Де і як зберігати лляну олію в пляшці

Лляна олія заслужено вважається одним з найбільш корисних серед рослинних жирів. Воно багате вітамінами і мінералами, має багато поліненасичених жирних кислот. Всього 1 ст. л. лляної олії, прийнята з ранку натщесерце, допоможе підвищити імунітет, благотворно позначиться на стані шкіри і здоров’я в цілому. Проте варто пам’ятати, що масло буде корисним лише при умові правильного зберігання. Про те, як, де і скільки можна зберігати лляне масло, ми вам і розповімо.

Правила зберігання в домашніх умовах

На відміну від інших олій, лляна дуже вразлива до умов навколишнього середовища і тому швидко окислюється.

При її зберіганні важливо дотримуватися безліч важливих правил.

• Використовуйте правильну тару. Олія з насіння льону необхідно тримати в щільно закритій пляшці з темного скла з вузьким горлечком.
• Дотримуйтесь певний температурний режим. Так як для віджиму олії не використовуються високі температури, цього ж принципу слід дотримуватися при його зберіганні.
• Складайте масло в темному місці. Вплив сонячних променів для нього згубно.
• Обов’язково стежте за терміном придатності продукту. Не використовуйте масло після зазначеної дати, інакше можете завдати шкоди здоров’ю.

Термін придатності

Важливо пам’ятати, що термін придатності лляної олії залежить від способу віджиму, використовуваної упаковки і коливається в межах від 3 місяців до 1 року. Максимальний термін зберігання має рафінований лляної жир, виготовлений методом холодного віджимання при температурі не більше +45 °С. При цьому він повинен зберігатися в нерозкритій непрозорою скляній заводській упаковці. Ще краще, якщо така пляшка буде додатково закрита в картонну коробку.

Лляне масло, у якого закінчився термін зберігання, стає темним і в’язким, з кислим прогірклим смаком.

При покупці обов’язково уважно вивчайте інструкцію щодо вживання продукту. Намагайтеся не купувати відразу велику кількість масла. Беріть їх стільки, скільки мають намір використати протягом місяця. Також не рекомендується застосовувати його більше добової норми. Це може спричинити побічні ефекти – погіршення згортання крові або порушення обміну речовин.

Щоб продовжити термін зберігання олії після відкриття пляшки ще на пару тижнів, скористайтесь народною мудрістю. Прожарити кухонну сіль на сковороді 2-3 хвилини, додайте по 1 ч. л. на кожен літр олії. Визначити, що у лляного жиру закінчився термін придатності, можна за такими критеріями: воно набуває кислий і прогірклий смак і стає більш темним і в’язким.

Вибір тари для розливної олії

Купуючи лляна олія на розлив, майте на увазі, що краще це робити часто і потроху. Необхідна умова для зберігання розливної олії – правильний підбір тари. Ні в якому разі не зберігайте продукт у пластикових пляшках. Навіть якщо ви придбали його в такій упаковці, обов’язково перелийте в пляшку з непрозорого скла, фарфоровий або керамічну ємність з щільно закривається кришкою. Намагайтеся, щоб максимальний обсяг покупки не перевищував 0,5 л. Обов’язково підписуйте дату придбання.

Пам’ятайте, що правильне зберігання лляної олії передбачає тару з міцно закривається кришкою або пробкою. Інакше при взаємодії з киснем рослинний жир буде сохнути і покриватися плівкою. А при тривалому контакті з повітрям в складі масла можуть відбутися зміни, які шкідливі для здоров’я людини.

Особливості зберігання в холодильнику

Важливо пам’ятати, що в холодильнику можна зберігати тільки нерафінована лляне масло. Розміщувати його краще всього на дверцятах. Не лякайтеся, якщо згодом на дні пляшки утворюється темний осад. Ні в якому разі не ставте в холодильник рафінована олія. Навіть при температурі +12 °С воно замерзне і втратить свої корисні властивості. Рафінована олія краще зберігати у темному прохолодному місці, наприклад в коморі або в кухонній шафі.

Незважаючи на залежність від навколишніх умов, зберігати лляне масло не так вже й важко. Головне – слідкуйте за терміном придатності після розкриття, щільністю прилягання кришки і тримайте його подалі від сонячних променів.