Десерт з яблук – пастила, випічка, салати та інші домашні ласощі

Яблука смачні самі по собі, а десерти з них виходять просто чудові. Цей плід поєднується з різними фруктами, ягодами, горіхами, може використовуватися з будь-якими видами тіста і молочними продуктами. Саме тому список солодощів і можливих страв з яблук просто величезний, його можна складати до нескінченності, але тут найсмачніші варіанти десертів.

Десерт з яблук – загальні принципи приготування

Борошняні десерти готуються з різних видів тіста, і яблука часто використовуються в якості начинки. Їх нарізають, з’єднують із цукром, корицею, горіхами або змішують з родзинками, іншими фруктами, ягодами, сиром. Іноді додають відразу в тісто, наприклад, так роблять шарлотку, нижче є класичний рецепт самого популярного яблучного пирога.

Які ще можна робити десерти з яблуками:

• пастилу;
• фруктові салати і соуси;
• муси;
• морозиво;
• смузі.

Їх можна запікати, смажити, сушити, їх часто поєднують з сиром або кефіром, додавати в оладки і млинці. Головне – правильно вибрати і підготувати плоди. Якщо шкірка товста, то її потрібно видалити насіння і огризки у більшості рецептів виймаються. Чим смачніше і соковитіше фрукт, тим краще буде десерт. І пам’ятаємо, що яблуко темніє на повітрі, стає сіре і непривабливе, тому його готують в самий останній момент.

Самий простий десерт з яблук з горіхами і корицею

Варіант дуже корисного і простого десерт з яблук. Його легко зробити за кілька хвилин. Якщо потрібно знизити калорійність, то скорочуємо кількість меду.

Інгредієнти

• два яблука;
• 1 ст. л. меду;
• 2 ст. л. води;
• 1 ст. л. горіхів;
• 0,3 ч. л. кориці.

Приготування

1. З’єднати мед і воду, поставити на плиту і підігріти. Або покласти в мікрохвильову піч і розтоплюємо. Додаємо корицю, розмішуємо, заправка готова. При алергії на мед робимо цукровий сироп.

2. Якщо шкурка на яблуках товста, то краще її зчистити. М’якоть нарізаємо кубиками або акуратними пластинками, пересипаємо в миску.

3. Горішки обсмажити, порубати, додати до фруктів. Можна використовувати будь-які горіхи: фундук, волоські, арахіс. Також смачно з насінням соняшника. Якщо хочеться приготувати корисний десерт, то кладіть насіння льону або гарбуза.

4. Вилити розтоплений з водою і корицею мед, розмішати і десерт готовий!

Десерт із печених яблук

Способів приготування десертів з печених яблук величезна кількість і це тільки один з варіантів. Він простий і вимагає мінімального набору продуктів. Але за бажанням фрукти можна наповнювати медом і горіхами, сирною масою, сухофруктами.

Інгредієнти

• яблука;
• кориця;
• цукор.

Приготування

1. Яблука промити, краще використовувати фрукти невеликого розміру. Важливо, щоб вони були приблизно однакові між собою.

2. Вирізаємо зверху невелику воронку разом з огризком, викидаємо.

3. Змішуємо цукор і корицю, посипаємо вологу воронку. Якщо буде використовуватися будь-яка начинка, то отвір робиться більше і наповнюється.

4. Перекладаємо яблука у форму, ставимо в духовку. Або на кілька хвилин у мікрохвильову піч.

5. Печемо при 180 градусів до м’якості. Перед подачею на стіл даємо трохи постояти.

Шарлотка – традиційний десерт з яблук

Розглядаючи десерти з яблук не можна не згадати про шарлотку. Чудовий пиріг готують за різними рецептами. Тут класичний рецепт самого яблучного пирога.

Інгредієнти

• 1 ст. борошна;
• 1 ст. сах. піску;
• чотири яблука;
• чотири яйця;
• 15 р масла;
• манка або додаткова борошно.

Приготування

1. Шматочком масла натерти дно і боки форми. Додатково обсипаємо манною крупою або борошном. Відразу ж включаємо на 180 градусів прогріватися духовку.

2. У велику і обов’язково в суху миску розбиваємо яйця. Опускаємо міксер. Включаємо і починаємо збивати на високій швидкості.

3. Хвилини через три маса стане світла і пишна. Саме час додати цукровий пісок. Але не потрібно відкидати відразу весь стакан. Кладемо невеликими порціями, продовжуючи збивати.

4. Висипаємо борошно в сито і відразу з нього просіваємо в тісто, розмішуємо тепер і акуратно ложкою, щоб не осадити масу. Якщо раптом яйця не дуже добре взбились, то підстрахувати шарлотку можна гашеного содою (0,5 ч. л. порошку) або розпушувачем з пакетика (1 ч. л.), просто засинаємо і розмішуємо.

5. Яблука промити. Нарізати фрукти шматочками. Тепер їх можна висипати в тісто і перемішати. Або потім розкладаємо по тесту, коли воно вже буде у формі. Можна розкласти яблука і полити зверху замішаної масою.

6. Відправляємо пиріг з яблук випікатися. За часом це займе близько півгодини. Протикаємо його зубочисткою. Перевіряємо готовність. Але робимо це акуратно і уважно. Якщо паличка потрапить у яблуко, то вона буде волога навіть при готовому тісті.

Питної десерт з яблук

Варіант корисного десерту, який зараз називають модним словом смузі. Щоб ласощі добре засвоювалося і насыщало, будемо готувати з натуральним йогуртом. Можна замінити кислим молоком, кефіром, ряжанкою.

Інгредієнти

• три яблука;
• 120 г йогурту;
• 1 ч. л. лимонного соку;
• 2 листочки м’яти;
• кориця, ваніль, цукор за смаком.

Приготування

1. Очистити яблука, розрізати на невеликі шматочки, скласти в чашу блендера або в зручну миску. Беремо ту, в якій буде легко подрібнювати. Відразу полити лимонним соком. Додати один листочок м’яти.

2. Подрібнити блоки до стану однорідного пюре.

3. За смаком додаємо цукор або мед, можна насипати корицю, ваніль.

4. Викладаємо йогурт або будь-який інший кисломолочний продукт.

5. Збиваємо десерт ще 20 секунд.

6. Переливаємо питної десерт у великий стакан, доповнюємо другим листочком м’яти. Можна присипати зверху порошком кориці. Вживаємо відразу, поки яблуко не потемніло.

Пастила – десерт з яблук без консервантів

Це один з найбільш вигідних десертів з яблук. Так як може прекрасно зберігатися кілька років без додавання консервантів. Мова йде про справжню сухий пастиле, тобто тонкою.

Інгредієнти

• яблука;
• цукор;
• плівка або силіконові килимки.

Приготування

1. Традиційна пастила готується зі шкурками. Тому промиваємо яблука, ріжемо шматочками, по ходу викидаємо огризки.

2. Скидаємо шматочки фруктів в каструлю, додаємо 0,5 склянки води, накриваємо і ставимо на плиту. Тушкуємо до м’якості.

3. Зливаємо яблука в друшляк. Сік, що виділився можна залишити для інших цілей. Шматочки перекладаємо в зручну миску або повертаємо в каструлю.

4. Подрібнюємо яблука блендером. Якщо вони кислі, додаємо цукор. Але не насипаємо багато, інакше сохнути пастила буде довго.

5. Розмазуємо приготоване пюре на килимки або просто на листи плівки. Товщина шару не більше 0,5 див. Ставимо сушитися на сонечко. Або поміщаємо в духовку, сушимо при 60-70 градусах до готовності.

6. Пастилу акуратно знімаємо з листів. Повністю охолодити, перевіряємо, чи добре просохла. Потім скручуємо в трубочки, загортаємо в пергамент, в якому і зберігаємо десерт.

Смажений десерт з яблук

Варіант дуже незвичайного десерту. Для смажених яблук вибирайте тільки щільні плоди, інакше нічого не вийде.

Інгредієнти

• 3-4 яблука;
• 40 р масла;
• 2 ст. л. борошна;
• кориця, пудра за смаком.

Приготування

1. Масло відправляємо на сковорідку. Ставимо на плиту. Можна яблука і смажити на рослинній олії без запаху, але на вершковому виходить набагато смачніше.

2. Ріжемо часточками яблука, намагаємося робити однакову товщину шматочків. Розкладаємо на дошці в один шар. В ситечко насипаємо борошно. Присипаємо часточки з одного боку.

3. Швидко перевертаємо яблука, посипаємо борошном другу сторону.

4. Викладаємо скибочки в розігріте масло. Обсмажуємо з двох сторін на сильному вогні.

5. Знімаємо лопаткою на паперовий рушник. Щоб прибрати надлишки масла. Смажимо інші часточки.

6. Готові яблука переносимо на плоску тарілку, зверху посипаємо пудрою і корицею.

Морозиво – прохолодний десерт з яблук

Рецепт натурального і дуже смачного десерту з яблук. Для приготування морозива додатково будуть потрібні жирні вершки.

Інгредієнти

• 2 яблука;
• 10 г ванільного цукру;
• 150 г молока;
• три жовтка;
• 250 г жирних вершків;
• 220 г сах. піску;
• 30 г коньяку.

Приготування

1. Починаємо приготування з фруктів. Очищаємо, нарізаємо шматочками, поливаємо коньяком і ставимо на плиту. Додаємо ложку води, тушкуємо до м’якості.

2. В іншу каструльку опускаємо свіжі жовтки, додаємо цукор і молоко. Розтираємо до однорідності, засипаємо ванілін і ставимо на плиту. Готуємо заварний крем, але не доводимо до кипіння. Після появи перших бульбашок відразу знімаємо з вогню. Остуджуємо.

3. Яблука подрібнюємо блендером або перетираємо через сито. Ставимо в холодильник.

4. Вершки виливаємо у велику миску, збиваємо до хорошої піни. Додаємо охолоджені фрукти, а потім і приготований крем. Збиваємо масу для морозива до однорідності.

5. Ставимо миску на 30 хвилин у морозилку.

6. Виймаємо, занурюємо міксер і збиваємо кілька секунд. Повторно охолоджуємо і через годину знову перебиваємо.

7. Розкладаємо яблучне морозиво по стаканчиках, формочках або просто покласти в контейнер з хорошою кришкою. Робимо все це дуже швидко. Прибираємо до повного застигання.

Десерт з яблук – корисні поради та хитрості

Яблуко не буде темніти, якщо його відразу збризнути соком лимона. Для цієї ж мети іноді використовують фруктовий оцет. Якщо нічого такого немає, можна розвести трохи сухої лимонної кислоти, але на смак десерту вона не повинна позначитися.

Навіть скромний салат з яблук перетвориться в шикарний десерт, якщо фрукти красиво нарізати. Можна використовувати фігурні ножі, терки і інші пристосування.

Яблучну шкірку і огризки не потрібно викидати-з них можна приготувати компот або корисний концентрований відвар, який дуже цінується в косметології, містить масу корисних для волосся, шкіри та нігтів речовин, допомагає боротися із застудою.