Де і як зберігати в’ялену рибу, щоб не пересохла

Риба – дуже смачний і корисний продукт. Вона неодмінно повинна бути присутня в щотижневому раціоні кожного. Багато люблять суху або в’ялену рибу, тому що вона не тільки володіє корисними властивостями, але і являє собою повноцінну закуску. Якщо у вас багато в’яленої риби, важливо знати, як правильно зберігати її в домашніх умовах, щоб вона не пересохла і не зіпсувалася.

У холодильнику

Це найбільш простий спосіб зберігання в’яленої риби. Оберніть її чистим папером у декілька шарів. Можна використовувати газетну, але сторона, яка стосується самого продукту, повинна бути чистою, інакше на тушку потрапить типографська фарба, яка містить багато токсичних речовин. Краще всього тримати рибу у відсіку для овочів. Там при низькій температурі вона пролежить до 6 місяців.

Можете використовувати морозилку. Оберніть рибу папером і помістіть в морозильну камеру. Так термін придатності продукту триватиме до 12 місяців. Для зручності очистіть рибу, поріжте на шматочки і розділіть на порції. У такому разі її буде простіше діставати і не піддавати зайвий раз розморожуванні.

В підвішеному вигляді

Загорнути рибу в кілька шарів паперу і підвісьте до стелі сараю або підвалу. Слідкуйте за тим, щоб вологість приміщення не перевищувала 70%. В таких умовах продукт буде зберігатися до 4 місяців. Пам’ятайте, що в’ялену рибу не можна тримати замотаною в поліетиленовий пакет, оскільки в ній може завестися цвіль.

На балконі

Підвісити рибу можна і на балконі. Оберніть її тонкою тканиною або марлею, щоб захистити від мух. Температура повітря на балконі зазвичай така ж, як і на вулиці, тому в літні спекотні дні високий ризик того, що риба зіпсується і протухне. При температурі повітря +30 … +35 °C знімайте рибу з балкона, щоб не пересохла. Не зберігайте її там в дощову погоду – може з’явитися цвіль.

В банку

В’ялену рибу можна тримати у звичайній жерстяній банці, де вона буде захищена від сонячних променів і підвищеної вологості. Просто складіть продукт всередину (якщо обсяг дозволяє, то краще кілька тушок відразу) і щільно закрийте кришкою так, щоб не проходило повітря. Важливо, щоб тара була ідеально чистою і сухою.

У вакуумному середовищі

Помістіть рибу в жерстяну або скляну банку, щільно утрамбуйте. Всередину поставте свічку і запаліть її. Почекайте 5-10 хвилин, після чого герметично закрийте банку. Свічка прогорить ще 8-10 секунд і згасне. У середовищі, де немає кисню, в рибі не будуть розвиватися бактерії, і в такому законсервованому вигляді вона пролежить півроку. Для продовження терміну можете помістити її в холодильник.

Тара

Щоб зберегти велику кількість в’яленої риби, скористайтесь плетеним кошиком або дерев’яним ящиком. Вистеліть дно і бічні стінки тари тонкою тканиною або марлею, щоб уберегти продукт від комах. Потім кожну рибину оберніть щільним папером і покладіть в підготовлену ємність. Замість ящика або кошика можете використовувати мішок.

В’ялену рибу допустиме також зберігати в коробці, зробленої з гофрованого картону. Не обертайте папером кожну рибину, а просто покладіть її один на одного і зверху накрийте папером або марлею.

В’ялену рибу важливо зберігати правильно. Інакше вона не тільки втратить свій смак, але і стане продуктом, небезпечним для здоров’я. Тримайте в’ялену рибу в прохолодному регулярно провітрюваному приміщенні з середньою вологістю.