщо куплений чорнослив вологий на дотик, обов’язково досушити його. Не забувайте періодично перевіряти стан зберігаються плодів.
При кімнатній температурі чорнослив можна зберігати декількома способами: в тарі з притертою кришкою, в полотняних мішечках або паперових пакетах
Використовувати тканинні мішки паперові пакети рекомендується тільки в тому випадку, якщо ви упевнені, що в приміщенні немає комах: муравйов, тарганів, молі і т. д. Перш ніж засипати в тканинні мішки чорнослив, його необхідно витримати в міцному соляному розчині, а потім просушити. Після цього можна наповнити мішки плодами, щільно зав’язати і прибрати на зберігання. Не розміщуйте упакований в тканинні мішки або паперові пакети чорнослив поруч з сильно пахучими продуктами: спеціями, прянощами, копченостями, тютюном і т. д. Якщо запасів багато, зберігайте їх в спеціальних дерев’яних скриньках.
У холодильнику
Іноді приміщення може не підходити для зберігання сухофруктів з-за високої вологості або перепадів температури повітря. У цьому випадку чорнослив краще тримати в холодильнику. Попередньо обов’язково переберіть плоди. Відсортуйте зіпсовані та пошкоджені. Розкладіть відібраний чорнослив по контейнерах з щільною кришкою або пакетах з зіп-застібкою і відправте на зберігання на дверцята холодильника. Щоб чорнослив не запліснявів, час від часу відкривайте ємність, давайте плодам подихати, а надлишків вологи – випаруватися.
Рекомендації
Нижче представлені додаткові рекомендації, які допоможуть продовжити термін придатності чорносливу.
- Не використовуйте для зберігання звичайні поліетиленові пакети. У них сухофрукти швидко псуються.
- М’ясисті і вологі плоди необхідно вжити в їжу в першу чергу. Вони довго не пролежать.
- Купуйте чорнослив потроху. Краще завжди мати під рукою свіжі плоди, ніж використовувати в їжу висохлі або прострочені.
- В приміщенні з підвищеною вологістю чорнослив краще тримати в герметичній упаковці (скляній банці, вакуумному пакеті або пластиковому контейнері для продуктів).
- Якість придбаних сухофруктів можна перевірити, якщо потерти плодом тильну сторону долоні. Чорні сліди на шкірі говорять про меншовартості продукту.
Зберігати чорнослив в домашніх умовах неважко. Головне – робити це правильно. Стежте, щоб місце було сухе і темне, без температурних коливань, і по можливості підтримуйте хорошу вентиляцію. Де знайти таке місце в квартирі? Це може бути комора або кухонний шафа. У теплу пору року чорнослив припустимо тримати на балконі.