Дієтичне вівсяне печиво: рецепти з сиром, яблуками, родзинками

Багато дієти передбачають відмову від солодощів і випічки. Але деколи так хочеться попити чаю з чим-небудь смачненьким, при цьому, не боячись набрати зайві кілограми. Вівсяне печиво – це випічка, призначена спеціально для дієтичного харчування.

Дієтичне вівсяне печиво – основні принципи харчування

Вівсяне печиво краще приготувати самостійно, так ви будете знати, з чого приготований продукт і будете впевнені в його якості. Залежно від використовуваних інгредієнтів, печиво відносять до категорії низькокалорійної, корисної випічки або солодощів для діабетиків.

Низькокалорійне печиво готують без додавання жирів. Корисною випічку зроблять сухофрукти, горіхи і т. д. При цьому в рецептурі використовують вершкове масло і яйця. Калорійність продукту знижують за рахунок скорочення кількості цукру. Печиво для діабетиків готують без цукру, враховуючи індивідуальні рекомендації лікаря.

Класичне вівсяне печиво готують із здобного, м’якого тіста, яке не дуже корисно для фігури. У дієтичних рецептах пшеничне борошно замінюють цільнозерновий або пластівцями. Часто замість тваринних жирів використовують рослинні.

В якості підсолоджувача використовують мед або родзинки. Для в’язкості використовують яєчний білок, він має низьку калорійність і не зашкодить фігурі. Щоб тісто вийшло м’яким і ніжним, в нього додають знежирений сир, м’якоть переспевшего банана або яблучне пюре. Замість води можна використовувати знежирений кефір або кисле молоко.

Тісто для печива замішують на вівсяних пластівцях або борошні, яку роблять самостійно, перемоловши їх в кавомолці.

Рецепт 1. Дієтичне вівсяне печиво

Інгредієнти

• третина скл. рідкого меду;
• ванілін;
• 45 г пшеничного борошна;
• пекарський порошок;
• 200 г тонких пластівців або борошна вівсяної;
• два яйця 2 категорії.

Спосіб приготування

1. У глибоку чашу висипаємо всі сухі інгредієнти. Перемішуємо ложкою.
2. В окремий посуд вбиваємо яйця, злегка збовтуємо виделкою, додаємо мед і ще раз збиваємо.
3. З’єднуємо рідку суміш з сухою і інтенсивно розмішуємо. Тісто швидко стає густим, і згодом працювати з ним буде складно.
4. Чайною ложкою беремо трохи тіста і робимо невеликі кульки і викладаємо на застелений фольгою деко. Обов’язково залишаємо відстань між заготовками.
5. Включаємо духовку на 200 градусів. Як тільки вона розігріється, відправляємо в неї заготовки печива на деко і випікаємо протягом чверті години.

Рецепт 2. Дієтичне вівсяне печиво з родзинками

Інгредієнти

• ванілін;
• кефір або гаряча вода – 300 мл;
• кориця мелена – щіпка;
• пластівці вівсяні – 300 г;
• родзинки – жменя;
• мед – 120 г.

Спосіб приготування

1. У глибоку чашку висипте вівсяні пластівці і залийте їх гарячою водою або кефіром. Залиште продукт набухати на сорок хвилин.
2. Ізюм промийте, викладіть в піалу і запарте окропом. Залиште на деякий час, щоб сухофрукти розбухли і стали м’якими. Потім злийте залишки рідини, а родзинки перекладіть в геркулесову кашу. Додайте мед і перемішайте інгредієнти руками.
3. Деко застеліть пергаментним папером. Вологими руками беріть невеликі шматочки тіста і скатуємо їх у кульки, потім злегка притисніть і сформуйте невеликі круглі печива. Розкладіть їх на деку.
4. Розжаримо духовку до 190 градусів. Поставте в неї деко і запікайте 20 хвилин до рум’яності.

Рецепт 3. Дієтичне вівсяне печиво без борошна

Інгредієнти

• пісне масло;
• яйце вищої категорії;
• пластівці вівсяні – півтора скл.;
• ізюм;
• 80 г цукру-піску;
• стружка кокосова – для прикраси.

Спосіб приготування

1. Поставте на середній вогонь суху чисту сковороду і добре розігрійте. Висипте в неї вівсяні пластівці і обсмажте до золотистого відтінку, постійно розмішуючи.
2. Вбийте яйця в глибоку чашку, додайте цукровий пісок і гарненько збийте вінчиком. Родзинки запарте гарячою водою і залиште на чверть години. Потім злийте настій, сухофрукти обсушіть і викладіть в яєчну суміш. Сюди ж додайте обсмажені вівсяні пластівці і вимісіть тісто.
3. Деко застелити пекарської папером. З тіста вологими руками скачайте невеликі кульки. У плоску тарілку насипте кокосову стружку і обваляйте в ній заготовки. Злегка прbплюсніть і розкладіть на деку. Поставте в розігріту до 180 С духовку і запікайте до рум’яності.

Рецепт 4. Дієтичне вівсяне печиво з Дюкану

Інгредієнти

• 60 г вівсяних висівок;
• гвоздика – кілька бутонів;
• сир – 200 г;
• мелена кориця – щіпка;
• яйце;
• ванілін;
• три ч. л. цукрозамінника;
• розпушувач — пакетик.

Спосіб приготування

1. Насамперед підготуйте сир. Перетріть продукт через дрібне металеве сито. Відокремте білок від жовтка.
2. Розчиніть у невеликій кількості води замінник цукру. Додайте жовток і збивайте до отримання кремоподібній суміші.
3. Перекладіть отриману суміш в глибоку чашку, додайте в неї сир, гвоздику, вівсяні пластівці, корицю і ванілін. Перемішайте все до однорідності.
4. Білок збийте окремо в щільну піну. Частинами викладайте білкову суміш в тісто, акуратно розмішуючи дерев’яною лопаткою. В кінці додайте розпушувач і добре вимісіть тісто.
5. Деко застеліть фольгою. Тісто викладіть в кондитерський мішок і отсадите на нього печиво у вигляді квіточок, обов’язково на деякій відстані один від одного. Духовку розігрійте до 180 градусів. Поставте на середній рівень деко і випікайте до рум’яної скоринки.

Рецепт 5. Дієтичне вівсяне печиво для сироїдів

Інгредієнти

• половина скл. пророщеної пшениці;
• кокосова стружка;
• дві ложки з гіркою вівсяних висівок;
• чорнослив і курага – жменя;
• банан.

Спосіб приготування

1. Вівсяні висівки пересипте в глибоку чашку. Залийте їх окропом, перемішайте і залиште їх на сорок хвилин набухати.
2. Чорнослив і курагу промийте. Викладіть в глибоку тарілку і залийте гарячою водою. Витримайте хвилин десять, щоб сухофрукти стали м’якими. Потім злийте настій, а чорнослив і курагу обсушити на серветці.
3. Пророщену пшеницю, сухофрукти і очищений банан перекладіть в миску кухонного комбайна або блендера. Перебити всі до кашоподібного стану. Якщо у вас немає цих приладів, можете перекрутити все через м’ясорубку.
4. Отриману кашку викладіть до набряклим вівсяним висівки і замісіть тісто. Змочіть руки і сформуйте з тіста невеликі кульки. Обкатайте їх в кокосовій стружці і викладіть на плоске блюдо.

Рецепт 6. Шоколадне дієтичне вівсяне печиво

Інгредієнти

• два банана;
• 50 г какао-порошку;
• горіхи волоські – 50 г;
• скл. пластівців вівсяних.

Спосіб приготування

1. Зніміть з банана шкірку, наріжте невеликими шматками, викладіть в тарілку і розімніть вилкою до стану пюре.
2. Волоські горіхи порубаєте ножем.
3. З’єднайте вівсяні пластівці з банановим пюре і горіховою крихтою.
4. Додайте какао-порошок і розмішайте до однорідного стану.
5. Деко застелити пекарської папером. Десертною ложкою беріть трохи тіста і викладайте на деко, надаючи йому круглу форму. Розігрійте духовку до 200 С і випікайте до рум’яності.

Рецепт 7. Дієтичне вівсяне печиво з яблуком в мультиварці

Інгредієнти

• ванілін – щіпка;
• вівсяні висівки – 100 г;
• розпушувач – пакетик;
• одне яблуко;
• пластівці вівсяні – 100 г;
• жменя горіхів;
• одна морквина;
• 60 г світлого родзинок;
• мед – 60 г.

Спосіб приготування

1. Вимийте і очистіть від шкірки яблуко. Розріжте навпіл і видаліть насіння скоринки. М’якоть подрібніть на тертці з дрібними секціями.
2. Вимийте і очистіть моркву і натріть її дрібною стружкою.
3. Викладіть терте яблуко в глибоку чашку, додайте морквяну стружку і вівсяні пластівці. Влийте половину склянки гарячою водою і мед. Ретельно все розмішайте і залиште набухати на півгодини.
4. Родзинки вимийте, перекладіть в піалу і залийте окропом. Залиште на деякий час до розм’якшення. Потім злийте воду, що залишилася і перекладіть сухофрукти на серветку. Горіхи перемеліть в блендері.
5. В набряклу вівсяну суміш додайте родзинки, розпушувач, горіхи і вівсяні висівки. Ретельно вимісіть все руками.
6. Каструлю мультиварки змастіть маслом. Мокрими руками беріть невелика кількість цукру і формуйте круглі печива. Викладіть в каструлю. Закрийте кришку. Запустіть режим «випічка» і випікайте протягом сорока хвилин. Через 20 хвилин переверніть печиво.

Дієтичне вівсяне печиво – поради та хитрості

В дієтичній випічці цукор замінюють медом, сухофруктами або цукрозамінників.

У тісто можна додати ягоди іл шматочки свіжих фруктів.

Якщо ви хочете, щоб печиво вийшло ніжним і м’яким, замішують тісто на вівсяному борошні.

Для аромату в тісто додають спеції, ванілін або цедру цитрусових.