Деруни з гарбуза — як смачно і швидко приготувати з картоплею, пісні або солодкі за рецептами з фото

Овочеві страви корисні і різноманітні. Улюбленими для багатьох стали деруни (овочеві оладки або деруни) з гарбуза. Здивувати, порадувати домочадців, але при цьому нагодувати їх самим вітамінізованим овочем буде не дуже складно. Створюйте маленькі кулінарні шедеври з поширеного продукту в будні і свята.

Як приготувати деруни з гарбуза?

Деруни з гарбузом або овочеві оладки стануть улюбленою стравою шанувальників цієї королеви осені. Деруни можна смажити або пекти в духовці, додавати в них додаткові інгредієнти, використовувати у вигляді окремого страви, закуски, десерти або гарніру. Яскраве і соковите блюдо не вимагає особливої кулінарної майстерності, смачний продукт вийде навіть у кухаря, який тільки починає пізнавати ази цього мистецтва.

Деруни з гарбуза – рецепт з фото

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 214 на 1 порцію.
  • Призначення: закуска.
  • Складність приготування: легка.

Перший рецепт гарбузового драніков схожий з частуванням, яке більш поширене на наших кухнях – овочевими оладками з тертої картоплі. Готувати його легко, а використовувати можна як закуску або основну страву. Оладки з овоча будуть солодкими, хрусткими і ароматними. Їсти їх переважно гарячими або теплими, в холодному вигляді вони втрачають свою особливу хрусткость.

Інгредієнти:

  • гарбуз – 400 г;
  • борошно пшеничне – 0,5 склянки;
  • яйця курячі – 2 шт.;
  • кріп – 10-15 г;
  • соняшникова олія для смаження – 2 ст. ложки;
  • часник – 2 зубчики;
  • сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Гарбузову очистити шкірку ножем, прибрати насіння, а овоч натерти на дрібній тертці.
  2. Часникові зубчики подрібнити, кріп дрібно нарізати.
  3. У мисці змішати всі складові.
  4. У сковороду налити олію, добре розігріти її. Краще використовувати сковороду з протипригарним покриттям, тоді олії знадобиться зовсім небагато. Овочеву масу викладати невеликими коржами ложкою.
  5. Кожен дерун обсмажувати протягом 1-2 хвилин на середньому вогні до тих пір, поки не утворюється красива золотиста скоринка. Після перевернути, обсмажити з іншого боку.

Деруни з гарбузом і картоплею

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 120 ккал на 100 р.
  • Призначення: закуска.
  • Складність приготування: легка.

Оригінальні картопляно-гарбузове деруни – це відмінне рішення для кожного прийому їжі в якості самостійного частування або гарніру. Готування корисного продукту займає мінімум часу, але будьте готові – зникають яскраві деруни з картоплею і гарбузом в роті ще швидше! Зазначене у рецепті співвідношення овочів можна варіювати, виходячи з особистих уподобань.

Інгредієнти:

  • картопля – 200 г;
  • гарбузова м’якоть – 200 г;
  • кукурудзяне борошно (можна замінити пшеничного) – 2 ст. ложки;
  • мелений мускатний горіх – 2 щіпки;
  • яйце – 1 шт.;
  • сіль – за смаком;
  • рослинне масло – 2-3 ст. ложки для обжарювання.

Спосіб приготування:

  1. Помити і очистити всі овочеві компоненти.
  2. Натерти на тертці картоплю і гарбузову м’якоть, злегка віджати масу від зайвої рідини.
  3. Додати всі інгредієнти, перемішати до однорідності.
  4. Залишити масу настоятися 5-10 хвилин.
  5. На розігріту сковороду викладати картопляно-гарбузову масу ложкою, формуючи оладки.
  6. Смажити до золотистої скоринки з обох сторін.

Деруни з гарбуза пісні

  • Час приготування: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 88 ккал на 100 р.
  • Призначення: закуска.
  • Складність приготування: легка.

Для кожного, хто контролює споживання калорій, дотримується посту чи дотримується вегетаріанського харчування, царицю осені можна подавати за особливим рецептом. Якщо ви не знаєте, як приготувати овоч смачно без м’яса, яєць і зайвих калорій, то деруни з гарбуза пісні – ідеальне рішення в домашніх умовах! Смачний, корисний і швидкий продукт принесе масу задоволення, а ще – комплекс вітамінів і мінералів, необхідних вам і вашій родині.

Інгредієнти:

  • очищена гарбузова м’якоть – 500 г;
  • картопля – 300 г;
  • пшеничне борошно – 8 ст. ложок;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • мелений чорний перець – щіпка;
  • петрушка – невеликий пучок.

Спосіб приготування:

  1. Промити і очистити всі овочі і зелень.
  2. Натерти овочеву частина інгредієнтів середньої або дрібної тертці, злити зайву рідину.
  3. Змішати всі складові в мисці, борошно додавати в останню чергу.
  4. Для збереження максимальної користі від страви краще вибрати метод теплової обробки на пару. Для цього на решітку пароварки викладають сформовані з тіста деруни, а готують їх протягом 40 хвилин. Якщо хрустка скоринка для вас в пріоритеті, тоді варто вдатися до класичного рецепту і обсмажити сонячні оладки на сковороді.

Деруни з гарбуза в духовці

  • Час приготування: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 80 ккал на 100 р.
  • Призначення: закуска.
  • Складність приготування: легка.

Як приготувати яскраву гарбуз смачно і при цьому зберегти максимум користі? Ви можете її запекти! Для всіх, хто віддає перевагу не є смажене – гарбузове деруни в духовці. Оригінальний спосіб обробки дерунів нітрохи не погіршить смак цієї страви, але при цьому залишить продукт дієтичним. Спеції з рецепту можна міняти на свій розсуд. Пікантності закуски додасть жменю гарбузового насіння і кунжуту, якими можна при бажанні прикрасити її при подачі.

Інгредієнти:

  • гарбуз – 600 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • борошно – 3 ст. ложки;
  • картопляний крохмаль – 2 ст. ложки;
  • вершкове масло (можна замінити маргарином) – 30 г;
  • мелена зіра, коріандр – по 0,5 ч. ложки;
  • чорний мелений перець – 1 щіпка;
  • сіль – за смаком;
  • гарбузове насіння, кунжут – жменя.

Спосіб приготування:

  1. Головний компонент натерти на середньої або дрібної тертці.
  2. Додати до овочу яйця, спеції, борошно, крохмаль і ретельно перемішуємо, поки маса не стане однорідною.
  3. Деко застелити пекарської папером, змазаним маслом або маргарином.
  4. Ложкою викладати оладки на лист, формуючи їх у невеликі оладки.
  5. Деко помістити в розігріту до 190 градусів духовку на 35 хвилин.
  6. Подавати в теплому або гарячому вигляді зі сметаною, посипавши зверху кунжутом і гарбузовим насінням.

Солодкі деруни з гарбуза

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 3-4 персони.
  • Калорійність страви: 220 ккал на 100 р.
  • Призначення: на десерт.
  • Складність приготування: легка.

Корисний і поживний десерт – солодкі деруни з гарбуза. Овоч у такому вигляді сподобається і дітям, і дорослим ласунам. Пишні помаранчеві оладки – чудова ідея для сніданку, ситний продукт зарядить енергією, вітамінами і мінералами на весь день. З овочевими оладками подавайте сметану або йогурт. Страва не вимагає спеціальних навичок і багато часу для приготування.

Інгредієнти:

  • гарбуз – 300 г;
  • яйця – 1 шт.;
  • манка – 4 ст. ложки;
  • борошно – 3 ст. ложки;
  • цукор – 3 ст. ложки;
  • сіль – щіпка;
  • кориця або ванілін – за смаком;
  • гашена оцтом сода – 0,5 ч. ложки;
  • рослинне масло – 3-4 ст. ложки для смаження.

Спосіб приготування:

  1. Гарбуз натерти на дрібній тертці, попередньо очистивши її від шкірки і волокон.
  2. Змішати продукти, класти їх потрібно в такій послідовності: яйце, манка, цукор, гарбуз, борошно, ванілін (кориця), сода.
  3. Отримане тісто слід залишити на 10-15 хвилин, цього часу вистачить, щоб манка розбухла.
  4. Деруни обсмажити на соняшниковій олії з двох боків до золотистої скоринки.

Деруни з гарбуза без яєць

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 140 ккал на 100 р.
  • Призначення: закуска.
  • Складність приготування: легка.

Якщо в холодильнику не виявилося яєць, то це не привід відмовлятися від соковитих і смачних овочевих оладок. Деруни з гарбуза без яєць можна приготувати по-різному, наприклад, з додаванням м’ясного фаршу. Цей рецепт сподобається любителям м’яса, купують з поєднанні з популярним осіннім овочем оригінальний смак. Готувати це блюдо просто, але часу для готування буде потрібно трохи більше, ніж для реалізації класичних варіацій. В результаті докладених зусиль на вас чекає яскраво виражений м’ясний смак хрустких, яскравих дерунів.

Інгредієнти:

  • гарбуз – 300 г;
  • картопля – 300 г;
  • м’ясний фарш (краще курячий) – 250 г;
  • ріпчаста цибуля – 1 велика цибулина;
  • борошно – 3 ст. ложки;
  • сіль, мелений чорний перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Половину цибулини, гарбузову м’якоть і картоплю натерти на тертці.
  2. Змішати овочі з борошном і спеціями.
  3. Другу половину цибулини дрібно нарізати і добити у фарш, посолити, поперчити.
  4. На розігріту сковороду з олією викладати ложкою овочеве тісто, потім фарш і знову гарбузово-картопляну суміш.
  5. Обсмажити на середньому вогні під кришкою до готовності.

Деруни з замороженої гарбуза

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 порції.
  • Калорійність страви: 170 ккал на 100 р.
  • Призначення: на десерт.
  • Складність приготування: легка.

Частування смачними з сонячного овоча будуть виходити не тільки тоді, коли для рецептів використовується свіжий продукт. Деруни з замороженої гарбуза – це теж дуже смачно і корисно. Використовувати заморожений продукт можна у будь-якій кулінарній задумом, наприклад, для ніжного десерту. Повітряні овочеві оладки стануть справжньою знахідкою для маленьких вредин, які виявляються від настільки корисного продукту. Яскраві сонечка-деруни на тарілці – корисна альтернатива будь-якого десерту. Для малюків їх можна зварити на пару або запекти в духовці.

Інгредієнти:

  • заморожена гарбуз – 400 г;
  • борошно – 170 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • молоко (жирність 2,5%) – 100 мл;
  • цукор – 50 г;
  • ванілін, кориця, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Яйця, борошно, спеції, цукор збити віночком до утворення однорідної консистенції.
  2. Додати в тісто натерту розморожену гарбуз і подрібнити отриману масу у блендері.
  3. Викладати тісто з овочів на гарячу сковороду. Смажити до утворення золотистої скоринки.
  4. Подавати з медом або сметаною.

Деруни з кабачків і гарбуза

  • Час приготування: 25-30 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 160 ккал в 100 р.
  • Призначення: закуска.
  • Складність приготування: легка.

Насичені смакові якості королеви осені добре поєднуються з іншими овочами. Кабачок – близький родич помаранчевої красуні, а їх дует у деруни вразить своєю ніжністю і витонченістю. Овочеві оладки буквально тануть у роті, а рецепт швидкий і простий в реалізації. Спеції можна варіювати на свій розсуд, надаючи страві оригінальний характер. Подавати деруни з кабачків і гарбуза можна зі сметаною або будь-сметанним соусом.

Інгредієнти:

  • гарбуз – 250 г;
  • кабачок – 250 г;
  • картопля – 250 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • яйце – 1 шт.;
  • часник – 2-3 зубчики;
  • борошно – 100 г;
  • сіль, перець – за смаком;
  • соняшникову, оливкову або іншу рослинну олію для смаження.

Спосіб приготування:

  1. Овочі очистити і натерти на дрібній тертці, зайву рідину віджати.
  2. Додати яйця, борошно, спеції.
  3. Ретельно змішати і викласти на розігріту, змащену маслом сковороду ложкою.
  4. Обсмажувати з кожного боку до приємного коричневого кольору.

Відео: деруни гарбузове