Десерти без випічки – рецепти різних домашніх солодощів з печива, пряників, фруктів, сиру

Необов’язково обтяжувати себе замісом тіста або витрачати час на випічку десерту. Існує безліч інших способів приготувати смачне ласощі для завершення обіду або просто до чаю. Тут зібрані рецепти дуже простих і смачних десертів без випічки.

Десерти без випічки – загальні принципи приготування

Так як десерти готуються без випічки, то легко передбачити їх смак по використовуваних інгредієнтів і добавок. Мало того, можна змінювати рецепт на свій розсуд, додаючи більше цукру, шоколаду, ванілі або фруктів. На відміну від варіантів з випічкою, тут важко помилитися.

З чого роблять десерти:

• пряники, вафлі, печиво;
• варення, повидло, згущене молоко;
• горіхи, шоколад, сухофрукти.

Часто в збірних десертах використовуються готові кондитерські вироби: морозиво, пастила, зефір, мармелад. Існує величезна кількість рецептів з фруктами і ягодами. З них виходять свіжі, легкі, соковиті і корисні десерти. Але мають один недолік – малий термін зберігання. Такі ласощі потрібно вживати відразу після приготування.

Десерт без випічки «Сирний дім»

Для приготування цього десерту без випічки знадобиться звичайне солодке печиво квадратної форми й якісний сир. Чим жирніше продукт, тим смачніше вийде. В якості наповнення додатково потрібен банан.

Інгредієнти

• 200 грам масла;
• 15 штук печива;
• 80 грам цукру;
• 20 грам какао;
• пів кіло сиру;
• 1 банан;
• 0,5 ст. пудри.

Приготування

1. Змішати порошок какао з цукровим піском, додати до них 150 грам розм’якшеного масла і ретельно збити. Вийде масляний шоколадний крем.

2. Сир з’єднати з пудрою і маслом, що залишилося, ретельно перетерти або збити блендером.

3. На харчову плівку викласти в шоколадну масу, розмазати і відразу розкласти печиво. Укладати 3 ряди по 5 штук.

4. Викласти печиво сирну масу, розмазати шар.

5. Нарізати шматочками банан, викласти в центральну частину смугою.

6. Руками підняти краї плівки з одного і з другого боку разом з печивом, сформувати трикутний брусок. Обернути плівкою, розгладити руками.

7. Помістити на годину в холодильник для застигання. Перед вживанням зняти пакет, нарізати «будиночки» гострим ножем упоперек.

Десерт без випічки «Пряниковий тортик»

Для приготування цього десерту без випічки можна взяти будь-які пряники на свій розсуд, але краще невеликого розміру. Їх зручніше щільно укладати шарами.

Інгредієнти

• 400 грам пряників;
• 550 грам сметани;
• 300 грам бананів;
• 50 грам шоколаду;
• 4 ст. л. пудри.

Приготування

1. Гострим ножем розрізати кожен пряник вздовж на 2-3 коржі, в залежності від його товщини. Крихти і глазур, які будуть обсипатися, збирати в окрему миску.

2. Змішати сметану з рецептурним кількістю пудри. Можна додати трохи ванілі.

3. Нарізати тонкими кружечками банани. Можна замість них або разом з ними використовувати ківі, полуницю, персики та інші фрукти. Вони повинні бути не занадто м’які, але і не жорсткі.

4. У форму обсягом не менше 1,5 літра застелити харчову плівку. Краї повинні звисати.

5. Викласти шар з пряників, заповнити порожнечі крихтами, які збирали в другу миску, шар змастити кремом, розкласти шматочки бананів. Повторити шари, поки не закінчаться пряники з бананами, крем повинен залишитися.

6. Прибрати торт в холодильник, накривши зверху шматочками звисає плівки.

7. Через 2 години дістати миску з пряниками, розгорнути плівку, накрити посудину стравою і різко перевернути. Прибрати плівку.

8. Залишками крему обмазати пряники зверху посипати натертим шоколадом. Поставити торт ще на годину в холодильник.

Десерт без випічки з сухофруктів

Варіант простого десерту із сухофруктів, який представляє собою невеликі цукерки. Їх сміливо можна подавати до чаю навіть гостям, виходить дуже смачно.

Інгредієнти

• 150 грам фініків;
• 150 грам чорносливу;
• 150 грам кураги;
• 0,7 ст. горіхів;
• 3 ст. л. какао.

Приготування

1. Залити курагу і чорнослив теплою водою, можна в одній мисці, залишити на чверть години, потім сухофрукти віджати.

2. Поки фрукти розмокають, вийняти з фініків всі кісточки. Так як вони солодкі, цукор додаватися не буде. Але за бажанням можна покласти ложку меду.

3. Перемолоти сухофрукти через м’ясорубку. Тут блендер краще не використовувати, інакше вийде рідкувате пюре.

4. Додати до сухофруктам какао. Воно подарує шоколадний смак і зробить масу гущі. Ретельно розмішати.

5. Зліпити з приготовленої маси невеликі кульки. Щоб сухофрукти не прилипали, руки треба змочувати у воді.

6. Обваляти кульки в рубаних горішках, прибрати на годину в холодильник. Можна замість горіхів взяти насіння кунжуту, стружку кокоса або тертий шоколад.

Фруктовий десерт без випічки з морозивом

Варіант дуже швидкого і простого у приготуванні десерт, для якого додатково знадобиться трохи морозива. Можна взяти пломбір або будь-яке інше.

Інгредієнти

• 2 ківі;
• 2 персика;
• 1 банан;
• 100 г морозива;
• 1 груша або яблуко;
• 1 ст. л. кокосової стружки;
• 2 ложки меду;
• 3 печива.

Приготування

1. Подрібнити печиво, розкласти по одному в три вазочки.

2. Банан поламати на шматочки, покласти на декілька хвилин у морозилку, поки готуються фрукти.

3. Очистити ківі, нарізати шматочками. Також нарізати грушу або яблуко, те ж саме зробити з персиками. Все це перемішати і розкласти по вазам.

4. Дістати банан, висипати в блендер, додати мед і морозиво. Якщо не подобається занадто солодкий смак, то можна готувати без меду. Збити всі разом 15-20 секунд.

5. Полити фрукти отриманим пюре.

6. Зверху посипати десерт кокосовою стружкою. Можна використовувати кольорову стружку або білого кольору.

Десерт без випічки з крекеру «Рибки»

Для приготування такого десерту знадобиться крекер у формі рибок, але тільки не солоний. Це дуже важливо. Крем найпростіший на основі сметани зі згущеним молоком.

Інгредієнти

• 400 грам крекеру;
• 1 пакетик ванілі;
• 2 банана;
• 300 грам сметани;
• 220 грам згущеного молока;
• шоколад, горіхи за бажанням.

Приготування

1. З’єднати сметану зі згущеним молоком, розмішати, обов’язково додати в крем ванілін, так як крекер не має вираженого аромату.

2. З’єднати крем з крекером, розмішати повторно, відставити убік.

3. Банани очистити, нарізати невеликими шматочками, перекласти до крекеру, розмішати повторно.

4. На дно рознімної форми покласти пергамент, викласти печиво з кремом, розрівняти, накрити. Можна натягнути плівку.

5. Поставити в холодильник мінімум на три години. Крекер набубнявіє, маса загусне.

6. Накрити плоскої посудиною форму, перевернути десерт на блюдо. Якщо крем залишився, то обмазати його зверху. Або просто покрити шаром сметани або згущеного молока.

7. Посипати тертим шоколадом або прикрасити горішками.

Десерт без випічки з зефіру «Білосніжка»

Приголомшливо проста рецептура дуже смачного десерту. Для нього бажано використовувати білий зефір, щоб ласощі виправдало свою назву.

Інгредієнти

• 300 грам зефіру;
• 350 грам сметани;
• 3 ложки пудри;
• 4 кільця ананаса;
• 2 банана;
• 2 ст. л. кокосової стружки.

Приготування

1. Зняти шкірку з бананів, нарізати їх невеликими шматочками, можна кубиками або половинками кружечків.

2. У цьому рецепті використовуються консервовані кільця ананасів. Але також можна взяти свіжий продукт, ріжемо невеликими кубиками, з’єднайте з бананом.

3. Зефір розрізати навпіл. Фігурні верхівки відкласти в сторону. Денця викласти рівним шаром на блюдо.

4. Змішати сметану і пудру до однорідності.

5. Викласти на зефір нарізані фрукти, помазати приготованим кремом, повинна піти половина.

6. Накрити фрукти фігурними верхівками зефіру, змастити їх залишками крему.

7. Засипати десерт кокосовою стружкою, залишити на 30 хвилин в холодильнику.

Десерт без випічки з сиру та желатину

Желейні десерти чудово зберігаються пару днів в холодильнику, а ще вони дуже смачні, корисні, нескладно готуються. Тут найпростіший рецепт з сиру і апельсина. За бажанням можна використовувати інші фрукти або ягоди.

Інгредієнти

• 400 грам сиру;
• 2 апельсина;
• 140 мл молока;
• 100 грам сметани;
• 90 грам цукру;
• 15 грам желатину.

Приготування

1. З’єднати молоко і желатин, розмішати, залишити на півгодини.

2. Сметану змішати з цукром і сиром, збити все це блендером. Або просто дуже добре розім’яти, щоб не було великих грудок.

3. Очистити апельсини, нарізати невеликими шматочками. Обов’язково вибрати з цитруса всі кісточки.

4. Підігріти на водяній бані молоко з желатином, поки всі крупинки не розчиняться, перелити до сиру, розмішати. За смаком можна додати ще цукор, обов’язково пробуємо.

5. Додати апельсини в сир, перемішати, розкласти по невеликі вази або по силіконових формочках.

6. Поставити в холодильник на дві години, десерт повинен застигнути. Можна не з’єднувати шматочки апельсинів з сиром, а прокладати фрукти шарами.

Десерти без випічки – корисні поради та хитрості

Якщо десерт готується печива або пряників, то йому обов’язково потрібно час для просочування. Щоб прискорити цей процес, можна спочатку трохи потримати ласощі при кімнатній температурі, тільки після цього прибрати в холодильник.

Сирні і вершкові десерти треба завжди доповнювати ваніллю, корицею або іншими есенціями. Самі по собі молочні продукти не завжди смачно пахнуть, іноді віддають кислим смаком.

Думати про прикрасу десерту потрібно перед приготуванням. Бажано відразу відібрати красиві ягідки, фрукти, горіхи. В іншому випадку в кінці залишаться самі поламані, криві і пошкоджені шматочки.