Домашні рецепти печива – шоколадне, ванільне, горіхове, медове та інші швидкі види

Домашнє печиво – це смачно, корисно і нітрохи не складно. Його можна дуже швидко приготувати до чаю, якщо є відповідний рецепт.

Тут зібрані кращі варіанти домашньої випічки на швидку руку, яку можна зробити для домочадців до сніданку або просто до чаю.

Печиво – загальні принципи приготування

Тісто для домашнього печива найчастіше готують пісочне, тобто на жирах. Використовується масло або маргарин. Але зустрічаються рецепти печива на кефірі або за типом бісквіта, дуже ароматна і смачна випічка виходить з медом. Ніжне печиво виходить з сирного тіста і на майонезі. Варіантів насправді неймовірна кількість, можна радувати домочадців свіжою випічкою хоч кожен день.

Що зазвичай кладуть у тісто, крім жирів:

• яйця;
• цукровий пісок;
• розпушувачі;
• сметану та інші молочні продукти.

Обов’язково додають борошно, до якої підмішують різні ароматні речовини, какао, горіхи. З готового тіста ліплять печиво руками або розкочують пласт і використовують для видавлювання формочки, їх називають вирубками. Щоб довго не відмивати листи, їх звичайно застеляють пергаментом, спеціальним папером або силіконовим килимком, потім викладають сформовані вироби. Печуть печиво зазвичай в духовці, так як у неї виходить швидко і смачно.

Рецепт печива: швидко і смачно за 30 хвилин

Рецепт швидкого і смачного печива за півгодини. Заміс тіста займе близько десяти хвилин, випічка п’ятнадцять хвилин, ну і трохи часу потрібно на формування. Основним інгредієнтом є кефір.

Інгредієнти

• 130 мл кефіру;
• 100 г цукру;
• яйце;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 70 мл олії;
• 1 ч. л. кориці
• 330 грамів борошна.

Приготування

1. У велику суху миску засипаємо корицю, додаємо розпушувач і борошно, краще все це просіяти, кидаємо щіпку солі.

2. В іншій мисці розбовтати яйце з цукром, додати до них кефір кімнатної температури, розмішувати до розчинення і залити рослинне масло. Щоб у готової випічки не було сторонніх ароматів, беремо рафінований продукт без запаху.

3. Розмішуємо всі рідкі компоненти і додаємо суху масу з корицею. Замішуємо тісто, яке повинно вийти круте під лід, але не жорстке. Можливо, знадобиться додати ще трохи борошна, якщо кефір рідкий.

4. Присипаємо стіл борошном, вкладаємо відразу все тісто, його теж потрібно присипати зверху. Розкочуємо качалкою до товщини приблизно половини сантиметра.

5. Беремо спеціальні формочки для печива або просто стакан з тонким краєм, стопку. Видавлюємо з пласта печиво, розкладаємо на деко, залишаючи відстань. Щоб тісто не прилипало до вирубки, кінчики можна занурювати в борошно.

6. Збираємо всі обрізки тіста, швидко розкачуємо ще раз і видавлюємо. Нові обрізки теж збираємо до купи, мнемо руками, розкачуємо і просто ножем нарізаємо на кубики, ромбики або фігурки іншої форми.

7. За бажанням печиво можна змастити водою і присипати цукровим піском. Також з корицею чудово поєднуються горішки, які можна використовувати для оформлення.

8. Ставимо деко з печивом у грубку, заздалегідь прогріту до 200. Готуємо 12-15 хвилин, але не перетримуємо.

9. Як тільки печиво стане приємного золотистого кольору, виймаємо. Даємо трохи охолонути, знімаємо з дека.

Рецепт медового печива: швидко і смачно

Швидкий і смачний рецепт печива з медового тіста. Для приготування можна використовувати абсолютно будь-мед на свій розсуд.

Інгредієнти

• 220 грамів борошна;
• 1 ч. л. без горбка імбиру з корицею;
• 100 грамів масла;
• 2 ч. л. розпушувача;
• 100 грамів меду;
• 100 грамів цукру;
• ще трохи цукру для обсипання печива.

Приготування

1. Банку з медом або миску з відміреною кількістю ставимо в гарячу воду. Нехай продукт трохи розтане, спеціально підігрівати не потрібно.

2. У миску просіяти борошно, додати сюди ж мелений імбир. Можна використовувати спеції для пряників, які іноді називають сухими духами. Але за бажанням нічого не кладемо, від одного меду теж буде приємний аромат.

3. Додаємо в цю ж миску розпушувач, закидаємо щіпку солі і за рецептурою засипаємо цукор. Все розмішуємо.

4. Додаємо порізане шматочками вершкове масло. Якщо його немає, то для цього тесту можна використовувати маргарин. Розтираємо руками до однорідності.

5. Додаємо мед. Починаємо замішувати тісто. Спочатку воно буде розсипатися, але потім перетвориться у грудку, м’який і достатньо еластичний.

6. Робимо з тіста невеликі кульки, приблизно з горішок середнього розміру. Занурюємо в цукор, переносимо на деко, розплющуємо рукою. Щоб потім не відмивати його від засохлого цукру, можна застелити пекарської папером.

7. Медове печиво випікається близько чверті години при 180 градусах.

Рецепт печива: швидко і смачно навіть на маргарині

Звичайно, можна використовувати і вершкове масло, буде ще краще, але і на маргарині тісто виходить досить непогане. Рецепт печива, яке швидко і смачно приготувати до сніданку або до приходу гостей. Кількість борошна приблизне, воно буде залежати від величини яйця і жирності маргарину.

Інгредієнти

• 150 грамів маргарину;
• 150 г дрібного цукру;
• 7 грамів розпушувача;
• пара склянок борошна;
• одне яйце.

Приготування

1. Маргарин порубати в крихту додати півтори склянки борошна. Розтерти руками або порубати ще раз ножем.

2. Засипати цукровий пісок, додати розпушувач. Розмішати.

3. Розбити в тісто одне яйце і замісити. За бажанням кладемо трішки ванілі, кориці. Якщо тісто виходить дуже м’яке, можна підсипати ще борошна.

4. Розкачуємо корж, вирубками формуємо печиво, викладаємо на деко.

5. Відправляємо деко з заготовками в духовку і при 220 градусах печемо до готовності. Зазвичай це займає близько десяти хвилин.

Рецепт печива: швидко і смачно з горішками

Варіант ніжного, швидкого і смачного печива. Рецепт тіста на сметані. Тут використовуються волоські горіхи. Також можна взяти арахіс, насіння, фундук рубаний.

Інгредієнти

• 0,3 кг борошна;
• 4 ст. л. сметани;
• 0,5 ст. сах. піску;
• велике яйце;
• 50 г масла;
• 7 г розпушувача;
• склянка горіхів;
• 50 г цукру додатково.

Приготування

1. Розтерти борошно з маслом. Додати сметану, цукор і одне яйце, засипати розпушувач. Замісити звичайне тісто. Для аромату можна додати трохи ванілі.

2. Порубати горішки.

3. Розкачати з тіста прямокутний пласт, але не надто широкий, посипати цукром, потім горішками. Скрутити в трубочку, але не дуже туго, інакше всередині печиво буде щільне.

4. Нарізати рулет з горіхами шматочками поперек. Укласти на деко зрізом вгору.

5. Випікати горіхове печиво при 200 градусах, час залежить від товщини, але в середньому 15-18 хвилин. Орієнтуємося по золотистого кольору.

Рецепт шоколадного печива: швидко і смачно з какао

Варіант чудового домашнього печива з какао. Для приготування тіста з цього простого і швидкого рецептом бажано знайти хороший порошок без добавок, тоді вийде смак справжнього шоколаду.

Інгредієнти

• 230 грамів масла;
• 1,5 ч. л. розпушувача;
• 60 грамів порошку какао;
• 140 грамів цукру;
• 180 грамів борошна;
• яйце.

Приготування

1. Добре, якщо масло розм’якшене. Якщо ж ні, то беремо шматок і просто натираємо його у велику миску. Можна покласти на дошку і порубати великим ножем, потім пересипати.

2. На олію висипаємо цукровий пісок.

3. В сито кладемо какао. Засипаємо борошно. Відразу ж закладаємо розпушувач і все це просіваємо до масла з цукровим піском.

4. Тепер руками перетираємо суху суміш, поки не вийде дрібна крихта. Шматків масла в ній бути не повинно. Якщо є великий комбайн, то можна завантажити всі інгредієнти в нього і прокрутити.

5. Розбиваємо яйце, замішуємо пісочне тісто. Скачуємо його в кульку.

6. Викладаємо тісто на силіконовий килимок, розкочуємо пласт. Робимо товщину в половину сантиметра.

7. Ріжемо ножем ромбики, квадратики та інші фігурки. Переносимо заготовки на деко і ставимо в прогріту до 200 градусів піч. Випікаємо шоколадне печиво близько дванадцяти хвилин.

Рецепт печива: швидко і смачно на майонезі

Варіант тіста для печива, якщо під рукою лише майонез. Дуже економний і простий рецепт. З цього тіста можна робити випічку з горіхами, маком, кунжутом, потрібно тільки змащувати водою сформовані вироби і присипати зверху перед випічкою.

Інгредієнти

• 250 г майонезу;
• 1 ст. цукру;
• 3 ст. борошна;
• яйце;
• сіль і сода.

Приготування

1. Збити яйце і цукровий пісок, щоб крупинки трохи розійшлися. Додати щіпку солі, залити майонезом і перемішати.

2. Додати пару склянок борошна, почати заміс тіста ложкою.

3. Погасити половину чайної ложки соди, додати в тісто.

4. Продовжуючи заміс, підсипати ще борошно. Заважаємо до тих пір, поки в руках не опиниться м’який і еластичний грудочку. Якщо майонез був рідкий, то борошна може знадобитися більше.

5. Розкачуємо тісто, вирізаємо будь печиво, відправляємо заготовки на аркуш.

6. За бажанням змащуємо водою, присипаємо цукром, кунжутом. Маком або горіхами. Випікається печиво з такого тіста при 200 градусах.

Печиво – корисні поради та хитрості

Якщо довго замішувати пісочне тісто, то воно затягнеться, печиво вийде жорстке. Після додавання борошна потрібно працювати дуже швидко.

Щоб печиво не прилипало до формочках для вирубки, їх потрібно періодично занурювати в борошно. Те ж саме з качалкою. На неї наносять трохи борошна і також присипають тісто перед розкочуванням.

Ніколи для посипання печива не використовують обсмажені горіхи. Вони в духовці просто згорять, зіпсують смак і аромат випічки.

Чому-то зазвичай у тісто додають ванілін. Але печиво виходить набагато смачніше з корицею, меленою гвоздикою, імбиром. Незвичайний аромат даємо подрібнена цедра, яку можна висушити, змолоти, додати при необхідності в будь-які види тіста.