Де і як зберігати манго в домашніх умовах

Манго – це досить популярний і доступний за ціною фрукт. Але досі для багатьох він екзотичний, і не всі господині знають, як і де правильно його зберігати в домашніх умовах. Важливо знати, що саме зробити, щоб манго не втратив свій смак і корисні властивості.

При кімнатній температурі

Стигле манго залишиться свіжим і придатним до вживання при температурі від +15 до +25 °C протягом 2-3 днів. Покладіть плід в темне місце, уникаючи зіткнення його з іншими фруктами. Для вбирання зайвої вологи оберніть його газетної або пергаментним папером.

У холодильнику

Оптимальна температура зберігання манго в холодильнику – від +3 до +5 °C. У сучасних холодильниках обладнана зона для фруктів і овочів. Вона постійно вентилюється, і в ній підтримується потрібна температура. Манго найкраще зберігати саме в цій ділянці. Якщо ж у вашому холодильнику такого місця немає, то залишайте плоди на середній полиці. Зберігайте манго в таких умовах не більше тижня. Фрукт залишиться свіжим близько 10 днів, якщо ви обернете його пергаментним папером.

У холодильнику манго слід зберігати при температурі від +3 до +5 °C.

Манго можна зберігати в морозильній камері. Наріжте плід на невеликі шматочки або натріть його на тертці, після чого помістіть в поліетиленовий пакет або контейнер з харчового пластику. Можете заздалегідь залити плід цукровим сиропом. Обов’язково заморожуйте манго невеликими порціями, щоб не піддавати його повторної криообработке.

Розрізане

Манго з пошкодженою шкіркою починає швидко псуватися. Його необхідно зберігати тільки в холодильнику при температурі не вище +5 °C. Зріз фрукта змастіть лимонним соком і покладіть на тарілку. Це запобіжить почорніння м’якоті. Зверху оберніть манго харчовою плівкою і покладіть в холодильник. Можете використовувати контейнер для зберігання лимонів, якщо він підійде за розміром. В таких умовах розрізане манго залишиться придатним до вживання протягом 24 годин.

Нестигле

Якщо фрукт твердий, без характерного солодкуватого запаху, значить, він незрілий. Зберігати манго, щоб воно дозріло, необхідно на сонці. Попередньо оберніть плід папером і покладіть на підвіконня або балкон. На ніч заносите фрукт в квартиру. В такому режимі він дозріє протягом 3-5 днів, залежно від того, на якій стадії стиглості ви його купили. Також зберігати манго, щоб воно дозріло, можна при кімнатній температурі. Це займе трохи більше часу – до 2 тижнів. Прискорити процес можна за допомогою яблука чи банана, які виділяють етилен. Просто тримайте ці фрукти поруч з манго. У такому випадку воно стане м’яким, солодким і ароматним всього за кілька днів. Якщо ви покладете незрілий манго в холодильник, то в таких умовах воно залишиться свіжим протягом 2 місяців.

Інші способи

Для тривалого зберігання манго підходить сушка. Підготуйте цукровий сироп і пробланшируйте в ньому шматочки фрукта. Їх товщина не повинна перевищувати 3 мм. Потім розігрійте духовку до +40 °C і помістіть туди шматочки манго, викладені на деко, застелене пергаментом. Запікайте м’якоть протягом 20-30 хвилин, регулярно стежачи за тим, щоб вона не підгоріла. Двері духовки залишайте відчиненими. Готові сухофрукти зберігайте при кімнатній температурі або в холодильнику. Можна висушити манго і під сонячними променями. Наріжте тонкими скибочками плід і розкладіть в один шар на сонці. Висушуйте манго до коричневого кольору.

У Таїланді для тривалого зберігання плодів використовується міцний соляний або цукровий розчин. У ньому фрукти вимочують до тих пір, поки їх шкірка не втратить колір і не стане хрусткою. Також з них можна зробити конфітюр, пастилу, мармелад або варення.

Правила зберігання манго в домашніх умовах досить прості. Намагайтеся тримати його далеко від прямих сонячних променів. Пам’ятайте про те, що ці плоди слід зберігати в прохолодному і добре провітрюваному приміщенні.