Фаршировані кабачки з фаршем в духовці кружечками — як приготувати за смачними рецептами з фото

Коли господиня замислюється про спосіб швидкого приготування овочів з щільною м’якоттю, яка тримає форму після нагрівання, вона вибирає гасіння або запікання. Якщо ж актуальними стають страви з кабачків і фаршу, варто відразу шукати підходящі варіанти рецептів для духовки.

Як приготувати кабачки з фаршем в духовці

Процедура готування дуже проста, до чарів на кухні можна підключити навіть дитини, довіривши йому найцікавіше – заповнення овочів начинкою. Проте тут є ряд важливих нюансів:

• Які б фаршировані кабачки ви не робили – кружечками або човниками, або вибрали інший спосіб, видалення нутрощів (створення ніші для фаршу) залишайте товсті стінки. Оптимально – 1-1,2 см, не менше, інакше при запіканні овоч попливе, і весь фарш виявиться зовні.
• Міцніше за все, на думку професіоналів, виходять кружечки з цукіні і молодих світлих кабачків.
• Шкірку знімати небажано, щоб зберегти форму стінок. Особливо це важливо, якщо ви робите фаршировані човники.

Як фарширувати кабачки

Оскільки даний овоч добре тримає форму, навіть якщо прибрати шкірку, професіонали пропонують кілька ідей, як приготувати фаршировані кабачки з фаршем:

• У вигляді човників. Зручно, якщо ви хочете отримати повноцінне блюдо, а не закуску. Половинка кабачка, розрізаного вздовж, фарширована м’ясом, крупами та/або овочами – смачний і красивий вечерю, доречний не тільки в свято.
• Кільцями. Цей спосіб краще використовувати для приготування кабачкової закуски – кружечки дуже маленькі, такі зручно скласти великою гіркою на загальне блюдо. Істотний плюс в тому, що можна брати кабачки будь-якого розміру.
• Стаканчиками. Компроміс між попередніми варіантами, підходить тільки для дуже великих (довгих) кабачків, які розділяють поперечними лініями на 3-4 частини. Нутрощі, видаляють так, щоб крім стінок залишити і товсте дно.

Як запекти кабачки з фаршем в духовці

Принцип роботи може вибиратися довільно, але часто залежить від обраного наповнення для овоча і форми:

• Фаршировані кабачки з м’ясом. Їх запікають на останньому етапі, перед цим прожаривая фарш до напівготовності, інакше він буде сирим.
• Кабачки з подрібненої овочевий начинкою. Такі можна відправити в духовку тільки для набуття скоринки, розплавлення сиру.
• Якщо ви готуєте кабачки з фаршем і рисом, обов’язково накрийте їх фольгою, інакше крупа на верхньому шарі підсохне. Альтернативний варіант – покласти зверху зрізану «капелюшок».

Рецепт кабачків з фаршем в духовці

Головне питання, яке виникає у господинь, які вже знають, як буде виглядати страва – який варіант наповнення вибрати. Професіонали радять орієнтуватися тільки на особисті переваги, оскільки кабачкова закуска може мати будь-який смак – це абсолютно універсальний продукт:

• Дієтичні варіанти з низькою калорійністю: морепродукти, курячий фарш телячий, будь-які крупи (найпопулярніша та найсмачніша – рис).
• Ситні і незвичайні – кілька видів сиру, гриби, тандем з м’яса (свинини) і кислих фруктів.

Кабачки з фаршем та сиром у духовці

Ідеальні на закуску, прості в приготуванні і з’їдаються ще не остиглими. Такий рецепт фаршированих кабачків з фаршем в духовці кружечками може бути перетворений на ваш розсуд – просто замініть наповнювач. Єдине, що рекомендовано залишити – набір сирів: він додає родзинку страві. Список інгредієнтів короткий:

• кабачки – 3 шт.;
• гриби – 120 г;
• курячий фарш – 100 г;
• сулугуні – 50 г;
• моцарелла пресовані – 30 г;
• будь-який твердий сир – 30 г;
• дорблю – 50 г;
• часник;
• томати сливовидні – 4 шт.;
• майонез або сметана – 2 ст. л.
• спеції;
• олія для смаження.

Фаршировані кабачки з фаршем в духовці кружечками під сиром готують так:

1. Розжарити сковороду з маслом, висипати гриби, обсмажувати декілька хвилин, постійно перевертаючи.
2. Додати фарш і спеції, долити трохи води, згасити близько півгодини.
3. Помідори натерти, шкірку викинути. М’якоть ввести в курино-грибну суміш. Туди ж натерти моцарелу і часник. Додати спеції. Накрити кришкою, вимкнути плиту.
4. Кабачки помити, нарізати товстими кружечками. Центр видалити, залишивши дуже тонке дно.
5. Ложкою викладати зверху в середину начинку, пересипати тертим сулугуні та дорблю, змішаними з майонезом.
6. Запікати на деку 20 хв. Дістати, посипати твердим сиром, відправити назад ще на кілька хвилин, щоб утворилася скоринка.

Запечені кабачки з фаршем і соусом

Смачне і дуже ситне блюдо відрізняє висока калорійність. Його рекомендовано готувати на обід або святковий стіл. Такі фаршировані кабачки з фаршем в духовці кружечками вимагають від господині півгодини особистого часу, а після доходять до готовності самостійно. Родзинка – ніжний соус, завдяки якому ви не дізнаєтеся звичні продукти. Набір інгредієнтів такий:

• рис бурий – 130 г;
• фарш будь – 700 г;
• кабачки – 3 шт.;
• цибуля;
• морква;
• сметана – 2/3 склянки;
• масло вершкове – 20 г;
• борошно – ложка з гіркою;
• паста томатна – 1/3 склянки;
• перець гострий;
• сіль.

Приготування:

1. Помити кабачки, нарізати кружечками: з 1 овоча виходить близько 5-6 шт. Прибрати центр, не вирізаючи дно.
2. Рис приготувати на пару або відварити з сіллю.
3. Цибулю з морквою натерти, перемішати. Викласти на сковороду, з’єднати з м’ясною начинкою, підсолити. Залити половиною склянки води, тушкувати півгодини.
4. У сусідній сковороді нагріти вершкове масло, додати борошно, сметану і томатну пасту. Подрібнити пару грам гострого перцю, підмісити. Томити соус, поки не загусне.
5. Заповнити кабачкові кружечки м’ясом і рисом, залити соусом, загорнути кожен з них у фольгу.
6. Готувати в духовці півгодини. Після фольгу зняти, запікати до золотистого кольору.

Відео: як приготувати фаршировані кабачки в духовці