Дієтичний омлет — рецепти приготування білкового і парового в духовці, мультиварці або на сковороді

Навчившись готувати дієтичний омлет, ви завжди будете забезпечені смачним і низькокалорійним сніданком, основою якого є яйця. Блюдо дуже корисно для організму, воно поживне і добре насичує. Знаючи різні рецепти готування, ви зможете щодня радувати своїх рідних новим виконанням звичного всім омлету. Читайте, якими способами вдасться зробити це апетитне дієтичне блюдо.

Можна їсти омлет на дієті

Жінки, які прагнуть схуднути і ретельно стежать за своєю фігурою, часто не впевнені щодо того, чи можна включати в своє меню страви з яєць. Щоб отримати відповідь на це запитання, потрібно розібратися зі складом продукту. Яйця складаються з білків і жирів, невеликої кількості вуглеводів, води. Калорійність однієї штуки середнього розміру складає 157 ккал. Яєчний білок містить мінімальну кількість жирів і вуглеводів, тут немає холестерину та інших речовин, якими так багатий жовток.

Є омлет на дієті дозволено, особливо якщо він білковий. Блюдо підійде для будь-якого прийому їжі, в тому числі і вечірнього. Обов’язковою умовою готування є правильний вибір способу термічної обробки. Омлети готують на пару, в мультиварці і мікрохвильової печі, запікають. Смаження на сковороді не дуже схожа. Бажано додавати мінімальна кількість масла або обходитися зовсім без нього.

Що таке дієтичний омлет

Так називають блюдо, приготоване з яєць або тільки білків, води або знежиреного молока. Дієтичний омлет – це низькокалорійна їжа, яка підійде як для сніданку, так і для повноцінного обіду чи вечері. В ідеалі, його слід робити на пару, в мультиварці або духовці, жири використовувати в мінімальній кількості. В залежності від рецепту в дієтичне блюдо можуть бути додані овочі, фрукти, сир, інші продукти. Головна умова, щоб вони були низькокалорійними.

Як приготувати дієтичний омлет

В процесі немає абсолютно нічого складного. Спочатку продукти підготовляють. Щоб приготувати дієтичний омлет, яйця збивають виделкою, віночком або міксером з молоком або водою, сіллю до однорідної маси. Її виливають у форму для запікання або в сковороду для смаження. Ще є способи обробки в мультиварці і пором. Запам’ятайте кілька секретів для отримання вдалого дієтичного страви:

1. Постарайтеся додавати поменше масла або відмовитися від нього зовсім.
2. Соліть низькокалорійний омлет майже перед самим відключенням і додайте зовсім трохи.
3. Не кладіть майонез, жирну сметану. Якщо хочете зробити його реально дієтичним, не використовуйте нічого, крім легких корисних овочів і зелені.
4. Уникайте рецептів з борошном і манкою. Ці інгредієнти цілком можна замінити невеликою кількістю картопляного крохмалю.
5. Якщо готуєте яєшню на вечерю, не робіть її з жовтками.
6. Чим ретельніше ви зіб’єте білки, тим пишніше вийде блюдо. Якщо зробити це погано, то вийде подобу млинця.
7. Зробіть омлет вранці, поріжте на порції, покладіть одну в контейнер і візьміть з собою на роботу. Ви будете забезпечені корисним і поживним перекусом.

Білковий омлет на пару дієтичний

• Час приготування: 10-12 хв.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 296 ккал.
• Призначення: дієта.
• Складність приготування: легка.

Смак білкового омлету на пару дієтичного дуже сподобається дітлахам. По консистенції він виходить просто дивовижним: пористим, повітряним. Кількість калорій в цьому блюді мінімальна, тому навіть на суворій дієті сміливо можна дозволити собі порцію-іншу. Запишіть у свою книгу рецептів, як приготувати омлет на пару. Вам обов’язково сподобається ця чудова легка їжа.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• сіль – пару щіпок;
• сметана – 2 ст. л.;
• масло вершкове – 20 г;
• молоко мінімальної жирності – 125 мл

Спосіб приготування:

1. Перед тим, як зробити паровий омлет, оделите яєчні білки.
2. Посоліть їх, влийте молоко і ретельно збийте, щоб вийшла пишна біла шапка.
3. Акуратно введіть сметану, не перестаючи заважати.
4. Закип’ятіть воду, підготуйте посуд для парової лазні.
5. Формочку або піалу, відповідну для яєчні, змастіть вершковим маслом, влийте туди масу.
6. Поставте заготовку на лазню і варіть 5-7 хвилин.
7. Подавайте дієтичне блюдо, прикрасивши січеною петрушкою. За бажанням можете додати спеції, які вам подобаються.

Білковий омлет в мікрохвильовці

• Час приготування: 25 хв.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 276 ккал.
• Призначення: дієта.
• Складність приготування: легка.

Варіант білкового омлету в мікрохвильовці дуже сподобається людям, які віддають перевагу швидке і корисне харчування. Робити його дуже легко. Із-за присутності в рецепті помідорів яєчня виходить неймовірно смачною, з легкою кислинкою. Подавати такий дієтичний омлет неодмінно потрібно гарячим, прикрасивши свіжою зеленню. У рецепті є твердий сир. Можете брати будь-який, але краще відшукати пармезан.

Інгредієнти:

• білки яєчні – 4 шт.;
• сир – 50 г;
• молоко – 75 мл;
• помідор – 1 невеликий;
• сіль, кріп.

Спосіб приготування:

1. Старанно збийте білки, потроху додаючи молока.
2. Помідори обшпарте окропом і зніміть з нього шкірку. Наріжте дрібними кубиками або скибочками.
3. Кілька гілочок кропу порубаєте.
4. Додайте томат і зелень до добре збитою яєчною суміші. Злегка підсолити.
5. Натріть сир крупно.
6. Білкову суміш поставте в мікрохвильовку на середню потужність хвилин на 6-8.
7. Перед подачею посипати страву тертим сиром.

Білковий омлет в духовці

• Час приготування: 45 хв.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 465 ккал.
• Призначення: дієта.
• Складність приготування: середня.

Білковий омлет в духовці – дієтичне блюдо. Воно цілком гідно місця навіть на святковому столі, тому що виглядає просто дивовижно. До нього додається багато свіжих овочів, тому яєчня виходить справжнім джерелом вітамінів. Якщо ви хочете зробити свою дієту не виснажливою, а різноманітною, читайте, який омлет на вечерю для схуднення зробити.

Інгредієнти:

• зелений горошок (заморожений) – 0,2 кг;
• яйця – 12 шт.;
• брюссельська капуста – 260 г;
• сіль – 4 щіпки;
• цибулина біла – 1 шт.;
• петрушка – маленький пучок;
• мелений чорний перець – 2 щіпки;
• оливкова олія – 4 ст. л.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• молоко – 0,4 л.

Спосіб приготування:

1. Помийте всі овочі, обсушити серветками. Капусту нарізати половинками, цибулю — тонкими чверть кільцями, перець соломкою.
2. У сковорідці розігрійте трохи олії. Обсмажте цибулю, щоб розм’як. Через пару хвилин викладіть горошок. Тушкуйте під кришкою 5 хвилин.
3. Викладіть брюссельську капусту. Змішайте і готуйте ще 5 хв.
4. Збийте білки з сіллю, поступово додаючи молоко, в кінці поперчіть.
5. У яєчно-молочну масу покладіть січену зелень.
6. Перекладіть всі овочі у форму. Залийте молочно-яєчною сумішшю.
7. Помістіть в духовку, попередньо нагріту до 190 градусів. Готуйте 25 хв.

Дієтичний омлет в мультиварці

• Час приготування: 35 хв.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 195 ккал.
• Призначення: дієта, сніданок.
• Складність приготування: середня.

Приготувавши дієтичний омлет в мультиварці, ви забезпечите себе ситним і корисним сніданком. Це блюдо дуже смачне, неймовірно виглядає апетитно. В мультиварці яєчна суміш відмінно піднімається, стає пишним і високим. За рецептом в дієтичне блюдо пропонується класти помідори, але якщо ви не є їх прихильником, можете використовувати болгарський перець або колечка кабачків.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• перець, сіль;
• молоко – 45 мл;
• масло вершкове – 1 ч. л.;
• помідори – 1 середній;
• базилік – 30 г;
• бринза – 30 р.

Спосіб приготування:

1. Мультикастрюлю змастіть маслом.
2. Помідори вимийте, обсушіть і наріжте дрібними кубиками. Покладіть в чашу мультиварки. Притрусіть рубаним базиліком.
3. Увімкніть режим «Смаження» і готуйте овочі з зеленню 7-10 хвилин при відкритій кришці.
4. Ретельно збийте яйця, поступово підливаючи до них молоко. Залийте цією сумішшю овочі і перемішайте.
5. Посоліть, поперчіть. Всипте терту бринзу (можете розламати сир руками).
6. Встановіть «Випічку» на 20 хв. Після звукового сигналу дістаньте блюдо, перевернувши його з допомогою великої плоскої тарілки. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.

Омлет без масла

• Час приготування: 20 хв.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 315 ккал.
• Призначення: дієта, сніданок.
• Складність приготування: легка.

Якщо у вас вдома є сковорідка з хорошим антипригарним покриттям, то ви можете зробити відмінний омлет без масла. Він виходить дуже смачним, не містить жирів, яких так бояться всі худнуть люди. Якщо хочете урізноманітнити рецепт, можете додати в дієтичне блюдо нежирний сир, овочі, які вам подобаються. Таку яєчню можна подавати як на сніданок, так і на вечерю.

Інгредієнти:

• білки яєчні – 6 шт.;
• молоко – 4 ст. л.;
• сіль, перець;
• сода – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Ретельно збийте білки з невеликою кількістю солі. Додавайте молоко поступово, по столовій ложці.
2. Введіть масу соду. Посоліть, поперчіть. Ще раз добре збийте.
3. Чисту сковорідку з антипригарним шаром поставте на середній вогонь.
4. Влийте на неї яєчну суміш і відразу накрийте кришкою.
5. Через деякий час зменшіть вогонь до мінімуму. Не відкривайте кришку.
6. Готуйте 10-12 хв. Подавайте, посипавши рубаною петрушкою.

Рецепт омлету на сковороді

• Час приготування: 35 хв.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 612 ккал.
• Призначення: дієта, сніданок.
• Складність приготування: середня.

Оригінальний рецепт омлету дієтичного на сковороді варто взяти на замітку всім прихильникам здорового низькокалорійної їжі. Ця страва ідеально для дієтичного сніданку або обіду. У складі є овочі: цибуля, синенькі, помідори черрі, болгарський перець. Якщо щось з цього переліку ви не вживаєте, можна виключити або замінити. Приміром, роблячи блюдо для дитини, додайте томати і все.

Інгредієнти:

• білки яєчні – 16 шт. (або 8 цілих яєць);
• перець, сіль;
• шпинат – 200 г;
• ялтинський цибулю — 2 шт.;
• помідори черрі – 8 шт.;
• перець болгарський – 2 шт.;
• баклажан – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі промийте холодною водою і обсушити. Почистіть їх, і все поріжте однаковими дрібними кубиками.
2. Подрібніть шпинат.
3. Овочеву суміш розділіть на дві рівні половини. Одну з них обсмажуйте пару хвилин на сухій сковорідці.
4. Білки збийте в пишну піну з сіллю. Поперчіть, можете додати ті приправи, які любите.
5. Вилийте білкову піну смажені овочі і відразу накрийте кришкою.
6. Готуйте на слабкому вогні. Коли маса схопиться зверху, акуратно викладіть другу половину овочів.
7. Закрийте і готуйте ще пару хвилин.
8. Подавайте, порізавши порційними шматочками, або звернувши рулетиком.

Овочевий омлет

• Час приготування: 25 хв.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 427 ккал.
• Призначення: дієта, сніданок.
• Складність приготування: середня.

Поснідавши овочевим омлетом дієтичним, ви отримаєте заряд бадьорості й гарного настрою на весь наступний день. Він дуже пишний, апетитний і сподобається всім людям, які люблять легку, але смачну їжу. Робиться така яєчня в духовці, а не на сковорідці, тому містить мінімальну кількість калорій. Спеції в дієтичне блюдо можете додавати будь-які, головне, не забити смаку свіжих овочів.

Інгредієнти:

• молоко – 1 стакан;
• сіль, приправи, перець;
• яйця – 4 шт.;
• сир твердий – 200 г;
• морква – 2 шт.;
• кабачки – 0,4 кг;
• перець болгарський – 2 шт.;
• цибуля-порей – 1 стебло;
• брокколі – 0,4 кг

Спосіб приготування:

1. Вимийте овочі, обсушіть. Почистіть моркву, кабачки, перець від насіння. Всі овочі порізати невеликими кубиками однакового розміру.
2. Поставте на вогонь суху сковорідку. Коли вона розігріється, обсмажте моркву, кабачки, перець і порей без масла у власному соку 5 хв.
3. Додайте брокколі. Влийте трохи води, протушкувати протягом п’яти хвилин.
4. Перемістіть овочі в форму для запікання.
5. Збийте яйця з сіллю. Поступово додайте молоко. Коли маса стане пишною, поперчіть її, додайте приправи.
6. Вилийте яєчну суміш у форму до овочів.
7. Розігріти духовку до 190 градусів. Поставте в неї дієтичне блюдо і готуйте чверть години. За пару хвилин до відключення посипте тертим крупно сиром.

Омлет з сиром

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 296 ккал.
• Призначення: дієта, сніданок.
• Складність приготування: легка.

Дієтичний омлет з сиром можна включати навіть в дитячий раціон, адже він готується з виключно корисних для організму продуктів. Його смажать на сковорідці з додаванням оливкової олії, але якщо ваша має антипригарний шар, то можна і не змащувати її зовсім. Подавати таку страву обов’язково треба гарячим, з скибочкою цільнозернового хліба і чашекой ароматного трав’яного чаю.

Інгредієнти:

• білки яєчні – 6 шт.;
• сіль, спеції;
• сир знежирений – 0,4 кг;
• олія оливкова – 1 ч. л.;
• кріп і петрушка – половина пучка;
• цибуля зелена – 10 пір’їнок.

Спосіб приготування:

1. Вимийте і обсушіть зелень, цибулю.
2. Білки розітріть в пишну піну з невеликою кількістю солі. Можете робити це виделкою, але зручніше використовувати віночок або міксер. Додайте сир. Приправте.
3. Зелена цибуля порубаєте і перемішайте з яєчно-сирною масою.
4. Прогрійте сковорідку. Змастіть її невеликою кількістю оливкової олії.
5. Влийте сирно-яєчну масу на сковороду, відразу накрийте кришкою.
6. Готуйте на мінімальному вогні хвилин 10. Зніміть з плити. Ще пару хвилин потримати під кришкою.
7. Подавайте дієтичне блюдо в порційних тарілках, посипавши рубаною зеленню.

Омлет в пакеті

• Час приготування: 45 хв.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 168 ккал.
• Призначення: дієта, сніданок.
• Складність приготування: середня.

Зробити цікавий дієтичний омлет в пакеті ви зможете не тільки вдома, але і «в польових умовах». Його легко можна буде приготувати за наявності казанка і багаття. Яєчня виходить повітряної, в прямому сенсі слова вона тане у роті. Для процесу приготування знадобиться використовувати чисті щільні поліетиленові пакети, на яких немає жодного пошкодження, інакше яєчна маса просто витече в воду.

Інгредієнти:

• яйця – 6 шт.;
• сіль;
• молоко – дві третини склянки;
• сир голландський – 0,2 кг;
• перець, сіль.

Спосіб приготування:

1. У велику каструлю налийте трохи більше половини води і поставте на плиту закипати.
2. Збийте яйця з сіллю. Коли маса стане пишною і вкриється піною шапкою, починайте потроху вливати молоко.
3. Натріть сир дрібно. Введіть в яєчну масу, перемішайте. Досоліть і поперчіть.
4. На глибоку тарілку або чашку надіньте два пакети, щоб вони утворили мішечок. Влити яєчно-сирну суміш.
5. Акуратно зберіть краю пакетів, зав’яжіть їх канцелярською гумкою або просто вузликом.
6. Покладіть заготовку в окріп і варіть 20-30 хвилин.

Відео: Як робити паровий омлет